Puff pastry pagpuasa nga pagkaon: ang usa ka lakang sa lakang resipe

Puff pastry sa pagpuasa sa pagkaon sulundon nga alang sa balay sa linuto sa kalaha. Gikan niini nga imong mahimo sa paghimo sa mga tinapay ug mga pies (lamian ug matam-is) ug bisan sa mga tinapay ug mga pastries.

Human sa kainit sa pagtambal sa husto complicit base adunay usa ka maambong palami ug crumbly katukuran. Tungod kay sa niini nga mga kabtangan, flaky kinumot pagpuasa nga pagkaon mao ang kaayo popular nga sa taliwala asawa.

Kay sa mga tawo nga dili sama sa taas nga Kumuha ug gikan sa mga roll patukoranan, eksperyensiyadong mga chefs rekomend sa pagbisita sa labing duol nga tindahan ug pagpalit sa usa ka andam nga-naghimo sa book nga mix alang sa linuto sa kalaha. Apan dili sa kanunay sa ingon nga sa usa ka produkto ang husto nga kalidad. Sa koneksyon uban sa niini nga tanyag sa pagbuhat niini sa imong kaugalingon. Ilabi na nga puff pastry sa pagpuasa sa pagkaon wala magkinahanglan sa pagpalit sa mga malisud nga mga sagol. dili kita makaingon nga ang patukoranan nga gihimo sa balay, sa kanunay turns sa lamian ug himsog nga usa nga sinaktan sa usa ka palibot produksyon.

Puff pastry sa pagpuasa pagpangandam: resipe

Tungod kay ang puff pastry nga ginabaligya sa hapit tanang tindahan, modernong asawa may diriyut ug sa may diriyut pagbuhat niini sa imong kaugalingon. Ang ubang mga magluluto sa bug-os hikalimtan sa unsa nga paagi sa pag-andam sa maong usa ka gambalay. Sa pagbag-o sa tradisyon sa-sa-kaugalingon pagsagol sa mga produkto, kami nakahukom sa paghulagway sa iyang resipe.

Unsa ang mga sagol nga gikinahanglan nga adunay sa pagkuha sa usa ka tinuod nga paltik puff pastry sa pagpuasa sa pagkaon? Kay kini nga atong gikinahanglan:

• sa trigo nga harina nga (sa labing maayo sa lamang sa pagpalit sa premium) - mahitungod sa 1 kg (mahimong mas o dili kaayo gamay);
• margarine sa maayo nga kalidad sa natural o mantequilla - 4 pakete sa 175 g;
• asin - bug-os nga teaspoon ;
• dako nga itlog - 2 pcs.
• Suka natural nga lamesa (6%) - 2 dako cuchara;
• sinala nga tubig - 350 ml.

Maayong nga masayud!

Aron nga nahimo gikan lamian ug malumo nga puff pastry nga walay levadura sa pagpuasa sa pagkaon, tanan nga mga sagol kinahanglan kaayo bugnaw. Sa kini nga mga trigo nga harina, itlog ug tubig nga pagatinguhaon sa pag-asdang sa pipila ka oras sa refrigerator. Sama sa alang sa pagluto sa lana, kini girekomendar sa pagtangtang gikan sa freezer lang sa wala pa ang batch diha-diha nga base.

Kita sa paghimo sa usa ka libre nga-nagaagay nga bahin sa pagsulay

Usa ka dali nga paagi sa pag-andam puff pastry mao ang ilabi na popular nga sa taliwala sa mga ginang sa panimalay nga dili sama sa sa usa ka dugay nga panahon aron Kumuha ug gikan sa mga roll patukoranan, apan mas gusto sa paghimo sa lamian pastries sa pinakadali nga panahon. Busa kita og rekomend sa mga representante sa pagkuha sa 4 pakete sa frozen nga pagluto sa lana ug rub kini sa ibabaw sa usa ka dako nga grater. Sunod sa margarine Ibubo sa mga mumho kinahanglan nga harina nga fino. kini dili girekomendar sa samang panahon sa Kumuha sa mga sagol. kinahanglan lamang sila galinga ang palad. Ingon sa usa ka resulta, kamo kinahanglan gayud nga giumol loose ug humot masa sa dagway sa mga gagmay nga mga piraso sa margarine adunay sapaw sa harina.

