Uzbek linutoan: resipe. Uzbek national pinggan sa kalan-on

Daghan sa atong mga kababayan Uzbek pinggan kanunay nga nakasabut nga ingon sa usa ka lumad. Ug sa pagkatinuod: nga sa labing menos makausa sa iyang kinabuhi wala mag-andam pilaf? Ug Lagman - sa usa ka komon nga bahin sa mga Russian nga kalan-on. Apan, kini mao ang lamang usa ka gamay nga tipik sa lamian delicacies nga paghalad kanato sa kusina sunny Uzbekistan. Ug karon kita sa paghisgot mahitungod sa mga wala hiilhi, apan kaayo tasty pinggan Uzbek.

Chalop

Halayo gikan sa Central Asia pagluto mga tawo wala makaamgo sa unsa nga paagi nagkalain-laing Uzbek pinggan. Resipe soups sa Uzbekistan - sa usa ka dakung matang. Kita sa paghatag sa usa kanila nga sakop sa unang ting-init pinggan. Sa iyang kinauyokan, kini mao ang hugot nga makapahinumdom sa mga naandan nga pagsagul-sagol, apan ang lami mao ang radically lain-laing mga. Ug ang mga tradisyonal nga sausages uban sa patatas sa chalop wala naglakip - kini mahimong gitawag sa usa ka lang utanon sabaw.

Sa pagsugod, sa bisan unsa nga gidaghanon ug sa bisan unsang paagi sa pagputol radishes, pepino unya. Kon sa miagi ang mga binhi mao ang dako, sila gilimpyohan, kon ang panit mao ang bagis apan mosangpot, kini gikuha. Usa ka dako nga gidaghanon sa mga cilantro, dill ug sibuyas maayong pagkabuhat nga crumble dagang uban sa pipila ka mga sanga basil. Ahos cloves napugos press. Mga utanon ug ahos mao ang yuta nga asin. Ang duha sa mga blangko ug nga sinaktan sa usa ka kalaha nga puno katyk lasaw sa makaduha sa iyang gidaghanon sa limpyo nga tubig. Ang duha ka mga likido kinahanglan nga bugnaw. Sabaw flavored uban sa lemon juice ug pepper ug nag-alagad susama sa na nga gihisgotan okroshka.

Bajram pilaf

Sa wala pa nagsuroy-suroy sa dili pamilyar Uzbek nag-unang mga pinggan, sa pag-andam sa mga bantog nga risotto, apan dili kon unsa ang imong gigamit sa pagtan-aw sa iyang lamesa. Kay ang iyang ghee sa usa ka kawa chapped fried sibuyas; sama sa brawon, ibubo ngadto sa medium-kadako nga mga cubes sa libra nga nating carnero ug sa mga gagmay nga - tambok nga ikog (sa usa ka gamay). Fried pagpuasa pagkaon ug dugang carrot sticks (sa pagkuha sa duha ka dako nga gamut). Quince gilimpyohan gikan sa panit ug putlon ngadto sa mga bahin, ahos ulo gianalisar ngadto sa bahin ug gilimpyohan (sa ubos pelikula ang gipabilin). Ang tanan nga kini igasalibay na ngadto sa kawa, fried magtiayon nga sa mga minutos, unya gibubo ngadto sa tubig, gipaila mga panakot (pepper, asin ug kit alang sa pilaf), ug sa pinggan ang gibilin sa lutoon mo sa plato. Sa niini nga punto, ibubo kolon sa duha ka baso nga matumog na magtiayon nga sa mga oras sa usa ka bugnaw nga tubig sa bugas, cuchara ug barberry hakop mangitngit pasas. Tunga sa usa ka oras sa ilalum sa paglabaw, pagpalihok ug ang pagbarug sa alang sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras.

"Achuchuk" salad sa naglutaw

Sama kini o dili, bugas - ang kalan-on mao na lanahon ug bug-at. Apan, sama sa daghang uban pang mga Uzbek nga nasudnong pinggan. Aron sa pagpahigayon sa buhat sa mga tiyan, sa naglutaw gayod makatagamtam sa usa ka kahayag nga utanon salad. Ug ang labing popular nga mao ang "Achuchuk". Kay kaniya sa nag-unang butang nga - kaayo Tokay pagpamutol components. Ngadto sa duha ka bahin nga gikuha bombilya sibuyas, pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing ug nakasabot sa iyang mga tudlo ngadto sa tagsa-tagsa nga strips. Sila kinahanglan nga mga lima ka minutos sa pagbutang sa bugnaw nga tubig - sa pagtangtang sa kapaitan, ug unya habwa, limas sa mga. Gamita alang niini nga katuyoan suka, ang tradisyonal nga European linutoan, walay imposible! Ang tomato mga hiwa putlon hapit transparent, hot pepper - tonyusenkoy singsing, purpura basil - ingon nga maayong pagkabuhat nga kutob sa mahimo. Ang tanan nga mga components nga sinaktan ug mibiya alang sa usa ka mubo nga panahon sa himoa nga ang juice. Sama sa usa ka duyog sa naglutaw "Achuchuk" lang hingpit!

