Ang protina tinubdan. Plant protina ug mananap protina

Protina - organic nga bahandi nga naglangkob sa mga amino mga asido konektado sa peptide talikala. Protina mga nag-umol sa lawas sa 20 sa pipila ka amino mga asido, ang pipila sa nga mao ang importante ug kinahanglan gayud nga moabut gikan sa pagkaon.

papel sa protina sa lawas

Protina - sa usa ka tinubdan sa enerhiya, ang usa sa tulo ka labing importante nga mga sangkap ug sa pagtukod elemento. Una - elemento sa pagtukod: mahitungod sa 2/3 sa protina sa pagsulod sa lawas gigamit sa pagtukod sa iyang kaugalingon nga protina 1/3 nanapot sa pagmugna enerhiya.

Sa sa lawas sa tawo, kini nga mga butang sa pagbuhat sa daghan nga mga lain-laing mga gimbuhaton: kini ug enzymes, ug sa pagtukod sa materyal nga (keratin, nga gilangkoban sa mga lansang ug buhok - protina), ug kontrol sa mga reaksyon nga nahitabo sa lawas, ug sa signal maghuhubad.

Protina nga makita diha sa sobre ug sa sulod sa mga selula, sa pagpadali sa ug buylohan sa mga reaksiyon sa lawas kemikal.

Dugang pa, sila protective, ug tabang sa transportasyon, receptor ug motor function (lahi nga klase sa protina naghatag kalihukan sa mga leukocyte, kaunoran, ug sa ingon sa. D.). Siyempre, alang sa tagsatagsa ka problema adunay usa ka matang sa protina, apan sila gitukod gikan sa sumbanan "building blocks".

Puno ug depekto protina

Protina dili tapok sa lawas, mao nga kinahanglan nga regular nga moabut gikan sa gawas. Ug dinhi kini moabut diha sa division sa bug-os ug depekto protina. Sa pagkaon tinubdan sa protina nga gihatag sa bisan hain sa usa ka matang sa protina o sa uban nga mga.

Full - mga gilangkoban sa tanan nga 20 "tisa" sa amino mga asido. Depekto - protina sa komposisyon sa nga dili sa usa o labaw pa sa gikinahanglan amino mga asido, o, apan sa gamay ra kaayo nga natapok. Apan, kini mao ang sigurado sa pagkuha sa lawas gikan sa gawas 8 importante nga amino mga asido nga kini dili synthesize sa iyang kaugalingon. Busa ang universal "lumba" alang sa high-grade protina (nga naglakip sa tanan nga mga butang, lakip na niini nga mga walo ka amino mga asido).

Tinubdan sa protina: mananap ug sa tanom

Ang protina tinubdan alang sa mga tawo - mga hayop ug mga tanom. Ug didto, ug adunay usa ka protina bahandi. Ang "opisyal nga" panglantaw sa modernong mga eksperto nag-ingon nga sa matag adlaw kinahanglan nga mokaon 45 ngadto sa 100 gramos sa protina. Animal kalan-on gikonsiderar nga usa ka maayo nga tinubdan sa bug-os nga tanom nga protina, sumala sa daghang mga eksperto, naglakip kompleto nga protina.

Ang kataposan sa WHO nga nagtrabaho nga grupo nag-ingon kini: bisan pa sa bug-os nga pagkaon lag utanon nga lawas sa gihapon nagadawat sa tanan nga gikinahanglan nga mga butang. Ngano? Tungod kay adunay usa ka sa usag katimbang sa amino mga asido gikan sa mga nagkalain-laing mga pagkaon ug mga sagol.

Sa husto nga paagi nagplano vegetarian menu - puno, kini naghatag sa lawas mao ang tanan nga imong gikinahanglan, sa Dugang pa, kini bisan pa nga terapyutik ug sa pangdyeta. Sumala sa research nga gihimo sa Max Planck Institute sa Germany ug sa Karolinska Institute sa Sweden, daghang mga utanon, prutas ug almendras naglangkob sa bug-os nga protina. Mao kini ang, ug utanon protina ug sa mga mananap protina angay alang sa kalan-on.

