Unsa nga paagi sa pag-magluto sa meringue sa usa ka sungkod?

Meringue sa mga tukog o sa paltik meringues - sa usa ka pinggan nga pamilyar sa daghang mga gikan sa pagkabata. Sa diha nga mga babaye motubo ug mahimong tinuod nga mga asawa, nga sagad kamo atubang sa mga problema sa pag-andam sa usa ka maayo nga meringue sa balay. Sa pagkatinuod, sa paghimo niini nga pinggan sa balay, nga walay sayop, liki, chips, maanindot ug lamian, nga maningkamot sa usa ka daghan sa mga paningkamot. Ug ang usa ka magtiayon nga sa mga culinary limbong mapuslanon.

"Russian nga" meringue

Karon kita ipakita kaninyo kon sa unsang paagi sa paghimo sa meringues sa usa ka sungkod nga balay ug ang uban batid nga mga limbong Pagluto mapuslanon alang sa niini nga resipe. Alang sa pagpangandam niini nga mahimong pipila ka mga meringue (Pranses, Italyano, Sweden, Switzerland, ug sa ingon sa. D.). Sa Switzerland, alang sa pag-andam sa usa ka tubig nga si Bath gigamit, nga whipped sa protina na dissolved kristal asukar. Sa Italya, sa paggamit sa usa ka sugar syrup, nga gilat-an sa usa ka hataas nga panahon, ug pinaagi sa usa ka espesyal nga resipe.

Apan Russian nga meringue sa usa ka sungkod - sa usa ka meringue sa Pranses. Tingali ang labing sayon ug yano sa pag-andam. Apan bisan dinhi adunay pipila ka mga tinago nga kita mopadayag sa ulahi.

sagol

Aron sa paghimo sa meringue, nagkinahanglan lamang sa puti ug asukar. Apan karon kita sa paghalad sa usa ka mahayag nga ug lainlaig kolor cook meringues sa usa ka sungkod, usa ka litrato nga mahimong ang gatilyo laway. Ang lami mao ang mas nindot nga panagway, sama sa sa kampanya sa lami makadugang kita sa vanilla asukar, ug alang sa mga labing appetizing - pagkaon, bunga ug sa Berry mga suplemento.

• Sugar - 250 gramos.
• Protina - upat ngadto sa lima ka mga piraso (150 g).
• Bunga additive sa liquid nga porma.
• Lemon juice (sa usa ka protina asoy alang sa mga tulo ka tulo sa lemon juice).
• kolor sa pagkaon (kolor sa imong pagpili).
• Kahoy nga skewers.

"Ipapilit" alang sa meringues

Meringue sa usa ka sungkod, sa resipe nga kita karon sa paghalad, inabagan sa usa ka espesyal nga cream nga mag-alagad ingon nga ang mga basehan sa patapot sa taliwala sa mga kahoy nga skewer ug sa meringue. Pakighiusa sa taliwala sa usa ka meringue mahimong sa bisan unsang paagi. Tungod niini nga katuyoan, cream nga mga tinapay, ang basehan sa mub-an gatas (sama sa atong kahimtang), bunga o Berry jam ug sa ingon sa. D.

• 35 gramo sa mantequilla.
• 60 gramo sa linuto mub-an gatas.

Pinaagi sa dalan, nagpatapot base dili magluto uban sa meringue sa usa ka sungkod. resipe mahimong mapuslanon bisan sa cream nga bag-o lang ikaw nga gigamit alang sa usa ka layer nga cake o sopas. Lang sa panahon sa pag-andam sa hinam-is nga gigahin sa usa ka gamay nga kantidad sa cream sa usa ka sealed panaksan ug gibutang kini sa sa refrigerator. Cream aron sa pagpadayon sa iyang "papilit" sa kalidad sa tulo ka - lima ka adlaw.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto cream

Patapot base alang sa meringue sa usa ka sungkod mao ang mas maayo sa pag-andam daan, kon ikaw dili nga bili sa usa ka tibod sa refrigerator, gitipigan gikan sa miaging mga culinary eksperimento. Mahumok mantequilla kinahanglan nga magapapahawa sa paggamit sa mixer uban sa mub-an gatas. cream mahimong gipintalan sa paggamit sa lana o gel pangkolor sa pagkaon, ug mahimong sa wala, mao nga sa pagsulti, sa orihinal nga porma. Human sa whipping kuhaa gibug-aton sa refrigerator hangtud sa husto nga higayon.

