Minasang igpapatubo sa tinapay sa hudno: sa usa ka resipe uban sa usa ka photo

Sa higayon nga misulay sa magaluto tinapay sa levadura sa hudno, daghang mga pamilya sa pagkuha alang sa paggamit sa mga tradisyon sa lamesa lamang paltik nga mga produkto. Paltik tinapay mahimong usa ka adlaw-adlaw nga lamian katimbang sa mga nag-unang mga pinggan. Kini daw mas pagpuno sabaw ug sa usa ka sandwich - bisan sa tastier. Sa unsang paagi nga ang proseso sa pagluto?

Paltik tinapay sa levadura sa hudno: ang rason alang sa pagkapopular

paltik tinapay sekreto sa kalampusan sa mga bakak sa usa ka maayo nga levadura. Minasa kinahanglan nga gibutang lamang sa usa ka himsog ug lig-on nga produkto fermentation sa pagsunod sa iyang peak hugna. Kon ikaw magplano sa pagluto ug tinapay sa ibabaw sa usa ka regular nga basehan, ang starter kinahanglan kanunay sa balay. Crumb tinapay kalidad ug makatilaw sa paggamit niini diha sa usa ka higayon madaot perekisshey o immature levadura. Kita-ingon nga paborito nga dako nga pores sa crumb - 80% sa mga credit mao ang hatag-as nga-kalidad, hinog minasang igpapatubo. Minasa, siyempre, moabut sa bisan unsa nga kaso, apan sa kalampusan sa mga natapos nga produkto sa kinabag-agad sa hilaw nga materyal nga kalidad. Pagpangandam sa minasang igpapatubo sa tinapay sa hudno mahimong malampuson kon kamo dili maghupot sa mga fermentation produkto sa refrigerator, ug sa usa ka regular nga basehan sa "pagpakaon sa" kini.

Sagol alang sa

Aron sa magaluto lamian paltik hlebushek, kita kinahanglan:

• Bug-os nga trigo nga harina - 100 g
• Rye o trigo nga harina 2nd grado - 100 g
• Hamtong nga minasang igpapatubo - '30
• Sa tubig - 1 sa copa.

Ang sekreto sa usa ka maayo nga minasang igpapatubo mao sa bisan unsa nga coarse nga harina: wholegrain, wholemeal, bran o kagaw. Ang tinapay sa hudno minasang igpapatubo miabut sa kabantug, kini mao ang importante sa paglikay sa trigo nga harina, nga diwa.

Unsa nga paagi sa pag-andam sa brew?

Busa, ang fino nga harina kinahanglan nga diwa. Kini mao ang mas maayo kon katunga sa kinatibuk-ang kantidad sa usa ka matang, ug ang uban - sa usa. Mistresses mahimong combine sa lain-laing mga kalihokan sa tinapay, ang kalidad dili motugot. Unang whisk hinog levadura sa lush bula, unya dugangan sa harina nga fino ug ang tanan nga mix-ayo. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagpadayon sa usa ka igo nga kantidad sa panahon sa masa sa maayo. Busa, kon ikaw nagplano sa hudno sa buntag brew sa usa ka mainit nga dapit sa wala sa pagbarug sa tibuok gabii. Kay sa usa ka gabii sa pagluto, nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka batch, nga sa pagtrabaho sa buntag. Sa kinatibuk-ang pamaagi espongha makaapekto sa temperatura hinungdan, ingon man ang grado sa harina.

Samtang nagka-edad nga kalidad nga espongha

Sa tinapay sa pagbangon mas paspas hostess gibutang sa kalaha uban sa brew sa usa ka mainit nga dapit alang sa gamay warmed hudno o sa hudno, ang temperatura mao ang dili labaw pa kay sa 32 degrees. Ubos sa maong mga kahimtang, ang tinapay mosubang sa hingpit alang sa 6-8 ka oras. Diha nga ikaw dili makasukol sa ingon nga sa usa ka temperatura ug minasa ot sa usa ka temperatura sa 22 degrees, kini sa usa ka bug-os nga anti-nag-edad alang sa 9 ka oras. Kon mopahiangay kamo sa pagsaulog sa espesipikong mga kahimtang, ang mga lamian rye nga tinapay sa levadura sa hudno sa magluto yano.

Unsa ang kinahanglan nga sa kasangkaran sa mga resulta sa mga pangmasang sa unang stage?

Pipila lang novice magbubuhat sa tinapay nga masayud sa unsa nga paagi sa daghang mga higayon ang mga orihinal nga gidaghanon sa minasa pagtaas. Ang minasa kinahanglan nga mabanhaw gayud sa 2 nga mga panahon. Kon sa una lisud nga sa navigate lamang biswal, kini mao ang posible nga sa pagsagop sa usa ka sudlanan uban sa dimensional marka. Sa umaabot, ang tanan kabubut-on na sa panalabutan. Kon ang proseso daw na komplikado, nga kamo mahimo sa pagsulay sa magaluto tinapay sa hudno nga walay levadura diha sa minasa.

nagmasa minasa

Moabut ang ikaduha nga lakang sa proseso. Busa, aron sa paghimo sa tinapay sa levadura sa hudno, mobalik ngadto sa direkta nga batch. Dad-a ang mosunod nga mga sagol:

• Andam-naghimo sa minasa.
• Sa tubig sa usa ka kantidad sa 1 sa copa.
• Sa tinapay nga harina - 450 g
• Dry patubo - 0,5 tsp.
• Asin - 2 tsp.

