Stew sa mga osa sa balay: resipe

Osa mao ang usa ka kaayo nga mapuslanon ug sa pangdyeta kalan-on, nga naglakip sa iyang komposisyon sa usa ka daghan sa mga mapuslanon nga mga kemikal. Tungod kay kini nga mga mga hayop nagpuasa kemikal ug mga hormone, ang ilang kalan-on mao ang sa kakahimtangan mahigalaon.

Osa misulay sa pipila ka, apan kinsa ang makahimo sa - sa tanan nga mga nag-angkon nga kini magatilaw sa daku. Ilabi maayo nga reviews kini stewed. pinggan Kini mao ang sayon nga magluto sa balay, bisan kon dili kamo makabaton sa culinary talento ug dili sa daghan nga kasinatian sa kusina. Uban sa husto nga pagtuman sa teknolohiya uban sa dyutay nga paningkamot sa pagkuha sa usa ka tasty kalan-on. Ang lami mao ang susama sa karne, mao nga moadto ug maayo sa buckwheat o sebada porridge, patatas o pasta. Sa osa stew sa balay, sa resipe nga gihatag sa ubos, kini mibalik lamian, sa paggamit sa lamang sa mahinlo nga mga piraso sa kalan-on sa gawas sa mga pelikula ug mga bukog. Galinga ang kanila kinahanglan nga pag-ayo, sa usa ka butang nga sama sa karne stroganoff. Kini mao ang madanihon sa pagpabalik sa usa ka gamay nga tinadtad Elk kalan-on sa paghimo niini nga softer. Siguroha nga usab sa pagdugang sa tambok - wala kini, ang mga natapos nga pinggan ibalik ang gikan sa kaayo nga mamala. Ang kantidad sa tambok gibanabana sumala sa lami, apan dili kini kinahanglan nga ubos pa kay sa 60 gramos matag kilo sa lunsay nga kalan-on.

Stew sa osa mao ang usa ka dako nga pinggan nga susama sa lami sa karne. Kon buhaton ninyo kini sa imong kaugalingon, nan ikaw makahimo sa pagbusog sa ila, duha sa panimalay ug sa panahon sa mga kalihokan sa gawas (hiking o piknik).

Stew sa mga osa diha sa panimalay: pagluto resipe

Aron sa paghimo niini, ikaw kinahanglan:

• 1 kg mga ginunting nga osa.
• Mga 150 ka gramo sa tambok nga baboy o visceral tambok.
• 3 laurel dahon.
• 10 ka book nga pepper, mag.
• 1 tsa cuchara sa asin.
• 0,5 ka litro sa usa ka puti nga vino.

Sa unsa nga paagi sa pag-magluto?

Una, kini mao ang gikinahanglan sa pag-andam sa kalan-on. Sa pagbuhat niini, rinse kini sa ilalum sa nagaagay nga bugnaw nga tubig, basa nga papel towels ug pagaputlon ngadto sa tunga-tunga-kadako mga tipik. Tungod kay osa kalan-on mao usahay malisud (ilabi na kon ang mga mananap dili na batan-on), kini mao ang advisable sa pagbutang niini diha sa puti nga vino gabii alang sa soaking.

Human niana, ibutang ang mga piraso sa osa sa usa ka cast-palid nga puthaw, ug ibutang kini sa ibabaw sa usa ka gamay nga kalayo, ang tubig dili kinahanglan nga dugang pa. kalan-on sa mga adunay usa ka dako nga gidaghanon sa ilang mga kaugalingon nga juice nga gipagawas sa diha nga naandan nga kainit. Sa ubos nga kainit kinahanglan pagpalong osa bahin sa 3-4 ka oras, stirring matag.

Sa panahon sa pagluto, elk, sa pag-andam tadyaw ug mga lids - sila sa hingpit, pagalabhan niya ug sterilize pinaagi sa tubig o sa kabisog Nagabukal. Unya kinahanglan motugot kanila sa pabugnawan ug uga.

