Laghman - sa usa ka lamian pinggan nga miabut sa kanato gikan sa Asia. Kini nga espesyal nga kombinasyon sa humok stewed kalan-on (sa kasagaran nga nating carnero nga gigamit, apan mahimo sa bisan unsa nga lain nga mga), noodles ug steamed mga utanon, nga napuno sa sabaw. Sa kinatibuk-an, pagluto Laghman - na sa paglalang proseso - usab sa daghan nga mga kapilian ug mga sagol. pinggan mahimong liquid - nan kini motan-aw sama sa usa ka halang sabaw, mahimong mabaga nga - nan kini mao ang lagmit, noodles uban sa kalan-on salsahan ug mga utanon. Kaon sa imong gusto. Gawas pa sa kamatuoran nga kini nga pinggan mahimong lain-laing mga Densidad, adunay na mahinungdanon kalainan sa mga resipe usab.
Kini mao ang bili sa noting nga sa classic version sa Laghman pagpangandam nagsugod sa paghimo (drowing) sa noodles. Kini mao ang usa ka minatarong, sa maayohon komplikado ug sa taas nga proseso, nga nagkinahanglan sa usa ka desente nga kasinatian. Kon kini dili, nga kamo mahimo lang putlon ngadto sa naandan nga balay-naghimo sa noodles, apan kinahanglan sa paghimo niini na ug mas lapad. Sa pagbuhat niini, ang mga giligid layer sa minasa gisablig uban sa fino nga harina nga, roll tube ug putlon ngadto sa strips 4-7 mm baga. Ang resulta nga produkto mao ang usa ka gamay nga nga mamala, unya lutoon mo hangtud nga malomo. nga imong mahimo sa paghimo niini nga bisan sa mas sayon - sa pagpalit sa usa ka andam taas nga noodles gikan sa durum trigo. Ang resulta mahimong lang ingon nga mga maayong. Ang laing kapilian - sa paggamit sa noodles nga bugas. Usab kaayo tasty, bisan tuod kini mao ang sa halayo nga igo gikan sa classics.
Karon ang mga resipe sa ilang mga kaugalingon. Una, tagda kon sa unsang paagi sa pag-magluto Lagman tartare. Kita kinahanglan nga:
- nating carnero - 400 g;
- carrots, patatas - 2 pcs.
- sibuyas, matam-is nga pepper, init nga pepper - 3 pcs.;
- kamatis - 400 g;
- parsley, ahos, celery, mga panakot, asin.
Una nga kamo kinahanglan nga lutoon mo ang mga noodles, apan ang tubig nga kini mao ang linuto nga, ibubo dili - kini mao ang gikinahanglan nga sa gihapon. Andam sa pagbu-bu sa pasta sa usa ka gamay nga utanon lana ug mix. Mutton mao labut gikan pelikula ug tambok, gihugasan ug pagaputlon tabok sa trigo ngadto sa manipis nga strips. Utanon gilimpyohan. Sibuyas pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing, carrots ug mga patatas - taas nga straw, matam-is nga pepper - manipis nga singsing o tunga sa singsing. Kamatis ibubo sa ibabaw sa tubig, gipanitan ug shinkuem Nagabukal ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Karon, sa pagkatinuod, ug magsugod sa pagluto Laghman. Ang kawa sa mabaga nga mga bongbong naghigda nga tinadtad ngadto sa gagmay nga mga piraso sa mutton tambok (o sa bisan unsa nga lain nga mga, apan ang lami mahimong lain-laing mga). Sa medium kainit, motulo niini hangtud kini turns ngadto sa cracklings. Ang ilang kuhaon gikan sa. tambok ang mikaylap sa kalan-on ug fry hangtud nga bulawan brown. Sunod kita makadugang sibuyas nga dad-on ngadto sa usa ka bulawan nga kolor. Human sa mga campanilla nga pepper ug carrots. Sila fry sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. kawa Ang makadugang patatas, magapukaw, sa pagdugang mga panakot, tabonan uban sa paglabaw ug mobiya kini sa ibabaw sa medium kainit alang sa 15 minutos. Sa diha nga ang panahon sa, sa pagdugang sa tubig diin ang linuto noodles (gidaghanon kahulugan sa imong kaugalingon - kini nag-agad sa kon sa unsang paagi ang mabaga nga sa pinggan nga imong gusto sa magluto), ug mobiya sa magluto hangtud nga ang mga patatas mga linuto. Samtang, sa pag-andam sa pagsinina: Paglimpyo ug matahum nga mga tinadtad ahos, init nga pepper, mix ug galinga ang sa usa ka lusong (nga imong mahimo sa galinga ang sa usa ka blender) hangtud nga hapsay slurry estado. Greens matahum nga mga chop. Ang nahuman nga gravy (patatas kinahanglan nga humok) ibubo refueling, matulog dahon. Pagpangandam sa Laghman nahuman. nagpabilin kini sa paggamit sa husto nga paagi. Kon ang mga noodles na uga sa gawas, kini ibubo sa ibabaw sa tubig, unya mikaylap sa usa ka panaksan sa Nagabukal ug ibubo ang tanan nga mga salsahan. Mag-alagad sa init. Very tasty!
Nga gihapon na sa usa ka exotic kapilian. Guyru-Lagman lain-laing set sa mga produkto ug sa pagkamakanunayon - kini mao gayud ang ikaduha nga pinggan. Kay niini nga resipe, kamo kinahanglan:
- talong - 1 daku;
- sibuyas - 4 pcs.
- pepper - 2-3 PC.
- hot pepper - 1 PC.
- ahos mga udyong, green nga beans, celery dahon;
- kamatis - 5-6 ka book;
- Ahos - 5-6 cloves;
- kalan-on (karne o nating carnero) - 500 g
Ang tanan nga mga utanon nga pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks. Una fried hangtud nga linuto sa utanon sa lana kalan-on. Pinggan uban kaniya sa gawas sa. Sa laing kawa alang sa 30-40 segundos, ang fry utanon, nga sa pagdugang ngadto sa usa ka dako nga panaksan. Ang tanan nga mga sagol kinahanglang magpabilin sa iyang porma. Ang katapusan nga fry kamatis (andam sagol sa lana ug tomato). Sa kawa sa kalan-on dugangan sa sauteed mga utanon, tinadtad ahos ug hot pepper, prisalivaem sa pagtilaw, pagpalihok sa kalumo. Sa linuto nga noodles mikaylap andam sagol ug buboan ug lana gikan sa tomato, isablig tinadtad celery. Maayong gana!