Unsa ang sa pagbuhat sa chanterelles? Sinugba, brew, pickle. resipe

Chanterelle uhong mahimong lutoon sa daghang lain-laing mga paagi. sila hingpit uban sa kalan-on, seafood, mga utanon ug bisan mga lugas. Kon kamo wala masayud unsay buhaton sa chanterelles, basaha sa atong artikulo ug makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-andam sa orihinal nga pinggan gikan uhong.

Chanterelles sa usa ka frying pan

Uhong linuto uban sa mga sibuyas, ug sa sour cream - tingali ang labing popular nga pinggan, nga mao ang dili gayud mahimo nga magpabilin nga walay pagtagad. resipe:

• Guntinga ang mga puti nga bahin sa leek ngadto sa manipis nga mga singsing.
• 500 gramo sa lab-as nga chantarelle rinse ubos sa nagaagay nga tubig, pilo sa usa ka colander, ug unya dako uhong putlon ngadto sa mga suok. Kon sila mga gagmay, ang gigaling dili kinahanglan nga.
• Preheat ang plato ngadto sa kalaha uban sa usa ka mabaga nga ubos, ibubo kini sa lana ug fry sa ibabaw niini ang sibuyas hangtud nga bulawan brown. Unya dugangan sa uhong ug magluto sa tanan hangtud hangtud sobra nga umog nga evaporated, ug ang chanterelles dili pagbaton rosy hue.
• Magadugang sa sa kalaha 150 ka gramo sa tambok sour cream, pagpakunhod sa kainit ug magluto alang sa lain nga napulo ka minutos.

Ang nahuman nga pinggan nga pagpasalamat sa tanan nga mga sakop sa inyong pamilya, mao nga labing maayo nga kini magluto sa dugang nga fungi. Post chanterelles inyong mahimo uban sa linuto nga patatas, lab-as nga mga utanon o pasta.

Chanterelles sa Leningrad

Kon kamo wala masayud unsay buhaton sa chanterelles, unya pagtagad sa niini nga resipe. Kining yano nga pinggan turns sa kaayo tasty ug makapatagbaw. Pag-andam kini yano nga:

• Panit sa usa ka pipila ka mga patatas, ug gibutang sila sa lutoon mo ang alang sa napulo ka minutos sa salted tubig.
• Duha ka bulbs kagawasan gikan sa panit ug pagaputlon sila ngadto sa cubes. 600 gramo sa chanterelles nga hingpit gayud sa rinse ug proseso sa atubangan sa pagluto, ug unya magadugmok kanila arbitraryong.
• Fry andam pagkaon sa utanon sa lana alang sa labing menos napulo ka minutos. Unya dugangan sa sa kalaha 300 ka gramo sa sour cream ug magluto sa mga uhong nga ingon sa daghan pa.
• Linuto nga patatas pagaputlon ngadto sa cubes, ibutang kini sa usa ka kalaha, ug magluto sa tingub sa ubang mga produkto sa usa ka pipila ka mga minuto. Idugang ang mga asin ug sa bisan unsa nga mga panakot nga mahumot sa pagtilaw.

Ang nahuman pinggan nga nag-alagad sa lamesa, gisablig uban sa lab-as tinadtad mga utanon. Ang hingpit nga katimbang sa niini nga pinggan nga mahimo nga usa ka salad sa mga lab-as nga mga utanon.

Sabaw uban sa uhong ug nangatunaw keso

Daghan ang uhong pickers sa pagpangita sa labing maayo nga chanterelles uhong. Kini dili ikatingala, kay sila dili ulod-on, ug naglakip sa daghan nga mga mapuslanon nga mga butang alang sa panglawas. Apan, kini usab mahitabo nga ang mga linuto chanterelles makatilaw mapait. Tingali kini nagpasabot nga sa taliwala sa mga maayo nga uhong nawala sa bakak, ug kini gikan kanila, kini mao ang usa ka dili maayo nga pagtilaw. Busa, kon chanterelles makatilaw mapait, sila labing maayo malikayan ug dili ibutyag sa panglawas sa wala kinahanglana nga risgo. Kon kamo nagtuo nga sa imong pagpanag-iya sa mga maayo nga mga uhong, mobati nga gawasnon sa magluto sa usa ka lamian pinggan nga gikan nga sa mosunod nga mga resipe:

• Panghimasa, pagtratar sa ug pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso 400 gramo sa lab-as nga chanterelle. Unya ibutang sila sa usa ka saucepan ug magluto sa kasarangan kainit alang sa napulog-lima ka minutos.
• Tagsa-tagsa, fry sa mantequilla uban sa tinadtad sibuyas ug grated carrots.
• Panit sa duha ka patatas gipanitan, pagaputlon kanila ngadto sa cubes ug ipadala kini ngadto sa kalaha sa mga chanterelles.
• Sa diha nga ang mga patatas mahimong halos andam, ibutang sa usa ka kalaha utanon zazharku asin, ug 100 gramos sa cream keso.

