Minasang igpapatubo sa tinapay nga walay levadura ug sa pag-andam sa mga tinapay nga

Sa kusina, linuto sa kalaha sa tinapay sa tanan nga nasud kanunay nga usa ka butang nga sagrado ug misteryoso, hapit salamangka. Ang matag pamilya pag-ayo tinago sa paghimo sa tinapay, nga gipasa gikan sa kaliwatan ngadto sa kaliwatan. Ang Russian nga linutoan sa kasagaran gigamit sa levadura sa tinapay nga walay levadura, tinapay nga linuto sa usa ka Russian nga stove ug humot ug lamian, kini mahimong miingon nga ang maong usa ka analogue sa tinapay ug dili gayud mahimong sa kalibutan. Ug karon, ang siyensiya sa linuto sa kalaha walay hikalimtan.

Minasang igpapatubo sa Russia, kini nakahukom sa pag-andam gikan sa dagami, rye nga harina, trigo, moambak ug sa cebada. Sa mga balangay, nga mao sa gihapon sa halayo gikan sa sibilisasyon, nga kamo mahimo sa pagpangita sa mga resipe alang sa lain-laing mga starter kultura alang sa mga tinapay nga walay paggamit sa levadura. Minasang igpapatubo sa tinapay nga walay levadura ug ang mga tinapay nga linuto sa ibabaw niini, pagpalambo sa atong mga lawas uban sa mga minerales, bitamina, pectin, fiber, enzymes, organic mga asido, biostimulants. Ang maong produkto mao ang noticeably na ug gitipigan patubo tungod kay ang levadura nga mga porma sa usa ka acidic palibot, nga dili motugot sa pagtubo pinaagi sa makadaut nga microorganisms.

Minasang igpapatubo sa tinapay nga walay levadura

Kon modesisyon sa magaluto paltik nga tinapay, nan kamo kinahanglan nga magluto sa usa ka starter. Walay bisan unsa nga komplikado o makahahadlok. Sa pagbuhat niini, Mix sa gikinahanglan nga mga produkto ug maghulat. Una sa tanan nga imong gikinahanglan aron sa pagtino sa matang sa levadura. Kini mahimong rye, malt, trigo, patatas, pasas, hops ug bugas. Bisan kinsa kanila nga hingpit alang sa linuto sa kalaha sa tinapay. Mamatikdan nga alang sa pag-andam sa mga levadura sa mga labing maayo nga rye nga harina, kay kini baton sa tanan nga mga sustansiya hingpit nga wala diha kaninyo sa lunsay nga trigo nga harina. Trigo levadura mao ang angay alang sa paggamit sa makausa o makaduha, ug sa rye - mao ang tinuod nga walay katapusan nga minasang igpapatubo sa tinapay, nga mao ang labaw pa kay sa usa ka tuig mahimong gamiton.

Pagpangandam sa minasang igpapatubo rye mosunod. Sa unang adlaw nga imong gikinahanglan sa pag-mix sa 100 gramos sa rye nga harina sa tubig sa pag-angkon sa usa ka produkto pagkamakanunayon makapahinumdom sa sour cream, sa pagtabon sa mga panaksan sa usa ka damp nga panapton, ug dayon gibutang sa usa ka mainit nga dapit. Sa ikaduha nga adlaw sa usa ka levadura nga kinahanglan na magsugod sa pagporma bula. Karon sa pagdugang 100 gramos nga harina ug tubig, sa pag-usab-angkon sa usa ka produkto pagkamakanunayon sa sour cream. Leave sa usa ka mainit nga dapit. Sa ikatulo nga adlaw sa levadura mahimong maanindot nga porma ug motubo sa gidak-on. Ikaw kinahanglan aron sa pagdugang niini pag-usab ngadto sa 100 ka gramo sa harina nga fino ug sa tubig, ug dayon gibutang sa usa ka mainit nga dapit. Pinaagi sa paggamit sa minasang igpapatubo andam sa sunod nga adlaw. Kini kinahanglan nga nabahin sa katunga sa, tunga sa gibutang sa usa ka tibod ug tabon uban sa mga buslot gibutang sa refrigerator. Ang ikaduhang bahin sa levadura mahimong gamiton alang sa linuto sa kalaha. Komersyal nga gihimo uga nga patubo alang sa tinapay, nga, human sa soaking kini mahimong susama sa usa ka resipe nga gihulagway sa sayo pa.

Mahimo usab nga mogamit sa uban nga mga kapilian sa patubo, alang sa panig-ingnan, sa pag-andam sa usa ka pasas. Kini nagkinahanglan sa unang adlaw sa oron tolkushkoy sa usa ka ang pipila sa mga pasas, Mix kini uban sa katunga sa usa ka copa sa tubig ug sa katunga sa usa ka copa sa rye nga harina. Sa sa mga sagol nga, sa pagdugang sa usa ka teaspoon sa dugos, gibutang sa usa ka tibod ug tabon sa usa ka panapton. Sa ikaduha nga adlaw nga imong gikinahanglan sa habwa, limas sa mga starter, sa pagdugang sa upat ka tablespoons sa harina nga fino ug sa mainit nga tubig nga sa pagporma sa usa ka produkto nga susama sa pagkamakanunayon sa cream. Ibutang sa usa ka mainit nga dapit. Sa ikatulo nga adlaw sa minasang igpapatubo sa tinapay nga walay levadura, kini kinahanglan nga mabahin sa katunga sa, makadugang usa sa upat ka tablespoons sa harina nga fino ug sa tubig, ug unya gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit. Ang ikaduha nga bahin mahimong gamiton alang sa paghimo og tinapay.

Adunay pa sa usa ka dakong gidaghanon sa mga starters resipe nga andam sa paggamit sa usa ka lain-laing mga basehan, mao nga ang tagsatagsa ka babaye makapili alang sa ilang kaugalingon sa labing tukma nga kapilian ug sa paggamit niini. Enjoy sa imong kalan-on.