Mantequilla mag-uuma mantequilla 72,5% sa komposisyon ug mga reviews sa mga tiggama

Mantequilla karon angay gilakip sa listahan sa mga importante nga mga palaliton. Apan sa tindahan shelves produkto niini nga gipresentar sa maong usa ka matang sa matang nga ordinaryo nga pumapalit alang sa dugay ug naglibog. Ang halapad nga-laing mga produkto naglakip sa cream ug mantequilla mag-uuma. Mahitungod kon unsa ang kini may usa ka komposisyon sumala sa GOST, dili sama sa uban nga mga matang, ug pinaagi kang kinsa, kita motabon sa sini nga artikulo.

Ang istorya sa mantequilla

Kasaysayan sa mantequilla mobalik labaw pa kay sa usa ka siglo, apan ang talagsaon nga kamatuoran nagpabilin nga niini nga produkto, ang atong mga katigulangan wala mogamit sa pagkaon. Sa India, kini gigamit sa panahon sa relihiyosong mga seremonyas ug sa mga halad, maingon sa karaang Gresya ug sa Roma alang sa medical nga mga katuyoan, sa partikular alang sa pagtambal sa mga sakit sa panit. Mantequilla bisan gibaligya lamang sa mga botika. Ingon sa usa ka produkto sa pagkaon nga kini nagsugod sa paghimo sa gibana-bana nga sa VIII-IX nga siglo sa Scandinavia, ug sa XII nga siglo kini imported nga gikan dinhi ngadto sa uban nga mga nasud.

Sa panahon ni Pedro sa Russia ghee mikaylap nga tungod sa kakulang sa refrigerator madunot ug magsugod sa makatilaw mapait. Sa ulahi sila misugod sa import mantequilla gikan sa Baltic ug sa Scandinavian nga mga nasud. Sa Russia, kini nga produkto hangtud sa XIX siglo, halos wala tungod sa kakulang sa kalamboan sa mananap nga-uuma. Apan salamat sa mga bantog nga cheesemaker Nikolai Vereshchagin kahimtang nausab ayo.

Sa 1870 sa usa ka exhibition sa Paris Russian nga siyentista may usa ka higayon sa pagsulay sa usa ka Norman lana, nga sa ingon nakadayeg siya uban sa iyang nutty palami ug sa kahumot, nga siya nakahukom nga mahimong sigurado aron sa pag-andam sa sama nga produkto sa ilang yutang natawhan. Busa may mao ang bantog nga Vologda, ug unya ang lana mag-uuma, ingon man ang uban pang mga sakop sa henero nga. Karon, kini nga produkto mao ang kaylap nga gigamit sa pagluto, ug alang sa paggamit niini sa lunsay nga nga dagway sa mga sandwiches ug porridge.

Matang sa mantequilla

Giklasipikar sa mantequilla gikan sa usa ka gidaghanon sa mga nataran.

Depende sa freshness sa cream gigamit:

• matam-is-ug-mantequilla - nga gihimo gikan sa lab-as nga pasteurized cream;
• culture mantequilla - nga gihimo gikan sa cream, fermented uban sa usa ka espesyal nga lactic acid bakterya starter, mao nga kini adunay usa ka talagsaon nga pagtilaw ug kahumot.

Depende sa atubangan o pagkawala sa asin sa mga komposisyon sa mga kalainan:

• asin;
• unsalted mantequilla.

Depende sa tambok sulod (sa gidaghanon sa mga tambok sa mga komposisyon) mao mantequilla:

• Tradisyonal nga (82.5%);
• Amateur (80%);
• Nasud (72.5%);
• sandwich (61%);
• tsa (50%).

Hapit ang tanan nga matang sa mga lana nga nakuha nga ingon sa usa ka resulta sa pasteurization sa cream sa usa ka temperatura sa 85-90 degrees. Ang usa ka gawas mao ang tradisyonal nga Vologodskoe lana, kansang produksyon cream gidala sa duol Nagabukal, pananglitan ang pasteurized sa usa ka temperatura sa 98 degrees.

Cream usab ang imong giklaro mantequilla uban sa usa ka tambok nga sulod sa 98%. Apan, kini mao ang halos dili makapugong sa bisan unsa biologically aktibo nga mga butang.

Oil mga mag-uuma: GOST, sakop sa henero nga paghulagway

Mag-uuma nga gitawag nga lana kansang tambok sulod mao ang 72,5%, ug ang umog sa natapos nga produkto dili molabaw sa 25%. Kini mao ang tam-is ug creamy ug sour cream, ug asin, ug unsalted. Himoa mantequilla mag-uuma sumala sa GOST 52253-2004. Adunay usab usa ka gidaghanon sa uban nga regulatory dokumento nga nagdumala sa kalidad sa produkto niini.

