Pagpangandam alang sa tingtugnaw tomato

Kamatis sa tunga-tunga sa ikanapulo ug unom nga siglo, ang imported nga gikan sa South America ngadto sa Uropa (Espanya, Portugal, Italy), diin diha sa mga basahon nga gihulagway nga "bulawan" o "paraiso" mansanas. Tomato, sumala sa mga lagda sa botaniya, dili usa ka utanon, ug Berry, ingon nga ang mga tanom nga sa iyang kaugalingon wala magtumong sa utanon ug sa bunga tanom. Apan kini nahitabo tungod sa kalibog sa mga termino nga sa agrikultura nga literatura, pagluto (sa diha nga mangaut-ut lab-as o sa paghimo sa pagpangandam alang sa tingtugnaw tomato) ug sa balay sa bunga sa niini nga tanom nga sa atong nasud nga gitawag utanon. Sa European Union kalibog sa mga termino giwagtang sa 2001, sa pag-ila sa tomato bunga.

Apan ang mga eksperto alang sa laing rason mouyon nga ang termino nga "bulawan nga mga mansanas" ngadto sa kamatis nga apply sa husto nga paagi. Kamatis mao ang dato sa bitamina sama sa B1, B2, B6, C, P, PP, K. sila naglakip carotene, potassium salts, asukar, malic ug citric acid nga adunay phytoncide kabtangan. Ilabi bililhon sa pangdyeta produkto giandam duga gikan kanila, kini gigamit sa clinical nutrisyon, kini mapuslanon alang sa mga tawo, nga han-ay sa hunahuna ug sa malisud nga pisikal nga trabaho, kini girekomendar sa mga pasyente uban sa metaboliko disorder, mga sakit sa tiyan sa mga tract ug sa Cardiovascular nga sistema. Kids nahigugma lamian ug himsog nga tomato juice uban sa dugos, ug sa lemon.

Ang mga bunga sa niini nga tanom nga gigamit nga lab-as, ingon man usab sa sa paghimo sa pagpangandam sa mga kamatis alang sa tingtugnaw: tinimplahan ug asin, pickled, canned, fried, stuffed, linuto seasoning alang sa sabaw, usa ka matang sa soups, pickle. Adunay labaw pa kay sa gatusan ka mga paagi sa culinary pagproseso sa mga kamatis sa balay.

resipe 1

Pagpangandam alang sa tingtugnaw tomato salted sa sagad buhaton sa panit, apan kini mas maayo nga magluto wala kini. Ingon sa mga sudlanan nga gigamit alang sa pagtago sa usa ka maayo ang-nanghugas bildo tadyaw sa usa ka katunga-nga-litro o sa usa ka litro, nga gipailalom sa uga-kainit sterilization sa usa ka hudno sa usa ka temperatura sa 100 ° C, sa paggamit sa mainit nga lata. Mga panakot alang sa niini nga pamaagi dili gigamit, dili. Sagol (sa pagkuha sa ingon sa daghan nga sama sa pagsulod ngadto sa andam tadyaw)

• hinog nga kamatis average nga bili;
• salts solusyon (matag litro sa tubig sa pagkuha sa usa ka tablespoon sa asin) o tomato juice gigamit lamang kon ang pakyas baga higdaanan kamatis ngadto sa mga bangko.

Kamatis mga blanched sa init nga tubig sa 2 minutos sa usa ka temperatura sa 95-98 ° C. Sa madali gikuha ug nalingaw sa usa ka colander ngadto sa bugnaw nga tubig. Sa sa mga liki sa panit. Kini mao ang sayon aron sa pagbulag sa (magsugod sa mopana gikan sa pikas tumoy sa stalk). Gipanitan bunga sa hugut stacked diha sa mga bangko, nga dili mobiya sa hangin kal, pasteurized ug diha-diha dayon roll sa ilang mga lata uban sa metal nga lids. Kon kal magpabilin, unya gibubo brine kamatis o tomato juice, pasteurized ug hermetically ma-sealed. panahon sa pasteurization sa usa ka temperatura sa 70-80 ° C sa tubig Bath alang sa lata sa katunga sa usa ka litro - 35 minutos, lata matag litro - 40 minutos. Ang maong mga pagpangandam alang sa tingtugnaw tomato gitipigan sa usa ka refrigerator.

resipe 2

Pagpangandam alang sa panahon sa tingtugnaw sa tomato sa apple juice nga gihimo gikan sa bunga sa walay pagwagtang kanila gikan sa panit. Nga kini dili cracked, mga bunga sa kahoy nga toothpick gidughang sa mga dapit peduncle pagbati. Mga panakot alang sa niini nga pamaagi sa pagpreserba wala gigamit. Sagol base sa usa ka tulo-ka-litro tibod (gihugasan ug sterilized sama sa gihulagway diha sa Resipe 1):

• hinog nga kamatis average nga bili (kon sa unsang paagi sa daghan nga mosulod ngadto sa lata);
• 1 litro sa apple juice (o gamay nga mas);
• 1 cuchara sa asin sa kabayo.

Kamatis nga gibutang sa usa ka tibod ug gibubo Nagabukal tubig, gitugotan sa pagbarug alang sa 10 minutos, tubig drained ug ang pamaagi gisubli usa pa nga panahon. Sa niini nga panahon, 1 litro sa apple juice ang naandan nga kainit sa Nagabukal ug dissolved asin. Ibubo sa init nga duga sa kamatis. Kon kini nga kantidad dili igo juice, unya dugangan sa husto nga kantidad sa linuto nga (apan walay asin) juice. Banga mipuno wala pasteurized, ug diha-diha dayon sa linuto nga metal roll tabon. Tibod gikulob ug sa ingon sa usa ka kahimtang nga nahibilin hangtod unya, hangtud nga kini cools sa. Gitipigan ang maong mga blangko gikan sa tomato alang sa panahon sa tingtugnaw sa usa ka bugnaw nga dapit.