Popular canned "sprat" - usa ka matang sa isda? Unsa nga paagi sa pag-andam sa sprats sa balay?

Canned sa isda nga nag-una nakasabut nga ingon sa usa ka butang nga ordinaryo nga, sa adlaw-adlaw. Kadaghanan kanila gigamit sa salads ug ingon sa usa ka pagpuno sa alang sa mga pies. Lamang sa usa ka nag-alagad ingon nga usa ka-sa-kaugalingon starter, bisan sa usa ka festive lamesa. Kini sprats sa lana. Sa Soviet nga mga panahon, sila sa tanan nga kulang. Kini giisip nga lucky aron sa pagkuha sa usa ka tibod sa niini nga Riga sprats. Apan, sama sa dayon, daghang mga tawo interesado, gikan sa unsa isda ug sa unsa nga paagi sila gihimo? Ug ang labing importante, mao ang posible nga magluto tasty sprats sa balay?

Hilaw nga materyales alang sa sprat

Pag-abli sa usa ka tibod sa canned pagkaon, mahimo uvidit gihan-ay sa usa ka gidaghanon sa mga gagmay nga mga isda. sila baril sa usag usa hapit miabut. Busa tan-awon nga hingpit sprats. Kini nga matang sa isda - labing magsugod sa paghunahuna sa diha nga makita dili kaayo rosy hulagway. Human sa tanan, lamang nga hatag-as nga kalidad nga hilaw nga mga materyales nga gigamit alang sa paghimo sa canned sa pagkaon manamit nga.

Modernong sprats nag-una nga gihimo sa mga gagmay nga mga isda nga sakop sa herring sa pamilya. Sa yanong pagkasulti, kini nga Baltic sprat ug herring. Bisan tuod sa pagkatinuod adunay usa ka isda sa ilalum sa niini nga ngalan gikan sa Latin "sprattus". Apan tungod kay wala gayud kini sprats buhaton. Apan kini dili ingon ka importante sama sa kalidad sa hilaw nga lawas nga patay sa mga isda. Sila kinahanglan nga 7-9 cm ang gitas (lang nga mohaom sa usa ka tibod), walay kadaot sa sa mga panit, ug lahi pa gani sa nagpintal. uban ang nag-agad dili sa bisan unsa nga mga isda sa paghimo sa sprats, ug ang pamaagi sa pagpangandam.

produksyon teknolohiya

Sa petsa alang sa produksyon sa sprat gigamit 2 teknolohiya. Sumala sa usa ka hilaw nga isda gihugasan uban sa bugnaw nga tubig, gituslob sa makadiyot sa saline solusyon, ug unya naglusot sa usa ka manipis nga wire pinaagi sa mga gills, ang gisuspenso. Sa ingon, ang sprat ang gipadala ngadto sa smokehouse alang sa usa ka pipila ka oras. Human nga, siya gikuha ang ulo ug ang ikog fin ug gibutang sa usa ka tibod, ug kini kamut gibuhat. Unya ibubo sa usa ka sinagol nga utanon lana ug sa mustard, roll, sterilized ug gipadala ngadto sa 2-3 ka bulan sa hamtong nga.

II pamaagi sprat produksyon mao ang medyo sayon ug mas barato. Sa kini nga kaso, salted isda aso nga walay dugang nga gibutang sa usa ka tibod. Ug sa paghatag niini sa gitinguha nga panagway ug palami uban sa mantequilla add "liquid aso." Ikasubo, kini nga teknolohiya gigamit sa dugang ug mas kanunay. Dugang pa, ang mga tiggama nag-ingon nga kini mihatag og usa ka labaw nga mapuslanon sprats. Kini nga matang sa isda, kini mao ang makapaikag nga mahimong dili makadaot human pagproseso kemikal? Moot. Ang uban niini nga teknolohiya mao ang susama sa miaging usa.