Mag-uuma sa lana mao ang mas taas ug unang grado. Ang kalainan tali niining duha ka mga produkto nga nagpahayag dili lamang sa lami apan usab sa panagway. Premium nga grado sa lana adunay usa ka lahi nga creamy lami sa pasteurized gatas baho. Nawong slaboblestyaschey kini kinahanglan nga hapsay, uga nga sa dagway apan gitugotan ug single tulo sa umog. sa lana kolor mahimong nagkadaiya gikan sa puti nga ngadto sa sa yellow hue, apan kini kinahanglan nga uniporme sa tibuok nawong. unang grado produkto sa kasagaran crumble sa diha nga pagaputlon ug adunay usa ka sa pipila ka mga heterogeneity pinaagi sa gibug-aton.

Sa sa produksyon sa lana mag-uuma nga dili gihugasan sa tubig. Kini nga teknolohiya nagtugot kaninyo sa pagbantay sa tanan importante nga butang sa bug-os ug sa mahinay sa oxidation proseso nga mahitabo sulod sa produkto.

Ang komposisyon sa lana mag-uuma sumala sa GOST

Sa packaging sa premium grade lana sa kanunay nag-ingon nga kini gilangkuban sa pasteurized cream. Sa pagkatinuod, sumala sa GOST 52969-2008 hilaw nga materyal alang sa lana mag-uuma dili lamang sa cream, ingon man sa:

• gatas natural nga baka;
• skim gatas;
• secondary hilaw nga gatas buttermilk nakuha diha sa produksyon sa matam-is nga mantequilla;
• uga nga natural ug skimmed gatas powder ;
• lactic acid bakterya kultura sa mga mikroorganismo;
• asin extra-klase;
• carotene tina.

Sa sa produksyon sa lana mahimong gamiton ingon nga domestic ug uban pang mga hilaw nga materyales, lakip na ang pagkaon additives import.

Bitamina ug mga suplemento sa pagkaon

Ang komposisyon sa mantequilla sa lana mag-uuma GOST kinahanglan maglakip sa mga bitamina A (10 mg / kg), E (200 mg / kg) D (0.05 mg / kg). Ang ilang gidaghanon kinahanglan nga sa higpit nga uyon uban sa malig-on lagda, nga mahimo nga matuoron ang panahon sa laboratory evaluation sa mga produkto.

Usab bitamina sa lana mag-uuma matam-is nga mantequilla (GOST) dugang sa pagkaon Koloranan nga carotene (3 mg / kg), preservatives (sorbic acid ug benzoic acid, ug salts niini), stabilizers ug emulsifiers pagkamakanunayon. Ang ilang gidaghanon kinahanglan nga dili molabaw sa utlanan gitugotan alang niini nga matang sa mga suplemento sa pagkaon.

Pagkaon ug enerhiya bili sa lana mag-uuma

Oil mao na sustansiyadong. 100 gramo sa niini nga tasty ug himsog nga produkto naglakip sama sa 748 kaloriya. Mag-uuma nga Mantequilla (72.5%), sa komposisyon sa nga mao ang usa sa mga adunahan sa kalibotan, naglangkob sa 150 lain-laing mga matang sa mga tambok mga asido, saturated ug unsaturated (linoleic, oleic, linolenic). Kini mao ang ulahi, sa baylo, ug output sa dili maayo nga kolesterol gikan sa lawas.

Ang creamy lana mag-uuma naglangkob bitamina A, B _1, B _2, C, E. usab sa niini nga produkto naglakip sa mga minerales sama sa magnesium, potassium, calcium, ug phosphorus. Ang kantidad sa tambok sa lana mag-uuma katumbas sa usa ka masa nga tipik sa tambok sa ibabaw sa mga package ug 72,5, ang gidaghanon sa mga protina ug carbohydrates sa niini nga produkto mao nga sama sa mga hiyas sa 0.7 ug 1 sa tinagsa.

Mapuslanon nga kabtangan sa mga mag-uuma mantequilla

Daghang mga tawo tinuyo iapil gikan sa ilang pagkaon mantequilla, tungod kay sila nagtuo nga kini modala lamang sa usa ka usbaw sa ang-ang sa kolesterol sa dugo ug sa lawas dili dad-on sa bisan unsa nga kaayohan. Apan, sa pagkatinuod dili kini tinuod. Sa lana matam-is nga mantequilla mag-uuma sa diha nga ang paggamit niini sa kasarangan nga kantidad (dili labaw pa kay sa 10 gramos sa usa ka adlaw) mao ang gikinahanglan alang sa pagtukod sa sudlanan mga kuta, ug alang sa produksyon sa babaye nga sex hormone.

Ang paggamit sa niini nga cream nga produkto mao ang sama sa mosunod:

• update sa mga selula sa lawas;
• misaka intellectual mga abilidad sa bata;
• improb panit, buhok;
• adunay usa ka pagtubo sa mapuslanon microflora sa gut;
• sa usa ka nagpaluya sa immune system nagdugang.

Unsa nga paagi sa pagtimbang-timbang sa lana sa pagsugat sa mga bisita?

