Sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa kinumot alang sa mga pies uban sa uga nga patubo? Unsa nga paagi sa paghimo sa fried mga tinapay nga may levadura?

Ang akong ulo spinning gikan sa kadagaya sa mga resipe nga sultihan kon unsaon sa magluto pies nga may levadura. Sa hudno, sa usa ka frying pan, oparnoe minasa, ug dali, mantequilla, lab-as nga tubig ... Sa sini nga bahin, ang pag-andam sa sa pagpuno ug pagtukod patties sa ilang mga kaugalingon daw sa ikanapulo kaso. Daghan ang novice mga magluluto, sa pagbasa sa mga pasidaan, eksepsiyon sa mga lagda ug sa ubang nagadumili gikan sa masahan patubo minasa. Apan, kini nga hinanduraw nga kalisud. Kahanas moabut uban sa kasinatian, ug mga tinapay ikaw gayud og. Ang nag-unang butang nga mao ang pagbuhat sa tanan nga sa mga panudlo ug dili pasagdan sa tambag, bisan unsa ka gamay ug dili importante sila mahimo nga daw sa inyo.

Lab-as patubo minasa

Ang nag-unang "focus" sa niini nga pagsulay mao ang sa iyang mahinungdanon nga pagtaas sa gidaghanon. Kini mao ang tungod sa importante nga kalihokan sa mga bakterya nga tinapay patubo. Sa kultura iyang gibati lino nga fino nga ug aktibong bunga, kini kinahanglan sa paghimo sa labing taas nga kahimtang sa temperatura. Busa ayaw nagduhaduha mahitungod sa mga kinahanglanon sa pagpanalipod batok sa drafts brew, sa pagbalaan niini sa usa ka mainiton, apan dili mainit nga dapit. nga imong mahimo sa paghimo sa Pyrozhkov minasa sa hilaw nga patubo. Sa kini nga kaso, moipon sa panguna pun-on sa gikinahanglan nga kantidad sa mainit nga tubig o gatas ug pagpalihok hangtud sa patubo dissolved. Ang liquid temperatura kinahanglan nga 37-38 ° C. Kon kini mao ang mas bugnawng, ang mga bakterya dili managsanay, ug kon mainit nga - mamatay gikan sa Nagabukal sa tibuok kolonya.

uga nga patubo

Daghan ang novice agalon nga babaye feed pagsalig sa mamala nga patubo. Aw, kon sa unsang paagi ang padaghanon kini walay kinabuhi, daw powder? Kini turns, ang mga bakterya sayon hibernate, ug sa makausa sa usa ka matinabangon nga palibot, unya mobalik sa kinabuhi. Busa ayaw kahadlok sa paggamit sa uga nga patubo alang sa linuto sa kalaha. Ang minasa alang sa mga pies, gimasa kanila, sa pag-abut sa gayud sa sama nga paagi ingon nga ang mga lab-as nga produkto. Dili lamang nga: powder pakete gitawag paspas nga patubo. Human sa tanan, sila dili kinahanglan nga matumog na sa gatas o sa tubig. Igo kini sa Mix kanila uban sa harina nga fino ug sa padayon nga paglihok sumala sa mga gikinahanglan sa mga resipe. Apan kon gusto ka, ang powder mahimo nga matunaw sa mainit nga tubig. Uban sa tanan nga tungod sa pagtahud sa domestic nga produkto mao ang pa mas maayo nga gamiton ang Turkey uga nga patubo. Adunay maayo nga sa French brand "SAF". Bacterial kultura sila gayud mabuhi. Ang usa ka bag nga nag-ingon "SAF panahon" motugot kaninyo sa pagkulit mga tinapay diha-diha dayon human sa unang pagbanhaw sa kinumot.

Opara

Ang minasa alang sa mga pies (uga nga o lab-as nga igpapatubo) ang gimasa sa duha ka paagi. Ang una niini nga mga gitawag oparnym. Kini nga pamaagi gigamit nag-una alang sa matam-is nga minasa-linuto sa kalaha. Ingon nga bahin sa mga buns, wicker, challah, mga tinapay ug mga pastries uban sa bunga sa pagpuno sa mga itlog ug asukar - mga produkto nga dili angay sa isa sa mga minasa, cooks paggamit sa brew. Kini mao ang usa ka liquid sagol sa patubo, mainit nga gatas (mahimong pulihan kini sa tubig, yogurt o yogurt) ug ang katunga sa usa ka dosis sa harina. Minasa kinahanglan nga tugutan sa pag-ferment sa usa ka mainit nga dapit. Lamang sa diha nga bubbles magsugod sa pagpakita sa aktibo nga nawong sa batter sa brew dugangan sa nahabilin nga mga sagol. Pun-a sa fino nga harina nga pag-ayo. Ang minasa kinahanglan nga dili pagkuha sa crumbly ug pagkamaunat-unat, humok, lig-on nga pagtaas sa gidaghanon. Sa diha nga linuto sa kalaha produkto nag-umol sa sulod sa dako nga hangin bubbles. Ang maong mga buns ug pastry nakuha tambok nga hatag-as.