Kalan-on ug sa semifinished mga produkto nga gihimo niini

Animal protina mahimo nga nakuha gikan sa kalan-on sa mga mananap nga sus, mga langgam ug mga isda. Manok, mga koneho, mga baka, mga baboy, sa mga carnero, nagkalain-laing dagat ug suba isda - dili proseso nga tinubdan sa protina. Sausages, frankfurters, linat - kon kini nga mga natural nga mga produkto ug gihimo sumala sa GOST, sila usab naglakip angay protina.

Mga produkto uban sa hatag-as nga-kalidad nga protina - itlog ug mga produkto gikan sa gatas. Chat itlog paghatag og hapit sulundon nga protina, labut pa, digested maayo kaayo. Sila adunay diyutay ra kaayo nga mga depekto, apan pagkaon kanila hilaw dili kinahanglan - sa kainit pagtambal ambag sa mas maayo nga digestibility sa mga nutrients ug sa pagkuha Isalikway sa mga kagaw.

Hapit ang tanan nga sa mao usab nga moadto alang sa mga produkto sa dairy. Whey protina digested kaayo maayo sa iyang amino acid komposisyon sa tanan nga mga produkto nga sila labing suod sa amino acid komposisyon sa tawhanong kaunoran tissue. Ang nag-unang tinubdan sa niini nga mga protina - whey, nga nakuha sa paghimo sa keso.

Lamesa "sa mga produkto 'protina:

Ang kasugiran sa Protina

Hangtud sa katapusan sa sa ikakaluhaan ka siglo, kini nagtuo nga ang kalan-on ug mga produkto niini naglakip high-grade protina. Sa mga kapanguhaan Iningles-pinulongan kini nga panglantaw mao ang gitawag nga "ang kasugiran sa protina." Apan, sa ulahi kini napamatud-an nga ang soy beans usab naglakip sa tanan nga mga importante nga amino mga asido.

protina tinubdan utanon

Lakip sa mga mga tanom sa usa ka bug-os nga tinubdan sa protina - soybeans ug mga produkto niini (pananglitan, tofu). Usab integral protina mao ang buckwheat, amaranth, sa liso sa culantro, ug ang abaka, ingon man ang mga lumot Spirulina. Ug kon amaranth, coriander o abaka sa niini nga mga latitudes lisod sa pagpangita, ang spirulina suplemento, ug gikan niini mao ang mga publiko ug anaa sa botika ug mga tindahan sa panglawas sa pagkaon.

Dugang pa, ang mga tanom uban sa mao nga-gitawag nga ubos protina makahimo sa pagsugat sa protina kinahanglanon usab. Ang tanan nga imong kinahanglan nga buhaton - sa pag-combine kanila sa husto nga paagi.

Kay sa panig-ingnan, ang lamesa mabasa sama sa protina nga mga dato sa legumes ug mga uhong isoleucine ug lysine, ug cereals ug mga nuts - tryptophan ug asupre amino mga asido. Pinaagi sa paghiusa sa mga lain-laing mga components, kita sa katapusan og ang tanan nga butang nga imong gikinahanglan.

gatas protina

Sa "bulawan nga edad" sa pagpadakog lawas, daghang mga bitoon ug mga champions sa niini nga sport-inom lab-as nga gatas. Atleta sa panahon nga gitawag kini sa elixir sa gahum ug pag-inom sa pipila ka litro sa usa ka adlaw. Doktor mouyon uban kanila sa niini nga pinaagi sa ihap sa mga produkto gikan sa gatas ingon sa usa ka tambal sa ilang mga pasyente.

Sa atong panahon, mga tinubdan sa protina sa pagkaon sa mga atleta - ang pabrika gibuhat sa additives. Sa mga siyentipiko nakakat-on kon unsaon sa paghimo sa usa ka kaayo balanse ug panagsagol sa diin ang whey protina mao ang karon sa labing accessible nga porma. Ang ubang mga atleta naningkamot gihapon sa pag-inom sa gatas - apan ingon sa usa ka kinatibuk-ang kahadlok sa mga bakterya motubo, inom niini sa linuto nga o pasteurized.

