Leg sa nating carnero sa hudno - sa usa ka pinggan alang sa tanan nga mga selebrasyon

Kordero sa kanunay nakig-uban sa oriental linutoan ug sa usa ka lainlaing matang sa mga panakot. Usab, adunay sa ideya sa usa ka piknik ug usa ka makapahimuot nga kompanya. Apan ang paa sa nating carnero sa hudno mahimong usa ka alternatibo sa sa usa ka lamian nga barbecue ug uban sa dako nga kalipay sa pag-andam dili lamang sa East apan usab sa Europe.

Siyempre, ang labing lamian ug tumang kalan-on pinggan mao ang usa ka fiesta sa mga masuso nating carnero. Sa iyang pagpasuso sa gatas hangtud sa dagway sa mga una nga ngipon. Ang maong nating carnero kalan-on mao nga malomo ug nagkahilis sa baba. Pinggan sa kalan-on linuto sa grand mga okasyon, ug sa kanunay kini mao ang usa ka mananap nga gikan sa balay monastery. Kon ang kalan-on mao hamtong, aron sa magluto sa usa ka paa sa nating carnero kinahanglan nga mogahin og usa ka gamay nga dugang nga panahon, ingon nga ang mga kalan-on sa mga mananap tougher. Apan kini nagpakita dakung palami ug ang mga dato ug lahi. More sa kasagaran nag-alagad nating carnero gikan sa edad nga duha ka. Igo na mga sumusunod ug dughan sa nating carnero, ug hamtong, busa gipili base sa imong kaugalingon nga mga gusto, unsa kini nga - leg sa nating carnero sa hudno. Kini mao ang bili noting nga ang labing tambok sa kalan-on, sa labi nga kini marinate sa panahon ug seasoned uban sa mga panakot, ilabi na sa pag-ayo sa diha nga inubanan sa acidic sagol, nga wala magkinahanglan og usa ka maambong nga nating carnero.

Resipe alang sa nating carnero paa mao na mga walay-pagtagad, ug nagkinahanglan walay espesyal nga kahanas. Kini nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol: nating carnero paa - 2-2.5 kg, asin, pepper, bay dahon, mga utanon, ahos, apple cider suka, o 50-70 gramo sa uga nga puti nga vino - 0,5 ka litro. Sa pagsugod zamarinuem mutton, ang kalan-on mao ang mas malumo ug flavorful. Sa pagbuhat niini sa usa ka enamel panaksan ibubo sa usa ka litro sa cooled linuto nga tubig, sa pagdugang sa 15 gramos nga asin, 5-7 mag mahait ug allspice 5-6 bay mga dahon. Kon ikaw sa atubangan sa thyme, Rosemary o thyme, nga kamo mahimo usab nga makadugang sila dali. Suka mao ang mas maayo nga gamiton sa kalimutaw, kini makadugang sa usa ka makapahimuot nga aftertaste pinggan. Ang marinade ug mopaunlod sa kalan-on sa wala ngadto sa impregnate alang sa 6-8 ka oras sa refrigerator. Alang sa kasayon, kini igabubo ngadto sa usa ka plastic bag ug gibutang pagbalik sa kalan-on, nan kini nga uniformly gitabonan sa mga marinade ug ayaw kuhaa ang daghan nga luna sa sa refrigerator. Kay hedging mahimong gamiton sa duha ka plastic bag. Sa leg sa nating carnero sa hudno nahimong usa ka hit sa inyong panimalay sa pagluto sa pagkaon, kini kinahanglan nga tin-aw human sa marinade gikan sa mga pelikula, tungod sa impregnation mga maayo nga gikuha sa usa ka acidic medium. Dry kalan-on panyo sa mga nahabilin kaumog ug sa magsugod stuffed.

Kon ang imong piraso naglakip og usa ka gamay nga kantidad sa tambok, kini sa pag-usab sa kahimtang alang sa imong kaugalingon, tungod kay kini nag-agad sa kon sa unsang paagi nga ang kalan-on mao juicy. Mutton tambok mahimong pagaputlon ngadto sa cubes 1 × 1, ug ahos cloves putlon sa katunga sa. Ang usa ka kutsilyo sa usa ka manipis nga ug taas nga sulab naghimo sa usa ka incision giladmon sa 3-4 cm, sa sal-ot sa usa ka piraso sa tambok, ug sa ibabaw tabon niini uban sa ahos. Busa shpiguem tibuok leg sa nating carnero sa usa ka panig-ingnan checkerboard. Kon adunay mga uga nga mga utanon, unya galinga ang kanila ug rub sa nawong sa nating carnero paa.

Ang tanan nga preliminary maniobra nga nahuman ug andam sa magaluto leg sa nating carnero. Ang hudno nga temperatura nga gikinahanglan aron ang mga paagi sa pagtimaan sa 180-190 ° C, sa usa ka kasarangan nga temperatura sa pag-andam sa kalan-on na, apan og softer. Exposure sa hudno 2-2.5 ka oras. Kon ang matulin nga kakha nagatindog pinkish liquid, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa dugang nga linuto sa kalaha panahon pinaagi sa 20-30 minutos kon ang baroganan nahimong tin-aw nga duga - leg sa nating carnero sa hudno mao ang andam na.

Bumalik sa kainit ug sa paghatag sa mga nating carnero juice soak 12-15 minutos. Ibutang ang mga kalan-on sa usa ka pag-alagad sa plato, pagaputlon ngadto sa mga bahin steaks. Sa naandan ovine gipakaon uban sa mainit nga linuto nga patatas ug mga utanon. Kay sa usa ka kilid pinggan sa kanunay sa paggamit sa talong, sour mansanas, bulinaw. Aron sa pag-andam sa salsahan, prayoridad gihatag ngadto sa mga produkto sa usa ka sour lami: plum, lemon juice, apog. Decorate uban sa lab-as nga mga utanon. Ang sunod nga adlaw, ang mga pinggan mahimong gisumiter sa lamesa diha sa katugnaw, ingon sa usa ka appetizer.