Subay sa GOST 52969-2008, mantequilla si evaluate sa usa ka scale 20-punto. Organoleptic sukdanan sa lana mao ang una ug ang labing taas nga grado. Kini gikonsiderar nga ang labing taas nga kalidad nga produkto, ang assessment nga magkalahi sa laing mga 17-20 puntos, lakip na ang lami ug baho sa sulod sa 8 puntos, ang pagkamakanunayon sa dili ubos pa kay sa 4 puntos, kolor 2 puntos, 3 puntos packaging. Mantequilla mag-uuma sa unang grado gibanabana nga 11-16 puntos. Kon ang produkto adunay usa ka average nga ubos pa kay sa 11 puntos, sa pagbaligya, dili siya kinahanglan nga gitugotan.

Pinaagi sa pagpatuman sa wala tugoti sa lana nga may kalabotan rancid, musty, moldy, metallic baho ug lami, ingon man usab sa patapot o crumbling pagkamakanunayon, uniporme nga kolor, ang naguba nga packaging. Pinaagi sa mga sukdanan sa kemikal, ang gidaghanon sa tambok nga diha niini kinahanglan nga pagpares sa bili sa 72,5%, umog 25% alang sa unsalted ug 24% alang sa mga produkto sa asin.

Tagsa-tagsa an sa lana komposisyon ug sa mga masa tipik pagsulod niini gitugotan additives sa pagkaon, lakip na ang colorants, templa, bitamina, stabilizers, emulsifiers ug mga preservatives.

Oil mga mag-uuma: reviews customer sa mga tiggama

Market panukiduki nagpakita nga ang mga konsumedor sa kasagaran mas gusto mag-uuma brands sa lana sama sa "Vkusnoteevo" ug "Kuban lalaki nga manggagatas". Sumala sa kanila, ang lami sa mga produkto niini nga mga brands mao ang labaw nga makapahinumdom sa simpleng lana. Kini adunay usa ka tin-aw nga creamy lami ug sa usa ka gipahayag palami. Matahum uniporme maluspad yellow nga kolor ug adunay usa ka plastik nga pagkamakanunayon ug 72,5% sa lana mag-uuma trademark "Ostankinskoe". Sa pagtilaw kustomer ganahan niini labaw pa kay sa mga produkto sa kaniadto gipresentar brands.

Negatibo nga reviews customer sa wala sa lana mag-uuma Klarong gipatikan "dairy farm" ug Ecomilk ". Folk tigtilaw nakamatikod nga ang unang produkto dahon sa usa ka dili maayo nga lami sa baba ug sa tambok pelikula sa mga ngipon, ug sa ikaduha pa baho sa dili-kinaiyanhong.

Aron sa paghatag sa usa ka tumong assessment sa lana mag-uuma, mga produkto nga girepresentahan brand nga gipadala ngadto sa usa ka laboratoryo alang sa dugang nga pagtuon.

Base sa mga pagtuon sa laboratoryo, "Nasod" mantequilla

Sa pagpakunhod sa gasto sa mga natapos nga produkto, dili kasaligan tiggama ilis sa natural nga tambok gatas mao ang dili kaayo mahal ug makadaot sa utanon lana, sama sa lubi o palma. Kini lang naglakip sa unsalted mantequilla mag-uuma "Dairy Farm". Expert data coincide uban sa opinyon sa mga popular nga mga tigtilaw.

Atol sa research laboratoryo sa mga produkto napamatud-an pinaagi sa iyang mga komposisyon, ingon man sa mga may kalabutan nga kemikal ug organoleptic nga mga sumbanan. Importante ang sulod sa mga importante nga tambok mga asido (oleic ug sa uban). Lakip sa mga produkto sa mga domestic nga merkado, lakip na sa gidaghanon sa mga mapuslanon tambok mga asido, mao ang usa ka lider sa lana "Country" brand "Little House sa sa balangay."

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka maayo nga mantequilla

Ang mosunod nga mga sumbanan makatabang kustomer sa pagpili sa usa ka tinuod nga hatag-as nga-kalidad nga mantequilla (mag-uuma):

1. Basaha ang packaging pag-ayo. Kini kinahanglan nga gisulat nga kini nga lana "mag-uuma mantequilla 72,5% tambok sulod." Kini nga ngalan, nga giaprobahan sa balaod ug mga espelta sa mga bisita. Ang usa ka produkto kinahanglan nga bungat lamang pasteurized cream o gatas sa baka.
2. Importante usab mao ang bili. Mag-uuma mantequilla sa usa ka putos nga may timbang nga 200 gramos dili gasto ubos pa kay sa kapitoan ka ruble.
3. Sa diha nga ang pagpili sa usa ka lana mag-uuma diha sa tindahan kinahanglan usab nga pagtagad sa mga baho. Sa pagbuhat niini, kamo makahimo sa pagbukas sa package ug pagpanimaho creamy masa. Unpleasant baho nga naggikan sa niini, makapamatuod nga kini mao ang usa ka sayop nga produkto o sa usa ka mini nga.

Sa pagmatuod sa sa kalidad sa mga pinili nga lana mahimong sa balay. Sa husto nga paagi pinili nga produkto matunaw sa diha nga naandan nga kainit sa hinay-hinay, nga lahi sa usa ka pagkaylap nga nagasunog ug margarine, nga nakabig ngadto sa lana.