Mga tinago sa usa ka maayong asawa: sa unsa nga paagi sa pag-magaluto croissant?

Classic croissant - sa usa ka katigulangan sa daghang mga matang sa linuto sa kalaha. Dili ikatingala, kadaghanan sa asawa interesado sa kon unsaon sa magaluto croissant. Ang pagmugna sa pahumot nga kini mao ang wala diha sa Pransiya, ug Austria. Busa, kini nga resipe alang sa Viennese pastries pagahisgotan sa ubos. Apan una, atong-istorya mahitungod sa pipila sa mga culinary tinago nga makatabang kanimo sa pagkab-ot sa kalampusan.

Unsa nga paagi sa magaluto croissant: Sekreto sa mga pros

1) Kini nga mga croissants gihimo gikan sa usa ka patubo minasa nga natungaan sa lana, og ug giligid pipila ka mga higayon.

2) Sa pag-andam sa kinumot mas maayo nga paggamit sa mantequilla uban sa usa ka tambok nga sulod sa labing menos 80%.

3) Aron nga nahimo sa paltik croissants hangin, alig sa fino nga harina nga panginahanglan sa labing menos 2 nga mga panahon, mao nga kini mao ang nabusog sa oxygen.

4) Ang lana ug ang patubo minasa kinahanglan nga adunay sama nga pagkamakanunayon.

5) Kon gitinguha, sa pagsulay alang sa croissants makadugang sa usa ka itlog. mahimo usab sila nga giandam gikan sa nahuman nga puff pastry.

6) Sa wala pa pagluto sa minasa naligid gikan nga moadto sa refrigerator.

7) Krussany posted sa usa ka greased linuto sa kalaha bandeha sa lana kinahanglan nga pagkatkat. Dugang pa, sa dili pa linuto sa kalaha sila mahimong lubricated protina. Croissants lang-at kinahanglan nga 1 cm.

8) stuffing alang niini nga mga mga produkto nga mahimo sa pag-alagad dili lamang sa bunga ug chocolate, apan usab sa keso ug mga utanon.

9) Kini kinahanglan nga nakita nga sa unang higayon ug croissants dili makuha. Human sa kalampusan sa ilang paglalang nag-agad sa mga napamatud teknolohiya sa pag-andam ug sa higpit nga pagbantay sa mga sukod sa mga produkto. Ug kini sa kanunay moabut uban sa kasinatian.

Croissants puff "Vienna"

• 500 g nga harina;
• 80 ml sa mainit nga gatas;
• 200 g sa mantequilla o margarine;
• 15 g sa mga uga nga patubo;
• 30 g sa asukal;
• 15 g asin.

Unsa nga paagi sa magaluto sa usa ka croissant?

Una imong gikinahanglan aron sa paghimo sa usa ka brew. Sa pagbuhat niini, dissolve sa patubo sa usa ka pipila ka spoonfuls sa gatas. Kini kinahanglan nga mainit. Unya makadugang 1/3 sa harina nga fino ug sa Kumuha sa usa ka humok nga minasa. Tabonan uban sa usa ka espongha, ug sa pagbiya alang sa katunga sa usa ka oras. Ang uban nga mga fino nga harina nga sinaktan sa tunga sa sa sa nga bahin sa lana, asukar, asin ug nabilin nga gatas. Sa kini nga mga sagol Kumuha sa usa ka hapsay ug pagkamaunat-unat minasa pinaagi sa paghiusa niini sa nagsingabot nga brew. Sunod, sa paghimo sa kinumot sa usa ka bola, tabonan kini ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit alang sa 2 ka oras, kini mao ang mas maayo nga ibutang kini sa ibabaw sa tibook nga gabii sa fridge.

Human niana, roll sa kinumot rectangle nga sa patibulaagon ang mga salin sa mantequilla. Unya bend sa mga kiliran sa rectangle sa tunga-tunga. Kini mao ang importante sa diha nga rolling gikan sa lana dili mawala. Sunod, kita magsugod sa gikan sa mga roll minasa. Sa pagbuhat niini, pil-a kini sa tulo ka higayon ug roll sa pipila ka mga panahon. Tabonan uban sa usa ka tualya, ug minasa alang sa 20 minutos. gibutang namo kini sa fridge. Unya gikan sa mga roll minasa kinahanglan nga 2 pa ka higayon. Unya paligdi gikan sa iyang 3 mm mabaga nga rectangle ug nabahin ngadto sa 12 triangles. Sila kinahanglan nga giputos sa mga rolyo. Sa dili ka pa magaluto croissant, kamo kinahanglan gayud nga ihatag kaniya mohigda sa linuto sa kalaha 15-20 minutos. Atol niini nga panahon, croissants mabanhaw. Linuto sa kalaha produkto sa 200 °. Ingon sa usa ka pagmando sa, kini igo alang sa 20 minutos. Ang usa ka ilhanan sa andam mao ang usa ka bulawan nga o brown nga kolor. Labing maayo nga nag-alagad sa bag-ong linuto nga croissants sa kape, tsa o kakaw.