Dry adjika: resipe ug pagluto tinago

Halang sinagol nga usa ka dinaghan nga mga components - adjika - Caucasian pagmugna cooks. Kusina sa bukid sa mga tawo mao ang puno sa mahait nga mga pahumot ug mga seasonings, nga nagsugod nga gigamit, ug sa ubang mga nasud naningkamot sa Georgia o Abkhaz pinggan.

Ang reina sa mga panakot

Adjika mao ang nag-unang condiment sa ibabaw sa mga lamesa sa mga Caucasian katawohan. Depende sa resipe nga kini mao ang usa ka powder ug Paste, ingon man sa usa ka salsahan sa lab-as nga mga utanon ug mga panakot.

Adjika - kini sa sinugdanan relish. Niini komposisyon, ug busa ang tuman nga kahigpit aron vary. Unya adjika turns lain-laing mga kolor nga mga brown, pula nga, orange ug berde. Ang matag usa niini nga mga midugang pinggan sa tuman nga kahigpit ug katam-is o sa tuman nga kahigpit ug mapait. Kay sa bisan unsa nga mainit nga pagkaon ug bisan snacks mahimong andam sa orihinal nga adjika.

Diin siya gikan sa

Adjika mao Abkhaz sinugdanan. Adunay pulong niini nga adunay kahulogan nga "asin". Nagasulti "adjika" Abkhazians mga nagtumong sa asin ug pepper - ang nag-unang nga sangkap adzhika.

Adzhika si imbento sa kabukiran sa mga magbalantay sa mga carnero grazing mga karnero. Ang ilang mga panon nga gihatag ngadto sa mga magbalantay sa mga carnero uban sa asin, aron nga sila sa pagdugang niini ngadto sa pagkaon o tubig sa mga carnero, unya mga mananap gikan sa kauhaw sa pagkaon sa dugang balili ug unya na mas maayo. Mga magbalantay sa karnero gidid-an sa paghikap sa asin sa paggamit niini sa laing dapit, dugang pa sa suplay sa mga karnero. Ngadto sa mga magbalantay sa mga carnero sa asin wala gikaibgan, ang ilang mga agalon nakapugong kaniya uban sa pepper ug zira, naghunahuna nga kini dili mahimong malampuson sa mga magbalantay sa mga carnero.

Apan sukwahi ang nahitabo. Busa, ang mga magbalantay giusab peppermint asin, sa pagdugang sa usa ka paghikap sa ubang mga components, lamang sa pagpalambo sa mga pagkaon. Ingon sa buangbuang ingon nga kini nga paminawon, apan sa hinay-hinay adjika nahimong adzhika nga nahibalo sa tanan, ug sukad niadtong panahona nga ang pagbugkos sa iyang mga sagol mao ang asin, hot pepper ug ahos, ug uban pang mga uga nga mga utanon ug mga panakot nga dugang pa depende sa resipe ug sa rehiyon, diin sila magluto sa pinggan.

Ang nag-unang nga sangkap

Dry adjika naglangkob sa daghan nga mga utanon ug mga panakot. Ang nag-unang butang nga - nga masayud sa unsa nga paagi sa pag-mix sa mga components. Adjika (mahait) gilangkuban sa pula nga pepper, ug adunay daghan nga mga. Kini turns nga kini mao ang kaayo tasty!

Ang nag-unang mga resipe, nga ang makapahimuot nga uga nga adjika naglakip sa pipila ka mandatory nga sangkap, ug asin sa walay usa ka mayor nga sangkap, ingon nga kini mao ang ikatingala. Ang unang violin pasundayag sa pula nga pepper, ang kagrabe sa nga nagmugna sa usa ka pamilyar nga lami nga ang tanan nahibalo nga misulay sa classic adjika.

Ayaw kalimti ang mahitungod sa usa sa mga labing inila Caucasian panakot nga mahumot - moambak-suneli. Kini mao ang usa ka importante nga bahin, nga naglangkob sa mga mamala nga adjika. Kini nga multi-piraso sa panakot nga mahumot: sa ingon sa daghan nga mga utanon sama sa bahin sa mga hops-suneli, kini mao ang lisud nga sa pagpangita sa nga mag-inusara. Karon kini mao ang na gibaligya diha sa porma sa usa ka sinagol nga sa husto nga sagol, ug nga kamo kinahanglan lamang sa pagdugang niini ngadto sa pinggan.

Caucasian nga babaye rubbed mga panakot alang sa adzhika sa usa ka espesyal nga bato. Karon kamo adunay igo nga kusina mortar aron sa pag-angkon Georgian nga adjika - uga nga sagot, sakot sa mga pahumot ug sa mga utanon.

Pagkamakanunayon Gibundak sa bato seasoning mao ang angay alang sa pagpakaylap niini sa pita sa tinapay o sa uban pang mga produkto sa lugas.

walay kamatis

Adjika Caucasus kan-on uban sa hapit tanang kalan-on, usahay bisan pa uban sa mga panam-is.

Incidentally, sa karon adjika dili ibutang kamatis. Kini mao ang usa ka Russian nga kabag-ohan nga mausab ang national Caucasian seasoning snak susama aubergine caviar.

Kalimtan kamatis nga modesisyon sa magluto classic adzhika.

Dugang pa, adjika mahimo nga giandam gikan sa uga nga mga utanon ug mga panakot - moabut nga mamala adjika. Kini mao ang talagsaong set sa bisan unsa sa imong kalan-on o sa mga isda pinggan.

