Unsa ang kinahanglan nga sa steak gikan sa mga isda

Unsa ang steak sa isda? Sa pagsugod sa uban kita mohinumdom sa unsa nga paagi kini sa tanan nga nagsugod ...

Usa ka gamay nga kasaysayan

Sa sayo pa, sa usa ka pinggan nga gigamit kita sa pagtawag sa steak, nagdala sa ngalan nga "struganina". Kini nga kahibulongan nga pagkaon nakagamot diha sa Artiko. Kini mao ang didto, ug minugna sa usa ka espesyal nga paagi sa pagluto sa isda.

kapital sa dili sa kanunay mahimo kamo makakaplag niini nga pinggan tungod kay kini giisip nga hilabihan sa pagkaon Siberians. Sa iyang kaugalingon, ang ngalan naghisgot sa pagluto baruganan. Una sa tanan niini mahitungod sa cutting, nga mao, ang mga isda dili putlon ug planed. Kini nga proseso mao ang kaayo makapaikag ug makalingaw. Sa kini nga kaso, kini mao ang na yano nga sa pagkat-on. Masinati sa paagi sa gibuhat steak gikan sa mga isda.

Unsay mga isda kinahanglan sa pagkuha sa

Steak mao ang usa ka amihanang pagkaon dili lamang. Una sa tanan, tungod kay diha lamang sa mga tubig makita sulundon nga alang sa niini nga pinggan mao ang isda. Nga nagpuyo sa amihanan sa isda nga mahinlo, mao nga kini nga kamatuoran mao ang usa sa mga yawe sa diha nga kini mao ang pinili nga. Kini mao ang importante kaayo, tungod kay ang mga isda dili gipailalom sa kainit sa pagtambal - nga kini pagluto, frying o sa bisan unsa nga sa uban nga sa iyang matang.

Ang laing importante nga punto mao nga ang steak gikan sa mga isda nga dili nga gihimo gikan sa gipatay o makita sa mga isda yelo, tungod kay ang maong mga giisip nga dili maayo nga porma sa North. Busa kamo kinahanglan nga kaayo-amping sa diha nga ang pagpalit sa mga isda sa merkado sa Yakutsk, ang mga kaso tungod kay sa mga kabus nga sales ug sa prangka nga mga kabus nga kalidad nga mga butang.

Sa unsa nga paagi sa pagtino sa kalidad sa isda

Busa kon ikaw nakahukom sa unsay magluto sa imong kaugalingon stroganina, kamo kinahanglan nga mahinumdom sa usa ka pipila ka mga axioms tungod sa pagpili sa husto nga mga isda alang kaniya. Kini nga mga lagda naglakip sa bisan unsa nga lakang sa lakang resipe sa amihanang pinggan. Sama sa nahisgotan na, ang mga isda mao ang mamatay sa usa ka natural nga kamatayon, ug dili kinahanglan nga dunot. Kon kamo sa pagpalit ug usa ka depekto nga produkto, nan kamo dili gayud makuha sa usa ka tinuod nga tasty steak. Kini nga mga isda pinggan hilabihan popular karon - dili lamang sa North, apan usab sa ubang mga rehiyon sa nasud.

Kon siya gilabay sa mga isda sa ibabaw sa yelo, ang iyang mga hasang nga gitabonan sa dugo. Busa, diha sa merkado nga kini kinahanglan nga makita. Apan dinhi kini mao ang gikinahanglan nga mag-amping, tungod kay ang dugo sa mga tigbaligya isda makapuli karne. Apan kini nga dugo mao ang mabaga ug darker. Usab motan-aw sa timbangan - kini kinahanglan nga pink. Apan ang mga mata sa mga isda kinahanglan nga tan-awon sama sa frozen protina - diha sa porma sa mga puntos. Usab, timan-i ang mosunod nga gikan sa network. Sila dili mawala sa isda alang sa usa ka hataas nga panahon, ug gibutang sila diha sa nagkalain-laing mga paagi sa yano dili mahimo.

Pagpangandam alang sa pagluto stroganina

Magluto sayon ug lamian, mahimo kamo hingpit nga sa tanang butang. Daghan ang scares steak resipe nga sa niini nga kaso mao na mga walay-pagtagad. Una sa tanan kinahanglan inyong mahinumduman sa upat ka nag-unang mga butang alang sa niini nga pinggan. Ang unang - sa usa ka frozen nga isda, ug uban pa - maayo kaayo nga Ginabaid kutsilyo, ingon man usab sa lig-on nga mga kamot ug usa ka mahait nga hunahuna. Ang tanan nga combine sa paghatag sa gitinguha nga resulta - sa usa ka lamian ug sa husto nga paagi andam stroganina.