Kaayohan ug nagdulot og dakong kadaot

Siyempre, sama sa bisan unsa nga lain nga mga isda, sprats mga adunahan sa protina ug sa amino acid, nga dali nga masuhop sa lawas. Usab anaa polinesyschennye tambok sa lana isda on sa kaunoran sa kasingkasing ug sa dugo sa mga sudlanan, nga girekomendar alang sa paggamit sa mga sakit sa mga lutahan. Usa ka hataas nga sulod sa bitamina sa grupo B, A ug E slows sa nag-edad sa mga panit ug adunay usa ka prophylactic epekto sa diabetes ug osteoporosis.

Apan, tungod sa teknolohiya sa pagpangandam mao ang dili kaayo mapuslanon, kini nga mga sprats. Kini nga matang sa mga isda mao ang usa ka kaloriya sa diha nga sa pagdugang sa lana? Dili Pananglitan, 100 gramo sa canned goods asoy alang sa 375 kaloriya. Ug kini mao ang usa ka daghan sa diha nga imong hunahunaon nga sa average nga kini mao ang katunga sa usa ka tibod. Gawas sa carcinogens (nag-una benzopyrene) nag-umol sa panahon sa pagpanigarilyo sa sprat. Uban sa regular nga paggamit, sila makamugna matang sa kanser ug uban pang mga sakit. Ingon nga ang pulong moadto, sa tanan nga maayo sa moderation.

fino nga harina nga pagpili

Kon sa Sobyet panahon, sprats mga kulang, apan karon ang mga shelves lang bursting uban sa lain-laing mga lata. Karon ang ilang mga produksyon natukod bisan asa, dili lamang diha sa Baltic States ug Kaliningrad. Apan kini mao ang mas maayo, ingon nga praktis shows, gihapon sa pagpili ang mga mas duol sa Riga. Kay ang kalidad sa mga katapusan nga produkto nga kini mao ang importante kaayo, tungod kay sa pipila ka mga isda sa paghimo sa sprats. Ang mas duol ngadto sa dapit sa isda, ang mas dako ang kalagmitan nga mogamit sa lab-as, dili frozen hilaw nga materyales.

Una sa tanan, kinahanglan nga atong hisgotan pag-ayo sa bangko. Kini kinahanglan nga hapsay, nga walay kadaot ug igang. Ang top tabon kasagaran makabalda sa pagmarka. Nga kini makatabang kaninyo sa pagpili sa kalidad sprats. Kini nga matang sa isda, nga kamo mahimo usab nga pag-ila sa uban niini. Kon ang code presentedin numero "137", ang maong mga maluwas gihimo tungod sa sprat. Apan sa atubangan sa code "C20" pakigpulong mahitungod sa mga kabus nga kalidad sa mga hilaw nga materyales. Usab sumala sa GOST isda sa bangko kinahanglan nga sa labing menos 75%, ug ang gambalay naglakip lamang sa sprat o herring, lana ug asin.

Home resipe

Kadtong gusto nga kahumot sa usa ka lamian aso nga isda nga walay makadaot additives ug mga carcinogens, mas interesado sa kon sa unsang paagi sa pag-andam sprats sa balay. Ug kini turns sa, kini mao ang dili kaayo lisud nga, ang nag-unang butang nga - sa pagpili sa usa ka kalidad nga pilchards ug pailub.

Usa ka kilo sa mga gagmay nga mga isda gut, kuhaa ang ulo ug ikog kapay. Ibutang ang mga baga nga lut-od sa mga lawom nga pan uban sa usa ka mabaga nga ubos. Mao kini ang matag layer kinahanglan asin, pepper ug makadugang bay dahon. Pre brew sa usa ka copa sa lig-on nga tsa (250 ml sa Nagabukal nga tubig aron sa pagkuha sa sa labing menos 3 pakete welding) ug bugnaw. Idugang kini ngadto sa isda nga gibutang uban sa usa ka baso nga utanon nga lana. Pagsarado sa paglabaw ug gibutang sa sa hudno alang sa 2.5-3 ka oras sa pagluto sa 110 degrees. Kini nga mga sprats, dili lamang sa dili lahi sa lami gikan sa tindahan, apan usab sa mas labaw pa mapuslanon.