Pearl nga sebada

Ang sebada sa perlas mao ang kinatibuk-ang kinauyokan sa sebada, nga adunay mga nahibilin sa sobre sa lugas. Ang oval o rounded shape ug ang puti o dalagon nga kolor sa nucleoli sa niini nga mga gomura sa hingpit nagpakamatarung sa ilang ngalan, tungod kay sa paghubad gikan sa Pranses nga "perle" ("perle") usa ka perlas.

Ang tasty ug mapuslanon nga perlas nga gihawanan sa tanan nga panahon sa paglungtad adunay panahon sa pagduaw ug ilabi na ang tsar's dish ug rasyon sa mga sundalo. Ug ang tanan, tungod kay sa sinugdan ang paggaling sa mga pag-ayos hilabihan ka lisud ug lisud nga trabaho, ug ang mga presyo alang sa nahuman nga produkto wala sa tanan. Human mapayano ang proseso sa paggaling, kini nga lugas nahimong dali nga maabot ug gilakip sa menu sa matag sundalo.

Nagmugna kini og sebada gikan sa barley sa cereal, nga nahibal-an sa tawo sukad pa kaniadto sa wala pa makahunahuna nga tanum. Ang proseso sa produksyon sa niini nga matang sa cereal naglakip sa: pagtangtang sa mga bulak nga mga pelikula, embryo ug prutas nga prutas, paggaling ug polishing. Depende sa gidak-on sa resulta nga mga lugas, ang sebada sa lima ka numero gipalahi. Ang mga sulud ubos sa No. 1 mao ang kinadak-an, moagi kini sa usa ka sieve nga adunay diyametro nga 3.5 mm, ang barley No. 2 3.0 mm, ang No. 3 2.5 mm, ang 4 ang 2.0 mm, ang No. 5 (ang pinakagamay) - 1.5 mm. Dugang pa, ang porma sa mga tambal nagdepende sa porma niini. Busa, sa mga pellets ubos sa No. 1 ug 2, ang mga pellets adunay mga kinatumyan nga hugna ug usa ka elongated porma, ug ubos sa mga numero 3, 4 ug 5, usa ka lingin, lingin nga porma.

Ang sebada gitanom sa daghang mga nasud, tungod kay kini makagamot sa bisan unsang klima ug mopahiangay sa bisan unsang matang sa yuta. Ang perlas sa sebada gigamit sa pagluto, ug ang mga decoction niini sa folk medicine. Gikan niini mag-andam sa buboran, una nga mga kurso, mga cutlet, goulash ug casseroles. Pag-ayo kini sa hinay-hinay ug pagtaas sa gidaghanon 6 ka beses.

Sa perlas nga sebada adunay daghan nga mapuslanon nga microelements ug mga bitamina, kini dato sa bitamina D, A ug E, maingon man mga bitamina sa grupo B. Sa perlas nga barley nga taas nga kaundan sa potassium, calcium ug iron, dugang niini, kini adunay copper, selenium, zinc, bromine, yodo , Manganese ug kobalt. Pinaagi sa amino acid ug protina nga komposisyon, kini milabaw bisan sa humay ug trigo, kini adunay daghan nga lysine, nga adunay bahin sa pag-synthesis sa collagen.

Pearl barley: pamaagi sa pagpangandam

Aron maandam ang usa ka sustansya ug tasty nga porridge sa perlas, kinahanglang mahibal-an mo kung unsaon kini luto. Una, ang mga tambal kinahanglan ibutang sa bugnaw nga tubig sulod sa 12 ka oras (usa ka baso nga bugas nga usa ka litro sa tubig). Gihimo kini alang sa paghugpa sa mga liso, nga sa hilabihan nagpakunhod sa panahon sa pagluto sa pinggan. Ang tubig nga gibuboan sa croup adunay daghan nga mga substansiya nga gipahayag nga antibiotics properties, busa kini gigamit sa pagtratar sa nagkadaiyang mga sakit sa panit sa fungal.

Ang decoction sa perlas nga sebada adunay usa ka enveloping ug softening effect, ug gigamit sa pagtambal sa mga sakit sa digestive system. Dugang pa, kini adunay diuretiko, expectorant ug tonic effect, atol sa lactation nga nagpalihok sa lactation.

Pearl barley: mga resipe

1. Scottish nga sabaw sa perlas

Sagol: 200 ka gramo sa nating karnero (goulash), 30 gramo nga berde nga sibuyas, 3 tbsp. L. Pag-paste sa tomato, 120 gramo nga barley sa perlas, 80 gramo nga root sa celery, usa ka karot, 4 patatas, asin, pepper, mga panakot.

Kalan-on fry hangtud sa usa ka mapula nga tinapay nga naporma, add sibuyas sa kini ug gibutang sa usa ka gamay nga. Human nga dugangan ang tomato paste ug simmer alang sa laing 7-10 ka minuto, dayon ibutang ang karne sa usa ka saucepan, ibubo ang tubig (aron pagtabon sa karne), human sa paglata, dugangi ang asin, pepper ug dugangi ang naunang matumog nga sebada. Ang mga carrot, celery nga paglaba, panit ug giputol, idugang sa kaldero sa diha nga ang perlas nga bar mao ang hapit andam. Magluto hangtud nga andam, pag-adorno sa mga utanon.

2. Pork brisket nga may lecho ug perlas sebada

Sagol: 1 kg. Pork brisket, 800 gramo lecho, 3 pcs. Tomato, 1 tbsp. Binhi sa perlas, mga panakot, asin, pepper.

Hugasi ang karne, uga, guntinga ngadto sa medium cubes ug fry sa lana sa utanon sulod sa 10 minutos. Dayon dugangi ang lecho, tinadtad nga kamatis ug seasoning. Pag-unlan sulod sa 6-8 ka minutos, unya dugangi ang usa ka swollen barley ug usa ka gamay nga tubig. Pagkaon hangtod nga mahumok ang humay sa sebada.

3. Pearl barley casserole

Sagol: 200 ka gramo sa barley nga perlas sa yuta, 300 gramos nga karne, 2 ka carrot, 1 sibuyas, 800 ml. Tubig, 2 ka bouillon cubes.

Init ang hurno sa 225 ° C. Pagtrabaho sa mince sa mga sibuyas ug idugang ang sebada ngadto kanila. Ibubo ang gisagol sa usa ka greased ug gibubo init nga sabaw. Magaluto alang sa 8-10 ka minuto, dayon ipaubos ang temperatura sa 180 ° C ug pagluto sa laing 40-45 ka minutos.