Ug kong kuhaon mo ang mga utanon ug mga panakot nga bag-o ani, ang adjika mahait ug lab-as. Idugang kini ngadto sa bugas o sa usa ka kilid pinggan sa mga beans. Tuohi ko, kini mao ang kaayo tasty.

Pula nga pepper naghatag adzhika pula nga kolor, ug sa usa ka dako nga kantidad sa lab-as nga mga utanon, ang labing kanunay nga kini mao ang cilantro, nga nag-okupar sa katunga sa kinatibuk-ang salsahan naghatag nga lunhaw.

Nganong managsanay sa adjika?

Ania kamo na linuto nga mamala adjika. Sa unsa nga paagi sa pag-dissolve kini, ug unsa, aron sa pagkuha sa usa ka salsahan o tomato Paste sama sa? Lang sa pagkuha sa tubig ug ibubo ang imong sagol nga hangtud nga kini acquires sa gikinahanglan nga pagkamakanunayon. Tubig nga ilisan pula nga bino o bino suka, nan ang imong adjika og naughty ug angay alang sa usa ka pagsaulog sa fiesta.

Ang mga katawhan sa Caucasus dili mahanduraw ang akong kinabuhi nga walay adzhika. Residente sa Georgia ug Abkhazia makiglalis sa taliwala sa ilang mga kaugalingon, nga iya sa sa mao gihapon nga pagkalabaw sa pagmugna niining talagsaong salsahan.

Pinaagi sa dalan, sa paghimo sa mga Abkhaz ug Georgian adzhika lain-laing mga. Una sa dili nga gibutang cinnamon, ug mga taga-Georgia nga gigamit sa pag-andam adjika, sa pagdugang sa usa ka paghikap sa niini nga hinam-is seasoning.

Sumala sa sa mga pumoluyo sa Caucasus, adjika improb sa panglawas, gikan sa digestive system, ug sa katapusan nga lalake nga gahum. Kini dili ikatingala, naghunahuna kon sa unsang paagi sa daghan nga bitamina mga suplemento mao ang usa ka bahin sa salsahan. Nga adunay usa ka ahos, nga nabantog tungod sa iyang mga kabtangan sa pag-ayo.

Basic resipe

Bisan pa niana, ingon nga kamo mahimo tan-awa, kini mao ang kaayo popular nga mamala adjika. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini, sa pagsulti kaninyo sa bisan unsa nga Caucasian asawa. Apan ang kahibalo mahimong dato ug sa panimalay. Ania uga nga adjika resipe nga mao ang sayon nga pilot.

Sa katloan ka mahait perchinok pagkuha sa tunga sa o duha ka mga pangulo sa mga ahos, asin cuchara, sa duha ka tablespoons anis, upat ka tablespoons coriander mga liso, sa usa ka tablespoon sa mga uga nga dill ug duha ka tablespoons khmeli suneli. Ang tanan nga mix ug kisame sa usa ka lusong. Nga ang tanan nga kaalam sa pag-andam sa maong mga seasonings ingon sa laya nga adjika kansang resipe gihatag sa ibabaw, ang base, ug sa imong gusto, mahimo ikaw lainlain ang mga sagol, sa pagdugang panakot nga mahumot sa unsay imong gusto.

Ayaw kalimti nga pinaagi sa paggamit sa lab-as nga mga utanon ug mga utanon kamo makabaton niini sa tanan nga, sa unang fry sa usa ka pan sa usa ka gamay nga lana, unya Mix uban sa usag usa, ug midugang o dili sa pagdugang sa tubig (nag-agad sa unsa nga matang sa Densidad ug sa tuman nga kahigpit ang adjika).

dugang nga mga resipe

Busa, sa pagkuha sa gibana-bana nga 600 ka gramo sa ginaling nga pula nga pepper, 4 tablespoons sa mga uga nga sagol nga coriander, 2 tbsp fennel mga liso, ug 2 tablespoons seasoning khmeli suneli. Dugang pa, ang lami mao ang aron sa pagdugang sa asin. Ayaw kalimot sa pagpalihok. Busa nag-andam kita sa usa ka uga nga adjika!

pagdali sa pag-andam

Ikaw nasayud na nga sa mga mamala nga seasoning adjika. Sa unsa nga paagi sa pag-managsanay siya, nasayud ikaw, usab, mao nga mobati nga gawasnon sa mopadayon sa pag-andam sa mga Rayna sa Middle Eastern nga mga panakot, Rayna Caucasian fiesta.

Dad-a daghan sa pepper, mahimong matam-is ug kon ikaw nagplano nga mopasaka sa usa ka lab-as nga salsahan, dili gani maghunahuna sa pagdugang sa kamatis, dato pula nga kolor adjika pagkuha gikan sa pula nga pepper, ug bantayan ninyo ang pagkatinuod sa mga seasonings.

Cook adjika uga nga sama sa gusto, kay sa kini nga imong mahimo ibutang ang usa ka gidaghanon sa mga utanon ug mga panakot, ang uban pangandoy. Mahimo og niini ug nagdilaab nga halang, angay alang sa init, halang ug humok, ug matam-is nga-halang ug dato sa greenery, ug uban sa nagsulabi kahumot sa ahos ug mga panakot uban sa usa ka komplikado nga inflorescence. Bisan unsa tingali kini. Labing importante, kon ang nag-unang mga resipe mamakak sa iyang kinauyokan, kini nga adjika nga sulundon.

Adzhika resipe ingon sa daghan nga sama sa asawa, nga kini giandam.

Pangitaa ang imong resipe ug sa pagbantay diha sa hunahuna nga dili sa pagbuhat nga walay mga eksperimento!