Dugos - diastaznoe gidaghanon: unsa kini nag-agad sa, sa usa ka lamesa, GOST

Bee mga produkto sa mga tawo sa paggamit sa sukad pa sa immemorial. Bato painting sa dugos pagkolekta proseso sa petsa balik ngadto sa Age Bato. Kini nailhan nga ang dakung mahigugmaon sa matam-is, lakip na ang dugos, ang mga Egiptohanon mga paraon. Ang unang kasaysayan paghisgot sa dugos sa karaang Russia date balik sa IX nga siglo.

Mapuslanon nga kabtangan sa dugos

Dugos dugay na giisip dili lang sa usa ka tasty pagtagad sa apan usab pag-ayo sa daghang mga sakit. pagtratar sa sila sa mga sakit bronchopulmonary ug gastro-intestinal nga sistema, mga sakit sa mata, sakit sa panit, ug scurvy. Hangtud karon, ang pagtambal sa Bee mga produkto mao ang usa sa mga epektibo nga mga pamaagi sa tradisyonal nga medisina - ayo sa mga komon nga bugnaw nga dugos sa usa ka panahon sa exacerbations ug aktibo sa paggamit niini diha sa panimalay sa cosmetology. Karon ang siyensiya napamatud-an nga sa Bee dugos moabut ang usa ka dako nga kantidad sa mga mahinungdanon nga mga minerales, pagsubay mga elemento ug mga bitamina.

Busa unsa ang dugos?

Dugos mao ang usa ka viscous, viscous dugos manufacturer nga mga buyog. Aron sa pagluwas sa 100 ka gramo sa tam-is, kini nga kugihan sa pagkolekta pollen gikan sa hapit usa ka milyon nga mga bulok. pagkolekta sila pollen gikan sa usa ka matang sa lamian clusters bulak, pagsagol niini sa ilang kaugalingon nga mga enzyme mipahayag sa salivary glands. Ingon sa usa ka resulta sa ilang kinabuhi ug sa pagkuha sa mga masustansya ug himsog nga produkto.

Ang kalidad sa mga produkto

Pagkatinuod, ang pag-ayo kabtangan sa dugos mao ang dili malimud, apan lamang sa kondisyon nga kini mao ang tinuod nga usa ka natural nga produkto. Bee dugos - usa sa mga komplikado nga organic nga butang, ang kalidad sa nga mahimong determinado sa daghang mga paagi. Kini mao ang nagtuo nga ang labing tukma nga banabana sa Densidad, pagkahamtong, ug sa komposisyon sa mga produkto, makakita kamo og lamang sa laboratoryo, diin ang mga espesyalista nagpaila diastaznoe gidaghanon sa dugos.

Bisan pa niana, eksperiensiado nga beekeepers ug tinuod nga gourmets wala lang mahibalo kon sa unsang paagi sa pag-ila sa mga natural nga produkto gikan sa counterfeit, apan pagtag-ihap Bee nectar ug mga tanom nga pollinated sa mga putyokan. Mga eksperto nagpaila niini nga mga lantugi sa kolor, Densidad, transparency, viscosity ug baho sa dugos. Diastaznoe gidaghanon o pag-ila sa bisan unsa nga lain nga mga indicators kanila kini dili kinahanglan.

Apan, ang kadaghanan sa mga molupyo sa pagtino sa matuod nga kalidad ug pagkanatural sa dugos mao ang lisud kaayo. Busa, sa bisan unsa nga Bee mga produkto nga gibaligya kinahanglang moagi mandatory sa pagkontrolar sa mga laboratoryo.

Ang labing importante nga mga enzyme sa dugos

Natural dugos naglakip sa daghan nga nagkalain-laing mga enzyme nga gipatungha sa salivary gland sa mga putyokan buhat ug mahulog sa sulod sa nectar kolektahon. Kini nga biological nga catalysts, nga makaamot sa regulasyon sa metaboliko mga proseso diha sa lawas. Sila magdula sa usa ka dako nga papel sa proseso sa pagtukod sa dugos nga gikan sa bulak nectar. Ang nag-unang mga enzyme mao ang glucose oxidase, amylase ug invertase. Kon ang kantidad niini nga mga elemento sa dugos dili kaayo gidawat lagda, ang maong mga produkto sa mga giisip nga nasambogan. Hinaot nga pagkunhod enzyme nahitabo tungod sa sayop nga storage.

Glucose sa pakig-uban sa ubang mga sangkap sa motaput glucose sa pagporma sa hydrogen peroxide ug gluconic acid. Ang mabalhinon elemento, hydrogen peroxide nalaglag, apan ang pasiunang yugto sa pagproseso sa dugos manalipod sa umaabot nga dugos gikan sa lain-laing mga matang sa mga agup-op, fungi ug makadaot bakterya ug mikrobyo. Ang uban sa gluconic acid makaapekto sa acidity sa dugos ug kadaghanan motino sa katapusan nga pagtilaw.

Invertase magabugha sucrose ngadto sa glucose ug fructose. Amylase higayon sa starch, nga nagatakuban sa kini ngadto sa maltose. Ang kalihokan sa enzyme niini nga gitinguha sa sa bili sa diastaznogo dugos. Unsa kini, kita karon sa pagsulay sa pagsabut. Sa maong panahon ang atong makita sa unsa ang kinahanglan nga sama sa numero sa usa ka kalidad nga produkto.

