Sa unsa nga paagi sa pag-andam patubo minasa propesyonal nga

Tungod sa kamatuoran nga ang patubo minasa adunay labaw pa kay sa usa ka libo ka tuig, kini mao ang na tin-aw sa kasamtangan nga matang sa mga resipe ug mga pamaagi sa pagpangandam. Daghan-agad sa kon sa unsang paagi kamo pag-andam sa patubo minasa Chef ug nag-andam kini sa matag babaye sa lahi nga paagi.

Busa, adunay duha ka mga nag-unang paagi sa pagluto minasa - oparny ug bezoparnym. Bezoparnym pamaagi mao ang labing yano ug gigamit sa pag-andam sa kinumot alang sa usa ka batch sa mga pancakes, muffins ug mga pies. Sponge pamaagi mas komplikado ug gigamit sa diha nga kini mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa dugang linuto sa kalaha, alang sa panig-ingnan, lush mga tinapay.

Sunda ang dalan gikan sa yano nga sa mga komplikado ug hunahunaa una nga pamaagi bezoparnym. Ang linuto pinggan nagkinahanglan ibubo sa tubig o gatas naandan nga kainit ngadto sa 35-40 degrees. patubo nga dissolved sa usa ka linain nga panaksan sa mainit nga gatas, makadugang reseta asin ug asukar, palabihan ang mga sagol nga ug ibubo kini sa mga nag-unang mga pinggan. Unya sa makatulog sa tanan sa harina nga fino ug sa Kumuha. Sa harina nga fino nga nahibilin alang sa bedding. Atol sa masahan, apan mas duol ngadto sa katapusan sa sa proseso, sa kinumot gidugang sa lana o sa nangatunaw mantequilla. Ang resulta mga pangmasang kinahanglan nga gidala sa usa ka pare-pareho nga kahimtang. Kini nga malisud sa pagsulti sa unsa nga paagi sa pag-andam sa patubo minasa nga tawo, nga naghimo niini nga sa unang panahon, apan ang mga kahigayunan siya.

Sa higayon nga ang mga minasa mao ang igo gimasa, kini gisablig uban sa fino nga harina nga, tabonan uban sa usa ka tualya, ug mobiya sa "income" sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3-4 ka oras. Hangtud nga kini "moabut", kini girekomendar aron sa paghimo sa duha ka obminki sa pagtangtang sa sobra nga carbon dioxide. Una obminku angay nga buhaton sa usa ka oras, ang ikaduha sa duha ka oras.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam sa patubo minasa alang sa usa ka propesyonal nga pamaagi oparnomu: sa sibini sa gatas mao ang naandan nga kainit ngadto sa 30-40 degrees, dissolve patubo ug ibubo sa katunga sa kinatibuk-ang kantidad sa harina. Ang pagkamakanunayon sa usa ka espongha minasa kinahanglan nga mahisama sa usa ka mabaga nga smetanu.Gotovoe, kini gisablig uban sa fino nga harina nga ug gitabonan sa usa ka paglabaw. Sa niini nga posisyon, ang espongha nga nahibilin sa usa ka mainit nga dapit alang sa 3-4 ka oras.

Ang patubo brew paspas pagdaghan ug emit carbon dioxide, mao nga gidaghanon niini misaka sa gibana-bana nga sa makaduha sa orihinal. Test nawong sama sa bula nga gikan sa paspas nga ikyas gas. Sa diha nga ang nagasugwak subsides, sa usa ka panaksan uban sa usa ka brew dugangan sa nahabilin nga harina nga fino asin ug asukar. Ang pangutana motungha: sa unsa nga paagi sa pag-Kumuha patubo minasa? Kini mao ang gikinahanglan aron sa Kumuha sa ingon nga kini moabut sa mga kamot ug mga pinggan, nan kini gitabonan sa usa ka tualya, ug sa wala ngadto sa maglatagaw sa palibot alang sa laing 1-2 ka oras. Atol sa fermentation ang temperatura kinahanglan nga nagbantay sa duol sa 30 degrees. Hangtud nga ang mga minasa moabut, kamo kinahanglan gayud nga sa paghimo sa laing obminku.

Matag kilo nga harina nagkinahanglan 10 ngadto sa 40 gramos patubo, ang gidaghanon sa mga nga sa matag kaso-agad sa "kalig-on". Incidentally, ang mamala nga levadura kinahanglan nga gikuha sa duha ka higayon nga labaw pa kay lab-as. Dugang pa, ikaw kinahanglan sa usa ka teaspoon sa asin, usa ka tablespoon sa asukar ug ang katunga sa usa ka litro nga gatas o sa tubig. Siyempre, kini mao ang preferable sa paggamit sa gatas alang sa linuto sa kalaha: kini turns sa tasty ug humot, ug mas madanihon tan-awon. Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang asukar kinahanglan nga ibutang hugot ngadto sa lagda - sa usa ka overdose sa minasa mitabon dayon sa uban sa usa ka mabaga nga tinapay, ug mangil-ad nagluto pinaagi sa. Kon asukar dili igo, unya ang produkto dili nag-umol browned tinapay. Ang tambok sa mga dugang pa sa panahon sa pagsagol, sila sa hilabihan gayud sa pagpalambo sa fermentation. Mantequilla o margarine kinahanglan nga matunaw ngadto sa usa ka normal nga Densidad sa sour cream.

Pagpangandam sa patubo minasa mao ang dili kanunay nga posible. Ang labing butang nga mahitabo sa usa ka patubo minasa - mao nga kon kini mao ang "sa balangay" ug midumili sa pagkuha sa. Adunay pipila ka mga paagi sa pag-ayo niini, apan nga kamo kinahanglan nga mahibalo kon unsa ang hinungdan sa kapakyasan. Kon sa kinumot mao ang bugnaw, kini naandan nga kainit sa usa ka temperatura sa 30 degrees. Kini kinahanglan nga pagahinumduman nga ang levadura sa mga gipatay sa usa ka temperatura sa 55 degrees. Kon kamo dili doglyadeli ug levadura gipatay sa taas nga temperatura, sa kinumot mahimong peremesit uban sa usa ka bag-o nga batch sa patubo. Sa unsa nga paagi sa pag-andam patubo minasa hostess, ug makadawat sa maong mga pies.