Mayonnaise meatless - yano ug lamian.

Mayonnaise - sa usa ka bugnaw nga salsahan, nga, sumala sa classic resipe, naglakip sa mga utanon sa lana, itlog yolks, lemon juice (suka), asukar, asin, mustard ug uban pang mga panakot. Sa petsa, kini nga salsahan kapin sa duha ka gatus ka tuig. Ang iyang orihinal nga ngalan tingog sama sa "salsa mahonesa" o "maonsky salsahan." Provenance nag-ingon mahitungod sa sa siyudad sa Mahon, ang nag-unang lungsod sa isla sa Menorca panahon sa Pranses trabaho sa siyudad. Sukad niadto, ang salsahan ibabaw sa mga papan dugay gipabilhan mga kauban sa palasyo ug ordinaryo nga mga mag-uuma. Resipe buhi karon hapit sa mao usab nga ingon nga kini mao.

Pag-andam sa mayonnaise mao ang sayon nga igo. Sa pagbuhat niini, kamo kinahanglan nga hugot nga pagsunod sa pagmando sa - sa paggamit sa mga yolks sa lawak temperatura, aron sa pagpugong kanila gikan sa pagpilo. Kon kamo sa gihapon gipilo itlog, ibubo sa usa ka magtiayon nga sa mga tulo sa init nga tubig ug sa pagsunod sa resipe. Mayonnaise mao ang labing maayo nga gitipigan sa refrigerator. Sa kini nga kaso, ang mayonnaise mahimong angayan sa pagkaon alang sa tulo ka adlaw.

Kanunay welcome sa lamesa mayonnaise salsahan. Classic mayonnaise resipe nagkinahanglan output sa tulo ka gatus ka milliliters sa mga produkto ug sa pag-andam sa napulo ug lima ka minutos.
Sagol: duha ka itlog yolks, duha ka ba. mustasa cuchara, totolo ka gatus ka milliliters sa utanon sa lana ug Art. cuchara sa suka o lemon juice.

Maayong asin ug pepper sa itlog yolks. Idugang mustard ug whisk. Sa pagpadayon sa whisk, sa pagdugang sa lana matag tulo. Sa diha nga ang mga sagol nga sa thicken, ibubo struechkoy manipis nga lana. Human sa katunga sa lana utanon na sa mga sagol nga kinahanglan nga mas dako thickening sa nawong ug magpabilin timailhan sa sa pabiyon, ug sa gihapon ang mga sagol nga kinahanglan nga dili delaminate.

Whisking, sa pagdugang suka o lemon juice, ug dayon - sa mga nabilin nga lana sa utanon. Kon nahimo usab mabaga nga mayonnaise, kini nga gamay lasaw uban sa mainit nga linuto nga tubig. Ug delaminated mayonnaise matang, whisking sa mga sagol nga, usa ka gamay nga lab-as yolk. Kini makatabang "papilit" sagol.

Mayonnaise meatless lahi sa iyang pagpangandam gikan sa naandan nga mayonnaise. Sa magluto kini nga imong gikinahanglan sa baylo nga sa yolk - nga harina, ug ang uban - sa sama nga sagol. Aron sa pag-andam sa mayonnaise meatless, nga kamo kinahanglan una nga alig sa fino nga harina nga pinaagi sa usa ka sieve ug dilute parisan sa Art. spoonfuls sa tubig. Aw dissolve nga harina sa paglikay sa lumps. Unya gibutang niya ang mga pinggan sa usa ka hinay nga kalayo ug ang kainit sa usa ka hubag, stirring usahay. Human sa Nagabukal, kamo kinahanglan nga sa pagtangtang gikan sa kainit, ug pabugnawan gamay. Samtang sa umaabot nga cooled maniwang mayonnaise, mix ang mga utanon sa lana mahimong lana sa oliba, sa usa ka panaksan sa mustasa, lemon juice o suka. Add mga panakot nga mahumot kon gitinguha. Mix sa maayo. nga imong mahimo makadugang sa usa ka gamay nga asukar. Human sa pagsagol, anam-anam nga ipaila ostuzhennoy nga harina. Nga hingpit gayud sa mix sa usa ka whisk hangtud sa usa ka uniporme masa (mixer mahimong gamiton, apan sa usa ka ubos nga speed). Human sa pagporma sa pare-pareho masa mayonnaise pagsalig andam alang sa paggamit.

Laing lamian Pranses ahos mayonnaise o gitawag usab nga "aioli" - usa ka importante nga dinuyogan sa mga pies isda, salads, nga gilangkuban sa avocado, ug sinugba utanon. Ang iyang resipe mao ang sama ka yano sa sa classic resipe sa mayonnaise salsahan o utanon. Ang mga sagol mao ang mga sama sa mga nag-unang resipe, apan usab midugang sa duha ka zubochka ahos.

Sa pagpangandam mga lakang mao ang mga sama nga, lamang sa diha nga sa pagbunal itlog yolks ug pagsagol kanila uban sa mustard, ahos gidugang ngadto sa mga sagol nga. Kaniadto miagi pinaagi sa usa ka ahos press (kini mahimong rubbed sa usa ka lino nga fino nga grater). Sunod, dugangan sa lana, lemon juice o sa suka. Ang tanan nga whisk hangtud nga hapsay finish. Ayoli andam.

Ang mayonnaise salsahan, nga imong mahimo makadugang sa usa ka lainlaing matang sa mga utanon ug mga panakot sa pagtilaw, mao kini nga nakuha sa matag higayon nga ang usa ka bag-o nga palami sa salsahan. Ikaw mahimo eksperimento uban sa lain-laing mga matang sa lana. Karon ang laing mga tanyag sa mga tindahan grocery, dugang pa sa utanon, sa oliva lana, ubas binhi sa lana, lino binhi sa lana, pumpkin binhi ug Walnut lana, nga cedro sa lana, ug sa uban.