Ikaduhang Uzbek pinggan: resipe uban sa mga litrato

sa usa ka nasudnon nga pinggan, sama sa atong linat-an, apan uban sa Uzbek palami - ni magsugod uban sa humot narhangi Himoa. Ang mabaga nga-kinutaang ug tolstodonnoy usa ka panaksan sa usa ka kagumkom nga sinanglag nga nating carnero (mahimo mo sa paggamit sa karne), tinadtad medium-kadako. Salted mga karne, pepper mga panakot, ug palami (nahugno nga lugas coriander ug anis), nga sinaktan sa tinadtad dill ug magul-anon ahos. Mga utanon ug mga ahos nga gikuha sa dako nga natapok. Gibutang sa ibabaw sa sibuyas singsing, sila - ang tomato mga hiwa, carrot wedges moadto human sa. Sa kanila gibutang gilis sa matam-is nga pepper, ug ang pinaka-ulahing - patatas wedges. Ang matag flavored utanon ingon man sa kalan-on, gawas sa asin. Sa ibabaw sa kuta sa kawa gibubo sa usa ka baso nga sudlanan sa tubig sa hugut, nga walay kal sirado uban sa usa ka paglabaw ug gibutang sa ibabaw sa kalayo sa mga medium kusog. Human sa Nagabukal, kini mikunhod ngadto sa usa ka minimum, ug sa pinggan ang mapalong lang sa usa ka oras. Andam narhangi nga sinaktan ug madagayaon gisablig uban sa lab-as nga coriander.

Dimlyama

Unsay nakapalahi sa Uzbek ikaduha nga mga kurso? Resipe hapit sa kanunay naglakip sa kalan-on ug mga utanon. Mao nga ang matag pinggan mao ang bug-os nga gawasnon ug wala magkinahanglan og dugang nga kiliran sa pinggan. Very popular nga sa taliwala Uzbeks mao dimlyama. Ang mga variants - sa usa ka dako nga daghan, ug kini giandam dali tungod kay kini wala magkinahanglan sa bisan unsa nga intermediate nga mga elemento sa pagproseso.

Usa ka libra nga kalan-on mao ang giputol, niini nga panahon mas dako, ug gipakita sa ubos sa mga sudlanan, nga sa pag-andam sa pinggan. Kini gibutang na mabaga nga singsing sa duha ka mga bulbs; Sila tinimplahan ug asin, pepper ug mga panakot. Kini gisundan sa duha ka mga carrots, pagaputlon ngadto sa mga hiwa. Sila gibutang sa duha ka mga palid pulpy tomato, gisundan sa dako nga lingin nga talong prisolennye ug gihugasan ang mapait nga duga. Penultimate hiwa mahimong dako nga patatas (sa usa ka libra), ug ang katapusan nga paghikap - sa usa ka layer sa cabbage, pagaputlon dako nga flakes. Human sa Nagabukal gitin-aw sa mga utanon juices kalayo giyawihan ug mibiya sa kettle sa stove ug sa usa ka tunga sa oras.

Kuen gusht

Uzbek kalan-on pinggan kasagaran naglakip sa sa paggamit sa nating carnero. Sa usa ka grabeng kaso - karne. Apan kini nga pudding gihimo gikan sa koneho. Siya mao ang cut bahin, maayo salted ug fried sa usa ka dako nga kantidad sa mga utanon nga lana. Unya ang mga bahin nga mibalhin sa fluff porma, gisablig matahum nga mga shred sibuyas ug usa ka ikatolo ka tagoanan ka oras sa usa ka mainit nga hudno. Ang andam-naghimo sa koneho madagayaon gisablig uban sa tinadtad parsley ug gipakita diha sa mga palid.

Buglama kebab

Ang tanan nahibalo nga ang atong barbecue piknik gikan sa Caucasus. Apan, ang usa ka kebab nakadungog sa tanang mga butang, ug hapit tanan gisulayan sila. Apan sa pagkatinuod, kebab - sa sama nga kebab, lamang minced kalan-on ug steamed. Kini nga matang sa Uzbek pinggan andam sa lain-laing mga mga kalainan; sa pagsulay sa paghimo sa usa ka bersyon nga gitawag buglama. Kalan-on - nating carnero mao ang gipalabi, apan mohaom ug karne - matahum nga mga tinadtad. Magagaling dili kon dili og karaang cutlet. kalan-on mao ang nga sinaktan sa minced sibuyas (kini kinahanglan nga lamang gamay nga ubos pa kay mutton), asin, pepper, suka ug rubbed Lavrushko. Sa niini nga matang kini sa wala ngadto sa marinate alang sa usa ka pipila ka mga oras. Unya, sa kalaha napuno sa tubig, adunay nahimutang sa usa ka piraso sa plate uban sa kalan-on, ug ang usa ka dako nga sudlanan sa hugut sirado. Kabisog buglama kebab maoy 2-3 ka oras.