Unsa nga paagi sa pag-magluto sa meringue sa usa ka sungkod: ang resipe uban sa usa ka photo

Ang una ug tingali ang labing importante nga pagmando sa pagluto meringues - husto nga temperatura sa protina. Ayaw gayod paggamit sa itlog puti dayon sa diha nga siya gikan sa refrigerator, ug gidala gikan sa tindahan. Himoa nga itlog pagbarug alang sa usa ka samtang ug sa pagkuha sa lawak temperatura. Preheat protina o itlog dili girekomendar.

Sa pipila ka mga resipe ang nakakaplag sa mga punto diin ang temperatura mao ang tukma protina. Pananglitan, napulo ug upat ka degrees. Apan, dili ang tagsatagsa ka babaye ang abilidad sa pagsukod niini nga temperatura. Batid nga cooks-ingon nga walay espesyal nga mga pagsukod nga mga gikinahanglan. Itlog mahimong igo napulo ug lima ka - kaluhaan ka minutos sa paghigda diha sa usa ka plato sa lamesa sa kusina, ug andam na sila alang sa dugang nga buhat.

Pinggan, diin inyong nga sa pagbunal sa mga protina nga mahimong limpyo ug uga. Sugdi beating sa hinay speed. Ang average speed sa mixer girekomendar aron sa lamang human sa duha o tulo ka minutos, nga nagabunal sa usa ka minimum. Sa pipila ka minutos adunay mamatikdan nga ang mga protina misugod sa pag-angkon sa nieve-puti nga mahayag nga kolor ug mahimong lig-on nga glossy bula.

makadugang asukar

Sugar kinahanglan mobu-bu sa usa ka manipis nga sapa lamang human sa puti whipped alang sa milabay nga lima ka minutos. Sa pagkaagi nga ang asukar dili moipon sa sa mga bongbong sa sudlanan, sa paggiya sa mga jet sa balas sa mixer blades. Sa niini nga paagi, ug lumps sa proseso dili giumol. Human sa tanan nga mga pag-alagad sa asukar gidugang ngadto sa protina, kini mao ang posible nga sa saturate sa umaabot nga meringue pahumot. Add vanilla asukar, humot bunga o conventional additives vanillin. Usab sa hinay-hinay ug sa anam-anam nga.

Ang importante nga punto. Peak nag-umol pinaagi sa pagbunal protina dili kinahanglan nga permanente. Batid nga mga magluluto gitambagan sa pagkab-ot sa usa ka pagkamakanunayon sa protina masa sa diha nga ang peak nga nag-umol, apan sa madali mahulog sa. Ania ang usa ka meringue, ug mahimong usa ka tinuod nga, padayon ug dili lutak sa panahon sa linuto sa kalaha.

Unsa nga paagi sa pagpili sa usa ka tina

Kon modesisyon sa paghimo sa usa ka mahayag nga meringue sa usa ka sungkod, nan kamo kinahanglan nga alang sa pagkaon Koloranan nga. Mga eksperto advise sa gusto uga nga Koloranan nga mga butang. Liquid gel tina ubos sa impluwensya sa temperatura sa hudno mahimong mawad-an sa kolor saturation. Dry, pinaagi sa kasukwahi, lamang nga mahimong kahayag. Dugang pa, ang mamala nga tina walay epekto sa pagkamakanunayon sa protina masa.

Ang proseso sa linuto sa kalaha meringue

Sa usa ka dako nga linuto sa kalaha sa malulotong ibutang parchment nga papel o foil. Hudno nga temperatura - gikan sa usa ka gatus ka ngadto sa usa ka gatus napulo ka lakang. Linuto protina masa ibutang sa package o sa usa ka espesyal nga pastry bag uban sa usa ka nozzle sa bisan unsa nga porma. Squeezing sa gitinguha nga bahin sa usa ka linuto sa kalaha Sheet. Magaluto meringues alang sa usa ka oras.

Human sa usa ka gamay nga browned meringue, kini mao ang andam na. Kita gikuha gikan sa kalaha, mikaylap ang meringue sa usa ka patag plate ug sa paghatag kaniya ug usa ka gamay nga pagpahulay ug pabugnawan sa.

Kini nagpabilin lamang sa pag-ayo sa mga sungkod. Sa pagbuhat niini, sa usa ka meringue ug cream lubricates niini. Sunod, ibutang ang wand ug closes sa ikaduha nga meringue. Kini turns sa usa ka matang sa cake, diin sa pagpuno nabutyag nga kahoy skewer. Hatagi panahon alang sa hinam-is, cream sa "papilit" gidakop ug mitapot. Karon meringue sa lipak mahimong gibutang sa ibabaw sa usa ka matahum nga singsing festive pinggan ug sa pag-alagad.