Salted uhong: ang resipe alang sa tingtugnaw

Kay usa ka tawo nga sa pag-abut sa tingdagdag - sa usa ka masulob-on nga hitabo: ang adlaw mao ang pagkunhod, kini mahimong mas bugnawng. Adunay usa ka tawo, pinaagi sa kasukwahi, ang nagtan-aw sa unahan ngadto sa sinugdan, sugod sa niini nga panahon sa tuig sa pagpahimulos sa iyang mga kolor ug mga gasa. Kadaghanan sa mga fans sa pagkolekta ug sa pagkaon uhong tukma sa ikaduha nga kategoriya. Sila nahibalo nga ang labing mabungahong mga panahon - kini Septiyembre. Gourmets magpaabut sa daan kon sa unsang paagi sila makatagamtam. Salted uhong, ang usa ka resipe nga ang tagsatagsa asawa ug sa usa ka larawan, pickled, fried ug steamed - mao ang kanunay nga welcome sa lamesa. Ug, siyempre, ang mga produkto sa kalasangan ani alang sa umaabut nga paggamit, alang sa tingtugnaw. pickled uhong - resipe dili mao ang labing yano nga: kini kinahanglan nga tinker. Apan ang resulta mao ang bili niini. Busa, salted uhong: resipe alang sa tingtugnaw.

seguridad gamay

Sa tanan nga mga pamilya, diin ang usa ka paglakaw sa tingdagdag ug sa ting-init sa lasang - tradisyon, mga anak gikan sa usa ka sayo nga edad gitudloan nga dili tanang mga uhong ang mga mapuslanon. Apan, ayaw kapin sa paghinumdom niini. Daghang mga matang sa mga makaon nga uhong mao ang "kaluha", paingon sa seryoso nga pagkahilo. Busa, ang unang paglakaw sa mga uhong ang labing maayo nga gibuhat diha sa panon sa usa ka batid nga kauban.

Tradisyonal nga gigamit ingon nga mga gasa sa pagkaon lasang usab nagkinahanglan seryoso nga pagtagad. Hapit ang tanan nga resipe salted uhong alang sa tingtugnaw magsugod uban sa mga rekomendasyon sa mga produkto pre-pagtambal: soaking o pagluto. Kini nga mga butang kulang sa bisan unsa nga kaso nga kini mao ang imposible! Uhong, bisan pa na makaon ug motubo sa usa ka pag-ayo-nga nailhan nga dapit, maayo kaayo nga tapok makadaot nga mga butang.

Ang pagpangandam nga hugna

Matang - kini mao ang pickled uhong magsugod. Resipe sa ang unang butang nga sa matang sa lasang sa pagtawag "tukbonon", bahina kini ngadto sa sakop sa henero nga. Iba-iba nga matang sa uhong, kasagaran nagkinahanglan gamay lain-laing mga pagtambal, mao nga kini mao ang mas maayo nga dili sa pag-mix. Unya ang tanang mga butang nga gilimpyohan sa abug ug hugaw sa ilalum sa nagaagay nga tubig.

Ang sunod nga yugto - soaking. Adunay lain-laing mga rekomendasyon niining bahina. Sa pipila ka mga kaso, gitugotan sa omit niini nga lakang (alang sa panig-ingnan, sa diha nga sa pag-andam sa lamian nga porcini uhong). Resipe blangko sa mga produkto sa kalasangan sa uban nga kay sa mapait nga milky juice (svinushki, Lactarius rufus ug uban pa) sa kanunay naglakip sa soaking kanila alang sa 3-5 ka adlaw o bisan sa provarivaniya. Gibana-bana nga tulo ka adlaw nga nagbantay sa bugnaw salted tubig volnushki, tugdan, puti nga butterfly, uhong. Paghupot uhong sa ingon kini mao ang gikinahanglan alang sa yugo sa usa ka dapit diin ang temperatura mao ang magpabilin ubos. Kini mao ang sigurado sa pag-usab sa tubig ingon sa kanunay nga kaduha sa usa ka adlaw. Aron sa fungi wala sour, kini girekomendar aron sa pagdugang sa usa ka asin nga solusyon - mga 3% pinaagi sa gibug-aton sa mga nag-unang mga produkto.

duha ka mga pamaagi

Adunay duha ka bersyon sa kon sa unsang paagi sa pag-andam pickled mga uhong. Resipe bugnaw pagtandi naglakip sa pre-soaking tigkahoy nga alang sa mga gasa ngadto sa mga baruganan nga gihulagway sa ibabaw. Hot pamaagi nagsugod sa provarivaniya uhong. Kay sa unang pamaagi angay uhong, volnushki, Russula, tugdan lactifluus vellereus, Belyanko, uhong. Hot kapilian salted sa hapit tanan nga uban nga mga fungi.