Ikaduha, pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga piraso sa tambok o tambok, ug unya gibutang sila sa kalan-on. Adunay usab kinahanglan aron sa pagdugang sa asin, bay dahon ug pepper. Ang ubang mga panakot nga mahumot sa linat-an nga dili mahimong dugang pa tungod kay kini pagpakunhod sa iyang estante sa kinabuhi. Patas nga installments mikaylap sa tanan sa daplin sa mga bangko, ug unya ibubo nag-umol sa panahon sa pagluto juice.

Sterilization sa natapos nga produkto

Sa higayon nga ang linat-an nga gibutang sa ibabaw sa mga bangko, kini kinahanglan nga sterilized. Sumala sa mga gikinahanglan sa GOST, kini angay nga buhaton alang sa labing menos 75 ka minutos, ug sa pagproseso temperatura kinahanglan nga 120 degrees. ubos sa lamang niini nga mga kahimtang ang produkto mao ang bug-os nga luwas - nga gilaglag bakterya ug pagwagtang sa risgo sa botulism poisoning. Kini kinahanglan nga kanunay nga nahinumdom nga ang botulinum hilo naigo canned lokal aron makuyaw nga kini mahimong usa lamang ka piraso sa kalan-on, samtang ang uban sa mga sulod sa mga bangko dili pose sa bisan unsa nga hulga. Kini mao ang Busa importante nga long-term nga pagtambal. Aron makab-ot ang gitinguha nga temperatura sa 120 degrees makagamit sa panimalay autoclave multivarka uban sa ingon nga pagtambal, usa ka pressure cooker o hudno. Minithi kinahanglan sa pag-andam nga osa laing 3 ka oras human sa mga Dugang pa sa tanan nga mga yunit diha sa ibabaw sa dugang nga mga sagol.

Kamo kinahanglan gayud nga dad-ngadto sa asoy sa?

Kini kinahanglan nga pagahinumduman usab nga dili tanang mga produkto sa mga Multivarki pagproseso temperatura. Kon ikaw adunay usa ka budget nga modelo, ug ang temperatura dili bungat, lagmit, kini dili molabaw 110-115 degrees. Tungod sa samang hinungdan, dili sterilized sa mga lata tushenkoj pagtagad sa uban sa Nagabukal sa tubig o sa kabisog kapasidad - temperatura sa Nagabukal nga tubig mao ang dili igo aron sa paglaglag sa tanan nga makadaut nga microorganisms.

Kini nagpasabot nga walay pagsaulog sa temperatura nga paagi sa osa stew diha sa panimalay, sa resipe sa nga bungat sa ibabaw mahimong andam alang sa hataas nga termino nga storage sa usa ka sirado nga tibod. Apan, nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka lamian pinggan kalan-on, nga mahimong gitipigan sa refrigerator alang sa pipila ka mga adlaw, ug freeze niini.

Pagluto sa hudno

Stew osa sa balay sa hudno mahimong andam sama sa mosunod. Sunda ang tanan nga ang mga lakang sa resipe base. Bangko uban sa kalan-on, dapit sa usa ka linuto sa kalaha Sheet, ibutang sa ibabaw sa tabon (kon sila naglakip sa mga singsing goma, nga sigurado aron sa pagpapahawa kanila). Ibutang sila sa hudno ug preheat kini sa 200 degrees. Sa higayon nga linat-an nga hubag, ang temperatura mahimong pagkunhod, apan dili ngadto sa minimum limit (dili labaw pa kay sa 150 degrees). Padayon sa magluto sa kalan-on sulod sa tulo ka oras, unya kuhaa tadyaw ug roll kanila. Sa kaso nga, kon gikuha ikaw ang tagok gikan sa mga naglangkob sa, kamo kinahanglan nga ibutang sila sa pagbalik. Ang mga tinakpan nga mga bangko kinahanglan nga mobalik sa ibabaw ug motugot kanila sa pabugnawan.

