Lard - unsa man kini? Lard uban sa Resipe ahos

Tambok ug lard - kulto Ukrainian produkto - sa pagkatinuod nakaangkon sa usa ka reputasyon nga ingon sa usa ka tradisyonal nga balangay sa pagkaon dili lamang sa Ukraine apan usab sa daghang ubang mga nasud. Sila mao ilado sa tibuok kalibutan, nga sa pangutana "Lard - unsa man kini?" Bisan asa sa kalibutan kamo dayon mosulti kaninyo sa pipila ka mga paagi sa magluto niini, ug sa samang panahon sa paghatag sa usa ka magtiayon nga sa mga resipe nga sa diin kini gigamit.

Diin ug sa unsa nga paagi sa paggamit sa

Busa lard. Kon unsa kini ug unsa kini mokaon? tambok niini, gikan sa nangatunaw lard, ang nalambigit sa pag-andam sa daghan nga mga nasyonal nga mga pinggan. Pananglitan, sa Transcarpathia ug Hungariano nga pagkaon baboy lard importante nga alang sa mga pinggan sama sa Hungarian nga linat-an, isda sabaw halasle, paprika.

Lard kaylap nga gigamit ingon nga usa ka pagluto sa lana alang sa linuto sa kalaha sa usa ka matang sa bekeri ug confectionery mga produkto, ingon man alang sa frying inay sa mga utanon nga lana. Dugang pa, sa pag-andam sa usa ka yano ug makapatagbaw nga snack, pagpakaylap sa tinapay flavored uban sa mga panakot, ug asin lard. Resipe uban sa ahos ug sa itom nga pepper mao ang labi popular nga sa taliwala Ruso ug taga-Ukraine, tungod kay ang mga pahumot sa paghatag sa mga lard halang palami, moadto man sa uban sa itom nga Borodino tinapay.

Ibubo lard linuto alang sa canning uhong fried o linat-an nga nagtugot kaninyo sa tindahan sa mga produkto alang sa usa ka hataas nga panahon.

Usa ka mubo nga excursion sa kasaysayan

Lard - unsa kini, ug sa unsa kini alang sa? Kaniadto, nasayud niini sa tanan nga babaye. Daghag Gamit produkto nga gigamit dili lamang alang sa pagkaon, sa pagkaagi nga pagpangandam niini mao ang usa ka importante nga kinahanglan.

Sa karaang mga panahon, nangatunaw tambok baboy smeared ligid karomata, buhok, mga lit-ag, pangisda kaw-it, metal himan ug sa uban pang mga. Lard gigamit alang sa suga, mga suga, nagpakatulog kanila sa niini Kalili galab ug sanggot. lubricate nila ang panit sa nawong ug mga kamot aron sa pagpanalipod niini gikan sa grabe nga frosts. Bisan hudno natunaw uban niini. Very sa kasagaran lard gigamit sa folk tambal isip kabahin sa pahumot alang sa gawas nga paggamit, ingon man usab sa pagbuhat sa pag-andam sa terapyutik compounds gigamit internally alang sa pipila ka mga sakit.

Lard sandwich uban sa dill, uban sa Bacon, pula nga pepper o horseradish ug radish mao ang usa ka strategic nga produkto sa arsenal sa asawa balangay, ang labing sayon alang sa paggamit sa gawas sa panimalay: haymaking, pangisda o pagpangayam sa gabii. Kini mao ang masabtan - dili matunaw ug wala deteriorate.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa lard

Karon, kini nga produkto mahimo nga mapalit sa halos sa bisan unsa nga supermarket. Apan, madaginoton asawa nag-angkon nga kini mao ang mas maayo sa pag-andam sa usa ka balay lard, nga mao ang matang sa butang nga wala magkinahanglan og dako nga culinary kahanas. Tungod niini nga katuyoan, dili kinahanglan sa pagkuha sa usa ka mahal nga pinili nga lard, kamo makahimo sa paggamit sa mahusay, malinis ug sulod baboy tambok.

Mga pinili nga alang sa paghubad sa mga dayandayan kinahanglan nga gilimpyohan gikan sa panit ug sa pagkuha Isalikway sa mga layer sa kalan-on, ug unya soak sa bugnaw nga tubig alang sa 8-12 ka oras aron sa pagpapahawa mga hugaw ug residual nga dugo. Sa tambok mas sayon sa pagputol, kini girekomendar sa freeze gamay. Sa pagtrabaho kinahanglan nga usa ka mabaga nga-pinarilan nga sudlanan - sa tatso o kalaha, diin mga bahin nga gibutang ngadto sa gagmay nga mga piraso. Ang kalayo kinahanglan nga gamay nga igo sa dili halad-nga putos, nag-umol sa paghubad sa tambok. Sila mahimo dayon nga gamiton alang sa culinary mga katuyoan, alang sa panig-ingnan, nga sinaktan sa lard alang sa sandwiches o sa paggamit sa sa pagluto lamian buckwheat porridge uban sa Bacon ug sibuyas.