Sa diha nga hubag ang sabaw, kini kinahanglan nga gikuha gikan sa kainit, ug ibubo ngadto sa panaksan. Mag-alagad sa pinggan sa lamesa, isablig uban sa tinadtad utanon ug maayo nang pagkahimutang sa croutons sa puti nga tinapay.

Book nga uban sa chanterelles

Sa dili ka pa - sa usa ka resipe alang sa usa ka tasty book nga uban sa sa pag-andam sa nga pagdumala bisan sa labing walay kasinatian magluluto. Aron sa paglikay sa mga sayop, palihog basaha ang mosunod nga mga panudlo:

• Lima ka gatus ka gramo sa lab-as nga chanterelles tabonan uban sa bugnaw nga tubig ug mobiya alang sa katunga sa usa ka oras.
• Aron sa pag-andam sa mga minasa, alig pinaagi sa usa ka sieve sa 250 gramo sa puti nga harina, makadugang sa kini nga usa ka pinch sa asin, 130 gramo sa mantequilla ug duha ka itlog yolks. Kumuha mga produkto nga nakuha minasa tigumon ngadto sa usa ka bola, dapit sa usa ka bag ug ipadala kini sa fridge alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras.
• Kay ang pagpuno sa, limpyo ug pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing sa duha ka pula nga bulbs. Uhong pagaputlon ngadto sa dagkong mga chunks ug gagmay chanterelles sa pagkuha sa bug-os nga butang. Usa ka gatus ka gramo sa aso Bacon pagaputlon ngadto sa strips, chop sa mga ahos clove ug chop sa mga parsley arbitraryong.
• Andam alang sa pagpuno sagol fry sa utanon sa lana. Human sa pagdugang 120 ml sa uga nga puti nga vino, asin ug pepper. Padayon sa magluto pagkaon samtang nga alkohol dili bug-os nga evaporated.
• Sa usa ka linuto sa kalaha pinggan ibutang gikan sa minasa, ug sa Kumuha sa iyang mga kamot, mga buto sa ubos ug sa pagporma sa usa ka gamay nga bumpers. Himoa daghang mga punctures uban sa usa ka kakha, tabonan uban sa parchment nga porma ug ibutang kini sa usa ka preheated oven alang sa napulog-lima ka minutos.
• Kay pagpuno, mix 130 gramo sa cream, duha ka itlog, asin ug usa ka gamay nga pepper.
• Ibutang diha sa porma sa usa ka uhong stuffing, pun-a kini uban sa cream salsahan ug mobalik sa pie sa hudno alang sa laing kaluhaan ka minutos.

Ang nahuman nga pinggan-alagad sa init uban sa tsa o kape. Kon kamo wala masayud unsay buhaton sa chanterelles, nan adunay usa ka pagtan-aw sa mga resipe sa ubos. Uban sa ilang tabang, nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka lamian pagpreserbar sa blangko nga mga welcome sa bisan unsa nga festive nga kalan-on.

marinated chanterelles

Kon kamo wala masayud sa unsa nga paagi sa pag-marinate chanterelles, unya pagtagad sa niini nga resipe. Uban niini, kamo makakat-on kon sa unsang paagi sa pag-andam sa mga orihinal nga mga tapa, nga dili maulaw sa paggamit ug alang sa festive lamesa. Unsa nga paagi sa marinate chanterelles:

• Lakaw pinaagi sa ug pagalabhan niya ang usa ka kg sa lab-as nga uhong. Dako nga chanterelles pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga bahin, ug gamay nga leave tibuok.
• Ang andam produkto pilo sa enameled baligya, ibubo 100 ml sa tubig, ug dad-on ngadto sa lutoon mo. Lutoa ninyo ang uhong sa napulo ka minutos, matag pagkuha sa mga bula.
• Ibutang sa usa ka kolon, ug ang usa ka katunga sa asin, tunga sa usa ka cuchara sa asukal, duha ka bay dahon, upat ka pea allspice cloves ug duha ka mga bulak. Cook sa tanan alang sa laing ikaupat nga bahin sa usa ka oras.
• Arrange sa mga uhong sa sterilized tadyaw ug ipiyong ang ilang mga lids. Pagpabalik sa mga panaksan, ug mobiya kini sa posisyon nga hangtud nga kini cools sa.

Sulayi sa usa ka snak mahimong sa sunod nga adlaw, ug kini hangtud sa hustong panahon mao ang mas maayo sa refrigerator.

