Unsay makaapekto sa Densidad sa fino nga harina nga?

Asawa sa trigo nga harina nga gigamit alang sa pag-andam sa mga nagkalain-laing nga mga tinapay. Sa diha nga ikaw moabut ngadto sa tindahan, sa shelves nga imong mahimo tan-awa ang labing taas nga mga produkto grado nga harina. Bisan pa niana, adunay usa ka gidaghanon sa:

• dugang;
• mas taas;
• semolina;
• unang;
• ikaduha;
• wallpaper.

Sa matang ug matang sa paggaling sa mga lugas agad sa Densidad sa harina nga fino, nga dili arang apan makaapekto sa linuto sa kalaha kabtangan sa mga produkto nga harina. Nga harina sa trigo gihimo sa mga panahon sa mas dako nga natapok kay sa ubang mga lugas. Kini mao ang tungod sa kamatuoran nga ang lami ug nutritional bili kini mao ang mas taas pa kay sa, alang sa panig-ingnan, rye. Busa, ang mga panon mahimong makapaikag nga masayud kon unsa Densidad sa trigo nga harina.

harina sa trigo

Pinaagi sa paggaling sa trigo lugas sa nagsalig physicochemical lantugi nga naka-apekto sa lami ug sa linuto sa kalaha kabtangan sa umaabot nga mga produkto. Pananglitan, usa ka matang sa trigo (gahi ug humok) sa pagtino nga produkto nga nadawat sa output. Busa, gikan sa softest andam linuto sa kalaha hapit sa bisan unsa nga ang-ang sa komplikado, ug sa lig-on nga - pasta.

Ang mas taas nga grinding kalidad, ang dili kaayo sa fino nga harina nga gitipigan sustansiya, sama sa kinabag-Densidad produka stavnovitsya mas taas. Busa, diha sa ubos nga grado kini naglangkob sa usa ka daghan sa mga bitamina B, samtang diha sa mas taas nga sila hapit wala.

Densidad nga harina nagpadayon sa laing gikan sa 540 ngadto sa 700 kg / m ^3. Kini mao ang gitinguha sa sa gidak-on sa lugas sa mga partikulo, nga mao ang usa ka resulta sa grinding, ug busa Densidad. Kini usab motino sa kasangkaran sa mga pagsulay, nga mahimo nga nakuha pinaagi sa kneading nga harina, depende sa klase ug sa matang, ingon man ang mga kahumokon sa usa ka umaabot nga linuto sa kalaha.

Matang sa harina sa trigo

Nga harina Extra grado ang labing diyutay nga gidaghanon sa mga impurities mineral, abo. Busa, kini gigamit alang sa paghimo sa tinapay, bekeri ug confectionery mga produkto.

High-grade nga harina dili sa ingon sa nahugno, apan mao usab na lino nga fino nga paggaling. Ang porosity sa mga produkto nga gihimo gikan sa niini nga harina nga mao ang mas taas, mao nga kini giandam gikan sa balas, flaky ug patubo minasa. Ang mas gamay ang magagaling, ang mas taas sa Densidad sa sa harina nga fino.

Semolina naglakip hapit walay bran (abo), mao ang dato sa gluten ug adunay usa ka mas dako nga gidak-on tipik, lahi sa sa mas taas nga grado. Kini adunay mga kabus porosity ug harina produkto gikan sa iyang stale sa madali. Busa, kini gigamit alang sa mantequilla patubo minasa, nga kinahanglan sa usa ka daghan sa asukal ug sa tambok, pananglitan, mga tinapay, muffins ug mas.

Fino nga harina nga una nga grado adunay usa ka dako nga mga partikulo sa lugas gidak-on kay sa semolina. Indicators sa gluten, protina, starch, mas taas pa kay sa miaging mga matang. Sa klase sa pag-andam pancakes, pies, pancakes, noodles ug uban pang mga nesdobnoe pastries. Mga produkto sa stale mas labaw pa sa hinay-hinay ug na magpabilin palami.

Fino nga harina nga ikaduha nga klase mao ang mas dako pa gani nga mga resulta sa tanan nga mga kinaiya. Siya panagsa ra nga gigamit, apan nga harina nga mga produkto nga nakuha gikan niini lamian, apan ang ilang katukuran - humok ug porous. Sa mapuslanong paagi, kini nga palabihan gigamit alang sa puti nga tinapay, ug uban pang mga produkto nesdobnoe (gawas sa tinapay ug mga biscuit).

sa konklusyon

Karon kita nahibalo nga, depende sa milling sa mga cereals, mahimo kita nga usa ka matang sa pisikal ug kemikal nga mga kinaiya sa umaabot nga pastry. Usa ka Densidad sa fino nga harina nga dili mao ang katapusan nga sukdanan sa pag-angkon sa gitinguha nga kalidad sa linuto sa kalaha, ug makatilaw mga hiyas. -Iya sa gikinahanglan nga kahibalo, kita makab-ot ang labing maayo nga performance sa culinary negosyo.