Steak Chaliapin: kasaysayan kurso. Resipe steak sa Chaliapin

Sa menu sa pipila Russian nga mga kan-anan nga imong mahimo tan-awa ang sa maong usa ka pinggan nga sama sa steak Chaliapin. Gusto nga masayud kon sa unsang paagi nga kini mao ang pag-andam? Kita mga malipayon sa pagpakigbahin sa atong mga impormasyon. Maayong luck sa culinary negosyo!

Kasaysayan sa mga pinggan

Busa, kamo gusto sa pagtagad sa ilang panimalay pinggan sama sa steak Chaliapin. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto niini? Kini pagahisgotan sa ulahi. Ug karon ang ni og masinati sa kasaysayan sa niini nga kalan-on pinggan.

Chaliapin tour sa Japan organisar sa 'Asahi' mantalaan sa pagdumala. Sa usa ka mubo nga panahon Russian nga singer nga gihatag sa labaw pa kay sa 14 ka concerts sa nagkalain-laing mga siyudad sa Japan. Atol sa tour, Fyodor Ivanovich may problema uban sa ilang mga ngipon. Lisud ug lisud nga pagkaon siya contraindicated sa panahon sa niini nga panahon.

Pag-abot sa usa ka lokal nga restaurant Imperial, siya nangutana kaniya sa pag-andam sa usa ka kalan-on pinggan, mao nga sa tagbawon sa tiyan, ug sa pagluwas sa inyong mga ngipon. Chaliapin gidala sa usa ka karne steak nga malipayon natingala sa niini. Ang kalan-on mao ang juicy, humok ug kaayo tasty. Ulahi Fyodor Ivanovich nagmando niini sa panahon sa tanan nga mga tour. Ug siya miuyon sa paghatag sa iyang ngalan steak.

Kay ang pag-andam sa mga pagkaon nga gigamit dili baboy, ug karne lamang. Steak resipe mao ang Chaliapin karon moabut sa pipila ka mga kalainan. Ingon sa dugang nga mga sagol nga gigamit mao ang humay, sinugba utanon, nagkalain-laing mga sauces. Ang eksaktong resipe nga nahigugma sa dakung Fedor Shalyapin, nga nailhan lamang sa chef sa restaurant Imperial.

Steak Chaliapin: classic resipe

Listahan sa mga produkto:

• Sibuyas - 3 mga ulo;
• mga panakot (pepper, asin);
• karne - 0.4 kg (2-3 ka book);
• refined lana.

pagpangandam

1. Asa man kita magsugod? Dad-a 2 sibuyas. Kuhaa gikan sa ilang mga husks. Ang unod kinahanglan nga tinadtad uban sa usa ka kutsilyo.
2. karne mga tipik repel sa usa ka espesyal nga martilyo. Sa diha nga usa ka kilid makapahumok, motalikod sa ibabaw kita sa uban nga mga. Matag piraso adunay sapaw uban sa sibuyas. pagbalhin kami ngadto sa usa ka panaksan. Ipadala sa refrigerator. Adunay kalan-on kinahanglan marinate alang sa 1.5-2 ka oras.
3. Ang nahabilin nga sibuyas panit sa bunga. Ang unod shred katungang mga sirkulo. ipadala kami sa usa ka preheated pan. Fry sa paggamit sa mantequilla. pagbalhin kami ngadto sa usa ka panaksan. Pag-ani sa hudno sa pagluwas sa kainit.
4. Pag-usab, pagpainit sa kalaha, pagbubo sa usa ka bag-o nga bahin sa lana. Marinated kalan-on gilimpyohan gikan sa pana. Karne steak fry hangtud nga bulawan brown (2-3 ka minutos sa matag kilid). Sa niini nga pinggan pagluto nga proseso mao ang bug-os nga. Juicy ug sa lab-as-nag-atubang steak Chaliapin mikaylap sa usa ka plato. Kini dugang nga tabang uban sa fries, lab-as nga salad o sinugba utanon. usab kita og rekomend-alagad cream o uhong salsahan.