Ingon sa asin chanterelles. Ang unang pamaagi

Sa pagsugod, kita mosulti kaninyo sa unsa nga paagi sa pagbuhat sa pag-ani chanterelle bugnaw nga paagi. Ang nag-unang kalainan gikan sa init nga mao nga ang solyatsya uhong sa brine sa ilalum sa yugo. Kasagaran kini gigamit sa mga tawo nga nagpuyo sa usa ka pribado nga balay. Ang kamatuoran nga ang maong pag-ani chanterelle mas sayon sa pagbuhat sa kon ikaw adunay usa ka cellar. resipe:

• Pagtagad ug pagalabhan niya ang bug-os nga uban sa duha ka kilo sa lab-as nga uhong. Human niana, magluto kanila sa usa ka angay nga sudlanan alang sa 20 minutos.
• Chanterelles pilo sa usa ka colander, unya rinse pag-usab.
• Upat o lima ka mga pangulo sa mga ahos, limpyo gikan sa husk ug putlon ngadto sa mga hiwa.
• Sa ubos sa usa ka enamelled kalaha (posible nga sa pagkuha sa usa ka balde o barrel) isablig sa asin. Unya ibutang ang mga sapaw, mga haklap sa andam uhong, alternating kanila uban sa asin ug ahos. Sa samang panahon, hinumdumi nga ang labing maayo nga chanterelles mikaylap kalo sa - nan sila sa paghatag kaninyo sa dugang nga juice.
• Sa ibabaw nagbutang ug usa ka pipila ka mga bay mga dahon ug fennel payong. Cover plate produkto, sa pagpit-os ug mga uhong solitsya pagbiya sa lawak sa temperatura.

Usa ka semana ang milabay, sa pagsiguro nga ang juice sa pagtabon sa mga top layer sa mga uhong. Kon dili, sa pagdugang sa gibug-aton sa yugo. Sa lawak temperatura, milo kinahanglan makasukol sa usa ka bulan, ug unya mahimo sila mobalhin sa usa ka bugnaw nga dapit.

Pickled chanterelles. Ang ikaduha nga paagi

Kini nga resipe mao ang sayon sa pagpatuman sa urban residente, ingon nga sa niini nga kaso alang sa mga fungi dili kinahanglan nga mogahin luna. Busa, kon sa unsang paagi sa paggamos chanterelles init nga paagi:

• Pag-andam sa pagproseso sa 500 ka gramo sa lab-as nga uhong.
• Lutoa ninyo sa tubig sa usa ka kalaha, sa pagdugang sa usa ka pre-teaspoon sa asin.
• Send chanterelles sa usa ka panaksan, makadugang ug usa ka upat ka bay mga dahon, sa mao usab nga gidaghanon sa mga cloves, mag sa itom ug allspice.
• Usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras, kuhaa ug reload ang mga uhong sa usa ka enamel panaksan, sa pagdugang sa tulo ka cloves sa nahugno ahos.
• Pun-a ang chanterelles tubig nga ilang mga linuto, sa pagkaagi nga ang liquid mao ang gamay nagsapaway kanila.
• Tabonan uban sa usa ka plato, gibutang ang pressure ug ipadala sa tibuok nga gambalay sa fridge alang kaniya.

Ang nahuman pinggan kinahanglan nga mangaut-ut nga kalan-on sa umaabot. Kon modesisyon sa paghimo sa usa ka preform alang sa usa ka hataas nga panahon, kini mao ang labing maayo sa pagbutang sa chanterelles sa panahon sa tingtugnaw sa mga bangko, ibubo ang brine ug roll.

frozen uhong

Unsa nga paagi sa freeze chanterelles? Novice uhong pickers sa kasagaran wala masayud kon unsaon sa pagbuhat sa panahon sa tingtugnaw sa pag-ani. Ingon sa usa ka resulta, chanterelles sagad makatilaw mapait, ug ang mga pinggan sa paghimo sa ilang mga dili kaayo tasty. Aron sa paglikay sa mga sayop, basaha ang atong mga tips sa kon sa unsang paagi sa pag-freeze chanterelle:

• Ayaw tindahan sa lab-as nga uhong sa mainit nga - sa ilang mga kalidad nga mao ang nagkagrabe uban sa matag agi ka oras.
• Sa wala pa kaging sa mga uhong kinahanglan nga moadto pinaagi sa ug sa paglimpyo sa. Kini mao ang labing maayo nga mopili sa batan-on nga chanterelles gamay.
• Uhong kinahanglan nga gihugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig, apan ayaw soak kanila.
• Andam milo mihigda sa sudlanan o mga packages, ug unya ibutang kanila sa prisir.

Matikdi nga uhong dili defrosted pipila ka mga higayon, tungod kay ang produkto mawad-an sa iyang mga mapuslanon kabtangan ug lami.

konklusyon

Human sa pagbasa sa atong mga artikulo, kamo masayud kon unsa ang buhaton sa chanterelles. Pilia ang imong paborito nga resipe raduyte pamilya uban sa bag-ong mga pinggan, ug ang snacks.