Resipe hominy Abkhazian ug subtleties sa pagluto

Hominy - tasty, makapatagbaw ug dili mahal nga pinggan nga sagad makita sa ibabaw sa lamesa sa Georgian nga, South Ossetiano, Abkhaz ug Circassian pamilya. Pag-andam kini sayon sagol nagkinahanglan dili daghan. Sa pagkatinuod, hominy resipe - sa usa ka resipe alang sa usa ka kaayo nga mabaga nga porridge (kini sagad pagakan-on sa baylo nga tinapay), nga linuto lisud nga-linuto nga, ug dayon sa pagputol sa usa ka espesyal nga kahoy nga kutsilyo o lino nga hilo.

Sa Romania ug Moldavianhong linutoan hominy gilat-an kaayo mabaga nga pagkamakanunayon. Kita moingon nga kini dili bisan sa porridge ug steamed sa tinapay. Ang nahuman nga pinggan nga bisan porma sama sa usa ka tinapay. Dugo nga Uropanhon usab sa pag-andam hominy, nga mas duol sa porridge. Kini mao ang brewed gikan sa mais o sa harina. Ang laing importante nga nga kahimtang - hominy resipe sa Caucasus wala naglakip sa mga Dugang pa sa asin, asukar o mga panakot, porridge turns sa hingpit nga lab-as. Hatagi kini nga usa ka talagsaon nga pagtilaw optional sagol: parat keso suluguni alychevy salsahan ug uban pang mga halang gravy.

Hominy Abkhazian: resipe

Sa pag-andam sa hominy dili dako nga deal. Tingali ang labing importante nga butang - kini mao ang sa pagtag sa ratio sa tubig ug sa mais nga kalan. Daghan ang paggamit sa usa ka ratio sa 1: 3, apan sa niini nga resipe gikan sa Abkhaz asawa kini mao ang - 1: 2.5. Busa, ang usa ka bug-os nga bildo sa lino nga fino nga mais o nga harina nga atong gikinahanglan duha ug tunga ka mga copa sa tubig. kinahanglan usab nga brine suluguni, mga 150 gramos, ug usa ka tablespoon sa mantequilla, alang sa kalumo.

Ang tradisyonal nga resipe sa hominy, maingon nga kami na nga gihisgotan, wala naglakip sa mga Dugang pa sa asin. Apan, sa una ang porridge daw kaayo matam-is, ug ang pagtilaw gusto sa atong mga kasimanwa nga mga medyo lain-laing mga gikan sa mga tradisyon nga gisagop sa Caucasus. Busa, sa higayon nga imong mahimo hominy ug asin sa, apan na sa usa ka gamay - ug unya kamo makasabut kon imong gikinahanglan asin sa niini nga resipe, ug sa unsa nga paagi daghan.

Kay lamian hominy nagkinahanglan sa husto nga kolon, ug kini mao ang mas maayo, kon kini nga mabaga nga mga kuta. Ang tiunay nga galamiton alang sa pagluto sa usa ka kolon, apan sa kaayo nga labing menos angay ug normal nga enamel saucepan. Ibubo ngadto sa kini sa gikinahanglan nga kantidad sa tubig, makadugang sa pipila ka asin gamay ug maghulat hangtud hubag sa tubig.

Pagkahulog natulog grits sa Nagabukal sa tubig - usa ka importante nga ug responsable nga proseso. Kini kinahanglan nga buhaton sa kalumo, usa ka nipis nga sapa samtang stirring kanunay uban sa mga sulod sa saucepan. Unya og andam sa hatag nga uniporme ug walay daotan lumps.

Resipe sa hominy mais nagkinahanglan 20-30 minutos sa pag-andam. Sa diha nga ang porridge nga gihimo gikan sa harina nga fino, nga igo alang sa katunga sa panahon nga. Apan, aron sa pagbalhin sa usa ka hataas nga panahon dili sa mahimo gikan sa stove - kini mao ang kanunay nga gikinahanglan aron sa pagpalihok sa hominy. Linuto nga kalan-on sa gamay nga kalayo. Pagkaandam gitan-aw kaayo nga dali ra: sa moipon sa mush sa usa ka kahoy nga rolling lagdok ug tuyok. Kon ang kalan dili moipon, mao nga kini andam na!

Apan dili magdalidali sa ibutang gikan sa mga palid hominy. Una sa usa ka kahoy nga sulab, nga gibasa sa tubig, sa pagbulag sa mga sulod sa mga kolon sa usa ka gamay nga gikan sa mga kuta, ug mobiya alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos sa stove. Unya lang kinahanglan sa pagpabalik sa mga pinggan ug andam sa paglabay sa "tinapay" sa usa ka matahum nga pinggan. Pinaagi sa dalan, ang integridad ug porma sa hominy, sa pagkatinuod, kini mahulog gawas, o sa tanan nga mga lugas sa usa ka single Monolith, ug paghukom sa kalidad sa mga natapos nga kalan.

Hominy nag-alagad uban sa usa ka matang sa lain-laing mga mga produkto. Kini nga suluguni, ug keso, ug sa kvass, ug ahos, ug Georgian nga adjika, ug fried sibuyas ug Bacon uban sa Bacon ... Sa kinatibuk-an, sa pagpili unsa ang imong pagtilaw ug makatagamtam niini nga kinasingkasing ug himsog nga mga pagkaon!