Kay kalan-on marinade: ang labing maayo nga resipe

Kon kamo mangutana bisan kinsa, bisan ang labing seasoned Chef kon unsa ang iyang paborito nga kalan-on marinade, kini mao ang dili tingali sa pagkuha sa usa ka tin-aw nga tubag gikan kaniya. Sa pagkatinuod, alang sa daghan nga mga siglo sa iyang kinabuhi, sa katawhan nga natipon lang sa usa ka talagsaon nga kantidad sa ilang mga resipe. Oo, kami wala naghimo sa usa ka reservation. Kini mao ang alang sa mga siglo. Tungod kay ang mga payunir sa niini nga kaso mao ang mga karaang mga Ehiptohanon. Sa pagpreserbar sa freshness sa kalan-on, sa dagat asin nga matunaw sa tubig ug dayon matumog na kini sa brine niini. Kini lamang sa ulahi, sa habagatang bahin sa Uropa, kami gipulihan sa asin ug suka. Ug kini marinade alang sa kalan-on magluto sa ingon nalipay nga karon, bisan pa sa kadagaya sa mga resipe, kini makakaplag sa iyang aplikasyon. Paglabay sa panahon, ang mga tawo Smart igo aron sa pagdugang ug nagkalain-laing mga seasonings - mga utanon, mga panakot, - nga gihatag marinated kalan-on sa usa ka espesyal nga pagtilaw.

Ang nag-unang nga sangkap sa mga marinades

Sa bisan unsa nga kasamtangan nga karon alang sa kalan-on marinade lamang kinahanglan nga gilangkuban sa tulo ka mga nag-unang mga sagol. Kini nga lami, sa bisan unsa nga acid ug tambok.

Ang acidic palibot nagsiguro nga ang kalan-on lanot nga mahumok, diin ang nahuman pinggan mao ang usa ka labaw nga malumo. Tambok (kasagaran sa lana) ingon nga kini envelops sa kalan-on, uban sa resulta nga sa panahon sa pag-andam sa juice nagpabilin sa sulod. Aw, uban sa templa ug walay katin-awan mao ang tin-aw. ihatag nila ang makaon nga lamian palami ug makatilaw nahuman.

Ug karon sa usa ka pipila ka mga pulong mahitungod sa matag component. Ingon nga ang acid nga gigamit, ingon sa usa ka pagmando sa, sa tanan nga mga matang sa anaa sa modernong pagluto vinegars. Usab daku alang niini nga mga katuyoan kefir, yogurt, juice acidic nga bunga (apog, lemon, granada). Maayo ang napamatud-an ug mayonnaise, nga esensya naglakip sa tulo ka mga nag-unang mga sagol (kon humot additives).

Sama sa alang sa tambok, ang tanan nag-agad sa "etniko" linutoan. Pananglitan, diha sa Mediteranyo gusto lana, ug sa East sa kasagaran sa paggamit sa sesame.

Tingali ang mga national nga mga impluwensya sa matang sa lami. Pananglitan, sa Chinese linutoan hapit tanang ikaduha alang sa kalan-on marinade nga naglangkob ahos, green nga sibuyas ug luy-a. Ang mga Pranses gusto aron sa pagdugang utanon (carrots + sibuyas + celery). Mexicano nahigugma nagdilaab nga marinades, mao nga hapit tanan kanila adunay usa ka mahait nga pepper.

Sa kinatibuk-an, ug dako, usa ka marinade alang sa kalan-on - ang usa ka tabunok nga yuta alang sa mga kalihokan sa pagluto. Ikaw mahimo eksperimento, ug hapit matag adlaw aron sa paghimo sa ilang kaugalingon nga mga obra maestra, dili hikalimtan, bisan pa niana, ang mga nag-unang mga lagda sa paghumol. Unsa, sa pagkatinuod, pagahisgotan sa dugang.

Basic sukaranan paghumol

Ingon sa usa ka pagmando sa, halos tanan nga gigamit sa marinade sa kalan-on wala magkinahanglan og pagluto. Apan adunay mga eksepsiyon. Kay sa panig-ingnan, sa French cook linuto nga marinade sa pula nga bino, ug midugang sa kini nga usa ka enebro. Apan Mexicano usahay nagluto sa wala pa sa pagdugang sa mga salsahan sa imong paborito nga mga sili sa paghatag sa marinade dato, mas aso nga palami.