bezoparnym pamaagi

Kini gigamit alang sa linuto sa kalaha muffins, pancakes, Russian nga pancakes, pizza, pies, ingon man sa mga produkto nga fried sa lana, sama sa donuts. Tul-id nga minasa alang sa mga pies uban sa uga nga o lab-as nga igpapatubo nga sinaktan sa madali. Ikaw mahimo lang Mix sa tanan nga mga sagol, sa pagdugang sa usa ka bug-os nga bahin kalan-on. Lamang kinahanglan nga maghulat alang sa minasa nga mabanhaw, ug dayon ang dagway sa mga produkto. Incidentally, timan-i nga alang sa lamian nga linuto sa kalaha (kalan-on pies, cabbage o patatas), ang kantidad sa asukar kinahanglan nga pagkunhod sa katunga. Apan, kini nga division sa muffin ug dali tul-id nga minasa mao ang hinoon arbitraryong. Uban sa mao usab nga kalampusan nga kini mao ang posible nga sa magaluto sa usa ka lamian nga matam-is nga mga tinapay, buns nga dili, apan naglakip sa sa ilang mga itlog komposisyon. Busa sila dili "beat" sa minasa, kamo kinahanglan gayud nga una rub kanila uban sa asin ug asukar, ug unya nga sinaktan sa tubig o gatas.

Sa unsa nga paagi sa pag-andam patubo minasa bezoparnym

Ingon sa tingali ikaw nakaamgo, kini mao ang labing sayon nga paagi sa pag-mix sa pundasyon alang sa mga pies. Una, sieved nga harina (500-600 g). Usa ka nga hunahuna, ngano? Kining yano nga nga paagi raspushivaet nga harina, mga higayon sa iyang gamay nga lumps, sa paghimo nga mas sayon sa kinumot nga gimasa. Aw sa una sa panahon nga gikinahanglan sa pagdala sa upat ka tablespoons sa mantequilla o margarine hangtud kaayo nga humok apan dili liquid. Animal tambok mahimong mapulihan uban sa sama nga kantidad sa utanon. Maayo alang sa niini nga mga katuyoan sa paggamit sa lunsay nga sunflower o lana sa olibo. Tagsa-tagsa, rub ang itlog sa usa ka pinch sa asin ug sa usa o duha ka cuchara sa asukal. Kay matam-is nga mga produkto, sa pagdugang sa kantidad sa katunga sa usa ka baso nga. 20-30 g sa patubo dissolved sa usa ka baso nga mainit nga tubig o gatas. Mix ang liquid ug itlog. Pyrozhkov minasa sa usa ka uga nga patubo sa niini nga punto mao ang lain-laing lamang sa nga sa katunga sa mga standard bag, Mix uban sa nga harina. Sunod, Sumpaysumpaya ang itlog-gatas nagsagol ug harina.

minasa

Loosened ibubo sa fino nga harina slide, ibubo sa ibabaw sa mga liquid itlog. Kumuha sa kinumot pinaagi sa kamot direkta ngadto sa panaksan. Sa diha nga kini mahimong mas o dili kaayo pare-pareho, ibubo sa upat ka tablespoons sa mga utanon o mahumok mantequilla o margarine. Kumuha pag-usab. Pyrozhkov pastry pagpuasa levadura anam-anam nga mahimong mas pagkamaunat-unat. Dayon kita ibutang bun gikan sa panaksan ngadto sa usa ka floured board. Mopadayon sa mga kamot sa kinumot kinahanglan dili ubos pa kay sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka oras. Atol niini nga panahon, kini kinahanglan gayud nga mohunong sa moipon sa mga tudlo. Kon kini dili, makadugang ug usa ka gamay nga nga harina. Unya gibutang ang book sa usa ka dako nga panaksan, ug pagatabonan sa usa ka damp tualya. Karon kamo kinahanglan nga sa paghatag sa igpapatubo bakterya panahon sa pagpadaghan, hinungdan sa gidaghanon sa atong pagsulay gilauman nga motubo sa labing menos kaduha.

Unsa ang kinainitang dapit?