Kita sa pag-andam sa ikaduha nga katunga sa mga patukoranan

Puff pastry sa pagpuasa pagpangandam naglangkob sa duha ka bahin. Sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pagbuhat sa una, kita giingnan. Sama sa alang sa ikaduha, kini mao ang gikinahanglan nga sa paggamit sa usa ka igsusukod nga kopa sa iyang. Kini ang gikinahanglan sa pag-mix sa mga itlog, lamesa asin ug sa natural nga suka. Dugang pa sa kopa nga kini mao ang gikinahanglan nga aron sa pagdugang sa bugnaw nga tubig ngadto sa mga marka diha sa usa ka 500 ml. Sa kini nga kaso, ang tanan nga mga sagol nga kinahanglan nga sinaktan hangtud nga hapsay.

Sumpaysumpaya components

Aron Kumuha sa kinumot puff (pagpuasa nga pagkaon), margarine crumb kinahanglan hinay-hinay nga ibubo sa liquid nga bahin sa base. Mix sa tanan nga mga sagol, ikaw sa pag-angkon sa usa ka baga nga masa sa mga inhomogeneous gambalay. Ang nahuman nga minasa kinahanglan nga kolektahon sa pakete, ug unya gibahin ngadto sa 3 patas nga mga bahin. Ang matag usa kanila kinahanglan nga gibutang sa usa ka linain nga bag ug gibutang sa refrigerator alang sa 2 ka oras.

Sa pagsunod sa tanan nga sa mga kinahanglanon sa mga resipe, homemade puff pastry sa pagpuasa pagpangandam kinahanglan nga diha sa konteksto sa usa ka non-uniporme sumbanan uban sa makita unod margarine mumho. Atol sa kainit pagtambal sa pagluto sa lana dauban, sa paghimo og pastries lush ug friable.

Sa diha nga ako makahimo sa paggamit sa?

Karon nga kamo nahibalo kon unsaon sa paghimo sa puff pastry. Ang dali nga resipe nga makakuha kaninyo sa mga 30 minutos sa mopagawas sa mga panahon. Apan nagluto gikan sa maong minasa pies, mga tinapay o sa uban pang mga produkto mao ang posible lamang human sa usa ka duha ka-oras nga exposure sa usa ka refrigerator.

Kon ang pundasyon nga sa tindahan nga sinaktan, kini mao ang mas maayo nga gibutang sa prisir. Sa niini nga kahimtang, sa kinumot mahimong gitipigan alang sa pipila ka mga bulan. Sa wala pa linuto sa kalaha kinahanglan nga thawed gamay.

Patubo puff pastry sa pagpuasa pagpangandam

Puff pastry mao ang sa duha ka matang: walay patubo ug patubo. Sa unsang paagi ang unang option, kita gihulagway sa ibabaw. Sama sa alang sa ikaduha, ang iyang resipe gipresentar kaninyo sa usa ka gamay nga dugang pa nga.

Kini kinahanglan nga nakita nga, dili sama sa tinapay nga walay levadura, nga sinaktan ug levadura puff pastry mao ang usa ka gamay nga na. Apan human sa linuto sa kalaha sa maong usa ka basehan, sa usa ka daghan nga labong nga, ug caloric sulod. Gikan sa iyang pag-ayo-andam sa nagkalain-laing mga mga rolyo, croissants, mga tinapay ug sa ingon sa.

Busa unsa man ang mga sagol nga atong gikinahanglan sa paghimo sa usa ka flaky patubo minasa? Kay ingon nga ang usa gambalay kinahanglan:

• nga harina, sieved pipila ka mga higayon, sa trigo - gikan sa 3 baso;
• mantequilla o margarine sa maayo nga kalidad - 200 g;
• uga nga patubo - 5 g;
• asin - sa usa ka gamay nga spoonful;
• usa ka medium-kadako nga itlog - 1 PC.
• mainit nga gatas + sa tubig - sa pagdugang sa pagkabuotan;
• asukar - 3 hinam-is cuchara.

Pag-andam sa mga liquid nga bahin sa base

Patubo puff pastry sa pagpuasa sa pagkaon, sa resipe nga hisgotan kita kinahanglan nga buhaton sa mga ang-ang. Una kita kinahanglan sa pag-andam sa mga liquid nga bahin sa base.