Sama sa alang sa pinggan: sa pagkuha sa gikinahanglan nga kapasidad, nga dili motubag sa mga epekto sa acid. Tungod niini, metal o aluminum cookware dili angay. Dad-a sudlanan nga hinimo sa porselana, kulonon o bildo. Kini mao ang dili kinahanglan nga marinade sa kalan-on mao ang bug-os nga gitabonan. Mga piraso mahimong gikan sa panahon sa panahon sa lang sa pagpabalik sa bisan hain nga paagi.

Sama sa alang sa pagluto sa panahon. Sunda ang mga kinahanglanon sa resipe. Ang baruganan sa "himoa nga bisan sa usa ka gamay nga motindog," dili mohaom dinhi. Kalan-on, nga naghigda kaayo dugay sa usa ka marinade, mahimo lamang nga mahimong tasteless, maaslom.

Ug ang katapusan. Sa wala pa direkta sa proseso sa pagluto gikinahanglan aron sa pagsiguro sa marinade sa ipatong ang mga bahin. Tungod kay sila basa, sama sa usa ka Grill sa dili madugay mapalong, kay sa fried.

Ug hinumdumi: Ikaw dili paggamit sa marinade pag-usab. Kini mao ang kaayo nga bakterya. Bisan kon gusto sa tubig kanila sa panahon sa pagluto, ingon, barbecue, ayaw tapulan, ibutang ang usa ka gambalay sa usa ka saucepan sa stove ug dad-on sa madali (apan dili pagalutoon!) Sa usa ka hubag. Motoo kanako, kamo mahimong himsog.

Aw, sa niini, sa akong hunahuna, igo teoriya. ni mobalhin sa sa sa praktis Himoa. Busa, mga resipe marinades alang sa kalan-on. Pagsugod!

Ang kinasayonan nga paagi

Natural lang, kini mahimong usa ka marinade alang sa kalan-on uban sa suka. Pinaagi sa ug dako, halos tanan nga pag-andam sa kebab kaniadto nagpadayon kaniya sa line-up. Unsa, sa pagkatinuod, kini naghatag sa marinade? Humok nga karne. Walay labaw pa. Apan usahay kini mao ang igo.

Kay ang pagpangandam nga atong gikinahanglan totolo ka gatus ka gramo sa sibuyas, usa ka copa (gidaghanon 250 ml) sa ordinaryo nga suka (devyatiprotsentnogo), mag sa itom nga pepper ug, siyempre, asin. Kini mao ang advisable ug usa ka pakete sa seasoning - espesyal nga, lang alang sa barbecue.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto

Baboy (sa labing maayo) giputol basta ngadto sa gitinguha nga gidak-on kanato, ibutang ang kalan-on sa sudlanan. Tinadtad sibuyas singsing, mix uban sa seasoning, asin ug, siyempre, suka, sa pagdugang sa tanan niini ngadto sa kalan-on. Unya topped sa tubig (bugnaw, apan sa linuto nga) sa ingon nga ang marinade sa hingpit naglangkob sa atong sunod nga barbecue. Makatulog sa mga mag pepper mahimong dugang pa ug ang usa ka magtiayon nga sa mga dahon sa laurel. Ang tanan nga. Atong gibutang sa ibabaw sa tibook nga gabii sa fridge. Ug sa buntag mahimo kamo alang sa usa ka piknik ug mga fry.

complicate gambalay

Samtang kita na nga gihisgotan, ang pag-andam sa mga marinade alang sa kalan-on - ang usa ka mamugnaon nga proseso, busa walay bisan unsa pagpahunong kanato sa pagpalambo sa unang resipe. Nganong kuhaon sa sama nga sibuyas (dako nga igo sa butang sa tulo ka), upat ka cloves sa ahos, tulo ka teaspoons (dili overdo kini!), Sweet paprika, usa ka pinch sa mainit nga pepper, dako lemon ug sa usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa sunflower lana Banal. Ayaw sayop, ug usa ka hugpong nga parsley.

Guntinga ang mga sibuyas singsing, ug Mix kini uban sa mga tinadtad ahos melenko. Idugang ang mga sili, makadugang sa lana, asin, squeezing duga gikan sa atong dako nga lemon. Kita gigahin minutos ug katloan. Atol niini nga panahon, ingon nga ang mga panahon nga kini mahimong posible nga sa pag-andam sa kalan-on - hugasi ug pagaputlon ngadto sa mga piraso sa gitinguha nga bili. Ug sa human niini nga panahon, dugangan sa kalan-on sa marinade nga gihimo kanato, ug unya kalimtan kini hangtud sa pagkabuntag. Sama sa alang sa parsley, nan kini mahimo usab nga giputol, uban sa mga sibuyas, ug ahos. Kini mohatag sa usa ka labaw nga makapaikag nga palami marinade. Apan dinhi kita kinahanglan gayud nga mag-amping. Adunay usa ka tawo nga dili kaayo fond sa mga green nga, ang baho sa mga natapos nga pinggan dili tingali gusto niini.