Diastaznoe gidaghanon sa dugos - unsa man kini?

Sa bisan unsa nga matang sa natural nga dugos, packaged ug gitipigan ubos sa angay nga kondisyon, naglakip sa dakong kantidad sa enzymes. Usa sa mga mayor nga catalysts sa protina mao ang amylase. Ang ubang mga, mas komon nga ngalan sa enzyme niini - diastase. Kini mao ang kini nga bahandi makaapekto sa kadugta sa starch. Diastaznoe gidaghanon sa dugos mao ang nag-unang timailhan sa bili ug natural nga Bee nga produkto. Ang mas taas kini, ang mas maayo ug mas mapuslanon sa produkto pagsulay. Aron sa pagtino niini sukaranan mao ang posible nga lamang sa kahimtang sa laboratoryo.

Determinasyon sa mga nag-unang kalidad index

Sa unsa nga paagi sa pagtino sa gidaghanon sa diastaznoe dugos? Sa petsa, adunay mga pipila ka mga paagi sa pagtino sa kalidad sa mga nag-unang index. Sa atong nasud, sama sa daghang ubang mga nasod sa Uropa, kini giisip nga sa sumbanan nga pamaagi sa Gotha.

Ang basehan alang sa pamaagi nga gisagop sa mga espesyal nga abilidad sa enzymes sa paglapas sa starch. Diastaznoe gidaghanon sa dugos-porsiyento nga kalkulado pinaagi sa dissolving sa starch solusyon alang sa usa ka oras sa 40 ° C sa 1 gramo sa dugos. Ang kantidad sa dissolved starch mililitro sa mga nag-unang index. Diastaznoe gidaghanon ang gipahayag sa mga yunit sa Gotha.

Ang maong pamaagi mao ang hinoon komplikado ug dugay, apan nagahatag sa labing tukma nga resulta. Adunay espesyal nga lamesa diastaznogo sa dugos. Ug naggiya kanila sa panahon sa imbestigasyon.

Table diastaznyh minimum nga gidaghanon sa dugos sa pipila ka mga rehiyon:

Ang labing taas nga kantidad sa dugos diastaznogo GOST regulated sa laing mga gikan sa 7 ngadto sa 50 units. Sumala sa United Nations nga mga sumbanan, ang mga minimum nga gidaghanon sa mga diastase - 3 mga yunit Goote (sa ingon nagtino sa sulod sa laing component - hydroxymethylfurfural kinahanglan nga dili molabaw sa 15 mg / kg). Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga sa kalibutan adunay mga lain-laing mga matang sa dugos uban sa diyutay ra natural nga sulod diastase (produkto nga nakolekta sa bulak nga acacia, gapas ug citrus bunga).

Sa walay duhaduha, ang mas taas nga ang index sa Gotha, ang produkto mao ang mas maayo ug mas bililhon. Apan, kini nga sukaranan mahimong mausab depende usab sa nahimutangan sa nectar collection. Busa, daghan nga mga eksperto nagduhaduha sa pagka-epektibo sa niini nga paagi.

Unsa ang motino sa gidaghanon sa diastaznoe dugos?

gipamatud-an kini nga ang klima nga kondisyon sa mga dapit diin ang mga buyog sa pagkolekta dugos, pagdula sa usa ka espesyal nga papel sa pagtukod sa labing importante nga mga enzyme. Kini nailhan nga ang mga produkto nga gihimo sa habagatang bahin sa mga rehiyon, adunay usa ka daghan nga mas grabe performance kay sa dugos nga nakolekta sa northern nga mga rehiyon. Kini tungod kay, sa amihanan nga ting-init mao ang mubo, ug ang mga tanom Bloom kaayo dugay. Apan ang nectar nakolekta sa mga putyokan gikan niini nga mga inflorescences, tasty ug humot. Busa, sa amihanang rehiyon sa Bee kanunay ilabi na gitahud sa mga connoisseurs sa dugos.

Kay ang mao usab nga conventional lamesa diastaznoe gidaghanon sa dugos nga gikan sa mainit nga mga rehiyon adunay mga kabus nga performance, ug mahimo nga mukabat gikan sa 0 ngadto sa 7 units. Samtang sa amihanang Medo usahay kini moabut sa 50 nga mga yunit.

Very sa kasagaran, manufacturers sa paghalad sa Bee mga produkto, diastaznoe gidaghanon nga milapas sa maximum marka. Kini mahimo nga usa ka malampuson kaayo nga eksperimento gidala gikan sa usa ka Botanical tanaman. Apan, Subo, nga sagad kini dili natural nga dugos, ug artipisyal pugos nga nakapalambo amylase produkto.

sayop nga pagtuo

Daghang mga konsumedor sayop nga nagtuo nga diastase sa iyang kaugalingon - ang usa ka bililhon nga bahin sa dugos. Dayag, ang mga sayop nga opinyon nga nag-umol tungod sa kamatuoran nga ang numero nagpasabut sa diastaznoe GOST. Sa pagkatinuod, ang kantidad sa mga enzyme motino sa viscosity sa dugos proseso - ang mas taas nga sulod niini, ang mga labaw nga putyokan gipaila-ila sa iyang komposisyon. Adunay pipila ka mga matang sa dugos uban sa natural nga gamay nga kantidad sa amylase, usa sa nga mao ang usa nga gitukod sa kahoy nga acacia. Bisan pa niana, kini nga matang sa produkto mao ang labing mahal sa kalibutan.