Itik atay: resipe. Paltik nga itik atay "foie gras"

Kini mao ang dili kanunay nga karon sa among lamesa itik atay. Ang resipe sa paggamit sa kita, mas naka-focus sa baboy, karne, maximum - manok atay. Apan, sa pagpaabut sa mga holidays, mahimo ikaw pamper sa imong kaugalingon kay sa usa ka butang nga bag-o ug wala mailhi. Sa labing gamay aron sa itandi sa unsa nga paagi ang usa ka wala mailhi nga produkto mao ang lain-laing gikan sa hataas-nga-nakatilaw.

Itik atay sa sour cream

Sa kadaghanan sa mga kaso, dili kini igsapayan kon unsa ang anaa sa inyong mga fridge: ang manok o itik atay - resipe mahimong apply ngadto sa duha sa henero nga. cream ang parehong pagbuhat daku ug siya ug ang uban nga mga. Cook niini nga pinggan nagbarug ingon sa mosunod. Kilo itik atay dayag sa wala kinahanglana nga mga lut-od - .. Films, grease, ug uban pa, gihugasan, decanted, ug gidughang sa usa ka toothpick (sa pagpugong "firing"). Guntinga dili: sa niini nga kaso mosunod sa kalan-on juice, samtang ang gidak-on sa produkto mao ang dili kaayo dako. Atay nga pagkahugno sa harina nga fino ug sa flush fried sa mainit nga lana, unya gibutang sa kawa. duga sa wala sa ibabaw sa gikan sa iyang, nga hinimo sa duha ka fried lukovok; ang mibalhin ngadto sa atay. Ang sour cream kopa (3 cuchara) nga lasaw gamay sa tubig, asin ug nagsumpay sa fino nga harina nga cuchara ug whipped hangtud nga hapsay. Ang resulta sagol nga gibubo ngadto sa tatso, topped uban sa tubig ngadto sa ang-ang sa sa atay, ug human sa Nagabukal sa mga sulod nagakahubas tunga sa oras sa ubos nga kainit. Sa katapusan sa ibubo pinili nga mga panakot, mga utanon ug asin (kon kini mao ang dili igo).

Tumang itik atay uban sa kamatis

Linuto kaayo sa madali, kini turns sa kaayo humot, apan malampuson nga eksperimento kinahanglan sa usa ka wok o bisan ang mabaga nga-kinutaang piraso sa plato ug tolstodonnaya - kini sa pag-andam itik atay. Resipe alang sa labing bahin kini dili nagpasabot sa pagputol, apan kini mao ang bili coarsely tinadtad atay (sa labing menos katunga sa). Usa ka sa-produkto sa madali ug hapit sa maximum sinanglag sa kalayo. Kon kini sa daghang mga sa usa ka pipila ka mga tawag. Alang sa matag batch gihatag dili na pa kay sa 3 minutos. Sa nabilin nga tambok nga gikan sa atay mao zazharki sa mga suok sa sibuyas singsing (sa tulo ka minutos, pag-usab, nga igo). Kini matud tinadtad ahos, cumin ug coriander - pinaagi sa katunga sa usa ka minuto. Unya ipaila gagmay nga mga cubes sa tomato ug 2 tablespoons balsamo suka (800 g sa atay, ug ang nahibilin nga seasoning - opsyonal). Human sa 3 minutos, ang atay sa lima ka minutos sa pag-usab gibutang ngadto sa sudlanan, pepper ug asin. Ayaw kalimot sa pagpalihok!

Itik atay pate

Usa sa labing maayo ug talagsaon nga pinggan! Kini nagkinahanglan na sa usa ka pipila ka dugang nga mga sangkap, apan kini mao ang bili sa mga hasol. Kon kamo gusto sa pagkuha sa usa ka tinuod nga lamian pinggan, dili mopasagad sa bisan unsa nga usa ka sangkap.

Matahum nga giputol sibuyas ug ahos clove. mantequilla Ang sila pripuskayut dili labaw pa kay sa upat ka minutos. Andam atay - mga tulo ka gatus ka gramos - sa tulo ka minutos fried uban sa lab-as nga mga utanon - Rosemary, parsley ug thyme. Sa diha nga cooled, ang tanan nga naglangkob foie gras, sa mga higayon pinaagi sa blender ngadto sa usa ka Paste uban sa 100 ka gramo sa mantequilla. masa ang gimasa uban sa duha ka tablespoons brandy, gibutang sa usa ka panaksan o sa sudlanan ug napuno sa nangatunaw mantequilla. Sa pagluto niini nga matapos. Kaon foie gras posible sa diha nga kini mobugnaw. Sandwich uban kanila mahimong bugkosan uban sa greens, olibo o mga olibo, capers ug pickled pepino gamay.

"Foie gras"

Ang tanan nga mga sa ibabaw - dili sa usa ka bug-os nga listahan sa kon unsa ang ihatag sa itik atay. Resipe nga gitanyag kaniya ug mga tinapay, casseroles, mga kapilian zazharivaniya ug kalayo. Apan walay bisan unsa nga nagtandi sa mga bantog nga sa French pinggan! Aron sa paghimo niini, kamo adunay daghan sa paggahin, tungod kay ang itik atay "foie gras" gihimo lamang gikan sa maayo-magbalantay sa mga baboy sa espesyal nga mga pagkaon sa mga langgam. Una na sa atay, bisan gayud sa itik, dili trabaho. Ug adunay ingon nga usa ka "blangko" sa duha ka ngadto sa tulo ka mga panahon nga mas mahal kay sa naandan.

Nga sinaktan sa puti nga pepper ug asin (marinade igo alang sa katunga sa usa ka kilo) Sa pag-andam niini, sa balay resipe nagtambag unang atay marinate alang sa katunga sa usa ka oras sa usa ka pundok sa mga maayo nga pantalan. resulta unya giputos sa foil ug punctured sa daghang higayon ug gibutang sa sa hudno. Linuto sa kalaha sa panahon sa kasagaran gipakita sa package uban sa atay; sa aberids - sa mga tunga sa oras. Ang nag-unang butang nga sa niini nga kaso - dili overdo!