Ang uban interesado sa kon unsaon sa pagluto ug tinapay sa levadura sa hudno uban sa tabang sa mga hilaw nga patubo, ug kon kini mao ang posible nga sa pagbuhat nga walay niini nga component? Kon kita sa pagkuha sa mga tampoy patubo produkto, kinahanglan kini gibana-bana nga 5 g kaniadto dissolved sa mainit nga tubig. imong mahimo nga walay levadura. Sa kini nga kaso, sa panahon sa bug-os nga proofing sa pagdugang sa gamay. Patubo lamang buylohan sa pagtindog proseso. Sama sa kahimtang sa brew, nahuman gibug-aton gipaabot sa pagdugang sa katunga kon itandi sa orihinal. Rye nga tinapay nga adunay levadura hudno nga hinimo sa rye nga harina, mga minasa nga pagpangandam proseso mao ang sama nga.

Lakang sa lakang sa proseso sa kneading

Ingon sa crockery mahimo sa sa tinapay magbubuhat kun sa tatso. Una, diha sa usa ka salamin sudlanan, ibubo sa tubig ug unya balit sa tubig espongha, Kumuha sa hingpit. Sa diha nga ang usa ka pare-pareho masa, alig sa harina nga fino sa liquid. Aron sa lebadura ang tinapay sa hudno sa pagkuha sa hingpit, sieving proseso kinahanglan nga dili mingawon sa bisan unsa nga kaso. Atong mga apohang babaye sa ilang mga kaugalingon nagluto sa tinapay, ug nakaila sa iyang negosyo, iya kanila sa hingpit. Karon kita adunay aron sa pagdugang sa patubo ug sa paghimo sa unang batch. Ayaw kabalaka kon sa kinumot mao ang liquid pa, kini mao ang normal. Kon ang batch gihimo sa paggamit sa usa ka espesyal nga combine, kini mao ang lagmit nga ang komposisyon nga sa bug-os samad ngadto sa mga kaw-it. Human sa yunit-undang, ang masa unya mahulog. Sa trigo sa tinapay nga may lebadura hudno napakyas, gimasa alang sa usa ka hataas nga panahon, mga 8 minutos.

unang rasstaivanie

Daghan ang tinapay machine naghatag og usa ka panaksan, tabonan uban sa usa ka plastik nga paglabaw. Busa, pre-fermented minasa mahimong sa wala didto. Rasstaivaniya unang higayon - 50 minutos, sa panahon nga ang mga pangmasang mao ang nabanhaw. Mamatikdan sa mga hubo mata nga nagapatong mga base ug sa mga abut sa gidak-on. Human sa gitinguha nga panahon nga gipaluyohan, kini mao ang posible nga sa mopadayon ngadto sa sunod nga yugto sa kneading, na sa paggamit sa mga asin ug mga utanon sa lana. Sa husto sa pag-andam minasang igpapatubo sa tinapay sa hudno, ang mga resipe sa nga pakopya dinhi, kamo kinahanglan gayud nga Pagpalihok sa asin hangtud sa bug-os nga masuhop, ug lamang unya ibubo diha sa 2 tbsp. cuchara sa lana. Ang minasa mao ang andam na sa diha nga kini mao ang bug-os nga gikan sa mga kuta ug ubos sa crockery. Ang resulta mga pangmasang sa tinapay tan-awon pretty impresibo pasalamat ngadto sa tibuok nga trigo nga harina o nga harina ug sa bran.

Ang katapusan nga yugto sa proofing

Apan nga dili ang tanan. Ang resulta mga pangmasang mao ang gikinahanglan aron sa mohigda sa usa ka gamay sa wala pa ulohang nagluto. Karon ikaw hapit mahibalo kon unsaon sa magluto sa tinapay sa levadura sa hudno, adunay mga kaayo nga sa pipila manipulations. Ug kon sa una daw nga kini nga proseso mao na hago ug sa panahon-nga nagaut-ut, kini dili sa ingon. Napuno sa iyang kamot, sa umaabot mahimong gidala sa pagsulay batch automatism. Busa, ang atong mga lugas masa nagkinahanglan usab 20-30 minutos sa pagpahulay, sa panahon nga ikaw makatagamtam sa usa ka copa sa kape, check sa mga leksyon alang sa mga bata o browse sa pinaka-ulahing balita. Ang proseso sa pagtukod sa tinapay nga gidala sa gawas sa usa ka hapsay nga nawong, gamay ang pinulbos nga uban sa fino nga harina sa paggamit sa usa ka espesyal nga scraper. Kay ang katapusan nga yugto sa proofing angay nga panaksan o salad panaksan, giputos sa usa ka layer sa parchment papel.

