Kupaty sa hudno - ang yawe sa usa ka maayo nga holiday.

Ting-init. Kinaiyahan. Barbecue. Kami sa usa ka taas nga pagbanhig alang niini nga mga mga gutlo, taimsya sa kahinam, nga andam ug andam sa pag-asdang. Kini nga pagbati sa pahulay ug kalingawan, ang baho sa steaming sausages ug gusto nga mobati sa tunga-tunga sa tingtugnaw, ting-ulan sa ulahing bahin sa pagkapukan ug sayo sa tingpamulak, sa diha nga may nieve. Kahimtang kanunay sa pagluwas kupaty sa hudno. Nga ang usa ka welcome nga pagbati sa kalingawan ug sa usa ka makapadaning kahumot.

Kupaty sa hudno - mao ang usa ka nasudnon nga Georgian nga pinggan, nga adunay sama sa tanan nga mga nasud nga uban sa gagmay nga kalainan, daghan ang gisagop niining talagsaon nga resipe. Kini nga pinggan nga imong mahimo sa pag-andam alang sa umaabut ug sa usa ka hamugaway nga panahon, uban sa pag-abot sa mga bisita o kon kamo gusto sa pagpahimuot sa imong kaugalingon uban sa usa ka butang nga tasty sa panon sa mga higala, sa pagtangtang gikan sa freezer ug magaluto humot semifinished kanila sa Grill. Ting-init - sa kinaiyahan, sa panahon sa tingtugnaw - sa hudno sa balay, nalingaw sa ilang isog lami.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto kupaty sa hudno? Kini nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol: sa usa ka managsama nga kantidad sa baboy ug karne - 1 kg, 400-500 gramo sa sibuyas, 50-70 gramos ahos, itom nga pepper, pepper, allspice, basil - ½ teaspoon asin lami --po 150 gramo sa granada nga binhi. Mas maayo nga kalan-on cut ngadto sa gagmay nga mga piraso sa 1 cm × 1 (sa diha nga nagluto sausages unya juicier). Kon napugos alang sa panahon, nga kamo mahimo skip pinaagi sa kalan-on grinder. Sibuyas pagaputlon ngadto sa medium-kadako nga mga cubes, ahos twist. ibutang kita sa tanan nga mga sagol sa usa ka panaksan, ug sa pagdugang sa mga seasonings sa pagtilaw. Sumala sa orihinal nga tinubdan, kupaty sa hudno kinahanglan nga mahait, mao nga dili maluoy sa seasoning. Ang tanan nga sangkap sa mga hingpit Kumuha hangtud nga hapsay.

Usa sa mga nag-unang yugto, nga dili makatagamtam sa urban housewives sa pag-andam sa Kupat, mao ang pagpanglimpyo sa mga baboy tinai. Apan kon ang tanan nga mga pagpangandam dili ibutang sa sa usa ka adlaw, kini mahimo ug sa walay sobrang kakapoy. Lab-as baboy tinai hugasan pipila ka mga higayon uban sa bugnaw nga tubig ug matumog na sa usa ka tingub asin solusyon (konsentrasyon kinahanglan nga ang ingon nga nga ang asin mopadali sa sa na) alang sa 1-2 ka adlaw. Human niana, rinse pag-usab ubos sa nagaagay nga tubig. Kon baho matumog na sa suka nga solusyon (kada 1 litro sa tubig - 200 gramo sa suka) alang sa 7-8 ka oras. Pag-usab, pagalabhan niya ang gut gilaksi kanila ug usa ka mahait nga kutsilyo makuha ang mga bug-os nga dapit sa kilid sa plake gikan sa mga kuta, sa pag-amping nga dili mokunis-kunis sa mga panit. Pagahinloan sa sulod nga layer sa tambok. Sa minithi, ang gut kinahanglan tonic ug transparent sa kahayag. Dugang pa, ang mga gikinahanglan nga gitas-on sa 1.5-1.8 m, ubos sa pagluto Kupat ug ang nahibiling tinai gisukitsukit asin ug gibutang sa usa ka bildo nga tibod uban sa usa ka paglabaw ug gibutang sa storage sa usa ka refrigerator. Ang sunod nga higayon nga ang pagluto sausages ang pagkunhod-ayo. Pun-a cuchara o makina sa usa ka espesyal nga nozzle natural nga casing linuto nga kalan-on. Sausages gitambalan pinaagi sa 15-18sm hilo. sagukom kita sa kantidad nga kita andam ug ipadala ang uban nga mga semi-natapos nga produkto sa prisir hangtud sa sunod nga pag-atake sa kinaiyahan.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto kupaty sa hudno? Dinhi sa matag pamilya sa ilang mga limbong. Sa Caucasian larawan zazharivaniem pagpangandam sa atubangan sa sausages (dili frozen) alang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos kinahanglan magluto sa Nagabukal nga tubig. Sunod, kita sa gawas ug sa paghatag kanila sa uga. Sa niini nga panahon, pag-andam kita sa hudno. Sa ubos nga lakang set pan uban sa init nga tubig, pagpabalik sa mga hudno ug reheated sa 200-220S. Kupaty adzhika smear ug mikaylap sa grid, gibutang sa hudno. Kon stuffing sausages packed sa hugot, nan kita sa paghimo sa pipila ka mga punctures dagum. Punctures daghan pa nga buhaton, tungod kay human sila drained ang duga gikan sa kalan-on ug sa kupaty mahimong lig-on ug lisud. Ibutang sa hudno, ug ang sinugba alang sa 20-30 minutos. Andam kupaty kanunay nga bulawan brown tinapay, plus ang kahait sa adzhika. Linuto sa kalaha bandeha uban sa tubig nag-alagad kanato sa pag-ayo sa hudno, ug ang tambok sa Kupat nagtulo sa usa ka linuto sa kalaha hudno ingon sa usa ka resulta sa pukot, apan dili sa pagsunog sa tambok, ug gitigum sa kalaha.

Matahum juicy sausages nag-alagad uban sa sa usa ka garnish sa mga utanon (pepper uban sa keso) ug pita - manipis nga tinapay nga walay levadura.