Baboy steak: resipe juicy nga kalan-on

Daghang mga housewives dili gusto sa magluto baboy steak resipe nga maayo ang nailhan sa kanila, ingon nga kini mao ang kanunay nga ang usa ka lab-as nga piraso sa kalan-on sa usa ka frying pan turns sa proseso sa kainit sa pagtambal sa usa ka mamala ug sama sa usa ka rubber "lapalapa". Kasagaran ang mga rason alang niini nga resulta dili tungod sa proseso sa kainit pagtambal, ug ang sayop nga pagpili sa kalan-on ug walay alamag sa iyang pagpangandam alang sa roasting.

Ang kamatuoran nga ang tanan nga mga lagda sa pagluto steak mao ang angay lamang 8-10% sa baboy lawas nga patay. Busa, sa pagpalit sa tinuod nga kalan-on sa pagluto niini nga pinggan daw ordinaryo nga asawa mahal. Ug sa gihapon kini dili girekomendar sa paggamit sa alang sa steaks lab-as nga kalan-on. Ug niini nga lagda sagad nakalapas, sama sa atong pagsabot sa labing maayo - kini mao ang labing bag-o. Kalan-on steak adunay sa pagbarug alang sa labing menos sa 20 ka adlaw. Ug kon ikaw gipalit sa usa ka piraso sa frozen baboy, unya sa bisan unsa nga kaso dili defrost sa usa ka panaksan uban sa bugnaw nga tubig o sa usa ka microwave oven. kinahanglan nga gidala sa defrosting kalan-on gikan sa lang sa refrigerator ug dili ubos pa kay sa 24 ka oras. Ikaw kinahanglan usab nga motambong ug pagpalit sa usa ka kahoy nga martilyo alang sa pagpukan sa kalan-on tungod sa mga himan nga metal nga oxidize sa hilaw nga karne, nga modala ngadto sa usa ka pagsamot sa pagtilaw hiyas sa natapos nga pinggan.

Sa kaso sa frying steaks importante kaayo nga kalan-on mao ang sa kontak lang sa mga hilabihan init nga nawong - sa ingon diha-diha dayon nag-umol sa usa ka tinapay nga magpugong sa leakage sa duga gikan sa kalan-on, ug ang inyong mga pinggan dili nga mamala.

Unsa nga paagi sa fry sa pork steak: ang usa ka resipe

Baboy chop (loin) ngadto sa steaks gibag-on sa 3 ngadto sa 5 cm ug repel ang matag piraso pinaagi sa usa ka martilyo sa duha ka kilid. Pag-andam halang nga mga panakot: allspice ug bag-o nga yuta itom nga pepper, Rosemary, thyme, basil, tarragon (mahimo lamang sa pagpalit sa usa ka andam nga-naghimo sa bag uban sa mga pahumot "Kay baboy").

Rub ang matag steak uban sa asin ug pepper sa duha ka sakop sa henero nga. Ibutang ang mga kalan-on sa usa ka enamel sudlanan ug pun-a kini uban sa mainit nga, apan dili mainit nga green nga tsa. ilimnon giandam sa usa ka conventional nga paagi - dako nga mga dahon dahon tsa nga puno sa init nga tubig (90 degrees) ug nasikop minutos 7. Biyai ang baboy matumog na sa tsa alang sa 40-50 minutos - sa ingon sa imong steak baboy resipe nga wala magpasabot paghumol kalan-on ug soak kini mahimo nga usa ka labing mahuyang lami.

Pula nga-init nga frying pan uban sa lana sa oliba sa maximum kainit ug sa dapit sa ibabaw niini ang mga bahin baboy. Human sa tulo ka minutos (dili na baroganan) pagpabalik sa mga steaks sa pikas nga kilid, ug magluto alang sa lain nga tulo ka minutos. Kay sa panahon mao ang kaayo sayon nga gamiton sa usa ka timer.

Karon isablig sa matag steak uga nga panakot nga mahumot sa duha ka kilid, ug magpadayon sa fry kanila, sa pagpatalikod sa matag duha ka minutos na. Mga baboy andam pagahukman pinaagi sa pagpakita sa tinapay nga bulawan brown. Bumalik sa kalayo, himoa nga ang steaks "tinuod" sa ilalum sa paglabaw alang sa bahin sa 5 minutos ug sa pag-alagad juicy kalan-on sa lamesa.