Apan, unsa ang kita sa tanan nga bahin sa barbecue. Dili sa ingon sa kanunay, Subo, kita karon sa pagdumala sa pagkuha gikan sa usa ka piknik. Ug dinhi sa balay lang sa magluto sa adlaw-adlaw. Busa ang ni padayon nga makig-istorya mahitungod sa uban nga mga resipe nga mapuslanon sa asawa sa adlaw-adlaw nga mga kahimtang.

Marinade alang sa kalan-on frying sa usa ka pan

Sa unsang paagi nga sa kasagaran kini mahitabo nga cook maayo, bisan makausa lang! Siyempre, ang usa ka bahin sa maayong luna sa kalan-on mao ang makahimo sa pagtagbaw sa bisan unsa nga, bisan pa ang mga lisud ug hilabihan luag nga mga tawo ni tiyan. Apan, linuto sa usa ka ambulansya nga kamot, kini dili kanunay makahimo sa pagpahimuot sa atong lami putot. Unsa ang sa pagbuhat sa niini nga kaso? Siyempre, sa paggamit sa usa ka marinade alang sa kalan-on! Alang sa frying sa usa ka pan nga angay dili lamang lab-as nga mga piraso. Kalan-on makahimo ug pickle. Dugang pa, ug sa pagbuhat niini sa hapon. Ug sa human sa trabaho sa madali magluto sa usa ka lamian nga panihapon gikan niini.

Dad-a sa usa ka baso sa bisan unsa nga (brand dili igsapayan) sa beer, pipila (upat ka butang mahimong igo) cloves sa ahos, usa ka teaspoon sa niining talagsaon nga seasonings sama sa thyme, lemon, sa yuta pepper (pula nga). Ang tanan niini nga mix, apan ayaw kalimot sa pagputol sa citrus, ug unya gibutang sa marinade sa usa ka la carte sa mga tipik sa kalan-on. Lang hinumdumi: ikaw sa paghimo niini nga soak sa niini nga sagol nga sa labing menos duha ka oras. Apan ang labing maayo sa tanan, siyempre, sa pagbiya alang sa gabii. Ang tanan nga. Ingon nga diha sa marinade kini ang kalan-on mao ang malumo kaayo, humok ug hilabihan nga tasty. Ug walay usa nga mangahas sa pagsumbong batok kaninyo nga "karon kita alang sa panihapon pag-usab overdried lapalapa."

"Diha-diha nga" pickles

Kita dili nga adunay panahon sa pagluto sa mga kalan-on alang sa ugma sa gabii? Kini dili igsapayan! Adunay instant nga mga paagi sa pagtabang sa paghimo niini nga humok ug tasty. Kita motan-aw sa refrigerator. Ug kon adunay mayonnaise ug tomato salsahan, nan kita nagakalipay. Mix kanila, sa pagdugang tinadtad ahos + paborito nga seasoning. Tunga sa usa ka oras paghumol, pagluto alang sa napulo ka minutos - ug sa ibabaw sa imong desk sa usa ka maanindot nga panihapon.

Ang usa ka mahimo nga sinaktan sa yogurt o sour cream melenko sliced sibuyas ug pickles. Usab sa usa ka dakung marinade alang sa pagluto kalan-on. Lang ayaw kalimot aron sa pagdugang, siyempre, mga panakot. Bisan kinsa nga gusto.

Marinade alang sa kalan-on uban sa soy salsahan

Last - usa ka maayo kaayo nga puli na pretty naggasto ug sobra sa tanan nga suka. Marinade uban sa soy salsahan gets uban sa tanan nga mga matang sa mga kalan-on. Ug kini kaayo sayon sa magluto. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa usa ka gatus ka milliliters sa salsahan, nga duga sa katunga sa usa ka lemon ug mix. Magasamad sa usa ka clove sa ahos, dugangan sa miaging sagol. Arko kini mix sa usa ka quarter teaspoon nga yuta sa pepper. Ug makadugang schepotochku basil.