Pagkuha sa usa ka lawom nga panaksan, kini gikinahanglan sa pagbu-bu sa 1/3 copa sa mainit nga tubig, makadugang ug usa ka gamay nga spoonful sa asukal ug ibubo sa mga mamala nga patubo. Pagbiya sa mga sagol mainit pinaagi sa ¼ oras, kamo kinahanglan gayud nga maghulat alang kanila sa pag-dissolve. Human niana, ang mga resulta sa mga pangmasang mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa mga pinikpik nga itlog. Sunod, sa liquid sagol nga ingon sa gikinahanglan sa pun-on ninyo ang mga mainit nga gatas sa gidaghanon sa iyang mga nahimong katumbas sa usa ka bildo.

Buhata sa lana crumb

Pag-andam sa mga liquid nga bahin sa base, kinahanglan nga mopadayon sa pag-andam sa free-agos nga. Sa pagbuhat niini sa pipila ka mga panahon Alig nga harina ug unya ibubo kini sa mga nahibilin sa asukar ug sodium chloride. Sunod, kuhaa ang pagluto sa lana gikan sa freezer ug grate kini sa ibabaw sa usa ka dako nga grater. Mix sa tanan nga mga sagol, ikaw sa pagkuha sa malaw-ay nga gibug-aton sa dagway sa lumps sa margarine adunay sapaw sa harina.

mesim minasa

Human sa mga tungtonganan nga naugmad, sila kinahanglan nga konektado sa usa ka panaksan ug mix-ayo. Ingon sa usa ka resulta, nga ikaw kinahanglan nga usa ka hapsay ug hinoon tuskig nga minasa. Kon gikinahanglan, mahimo kini sa pagdugang sa mga mainit nga gatas o sa trigo nga harina.

Sa unsa nga paagi sa paggamit sa?

Pagtukod sa usa ka briquette gikan sa base, kini kinahanglan nga gibutang sa usa ka plastic bag ug ipadala sa refrigerator alang sa 1.5 ka oras. Kon sa umaabot nga dili kamo magplano sa magluto mga tinapay, flaky patubo minasa nga mahimong ibutang sa freezer. Sa wala pa ang paggamit, kini kinahanglan nga mabalhin, mahilis gamay, sa pagporma mga tinapay o patties, manok grease uban sa pinikpik nga itlog ug magaluto sa 200 degrees alang sa usa ka oras.

Pagluto classic puff pastry

Patubo ug walay levadura puff pastry sa pagpuasa pagpangandam, resipe nga gihulagway sa ibabaw, gidisenyo alang sa tapulan nga mga asawa. Kon kamo dili man iya sa mga, nga kita sa paghalad sa usa ka klasikal nga basehan. Kay ang iyang masahan ug rolling ikaw kinahanglan mas labaw pa nga panahon. Apan, ang mga resulta amaze kaninyo. Sa pagkatinuod, human sa linuto sa kalaha sa usa ka minasa mahimong kaayo lush, malomo ug lamian.

Busa, alang sa conventional laminated tungtonganan, kita kinahanglan:

• sifted nga harina puti nga - sa mga 3.5 mga copa (0.5 kanila - kay paggaling sa lana);
• maayo nga mantequilla sa lana - gayud 400 g (dili kaayo girekomendar sa paggamit sa usa ka margarine o mikaylap);
• sa pag-inom sa tubig - ¾ kopa;
• medium-kadako itlog - 2 pcs.
• citric acid o natural nga suka - 5-6 tinulo;
• asin - 1/3 hinam-is cuchara.

mesim minasa

Dili pa kamo sa magluto sa usa ka tinuod nga hut-ong pundasyon, kamo kinahanglan gayud nga ayagon sa harina nga fino sa pagkaagi nga diha sa pisara nga imong giumol sa usa ka hataas nga bungtod. Kini kinahanglan sa paghimo sa usa ka gamay nga luok ug unya ang sudlanan sa mga itlog, sa pagdugang sa lamesa asin, pag-inom sa tubig ug sa natural nga suka. Sa higayon nga kamo adunay sa tanan nga mga sagol ug mix kalumo mga kamot, kamo kinahanglan nga adunay usa ka mabaga nga, apan kaayo humok ug pliable minasa (kon sa unsang paagi sa pag-Ravioli).