Kay niini nga pinggan mao ang labing maayo nga haum niini nga mga matang sa mga isda sama sa sturgeon, sihagon, sihagon ug Cisco. Pinaagi sa kahulugan, steak isda - kini mao ang sa mga isda, nga diha-diha dayon human sa isda nga gipailalom sa usa ka lawom nga freeze. Sa samang higayon kini mao ang importante kaayo nga siya dili defrost sa atubangan sa pagluto sa makausa.

Usab vybranennaya isda dili kinahanglan nga usa ka hataas nga panahon sa dayag nga hangin, tungod kay ang mga lami mahimong "gapas". Sa tindahan sa maong mga isda kinahanglan nga sa hugut gihigot bag sa iyang dili na walay adlaw o hangin. usab nagsugyot nga kita nga magpahamtang sa isda nieve o ice glazing. Kini nga mga pamaagi sa kinatibuk-nga gigamit alang sa long-term paghipos sa mga isda.

proseso sa pag-andam

Pinaagi sa pagpili sa usa ka angay nga isda, mahimo magsugod sa pagputol niini suod. Ang tanan nga mga proseso sa samang higayon kinahanglan nga hugot nga lakang sa lakang. Resipe sa kaso sa pag-andam sa stroganina halos mailhan. Ang nag-unang usa nga anaa sa mga dalan sa cutting. kamo kinahanglan nga magsugod gikan sa ulo ngadto sa ikog. Pagbuhat sa pagputol mao ang gikinahanglan alang sa mga isda nga lingin. Sa wala pa nga, ang tanang mga kapay kinahanglan nga pagaputlon. Human sa una nga cut sa mga isda kinahanglan nga pagaputlon sa usa ka mahait nga kalihukan sa daplin.

isda ang kinahanglan sa ilang kaugalingon sa pagtuman sa iyang ulo. Kon kamo gusto, nga kamo mahimo sa pagputol sa ilong sa sayon ayo kini sa iyang kamot. Karon moabut ang labing importante nga panahon sa pag-andam sa - sa usa ka mahait nga kutsilyo, magsugod whittling susama sa gidak-on sa gagmay nga mga hiwa sa isda kalan-on. Ikaw tan-awa ang kon sa unsang paagi sila diha-diha dayon nga nipilo ngadto sa maanindot nga mga tubo - ug kini turns sa tinuod nga steak. Daghang mga litrato artwork sa niini nga kaso sa pagmatuod sa kon sa unsang paagi kini nga pinggan mao ang nindot ug nindot sa panagway.

Human sa tanan nga mga hiwa nga giputol, sila kinahanglan gayud nga molahutay sa katugnaw. Kini mao ang gibuhat aron sa paghatag sa pagkaon mao husto - nga mao, hiwa sa isda kinahanglan frozen sa walay pakyas.

Pagpakaon sa mga pinggan

Gawas sa mga isda, steak - kini mao usab ang salsahan, nga walay nga ang kalan-on dili mahimo nga bug-os. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto stroganina na tin-aw, kini naghimo niini nga matahom sayon. Apan ang salsahan ug andam alang niini mao ang walay-pagtagad. Kay stroganina angay alang sa hapit bisan unsa nga matang sa salsahan, ingon sa usa ka yano nga pinggan. Busa, kamo mahimo sa pagpili sa inyong labing bisan kinsa, apan gusto ko nga timan-nga sa magluto niini sa kapitan sa iyang kaugalingon, kay sa paggamit sa pagpalit. Kay stroganina kaayo angay tomato, cream ug mustard salsahan. Kini ang tanan nag-agad sa inyong mga tagsa-tagsa nga mga gusto. Kini mao usab ang posible nga sa paggamit sa Chinese salsahan, nga naglangkob sa soy, ginger, suka ug ahos.

Mag-alagad hiwa stroganina kinahanglan sa usa ka dako nga pinggan. Salsahan, kini kinahanglan nga gibubo ngadto sa usa ka linain nga panaksan, nga siya dili sa kontak uban sa mga isda. Kaugalingong mga hiwa, ingon sa nahisgotan na, sa wala pa pag-alagad sa pabugnawan sa katugnaw.