Lang hinumdumi, ayaw pagdugang sa asin sa mga marinade. Human sa salsahan sa iyang kaugalingon naglakip sa usa ka daghan niini, mao nga mag-amping, sa pagsulay sa istruktura sa panahon sa pagluto. Pinaagi sa dalan, kini nga marinade igo "pagpuasa". Karne kini kasudlan labaw pa kay sa tulo ka oras. Busa siguradong pagkuha sa niini nga pamaagi sa usa ka mental nga nota.

Usa ka gamay nga digression

Ug kon kita sa paghisgot mahitungod soy, gusto ko nga mosulti og pipila ka mga pulong mahitungod sa laing produkto niini, nga ang pipila sa pagtawag sa mga kalan-on. Ang tanan, ingon nga sila nanag-ingon, ang lami ug himsog nga pagkaon - mao, siyempre, maayo kaayo. Apan, ang kalan-on, bisan mapuslanon kaayo, dili sa kanunay nakapahimuot sa ilang baho, ug ilabi na sa pagtilaw. Ug dinhi na kita sa pagluwas sa mga marinade. Soy kalan-on alang sa iyang mga kapilian pagluto walay daghan pa sa culinary piggy sa usa ka butang nga sa bisan unsa nga kaso didto.

Busa, nga sangkap sa hinagiban sa mga lugas sa coriander (lang sa katunga sa usa ka teaspoon), turmeric (sa usa ka ikatulo nga sa usa ka cuchara), cardamom (sa pagkuha sa ingon sa daghan nga), usa ka tablespoon sa lemon juice, usa ka sinagol nga sili (dinhi - sa pagtilaw), tomato Paste (gramo sa usa ka gatus ug kalim-an, dili labaw pa), tulo ka tablespoon sa lana (sa bisan unsa nga utanon). Ang tanan niini nga mga sagol nga sinaktan, ug unya pun-on komposisyon mikuha og kaniadto matumog na sa Nagabukal ug tubig alang sa napulo ka minutos utaw kalan-on. Pickle sa gabii (sa pagbantay sa refrigerated). Aw ug dugang pa nga gikan sa maong kalan-on mahimo nga magluto sa bisan unsa. Pananglitan, linat-an, kon dili linuto sa ibabaw sa mga baga. Hibaloi sa usa ka daghan sa mga tawo nag-ingon nga kini turns sa pagkanselar sa pinggan. Apan dinhi, siyempre, mao gayud ang panahon sa diha nga mahitungod sa lami, ingon nga sila nanag-ingon, dili makiglalis.

Marinades tungod sa pagpanigarilyo

Kinsa sa taliwala kanato dili gusto sa pagkaon aso delicacies? Subo, dili ang tanan adunay kahigayunan sa magluto niini nga mga goodies sa imong kaugalingon. Apan kon siya adunay, nan, siyempre, nga kamo kinahanglan nga masayud unsa ang labing maayo nga haum alang sa pagpanigarilyo sa kalan-on marinade. Resipe sa pagluto, adunay usab na sa usa ka daghan, apan kita sa paghisgot mahitungod sa pipila ka mga - ang labing maayo.

Marinade uban sa ketchup

Dad-a sa katunga sa copa sa tomato ketchup, puti nga vino, sa lana sa olibo ug dugos. Unya pagadugangan ang kutsarita ahos, preground, sili sagol, uga nga mustard ug asin. komposisyon Kini napuno sa kalan-on. Kini nga marinade resipe alang sa aso nga kalan-on mao ang maayo nga naghupot kini dili molungtad sa labaw pa kay sa tulo ka oras.

kefir

Aron sa paghimo sa usa ka marinade alang sa aso nga kalan-on, kamo kinahanglan nga pagkuha sa usa ka copa sa yogurt, usa ka teaspoon sa asukal, kalim-an ka gramos, dili labaw pa, lana sa olibo, usa ka-ikatulo nga kopa sa yerbabuyna dahon (nahugno), putos sa lima ka cloves ahos (nahugno sa usa ka kutsilyo). Ang tanan nga mix niini, makadugang asin, pepper ingon sa daghan nga. Marinate alang sa labing menos walo ka oras.

Kami naghalad duha lamang ka mga resipe gikan sa daghan nga mga nga anaa sa mga tag-iya smokehouses karon. Ang tanan kanila kaayo nga nagkalainlain, ug ang kadaghanan kanila tambong nga mahimong sa tagsulat. Aron kamo man pagkuha ingon nga sa usa ka basehan sa atong gihisgutan, ug unya moabut sa ibabaw sa basehan sa ilang kaugalingon. Ang bugtong nga butang nga mga eksperto sa rekomend sa paghunahuna. Kon ikaw usa ka Copt kalan-on alang sa umaabut nga paggamit, nga sigurado aron sa pagdugang sa marinade laing sangkap - pagkaon nitrate. Nga kini motugot sa produkto nga gitipigan sa ingon sa kadugayon nga sa mahimo. Kon mahitungod sa iyang gidaghanon, kini sa kasagaran nagkinahanglan dili na kay sa tulo ka porsiyento sa gidaghanon sa mga gitinguha nga asin.