Chaliapin steak uban sa risotto ug mga utanon

Gikinahanglan sagol:

• 0.4 kg sa frozen mga utanon (carrots, green nga beans, green nga mag ug cauliflower);
• 30 gram piraso sa mantequilla;
• sa usa ka sibuyas;
• karne nga may gibug 0,5 kg;
• Uga nga gamot - lang 1 tablespoon. l.;
• Ahos - 4 cloves;
• 200 g sa linuto nga lain-laing mga fungi (milo, puti nga birch uhong);
• soy salsahan;
• sa pipila ka mga mag puti nga pepper;
• 100 g sa broccoli ug 80 g carrot;
• 1.5 L sabaw (manok ug Turkey);
• lettuce og;
• 300 g sa bugas sa bisan unsa nga porma;
• Basil - 2-3 sprigs;
• 70 ml sa lana sa olibo.

detalyado nga mga panudlo

Lakang gidaghanon 1. Karne tenderloin gibutang sa lamesa. Dad-a sa usa ka mahait nga kutsilyo diha sa iyang kamot. Guntinga ang mga kalan-on ngadto sa steaks. Ang matag usa kanila kinahanglan nga asin ug pepper.

Lakang gidaghanon 2. Sa usa ka naandan nga kainit pan, nga mao ang lana sa olibo, ibutang ang mga steaks. Fry sa duha ka kilid. karne kinahanglan sa pagpalit sa bulawan nga brown uban sa usa ka brown tint.

Lakang gidaghanon 3. steaks ob sa usa ka linuto sa kalaha Sheet. Sa matag usa sa kanila ang usa ka gamay nga mantequilla (piraso). Human sa 10 minutos pagtangtang sa usa ka preheated hudno. Ang girekomendar nga temperatura alang sa roasting kalan-on - 200 ° C.

Lakang gidaghanon 4. Sa usa ka naandan nga kainit pan ipadala sa mosunod nga mga sagol: grated carrot, sibuyas cubes ug tinadtad linuto nga uhong. Fry kini sa tanan nga paggamit sa lana. Unya kita sa pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan.

Lakang gidaghanon 5. ibubo ngadto sa bakanteng pan Fig. Ibubo bahin sa sabaw. Cook bugas, stirring kini sa usa ka cuchara. Kini usab nga gikinahanglan sa pagbu-bu sa diha nga ang sabaw evaporates. Sa usa ka frying pan uban sa bugas sa pagdugang defrosted utanon ug tinadtad broccoli. Isablig sa uban sa uga nga gamut. Panahon uban sa asin.

Lakang gidaghanon 6. Ibubo ang nabilin nga sabaw. Pagpandong sa kalaha fried sinagol nga uhong, sibuyas ug mga carrots. Pagpalihok. Sa katapusan sa pagluto, gibutang niya ang mga grated ahos. Pagpalihok sa pag-usab. Close sa kalaha paglabaw. Himoa nga ang bugas uban sa mga utanon unya 10 minutos.

Lakang gidaghanon 7. pag sa sa pagporma sa mga pinggan. Sa usa ka plate nga gibutang lettuce. Unya adunay usa ka risotto uban sa mga utanon. Ug kini mokompleto sa komposisyon Chaliapin steak. Mobati nga gawasnon sa pagkuha sa 2 ka buok sa kada pag-alagad. Ang soy salsahan mao ang angay ingon sa usa ka pagpuno.

Lakang gidaghanon 8. Decorate sa pinggan uban sa lab-as nga kamatis ug basil sprigs. mahimo mo sa usa ka panaksan sa grated radish, gisablig uban sa lana sa oliba, kon gitinguha. Kon kamo motan-aw sa steak diha sa konteksto, atong makita kon sa unsang paagi maayo linuto nga kalan-on. Kini mao ang humok, nga malomo ug lamian.

sa konklusyon

Karon nahibalo kon sa unsang paagi yano ug dali sa pag-andam karne. Resipe sa artikulo mao ang angay alang hostesses uban sa lainlaig lebel sa culinary nga kasinatian. Sa diha nga kamo mosunod niini nga mga panudlo gayud ikaw og usa ka maayo kaayo nga resulta - juicy ug flavorful steak.