Apan, ang pamaagi mao ang maayo nga nag-una diha sa porma sa nga sila mogamit niini. Modernong pasteurized, UHT-pagtratar gatas sa daghang mga higayon adunay gamay nga sa pagbuhat sa uban sa nga produkto, nga nahigugma sa Olympic champion sa weightlifting Dzhon Grimek.

itlog

Sa petsa, whey protina mao ang labing dali digestible alang sa mga tawo, apan ang mga itlog protina mao ang ubos kaniya na sa usa ka gamay. Kini nga protina nga tinubdan naghatag og kompleto nga "tisa" ug giisip sa mga pakisayran - uban nga mga protina ug mga produkto nga evaluate kon itandi uban kaniya.

Kini mao ang usa sa labing mapuslanon nga mga produkto sa pagpadakog lawas ug sa powerlifting. Plant protina ug mananap protina dili makigkompetensiya sa kanila sa kaepektibo. Itlog protina mao ang kaylap nga gigamit alang sa paghimo sa mga suplemento sa pagkaon.

Itlog, sama sa gatas, nga imong mahimo kan-on sa bisan unsa nga gibug-aton sa panahon sa gibug-aton ganancia sa panahon sa gibug-aton sa pagkawala. Maskuladog lawas mokaon kanila diha sa dako nga natapok - alang sa panig-ingnan, Dzhey Katler sa upat ka mga panahon, "Mr. Olympia", mokaon sa mga 170 itlog puti sa usa ka semana, mokaon siya kanila kaduha sa usa ka adlaw.

Espesyal nga sports nutrisyon

Ang naandan nga tinubdan sa protina sa pagkaon mahimong dugang nga tabang uban sa espesyal nga sports suplemento nga gidisenyo sa labing maayo nga mga siyentipiko gisugo sa multi-milyones nga dolyar nga industriya. Kini labi gidisenyo ug additives complexes nga gihimo sumala sa pinaka-ulahing mga kalamboan sa natad sa dietetics ug sa physiology.

Ang nag-unang base sa protina sa sports suplemento sa pag-alagad ingon nga casein o whey protina. Ang pinakadako nga kalainan tali sa kanila mao nga casein protina ang digested sa lawas alang sa 5-6 ka oras, serum - 1.5-3 ka oras.

Dawata kanila sa pipila ka mga lain-laing mga paagi, uban sa resulta sa lain-laing protina kaputli ug sa atubangan o pagkawala sa mga langyaw nga tambok. Apan, ang teknolohiya na nagtugot sa pagkuha barato nga igo ug dali digestible protina nga mahimong gamiton dili lamang sa mga atleta apan usab "ordinaryo" nga mga tawo.

artipisyal nga protina

Ang unang artipisyal nga protina natukod sa ibabaw sa napulo ka tuig na ang milabay, ug sa panahon sa panahon nga, ang mga siyentipiko makahimo sa paglakaw sa sa mga paglalang sa mga komplikado nga mga gambalay. Kini mahimong gilauman nga sa madugay o sa madali sa merkado mahimong mga produkto nga makahimo sa pag-ilis sa pagtahod niini, ug kalan-on ug sa mga tanom. Na gibuhat sa usa ka artipisyal nga "kalan-on", nga siyentipiko nanagtubo sa basehan sa mga selula nga mananap.

"Test-tube" sa usa ka tinubdan protina mahimong mopahigayon sa tanan nga - ug sa mga mananap katungod, ug producers, apan sa niini nga kita kinahanglan gayud nga una nga pagpakunhod sa gasto sa proseso, ingon nga siya mao na karon mahal kaayo alang sa masa sa produksyon. Ug ang lami sa usa ka piraso sa kalan-on kinahanglan usab nga pagsugat sa mga gilauman.

Ikasubo, kay vegetarian, kini nga pamaagi dili angay - sila pa sa pagtan-aw alang sa bug-os nga protina diha sa mga tanom. Apan, sa umaabot mahimo usab kini sa pag-usab - ang siyensiya mao ang pagbalhin sa unahan uban sa dako nga mga lakang, ug sa mga paglalang sa usa ka artipisyal nga protina sa kinatibuk-ang sales - lamang sa usa ka butang sa panahon ug sa panginahanglan.