Ang resulta transparent liquid tambok lard. Fluid kinahanglan habwa, limas pinaagi sa duha ka-layer gauze, ibubo ngadto sa tadyaw, ug gibutang sa pabugnawan. Pag-andam sa lard matapos sa diha nga ang liquid tambok motalikod ngadto sa usa ka masa nga sa puti nga kolor, pagkamakanunayon sama sa hinay nga mantequilla.

Kon sa unsang paagi mapuslanon lard

Daghan ang anaa sa tambok mapuslanon elemento sa diha nga ang paghatag ug nawala, apan tulo ka kanila nga magpabilin human sa pagluto: selenium, bitamina E ug choline (bitamina B4 kon dili). Nga anaa sa usa ka gamay nga kantidad sa choline makaapekto sa tambok ug protina metabolismo sa lawas, kini magpugong sclerosis ug improb kasingkasing ug atay. Vitamin E mao ang importante sa paglig-on sa mga capillaries ug ang sudlanan sa mga paril ug sa pagpugong sa pagtukod sa thrombi. Bisan pa sa mapuslanon nga mga kabtangan, lard kinahanglan nga mangaut-ut diha sa moderation ingon nga kini naglangkob sa usa ka daghan sa makadaot nga tambok ug kolesterol.

Ang ubang mga resipe uban sa lard

1. Lard uban sa ahos ug sibuyas sandwich. Lard palabihan ug pag-usab gibutang sa ibabaw sa kalayo, unya gibutang kini sa mga maayong pagkabuhat nga tinadtad ahos ug sibuyas (sa kantidad sa mga utanon sa pagpili sumala sa pagtilaw), fry hangtud nga bulawan brown. Add asin, oregano, itom nga pepper ug Mix maayo. Kuhaa gikan sa kainit, ug himoa nga ang cool. lard Kini nga mahimong lutoon sama sa uban sa Bacon, ug wala sila.

2. Lard "Danish nga". Usa ka libra nga lab-as nga Bacon, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes ug fry hangtud nga bulawan brown. Usa ka sibuyas pagaputlon ngadto sa bahin nga walay clearing, gibutang sa usa ka kalaha, makadugang sa campanilla nga pepper, gipanitan ahos, bay dahon, unya sa madali fry. Kuhaa gikan sa kalaha, ug mga panakot nga mahumot cracklings, sa pagdugang tinadtad sibuyas gilimpyohan ug sliced apple, fry hangtud browning. Putos nga walay mga panakot combine uban sa-nga-mansana sibuyas sagol nga sa pabugnawan gamay, rub sa usa ka blender, makadugang asin ug pepper sa pagtilaw. Decomposed ngadto sa tadyaw, ug refrigerate.

3. shortbread cookies sa lard. Gikinahanglan 250 gramo sa harina, tunga sa copa sa asukar, 5 tablespoons lard, 1 itlog, 1.5 teaspoons linuto sa kalaha powder. Beat mga itlog uban sa asukar, dugangan sa nangatunaw ug gamay cooled lard ug uban pang mga produkto, Kumuha sa kinumot. Tunga sa usa ka oras nga gibutang niya kini sa sa fridge. Unya paligdi sa minasa, giputol gikan sa mga numero, ug gibutang nila sa ibabaw sa gibutang parchment linuto sa kalaha Sheet. Magaluto sa 180 degrees hangtud nga bulawan brown. Atay gets malumo kaayo, nagkahilis sa baba.

4. omelette "Ataman". Dad-a sa tulo ka mga itlog, sa tulo ka mga tablespoons sa sour cream, usa ka pinch sa asin ug usa ka tablespoon nga harina, usa ka gamay nga makatilaw sa bisan unsa nga seasoning, sama sa cumin. Beat ang mga sagol sa usa ka mixer. Ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka ang pipila sa mga putos, ibutang sa kalayo. Sa diha nga nagpasiugda tambok, ibubo ang mga itlog sagol nga, dugangan sa keso, tabonan uban sa usa ka paglabaw. Omelet sa pag-andam alang sa 5-8 ka minutos.

Rules sa pagtipig lard

Ang nahuman nga produkto mao ang labing maayo nga posible nga aron sa pagbantay sa usa ka mabugnaw nga dapit nga mamala (sa usa ka refrigerator sa pantry o sa cellar). Siya dili deteriorate alang sa bulan sa maong mga kahimtang. Ang labing maayo nga packaging alang sa pagtipig lard mga bildo tadyaw o seramiko mga kolon.