Pagpangandam sa kvass - resipe alang sa palibot sa panimalay

Sa labing menos, labaw pa kay sa usa ka libo ka tuig na ang milabay, ang mga Slavs nakahimo sa pag-andam sa usa ka brew. Kay sa unang higayon nga kini gihisgotan diha sa mga sinulat nga may kalabutan sa sa tuig 989. Sa samang panahon kita nasayud kon unsaon sa magluto Polako ug Lithuanian. Ug kvass dili usa ka ilimnon nga ang mga tawo nag-inum bisan unsa nga usa ka klase. Sa iyang pag-inom agalong yutaan ug mga mag-uuma, mga monghe ug sa militar. Kvass nga ilimnon human sa usa ka malisud nga buhat, tungod kay sila nagtuo nga kini makatabang sa paghupay sa kakapoy ug sa pagpasig-uli sa gahum. Apan kini gituohan nga kini nga milagro nga ilimnon makatabang sa uban sa tanan nga mga mga sakit ug adunay mga pipila ka mga makadaot nga mga bakterya nga gipatay.

Na sa ika-15 nga siglo sa Rusya dili ubos pa kay sa 500 matang sa ilimnon. Apan karon pag-andam sa kvass usab wala nawad-an sa kamahinungdanon. Karon, ang mga tawo sa paggamit sa sa labing menos 150 resipe Berry, bunga, dugos, ug kvass. Sila sa paggamit sa mumho sa rye nga tinapay, bunga ug mga utanon, dugos, juices, cereals ug rhubarb. Ug ingon sa usa ka additive niini mao ang patubo, pasas, asukar o sa uban pang mga produkto.

Ug karon, sa unsa nga paagi sa pag-andam kvass sa balay. Kini nagkinahanglan sa pagtuon sa usa ka yano nga proseso fabrication. Kini naglangkob sa duha ka hugna. Sa usa ka unang lakang sa wort mao ang blangko, ug ang ikaduha - sa iyang fermentation. Kvass wort mao ang esensya sa usa ka tubig nga kinuha sa bunga, trigo o sa uban pang mga hilaw nga materyales. Ug alang sa iyang tinapay-fermenting levadura nga gigamit.

Ug aron sa pagsugod sa pag-ferment sa wort, kini mao ang gikinahanglan sa pagbu-bu sa usa ka panaksan (dako nga kolon o sa usa ka butang nga sama niana), sa pagtabon niini uban sa usa ka paglabaw ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit. Sa higayon nga ferment kini, brew kinahanglan habwa, limas ug bugnaw, ug unya ibubo kini sa botelya. Tungod niini nga katuyoan, mohaum sa usa ka botelya sa Champagne o plastik nga botelya nga ibaligya humok nga mga ilimnon. Ug aron sa pagpadayon sa kvass pagluto milabay nga walay insidente (buto ug mga pagbuto sudlanan), kini nga mga botelya kinahanglan nga ingon sa suod nga kutob sa mahimo aron sa pagsarado sa plugs ug ihigot ang uban sa hilo o sa wire. Unya sila kinahanglan nga gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit nga brew Dobrodiy pinaagi sa.

Kini mao lamang ang kinatibuk-ang mga lagda nga kinahanglan nga misunod, sa pagkuha sa usa ka brew. Ang resipe sa wort sa ingon aron vary kaylap. Dad-a sa labing menos usa ka mansanas kvass, kini gitawag sa cider. Kay kini nagkinahanglan sa mosunod nga mga components: 8-12 kg apple, cinnamon - 3 h L, 1 kg sa asukal, 1 kg sa dugos ug 6.8 ka litro sa tubig ..

Mansanas kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa mga bahin, ug gibutang sila sa usa ka limpyo nga panapton bag. bag Kini mao ang gikinahanglan aron sa ihigot, ug gibutang kini sa usa ka enameled kolon, ug sa ibabaw sa mga mansanas mahulog kahoy nga club uban sa usa ka load. Unya ang tank napuno uban sa linuto nga tubig nga dissolve sa asukar ug sa dugos. tangke nga giputos sa usa ka limpyo nga panapton ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga cellar alang sa fermentation. Kini nga proseso nagkinahanglan sa mga 4-5 ka semana. Sa katapusan sa niini nga panahon, sa diha nga ang cider ferment, kini kinahanglan nga gibubo ngadto sa usa ka limpyo nga sudlanan ug mobiya sa tindahan sa samang cellar.

Unya kvass nagsugod pag-usab. Ang sama nga pulp kinahanglan mobu-bu Nagabukal sa tubig pag-usab, nga dissolve sa dugos ug asukar, ug usab sa pagbiya niini sa pag-ferment. Ug sa samang termino pag-usab kita andam sa brew. Sa mao usab nga paagi, kini nga proseso mao ang gisubli sa usa ka ikatulo nga panahon. Unya ang tanan nga tulo ka mga plum kvass kinahanglan mix ug mobiya sa cellar, diin siya sa katapusan ferment. Nagkinahanglan kini og 6 ngadto sa 9 ka bulan. Human niini nga cider mahimo na nga gibubo ngadto sa botelya, cork ug naghupot kanila alang sa bahin sa usa ka bulan sa cellar. Human sa tanan nga kini nga mga pamaagi mahimong usa ka maayo nga apple kvass.

Ingon sa makita gikan sa ibabaw nga resipe sa pag-andam sa usa ka tinuod nga apple kvass kinahanglan nga usa ka daghan sa mga panahon. Apan adunay mga resipe, sa diha nga maayo nga ilimnon mao nga nakuha sa daghan nga mas paspas. Kay sa panig-ingnan, ang pag-andam sa kvass sa balay kuhaon labaw pa kay sa upat ka adlaw. Kay nagkinahanglan ang maong mga components: 500 g sa rye nga tinapay, 4 l sa tubig, 200 g sa asukal, 50 g pasas, currants ug dahon 4 ngadto sa 10 Mint saha.

Sa magluto biscuit, kita kinahanglan gayud nga kuhaon ang rye nga tinapay, ug sa uga kini sa hudno. Kini kinahanglan mahimong usa ka mangitngit nga brown. Unya kining mga crackers puno sa Nagabukal nga tubig ug gisulod sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3-4 ka oras. Unya, ang semi-natapos nga wort ang sinala pinaagi sa cheesecloth, nga gilangkuban sa pipila ka mga sapaw, mga haklap. Patubo brid sa usa ka baso nga tubig ug usab dugang sa wort. Usab, adunay kinahanglan mohunong na sa currants, yerbabuyna ug sa asukar. Unya pinggan gitabonan sa panapton ug gibutang sa 10-12 ka oras diha sa kainit. Atol niini nga panahon, kini kinahanglan gayud nga adunay panahon sa brew maayo. Ug sa diha nga kini mao ang bug-os nga ferment, kini kinahanglan nga pag-usab palabihan ug ibubo ngadto sa botelya. Sa matag usa sa mga botelya anaa sa pipila ka pasas, sila mga maayo corked ug gibutang sa usa ka mabugnaw nga dapit. Ug sulod sa tulo ka adlaw mao ang usa ka andam nga balay brew.