Salted uhong (bugnaw nga proseso)

Humot ug lainlaig kolor uhong - paborito sa daghang mga gourmets. Kay ang ilang asin mosunod nga mga sagol nga gigamit kada kilo sa mga uhong:

• blackcurrant dahon - 20 g;

• asin - 40 g;

• bay dahon - 2 g;

• allspice - 4 pea.

Uhong gilimpyohan sa tinumpag, gibutang sa colander ug ibubo sa ibabaw Nagabukal tubig sa makaduha. unya sila gihugasan sa nagaagay nga tubig. Sa usa ka angay nga pan nga gibutang sa ubos sa mga panakot ug mga uhong mga takup sa ibabaw nila sa. Ang matag layer (5-6 cm) ibubo asin nga gikan sa itaas gidugang ingon nga currant ug bay dahon ug usa ka parisan sa mga peppercorns. Uhong limpyo nga panapton tabon, nga gibutang sa ibabaw sa tabon (enameled kahoy o bolpen sa, kini kinahanglan gayud nga sa kinabubut-on sa pagsulod sa panaksan). Kini gibutang sa pressure, alang sa panig-ingnan, gihugasan ug scalded bato (dili tisa o anapog!), Giputos sa cheesecloth. Samtang ang mga kargamento dili paggamit sa mga butang nga metal.

Human sa duha o tulo ka adlaw sa ibabaw sa gibug-aton sa brine kinahanglan makita. Kon kini dili, ang mga butang nga kinahanglan nga magadaghan. Ang matag 2-3 ka adlaw sa higayon nga ang brine mao ang drained hangtud nga ang mga uhong hangtud sa katapusan tamp.

Store uhong nagkinahanglan sa usa ka mabugnaw nga dapit, sa mga kaduha sa usa ka semana, nga kamo kinahanglan sa pag-usab sa mga panapton ug pagalabhan niya ang kahoy nga board o tabon.

Dili lamang alang sa uhong

Sa samang paagi mahimong andam uhong ug uban pang mga parat. Resipe alang sa uhong gatas, volnushek, syroezhek. Kay sa unang maluwas sa mao usab nga kantidad sa asin. Kay volnushek syroezhek ug kini nagkinahanglan og usa ka gamay nga na - 50 g

Uhong mahimong kan-on sa 10-12 ka adlaw. Ang ubang mga matang sa uhong nagkinahanglan sa usa ka na salting: uhong - 30-40 ka adlaw, volnushki - dili moubos sa 40.

Salted puti nga uhong: resipe init nga paagi

Ang ikaduha nga larawan naglakip sa salting provarivaniya nag-unang sagol. Kini mao ang paagi nga ang kadaghanan sa mga panahon sa tingtugnaw sa ting-ani porcini uhong. Matag kilo sa katungdanan:

• asin - 2 tablespoons;

• bay mga dahon - 2-3 ka book;

• blackcurrant dahon - 2-3 ka book;

• Cherry dahon - 4-5 ka book;

• Itom nga pepper - 4-5 mag;

• dill - mahitungod sa 5 g;

• klabel - 3 putot.

Sa wala pa salting uhong kinahanglan andam (kalkulasyon sa mga sagol nga gihatag ngadto sa nabansay sa uhong). Sila gilimpyohan sa tinumpag kalo nga mibulag gikan sa mga paa (lamang salted o kalo, o mga kalo ug mga bitiis gilain). Dako nga mga bahin sa mga uhong putlon pinaagi sa gagmay nga gidak-on. Ang tubig gibubo ngadto sa kolon sa rate sa 1 kg polstakana gibansay produkto sa kalasangan. Ang liquid ibubo ang tanan nga mga asin ug ang mga sagol nga mao ang gitugotan sa lutoon mo ang. Unya kini gipaubos uhong. Magluto kanila alang sa mga 30 minutos, samtang ang pagpalihok sa kanunay aron malikayan ang aligiting. Human sa usa ka decoction sa mga bug-os nga bula nga gikuha, nga ikaw makadugang mga panakot.

Ang kaandam sa uhong mao ang sayon sa pag-ila: sila magsugod sa pag-unlod ngadto sa ubos, ug ang brine mahimong transparent. Human sa katapusan sa pagluto, kalo o mga bitiis kinahanglan sa pabugnawan sa. Kini mao ang sayon nga discard kanila sa usa ka dako nga sudlanan. Unya puti nga uhong sa pagbalhin ngadto sa andam nga sudlanan, ibubo brine ug sealed. Likido nga dili kinahanglan nga labaw pa kay sa 1/5 sa gibug-aton sa mga nag-unang nga sangkap. Andam puti nga uhong sa mga 40-45 ka adlaw.

nuances

Kini mahimong mainit nga-asin ug uban pang matang sa mga uhong. Depende sa matang sa pagluto panahon magkalahi sa panahon sa Nagabukal:

• greenfinches - 5-8 minutos;

• uhong - 5-10 minutos;

• boletus ug aspen - 20-30 minutos;

• ug Russula volnushki - 10-15 minutos;

• uhong - 25-30 minutos;

• Valois - 30-35 minutos;

• uhong dili linuto nga, ibubo sa ibabaw Nagabukal sa tubig ug sa lamang sa duha o tulo ka mga higayon.