Ug sa katapusan, tan-awa sa pipila talagsaon nga mga resipe marinades.

bunga

marinade Kini nga kasagaran gigamit sa sa diha nga sila gusto sa magluto karne steak.

Aron sa paghimo niini, kamo kinahanglan una nga mahinlo, unya grate sa kiwi (ang duha ka mayor nga mga higayon igo). Unya makadugang kanila pinaagi sa schepotochke Rosemary ug mix paborito nga sili. Asin, ug unya kini nga sagol pickle steaks. Exposure panahon - sa labing menos usa ka oras. Sa wala pa pagluto, ayaw kalimti ang steaks uga nga panapton. Fry sa labing maayo sa naandan nga kainit frying pan. Bisan tuod nga ang marinade sa usa ka gamay nga talagsaon, ang lami sa katapusan nga produkto mao lamang talagsaon!

"Hubog" pickles

Permanenteng sangkap sa maong pormulasyon - mao ang bisan sa vino kun sa brandy. Tingali bisan sa beer. Sa usa sa maong mga resipe kita nga gihisgotan sa ibabaw. Ug karon sultihan kamo mahitungod sa usa ka pipila ka dugang nga, apan sa sayop.

Carrots (sa usa ka piraso igo), ug ang duha ka hinoon dako nga sibuyas tinadtad. Ahos (pipila hiwa) crush. Ang tanan niini nga makadugang sa pre-packed sa usa ka kalan-on pinggan, ibubo sa usa ka baso sa bino (uga nga puti nga), ingon man usab sa usa ka tunga sa tasa sa utanon (sa bisan unsa nga) sa lana. Asin, paglabay sa usa ka pipila ka mga mag itom nga pepper ug sa usa ka magtiayon nga sa mga dahon sa laurel. Mainampingong mix. Marinate alang sa bahin sa walo ka oras. Pinaagi sa dalan, sa dalan. Kon wala ang marinade sa kalan-on mahimong gitipigan bisan ingon sa daghan nga sama sa duha ka adlaw. Busa ang "hataas-nga-playing" resipe gayod timan-i.

Very sa kasagaran, ang usa ka puti nga vino nga sinaktan sa bunga juices. Pananglitan, ang usa ka Austria resipe hanyag sa paghimo sa usa ka mix sa mga baso sa bino ug sa tulo ka mga baso sa pinya juice. Ingon sa gigamit sa seasoning yuta sa itom nga pepper. Ug ang Argentine nga bersyon nagpasabot sa paglungtad sa duha ka tasa sa grapefruit juice ug ang katunga sa usa ka copa sa lemon juice ug bino. Dugang pa, kini girekomendar aron sa pagdugang sa usa ka teaspoon sa Curry.

Maayo Kaayo nga marinade alang sa hapit bisan unsa nga kalan-on - sa usa ka sinagol sa apple juice (didto na gikuha ingon sa daghan nga ingon sa katunga sa usa ka litro sa ilimnon) baso sa brandy, usa ka maayong pagkabuhat nga tinadtad sibuyas, marjoram ug turmeric (kini nga mga sagol nga kinahanglan sa pagkuha sa usa ka pinch).

konklusyon

Siyempre, sa paghulagway sa tanan nga mga kasamtangan nga mga resipe mao ang hapit imposible. Human sa tanan, ingon nga kami na nga gihisgotan, ang tanan nga mga pickles mahimong independente, base sa rekomendasyon sa mga chefs ug sa ilang kaugalingong mga gusto pagtilaw. Apan usa lang ka butang nga imong isulti. Kay kalan-on marinade mga panginahanglan. Human sa tanan, siya naghimo sa produkto niini nga usa ka humok ug maambong. Aw, nga sangkap sa iyang paghimo niini nga posible nga sa bug-os sa pag-usab sa lami sa daghan nga nahimong pamilyar kanato alang sa usa ka hataas nga panahon pinggan. Busa ayaw kahadlok. Mahimong mamugnaon! Himoa ang imong kaugalingon nga marinade ug himoa nga ang imong balay nga gidayeg alang sa talagsaon nga imahinasyon ug culinary kahanas.

Maayong gana!