Buckwheat pilaf: ang usa ka resipe uban sa usa ka photo

Kitang tanan nasayud nga ang pilaf - mao ang labi nga linuto nga bugas sa kalan-on. Pinggan nahiabut uban ang kinasingkasing ug sa kaayo tasty. Apan kini turns sa, ang basehan sa mga pinggan mahimong lain-laing mga pagkaon nga mga lugas. Ang artikulo mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka lamian pilaf nga gihimo gikan sa buckwheat.

Usa ka gamay nga kasaysayan

Plov - sa usa ka kaayo nga karaang pinggan, ang mga baruganan sa nga nag-umol sa pag-andam sa India ug sa Middle East. Sa katapusan sa sa ika-17 nga siglo Pranses mga mensahero sa korte, sa pagbalik gikan sa Turkey, madasigong naghisgot bahin sa kahitingala tasty pinggan sa bugas ug sa kalan-on, flavored uban sa saffron ug turmeric. Apan sa French Chef dili magluto sa usa ka tinuod nga pilaf. Pinaagi sa paggamit sa tradisyonal nga pamaagi sa national linutoan, sila gibuhat sa usa ka porridge uban sa kalan-on ug sa salsahan, nga gihatag sa ngalan nga "miroton". Lamang sa ika-19 nga siglo, ang orihinal nga resipe pilaf sa Kasadpang Uropa. Sukad niadto, kini nga pinggan gihimo permanente sa matag adlaw ug ang mga festive lamesa taga-Europe.

Usa ka classic pinggan nga giandam sa bugas, karne, utanon, tinimplahan ug mga panakot. Apan ang mga daan nga resipe nakaagi sa daghang mga kausaban, usab-usab nga mga sagol aron sa pagpalambo sa teknolohiya. Ingon sa usa ka resulta, karon adunay mga bahin sa usa ka libo ka variants sa niini nga pinggan. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo sa pag-andam lamian pilaf uban sa buckwheat. Resipe, pinggan litrato gipresentar sa ubos.

sagol

Unsa ang gikinahanglan hostess:

• buckwheat - 1 kilo;
• spareribs - 0,5 kg;
• pulp baboy - 0,5 kg;
• dako nga sibuyas - 7 units;
• dako nga carrot - 3 ka book;
• ahos - 1 ulo;
• utanon lana (sa labing maayo refined sunflower) - 0,5 baso;
• sa tubig - 1.5 ka litro;
• asin - nga makatilaw;
• matam-is nga pepper - 0,5 tsp;
• seasoning alang sa pilaf - 1 tsp.

Samtang kamo mahimo tan-awa, ang tanan nga mga produkto nga anaa, mahimo nga kamo sa pagpalit kanila sa bisan unsa nga tindahan, ug dili mahal. Gikan niini nga kantidad sa mga sagol nga gikan sa usa ka dako nga kawa pilaf. Guests mao ang sigurado nga igo.

Pag-andam sa kalan-on

Kalan-on matumog na sa bugnaw nga tubig alang sa bahin sa usa ka oras, obsushivayut kini sa usa ka papel nga tualya, pagaputlon ngadto sa mga bahin.

Carrot akong, limpyo ug pagaputlon ngadto sa dagkong mga cubes (mahitungod sa 5 cm sa gitas-on).

Dinugmok iterate, ang akong ubos sa nagaagay nga bugnaw nga tubig, apan dili matumog na.

Duha ka sibuyas pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing sa mga average gibag-on, ug ang nahibiling lima ka - sa dagkong mga chunks.

pagpangandam

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa usa ka tinuod nga pilaf nga gihimo gikan sa buckwheat, ug dili lang sa usa ka tasty porridge uban sa kalan-on? Sa pagbuhat niini, ikaw kinahanglan nga sa pagtuman uban sa pipila ka teknolohiya. Busa, sa matag lakang sa pag-andam tinuod buckwheat pilaf sa kalan-on.

Una, pagpainit sa tatso, kini Apektado sunflower sa lana, ibutang sa dako nga mga piraso sa sibuyas, ug fry kanila sa hingpit. Nga mao ang sa fry sa lana hangtud nga hangtud sibuyas nga mangitngit nga brown. Human niini, pagpili sa tanan nga ang mga bahin sa usa ka slotted cuchara, sa pagkaagi nga ang lana nagpabilin nga mahinlo (kini mao ang posible nga sa habwa, limas).

Sunod, kita moadto sa kawa gusok, fry kanila sa medium kainit hangtud sa usa ka matahum nga bulawan nga brown, mikaylap sa usa ka plato. Ang turn sa loin, nga gipadala usab ngadto sa kawa ug sa fry sa tanang dapit nga, ug unya kuhaa ngadto sa usa ka plato sa mga gusok.

Ibubo ngadto sa kawa sibuyas, dad-on kini hangtud nga bulawan sa brown, unya gibutang carrots. Pagluto kini hangtud nga humok: sa ibabaw sa medium kainit sa mga 10 minutos, stirring usahay. Sa diha nga ang mga utanon mao ang andam na, kamo kinahanglan nga mobalik sa kalan-on sa usa ka kawa samtang sa gibutang kini sa ibabaw sa usa ka layer sa sibuyas ug sa carrot.