Baboy steak: ang usa ka resipe alang sa hudno

Baboy steak mahimong dili kaayo nga palami ug kahumot kon dili magluto kini sa usa ka pan ug magaluto sa hudno. Berdugo nga ham sa bukog (1 kg) ang gibag-steaks tulo ka centimeters. Sa matag piraso sa paghimo sa pipila ka mga pagtibhang sa usa ka kutsilyo ug sal-ot sa ahos plate. Usa ka magtiayon nga sa mga dako nga sibuyas pagaputlon ngadto sa mga singsing.

Ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka kahayag beer (100 ml), ibutang sa usa ka pana, nan ang mga piraso sa kalan-on. Isablig sa asin nga baboy ug paborito nga mga uga nga mga panakot (mga utanon o curry) ug matahum nga mga tinadtad lab-as nga mga utanon ug isablig sa beer. Tabuni ang kalaha uban sa foil alang sa linuto sa kalaha, ug sa pag-ayo pagduso sa paglikay sa mga liki, ug alisngaw ang pag-abot gikan sa mga pinggan sa panahon sa kainit sa pagtambal. Foil sa paghimo sa 5-6 incisions.

Linuto sa kalaha, kuhaa steaks gikan sa naandan nga kainit hudno (200 degrees) ug magaluto sa 40 minutos Kay sa mga tawo nga gusto nga kalan-on "sa dugo", kini girekomendar sa pagpakunhod sa niini nga panahon ngadto sa 25 minutos. Human sa gikinahanglan nga panahon, kuhaa sa kalaha, kuhaa kini gikan sa foil ug kuhaon pag-usab sa hudno alang sa 10 minutos alang sa steaks nagpakita rosy ug sa kaayo appetizing tinapay.

Baboy steak: ang resipe sa baboy gusok

Palita baboy sa ibabaw sa mga sulab (1 kg) ug lightly bunching sa atubangan sa freeze. Chunks sa kalan-on ad-ad gibag-on gusok. Pag-andam sa marinade alang sa steak: combine sa usa ka enamel panaksan (pan) 3 tablespoon sa bisan unsa nga lana sa utanon (sunflower, sesame, olibo, ug uban pa), usa ka pinch sa yuta sa itom nga ug pula nga mainit nga (matam-is) pepper, lemon juice (tablespoon) asin (teaspoon). Karon mikaylap ang kalan-on sa marinade ug sa tindahan sa refrigerator alang sa 3-4 ka oras (o kamo mahimo marinate sa kagahapon ug sa buntag sa pagsugod sa pagluto).

Himoa nga ang pagsinina: Mix sa usa ka magtiayon nga sa mga tablespoons sa inyong paborito nga ketchup, usa ka hugpong sa maayong pagkabuhat nga tinadtad dill, tinadtad 3 ahos press ug usa ka tinabyog Butang tinadtad cayenne pepper.

Ibutang sa ibabaw sa hatag-as nga kainit sa usa ka frying pan uban sa utanon nga lana. Diha-diha dayon ang imong mahimo usab sa ug sa hudno. Sa diha nga lana gikan sa aso magsugod sa mabanhaw, gibutang sa usa ka kalaha, ug ang mga gusok fry 1.5-2 minutos sa matag kilid sa pagporma sa usa ka brownish-bulawan nga. Ingon sa praktis nagpakita, ang kalan-on makaabot sa "kahimtang" mao na human sa 5 minutos. Sinugba steaks, dapit sa usa ka linuto sa kalaha bandeha ug mga dapa kini sa hudno alang sa 10 minutos.

Ug dinhi mao kon unsaon sa pag-andam sa hingpit nga baboy steak sa usa ka frying pan magluto sa labing maayo nga mga kan-anan. Sa usa ka mainit nga nawong sa sa sa 250 degrees steak giasal sa 20 segundos ug dayon gikuptan "tinapay" kalan-on mao ang gibalhin ngadto sa lain, dili kaayo naandan nga kainit nawong (150 degrees). Adunay na kalan-on gidala ngadto sa matang sa roasting, nga mao ang gikinahanglan. Pinaagi sa dalan, ang maong mga gahum anaa nga ingon sa ka daghan sa unom ka, ug sila sa tanan nga girepresentahan sa bisan unsa nga-sa-kaugalingon mahitungod sa establisamento nga menu.