nagamugna proofers

Diha sa konteksto sa usa ka ordinaryo nga mga pasilidad sa apartment kusina alang sa pinaka-ulahing proofing maka-accommodate sa bisan unsa nga mangitngit gisukip nga luna. Maayo ang haum microwave, ikaw lang sa gibutang sa usa ka baso nga Nagabukal nga tubig. Minasang igpapatubo sa tinapay sa hudno, usa ka detalyado nga paghulagway sa nga pag-ayo ang imong gitun-an, dili maayo ang sangpotan-nagluto, kon ang nawong dili sa paghimo sa pagtibhang sa bisan unsa nga han-ay. Apan una, ang sunod nga tinapay lightly floured. Seasoned magbubuhat sa tinapay nga gigamit alang sa proofing pelikula. Apan, kon ang hostess alang sa unang higayon nga gikuha alang sa linuto sa kalaha sa tinapay, nga dili eksperimento mas maayo.

Send usa ka book sa usa ka preheated oven

Tungod kay ang mga incisions sa tinapay produkto kinahanglan nga gipadala naandan nga kainit ngadto sa 300 degrees broiler. Diha-diha dayon kita sa pagpakunhod sa temperatura ngadto sa 220 degrees. Siyempre, kamo kinahanglan nga mobalik sa hudno daan. Linuto sa kalaha pan uban sa usa ka paglabaw nga. Workpiece sa iyang kaugalingon gibalhin direkta ngadto sa mga papel. Aron sa pagkuha dato, dili ang hinoon nga mamala tinapay sa levadura sa hudno, ang mga resipe nagrekomendar isablig sa masa sa atubangan sa panapos sa paglabaw sa tubig sa pipila ka mga higayon. Inyong magamit sa spray. Linuto sa kalaha panahon uban sa paglabaw - 15 minutos. Unya kuhaa ang paglabaw ug mobiya sa hudno hangtud sa linuto.

Kabalaka mahitungod sa himsog nga nutrisyon ug sa pagpadayag sa gugma sa pamilya

Walay bisan kinsa sa palami dili itandi sa baho sa bag-ong linuto homemade nga tinapay. Mga panimalay nga nagpasalig sa bug-os nga gugma sa iyang inahan ug asawa. Bisan kinsa nga nagaginhawa dili-hitupngang baho sila nabungog sa tambal. Ug sa diha nga kini moabut ngadto sa pagputol sa usa ka gwapo tinapay, ang kahayag mahimong pagkamaunat-unat crumb uban sa dako nga pores. Makatilaw sa kalidad sa mga culinary obra maestra mao ang sa ingon maayo kaayo, nga ang pamilya mangutana sa iyang agalon nga babaye pag-usab ug pag-usab sa magaluto paltik hlebushek. Human sa maong usa ka hingpit nga lami dili lamang sa Gourmet, apan usab sa bug-os nga undemanding nga tawo ang dili gusto nga mobalik sa sa kapilian tindahan. Kini nga lamian nga tinapay mao ang bili kini sa pagkat-on kon sa unsang paagi sa pag-magaluto.

Ang pangutana motungha: "Ug kon ako adunay usa ka lig-on nga sa katunga sa katawhan sa pagpahimuot sa iyang pamilya sa labing menos alang sa kalingawan lamian humot nga mga tinapay?" Oo, ang mga tawo - taw-taw nga chefs, apan sa kasagaran wala sa hatag nga uban sa mga minasa, sa pagkonsiderar niini nga proseso mao ang na paglangan. Kami nagtuo nga ang tinapay sa hudno minasang igpapatubo resipe ang gipresentar sa niini nga artikulo ang brand ilabi na alang sa mga asawa.

Usa ka alternatibo nga pamaagi sa pagluto

Karon ang magbabasa mao ang nahibalo sa kon sa unsang paagi sa pagluto ug tinapay sa levadura sa hudno, ang mga resipe uban sa usa ka photo gitun-an. Pinaagi sa iyang kaugalingon, kini mogula ang usa ka makatarunganon nga pangutana: "? May alternatibo nga mga paagi sa pagluto" Batid magbubuhat sa tinapay, pagpahait sa iyang mga kahanas, eksperimento, anaa sa pagpangita sa mga labing maayo nga mga kapilian sa paghimo niini nga usa ka importante nga component sa lamesa. Pananglitan, daghang mga skilled workers ang pahiangay, pabagay ngadto sa kaso round sa Chinese lawom nga pan uban sa usa ka convex ubos, nga gitawag wok. Apan, ang tradisyonal nga, bisan sa dugang nga panahon sa pagkaugdaw, ang linuto sa kalaha sa hudno sa usa ka bato. Kini nga pamaagi mao ang susama sa gigamit sa atong mga katigulangan, sa pagpadala tinapay sa Russian nga hudno.