Human sa pagkuha sa mga sukaranan nga too pagkamakanunayon kini kinahanglan nga gitabonan Polotenchik ug mobiya sa uban sa mga ¼ oras.

Processing sa pagluto sa lana

Samtang ang mga minasa nga nagpahulay sa ilalum sa usa ka panyo, nga kamo mahimo magsugod sa pag-andam sa mantequilla. Kini kinahanglan nga ibutang sa usa ka panaksan, sa pagdugang ½ tasa nga harina ug pag-ayo rub ngadto sa lino nga fino nga mumho. Kon inyong kalimtan aron sa pagkuha gikan sa pagluto sa lana sa pag-asdang gikan sa refrigerator o sa freezer, walay sayop uban sa nga. Sa kini nga kaso, kini kinahanglan grate sa dako nga grater.

Pagporma sa usa ka puff pastry

Pagproseso sa sa tanan nga mga sagol, kita luwas nga mopadayon sa pagtukod sa base. Sa niini nga kinahanglan nga mipahulay itlog minasa roll sa layer gibag-on sa usa ka centimeter, ug unya gibutang sa iyang bug-os nga sentro nga bahin sa usa ka crumb sa mantequilla. Unya, ang sheet gikinahanglan sa roll sobre. Kay kini nga kini mao ang gikinahanglan nga sa pilo sa unang median linya sa duha ka bahin kiliran (mahimong concatenated sa usag usa), ug dayon ang ibabaw ug ubos, nga mao usab ang gikinahanglan sa pinch.

Sa pagkadawat sa sobre kinahanglan nga kalumo paligdi kini sa daplin sa usa ka kilid. Sa kini nga kaso, daghan kaayo dili girekomendar sa pagbutang sa pressure sa rolling lagdok. Human sa pagdawat sa usa ka elongated, rectangular formation, kini mao ang gikinahanglan sa pagsakripisyo sa pag-usab. Kini nagkinahanglan sa hunahuna bahinon kini ngadto sa 4 nga mga bahin. Una sa sa tunga-tunga sa sa bend kinahanglan nga ang una ug katapusan (tan-awa sa. Photo). Sa umaabot, ang patukoranan kinahanglan lamang nipilo sa katunga.

Human sa paghimo sa niini nga pamaagi, sa kinumot gikinahanglan roll pag-usab sa daplin sa sama nga kiliran. Sa susama, ang gipilo nga produkto, kini kinahanglan nga gibutang sa bag ug ipadala sa refrigerator. Human sa 40 minutos, sa kinumot kinahanglan nga gikuha ug sa ingon roll (dili hikalimtan sa mga pundok), sama sa gihulagway sa ibabaw sa usa ka dugang nga 4 nga mga panahon. Busa, ikaw sa pagkuha sa usa ka tinuod nga balay sa usa ka hut-ong gambalay nga mahimong gamiton sa pagluto sa bisan unsa nga linuto sa kalaha.

Kon sa unsang paagi sa daghan nga kainit pagtratar?

Kon diha sa proseso sa pagporma sa mga produkto kamo nakahukom sa gikan sa mga roll puff pastry nga walay levadura 2-3 millimeters baga, kini girekomendar sa magluto niana alang sa 15-20 minutos. Ang temperatura sa hudno kinahanglan nga mahitungod sa 220 degrees.

Kon modesisyon sa paghimo sa usa ka mabaga nga crusts (pananglitan, 1.5 centimeters), ang ilang pagluto sa panahon mahimong 34-39 minutos. linuto sa kalaha temperatura kinahanglan nga sa pagbuhat sa dugang pa (mga 240-260 degrees). Bahin sa patubo minasa, unya linuto sa kalaha kini kinahanglan hapit usa ka oras (sa 200 degrees).

makatabang pasabut

Sumala sa gihisgotan sa ibabaw, nga kamo mahimo magluto sa bisan unsa nga pastries gikan sa balay sa puff pastry. Ilabi na sa lamian nga cake nga nakuha gikan niini "Napoleon". Kon kamo gusto sa pagkuha sa dessert ug humok nga manipis nga Sheet, unya paligdi gikan sa kinahanglan nga base dili sa lamesa o sa pagputol board, ug direkta sa pagluto papel floured. Human sa pundasyon niini, nga kamo mahimo diha-diha dayon ang pagbalhin ngadto sa usa ka linuto sa kalaha Sheet uban sa parchment.