Karon, sa usa ka linain nga panaksan kinahanglan nga maayo ang warmed sa tubig, ingon nga kini sa bugnaw kawa nga nagataktak sa imposible nga dili sa pagpakunhod sa temperatura sa sunflower sa lana. Tunawon sa tubig ang asin ug mga panakot, pag-ayo ibubo kalan-on uban sa mga utanon. Sa tunga-tunga sa usa ka nagbutang gihugasan apan dili gipanitan ahos (tibook nga ulo lang rinse ubos sa sa gripo ug dili bungkagon, giputol sa usa ka kutsilyo gamot) ug makatulog uga nga kalan. Sa niini nga yugto sa buckwheat pilaf dili na matugaw. Lang pagsarado sa tatso paglabaw, pagpakunhod sa kainit gamay ug maghulat 30-35 minutos. Pinaagi niini nga panahon, kini daw posible nga sa pagtangtang sa gikan sa kainit. pinggan mao ang andam na!

Buckwheat pilaf uban sa manok

Ang ubang mga connoisseurs gusto buckwheat pilaf sa manok sa baylo nga sa baboy. Kini mao ang nag-andam sa tukma sama sa gihulagway sa ibabaw. Apan adunay mga pipila ka mga subtleties nga kamo kinahanglan maghunahuna sa pagkuha sa usa ka tasty pinggan:

• pilaf kuhaon loin ug paa pitted, coarsely tinadtad;
• manok pagpalihok fry sa madali sa ibabaw sa hatag-as nga kainit, o sa proseso sa pagbutang niini paglat-an;
• Kini girekomendar sa soak sa kalan-on sa asin nga tubig, mao nga kini mao ang tasty;
• sibuyas kaniadto dili lawom nga fried, pananglitan sa paggamit sa lamang sa duha ka mga bulbs sa panahon sa pagluto. Manok - linghod nga kalan-on nga pagkaon, ug usab sa dako nga culinary karga niini inagaw.

Ingon sa usa ka resulta, na sa usa ka kaayo tasty ug flavorful pinggan nga kaloriya mao ang kamahinungdanon mas ubos kay sa miaging bersyon.

Pilaf uban sa buckwheat ug mga uhong

Kay matang, nga imong mahimo magluto maniwang buckwheat pilaf, ilis sa kalan-on sa bisan unsa nga mga uhong resipe - uhong, champignons, puti, mantequilla uhong, uhong, chanterelles, ug sa uban.

Uhong matag kilo sa mga cereals usab kinahanglan mahitungod sa 1-1.5 kilos. Sila kinahanglan nga gihinloan na, gilimpyohan, pagaputlon ngadto sa dako, gamay nga uhong mobiya bug-os nga. Saute sa ibabaw sa hatag-as nga kainit hangtud nga linuto.

Kay kon dili andam sama sa gihulagway sa ibabaw: fried sibuyas ug carrot, ibutang sila andam uhong, ibubo sa init nga tubig uban sa mga panakot, cereals pun-on, sa pagdugang sa mga ahos. Simmer sa tanan mahitungod sa katunga sa usa ka oras, nga walay stirring.

gagmay nga mga tinago

Sa niini nga pilaf resipe mahimong giandam gikan sa bisan unsa nga lugas: cebada, trigo, oats, sebada. Apan sebada ug trigo lugas kinahanglan una nga lutoon mo hangtud sa katunga, ug sa cebada - hangtud nga linuto (siya linuto sa usa ka pipila ka oras ug sa lang dili panahon sa "paglakaw" sa gigahin 35 minutos).

Sa diha nga buckwheat pilaf mao ang andam na, mahimo mo sa ibabaw sa 100 gramo sa mantequilla, cover ug kini matunaw, apan dili kamo makahimo sa mix sa pinggan!

Kalan-on mahimo sa bisan unsa: karne, manok, nating carnero. Lamang uban sa lamian nga koneho wala magbuhat, tungod kay ang koneho kinahanglan nga linuto sa usa ka espesyal nga paagi.

pinggan Kini nga mahimong lutoon sa multivarka, apan ang tinuod nga pilaf linuto sa usa ka mabaga nga-pinarilan nga cast-puthaw kawa.

Bay dahon sa pilaf dili ibutang.

Kini mao ang importante sa pagtahod sa prinsipyo sa "layer pinaagi sa layer", nga mao ang sa pag-ibutang ang mga sapaw, mga haklap sa mga sagol: utanon, kalan-on (uhong), cereals.

Karon nga kamo nahibalo kon sa unsang paagi sa pag-magluto sa usa ka tinuod nga pilaf uban sa buckwheat. Resipe yano nga sa pagsagubang sa niini bisan nagsugod kulinarka, ang nag-unang butang nga - sa pagtuman sa tanang mga lagda sa pagluto.