Pagpangandam sa panimalay autoclave

Stew osa sa balay sa autoclave mahimo nga ingon sa mosunod. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtuman sa tanan nga sa mga kinahanglanon sa mga nag-unang mga resipe. Unya, puno sa kalan-on sa mga bangko kinahanglan nga roll sa mga naglangkob sa, ug unya kamo gusto aron sa pagsiguro sa ilang integridad. Sa pagbuhat niini, soak kanila sa usa ka panaksan sa init nga tubig. Kon ang mga bangko dili hermetically ma-sealed, sila motindog gikan sa bubbles hangin. Ang maong mga sudlanan kinahanglan kanunay nga pulihan. Unya sealed tadyaw nga sterilized sa usa ka autoclave alang sa mga tulo ka oras sa usa ka temperatura nga dili moubos sa 130 degrees. sa ilalum sa kini lamang nga mga kinahanglanon inyong adunay usa ka luwas nga linat-an nga osa sa balay. Ang resipe sa pressure cooker ang bug-os nga susama sa pamaagi sa pag-andam sa autoclave.

Resipe alang sa Multivarki - dili alang sa canning

Kon kamo pagluto sa linuto nga mga elk sa multivarka, kamo kinahanglan nga sa pagpahigayon sa unang mga lakang, sama sa makita sa resipe sa ibabaw (pagalabhan niya, pagaputlon ug soak kalan-on, minced tambok). Unya ang kalan-on nga mga tipik nga gibutang sa multivarku, gibubo sa usa ka gamay nga sa bisan unsa nga mga utanon nga lana. Osa kinahanglan nga lightly fry sa paghatag og bulawan nga brown, unya sa naglakip sa pagpalong mode. Pag-andam sa linat-an osa sa panimalay (resipe sa multivarka nagsugyot nga ang mga pinggan dili alang sa long-term storage) sa paagi nga kini mao ang gibana-bana nga sa usa ka oras ug tunga. Sa higayon nga ang gitino nang daan nga programa matapos, sa mga lalang awtomatikong mosulod sa usa ka kainit sa pagmintinar function. Kini kinahanglan nga sa sulod sa pipila ka oras sa pagbiya sa multivarku pagbuhat, ug unya ang mga kalan-on nga tinimplahan ug asin, pepper, kini dugang pa sa gitinguha nga kantidad sa mga tinadtad sibuyas. Ikaw mahimo usab nga ibutang sa mga tinadtad carrots ug uban pang mga utanon o mga utanon.

Ingon nga ang labing maayo nga linuto nga mga osa diha sa panimalay mahimo?

Resipe pagpangandam nagsugyot nga ang kalan-on mao ang gibutang sa tadyaw sa hugut, sa walay pagkab-ot sa mga katunga sa usa ka centimeter sa liog. Sa diha nga sa pag-andam paltik corned karne mao ang hingpit nga gikinahanglan sa paglimpyo sa kalan-on gikan sa mga bukog, mga ugat ug mga pelikula. Dugang pa, kini mao ang mas maayo sa pagputol seksyon, sa pag-usab sa kolor. Pagdugang tambok usab gikinahanglan, ingon sa mga osa mao ang usa ka kal-anan nga kalan-on, ug canned gikinahanglan tambok layer sa taliwala sa mga paglabaw ug sa kalan-on. Dugang pa, kon kamo dili makadugang sa tambok, stew og kaayo nga mamala ug sa malisud nga.

Dugang pa, ang linat-an sa mga osa diha sa panimalay, sa resipe uban sa usa ka photo nga gipresentar sa niini nga artikulo mahimong "milambo". Ikaw mahimo magluto sa pipila ka mga matang sa canned kalan-on nga dungan. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo Mix sa elk kalan-on, karne ug sa baboy, o bisan makadugang manok. Kon usa sa mga matang sa kalan-on mao tambok, ang tambok nga dili makadugang dugang pa - naandan nga kainit sa lana gikan sa mga mga piraso produkto. Store nahuman lata kinahanglan nga sa usa ka temperatura ngadto sa 15 degrees. Sila dili freeze tungod sa kahugot mahimong mabali kaayo ubos nga temperatura.