Halos tanan sa mga uhong mahimong kan-on human sa 40-45 ka adlaw. Usa ka gamay nga na sa pag-andam alang sa Valuev: sila kinahanglan gayud nga makasukol sa mga 55 ka adlaw.

twist

Adunay nailhan sa daghan nga mga housewives pamaagi nga ang usa ka na nga panahon, nga kamo mahimo sa pagluwas sa pickled mga uhong. Resipe alang sa tingtugnaw naglakip sa ilang pagtipig. Andam uhong sa pagbalhin ngadto sa kalaha uban sa mga bug-os nga liquid ug sa ibabaw sa kalayo. preform Ang gidala ngadto sa usa ka hubag (ayaw kalimot sa pagpalihok!). Human niana, init nga uhong diha-diha dayon mikaylap ngadto sa sterilized tadyaw ug gitabonan sa lids. Packagings nga gibutang sa usa ka pan sa tubig ug wala Nagabukal. Katunga-nga-litro tadyaw nga sterilized alang sa 12-15 minutos, litro - 15-20. Kini mao ang importante sa pagdala sa hunahuna nga ang brine kinahanglan nga mga 20% sa gibug-aton sa mga uhong. Kon kini mao ang dili kaayo, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa gidaghanon sa mga liquid. Sa 1 litro sa tubig dissolves tablespoon sa asin, ug kini nga sagol refill sa mga bangko.

Pinggan sa pickled uhong: resipe itlog ug lettuce

Uhong, nga giandam pinaagi sa usa sa mga mosunod nga mga pamaagi, maayo diha sa panahon sa tingtugnaw ug sa ting-init, ang duha sa ilang kaugalingon ug sa ingon nga bahin sa nagkalain-laing mga pinggan. Kay sa panig-ingnan, sila sulundon nga alang sa kinasingkasing nga salads nga labi na may kalabutan sa panahon sa bugnaw nga panahon. Sa wala pa sa pag-andam sa bisan unsa nga pinggan salted uhong matumog na o gihugasan, kon gikinahanglan.

Salad uban sa tomato salsahan nga gikinahanglan:

• salted uhong - 0,5 kg;

• Ahos - 2 cloves;

• tomato Paste ug suka - sa usa ka tablespoon;

• utanon sa lana - 50 ml;

• green nga sibuyas, dill, parsley.

Tomato Paste whipped uban sa suka, ug sa lana. Ngadto sa sagol nga mao ang gidugang ngadto sa nahugno ahos ug mga utanon. Uhong pagaputlon ngadto sa strips. Unya sila nga sinaktan sa salsahan.

Ikaw mahimo magluto ug laing salad uban sa pickled uhong. resipe Ang naglangkob sa 300 g sa ani nga mga gasa kahoy gikan sa 100 g sa mga pickles, carrots, beets, patatas, cabbage, ug 50 g sa mga sibuyas, 50 g sa mga utanon lana, asukar, asin ug parsley. Utanon (carrots, beets ug mga patatas), kamo kinahanglan nga lutoon mo, panit, pagaputlon ngadto sa cubes, chop sa mga cabbage. Sibuyas pagaputlon ngadto sa tunga sa singsing, pickled uhong ug mga pepino - mga hiwa. Ang mga sagol mao ang mga nga sinaktan ug puno sa lana. Asin ug asukar gidugang sa pagtilaw. Ang nahuman nga pinggan nga bugkosan uban sa parsley.

Dili kaayo popular caviar salted uhong. Resipe usab kini na mga walay-pagtagad. 300-350 gramo sa uhong nga gikuha sa usa ka sibuyas, salted o pickled cucumber. gikinahanglan usab:

• utanon sa lana - 2-3 tbsp. l.;

• mustard -;. l 1 h.

• Suka (5%) - 2-3 tbsp. l.;

• asin ug pepper.

Uhong mahimong putlon o mince. Sila kinahanglan aron sa pagdugang matahum nga mga tinadtad sibuyas ug cucumber. Ang sagol nga mao ang dayon nga gikinahanglan nga pun-on uban sa lana ug mustard, suka lasaw. Human niana, ang mga itlog sa asin ug pepper, pagpalihok sa maayo ug sa pag-alagad. Sa hangyo sa mga pinggan, nga imong mahimo makadugang lab-as nga mga utanon.

pickled uhong - ang usa ka resipe nga nagkinahanglan og pag-amping pag-andam sa mga sagol ug ang igo nga panahon, mao nga dili tanan nga mga housewives determinado sa pag-atubang sa maong mga blangko. Apan, ang usa ka espesyal nga palami ug halang kahumot sa niini nga pinggan mao na pagbayad sa paningkamot.