Zharkop

Kini nga sinugba nating carnero. Ug niini nga panahon sa pag-ilis kini sa ubang mga kalan-on dili sa trabaho: nawad-an sa diwa sa pagkaon. Ang unod kinahanglan gayud nga pagaputlon ngadto sa gagmay nga (apan dili sa mga basura), ang sibuyas tinadtad ngadto sa gagmay nga mga cubes ug carrots - julienne. Ang ulahing nagkinahanglan sa usa ka daghan - katunga sa gibug-aton sa nating carnero. Ang tanan nga mga components nga loaded ngadto sa usa ka lawom nga frying pan, ug ang sinugba sa samang higayon sa kahitas-kainit hangtud nga ang kalan-on nga blush. Sa niini nga yugto, sa pagdugang sa tubig, tomato Paste ug mga panakot. Simmer hangtud nga malomo kinahanglan nga, apan dili hangtud nga linuto nga nating carnero. Last gibutang medium-kadako cubes sa mga patatas ug sa sinugba gidala sa mga edibility na sa kini kinatibuk.

Yupka

Ang tanan nga Uzbek pinggan, ang mga resipe nga atong gisusi nga wala maglakip sa usa ka minasa. Apan kini nga kusina mao ang inila alang sa lakip na ang mga produkto nga harina! Samsa mahibalo sa tanan sa kini dili mohunong, ingon man usab sa pag-ayo-nga nailhan sa kupo. Kini mao ang mas maayo sa pag-andam sa usa ka festive pagkaon uban sa usa ka funny nga ngalan "yupka", nga mahimong gihulagway nga usa ka multi-layer book nga uban sa kalan-on. Portioning kini nabahin sama sa usa ka normal nga is nga tinapay - pagputol sa triangles.

Pagpangandam sa mga Uzbek pinggan gikan sa pagsulay mao na mga walay-pagtagad, tungod kay kini gigamit sa usa ka yano nga kapilian nga walay levadura. Teaspoon sa asin dissolved sa usa ka baso nga mainit nga tubig ug gibubo ngadto sa usa ka panaksan. Sa hinay-hinay, uban sa masahan, nga pun-on sa katunga sa usa ka kilo nga harina. Ang minasa gidala ngadto sa medium Densidad, giputos sa usa ka tualya, ug motindog ang usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Unya kini gibahin ngadto sa gagmay nga mga piraso ug gilimisan sa tortillas uban sa usa ka minimum nga gibag-on.

Pagpuno ang gibuhat sumala sa mga lagda sa nating carnero. Apan, dili hugot nga kamo mahimo nga sa pagtuman sa niini nga kahimtang ug sa pagkuha sa bisan unsa nga kalan-on hangtud sa baboy o manok. Ikatulo kilo pulp tinadtad o milled, mibagay uban sa micronized duha ka mga ulo moyukbo-priperchivaetsya makadugang sa pipila ka asin ug fried sa brown. Kumuha lumps!

Karon ang pagtukod sa labing sidsid. Ang usa ka tortilla ang fried hangtud nga bulawan sa ibabaw sa duha ka kilid ug sa gawas sa. Ikaduhang Browns sa usa ka kilid lamang, kini flips ug sa hinay gibutang kalan-on, nga panapos maglangan "pancake". Kini usab ang nag-una sa minced kalan-on, ug gibutang hilaw nga tortilla. Sa diha nga ang ubos nga fry minasa, dapog flips sa krudo napamatud-an ngadto sa ubos, ug ang kinatumyan book nga nag-alagad uban sa minced kalan-on ug pagsunod sa pagtukod sa pagsulay. Sa kini nga pamaagi yupka ug sa maghabol, pagdugang sa gibag-on, hangtud nga walay kalan-on ug minced kalan-on. Andam "book nga malingin nga" ang mibalhin ngadto sa usa ka warmed pinggan, giputos sa usa ka panapton ug 10 minutos sa pagkab-ot.

Kon wala kamo giandam Uzbek pinggan, mga resipe uban sa mga litrato sa pagkatinuod sa pagdasig kaninyo sa pag-eksperimento. Sa umaabot, kamo wala lamang sa paggamit sa mga culinary nga kasinatian sa Uzbekistan!