Panahon alang sa pag-isa sa sa kinumot naglakip gikan sa usa ka oras ngadto sa duha ka. Kini nag-agad sa freshness sa igpapatubo sa mga uban nga mga sagol. Apan, usa ka kinahanglanon alang sa pag-isa sa Kvasha mao ang mainit nga ug walay drafts. Kini, sama sa, sa usa ka kahayag nga punto mao ang bisan pa niana ang usa ka daghan sa mga kalisdanan. Kini mao ang dili igo sa pagbutang sa usa ka panaksan sa mga koloboks sa ngilit sa usa ka hayag nga stove o duol sa battery. Sa kini nga kaso, ang pag-init mao ang usa lamang ka dapit sa kilid sa sa pagsulay, samtang ang sirkulasyon sa hangin nga sa pagmugna sa labing dili-maayong draft. mahimo mo ang panaksan sa battery o sa stove, apan unya ikaw adunay aron sa pagtabon niini uban sa usa ka paglabaw ug gikan sa panahon sa panahon sa aron sa pagpabalik kaniya ngadto sa dapog radiation sa uban nga mga partido. Sa minithi, sa kinumot alang sa mga pies uban sa uga nga patubo maayo haum sa gamay init, apan mibalik sa hudno. Ikaw mahimo lightly ituslob ang panaksan ngadto sa usa ka dako nga kolon puno sa init nga tubig. Ingon nga kini cools nga kamo kinahanglan nga ibubo Nagabukal nga tubig.

Re-masahan

Duha-uswag sa gidaghanon gamay gisukmag minasa, ug ihatag kini sa panahon sa pagkuha pa. Ingon sa usa ka resulta, ang mga masa kinahanglan nga labaw pa kay sa orihinal nga Bun sa tulo ka o upat ka mga higayon. unya ang imong mahimo kini paligdi gikan sa usa ka floured board. Fried mga tinapay nga may levadura nga gibutang sa frying diha dayon human sa pagpuno sa pagpuno ug pagtukod sa mga produkto. Apan kon ang imong tuyo mao ang sa linuto sa kalaha kanila sa hudno, sa paghatag kanila sa usa ka gamay nga na (15-20 ka minutos) sa paghigda diha sa usa ka linuto sa kalaha Sheet. Busa ang mga tinapay mobangon uban daghan, mahimo nga fluffy ug kahayag.

Oparnoe minasa alang sa mga pies uban sa uga nga patubo

Una sa mainit nga gatas o sa tubig dissolve sa powder o lab-as nga patubo ug asukar. Fino nga harina nga sypem sa pagkaagi nga ang mga pangmasang nga nahimo sour cream pagkamakanunayon. alig-ig namo kini pinaagi sa usa ka sieve. Opara gibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa katunga sa usa ka oras. Atol niini nga panahon siya mobangon, kini molubad, ug "wrinkles" moadto sa nawong niini. brew sa pagdugang sa mga powdered asukar uban sa mga itlog, ug ang uban nga mga harina. Sa katapusan kita ipaila sa lana o utanon nga tambok. Sama sa bezoparnym nga paagi mesim sa kinumot pinaagi sa kamot, kon gikinahanglan podsypaya nga harina. atong gibutang sa usa ka mainit nga dapit sa pag-adto. Sa pagkatinuod, ang dugang pa nga buhat sa sama nga paagi ingon sa kahimtang sa tul-id nga minasa.

linuto sa kalaha

Pyrozhkov minasa, sa uga nga patubo o lab-as - dili importante, ang linuto sa usa ka gas hudno sa 180 ° C. Sa produkto wala pamalahon sa, kamo kinahanglan nga ibutang sa ilalum sa mga linuto sa kalaha sudlanan (sama sa usa ka frying pan) uban sa init nga tubig. Mapula pies gikan, kon sa atubangan sa pag-ambak ngadto sa hudno sa grease uban sa pinikpik nga itlog. Ang pagluto sa panahon nag-agad sa ibabaw sa mga kabtangan sa sa hudno, ug gidak-on sa mga produkto. Kon ikaw gamay pies, nga igo alang sa 10-15 minutos, apan ang dako nga pies o pie nagkinahanglan na nga mga yugto sa panahon - sa usa ka oras. Kon ikaw - ang tag-iya sa usa ka tinuod nga Russian nga hudno, ang temperatura nga rehimen kinahanglan nga gidala ngadto sa 200-220 ° C.

Busa mahimo makatagamtam na lab-as nga mga produkto, kinahanglan nga responsibilidad alang sa bahin sa diha nga na kamo gibira sa linuto sa kalaha sa mga tinapay nga manipis gikan sa hudno. Oparnoe ug sa pastry mga kahilig sa pagpatig-a sa madali. Makapugong sa niining yano nga limbong, tikas. Grease nawong patties mantequilla, mainit nga tubig o tsa. Piloa ang pastry ngadto sa pinggan, sa pagtabon niini uban sa usa ka tualya o panapton. Kon dili, ang tanan nga mga liquid sa sulod sa produkto moabut gikan sa kanila uban sa kabisog. Patties mosibog, sa kinumot mahimong matig. Kon kamo gusto sa imong nagluto mga butang dili mabination alang sa usa ka semana, dili sa pagbutang sa usa ka muffin. Ania ang usa ka listahan sa mga sagol alang sa maniwang nga minasa. Usa ka sumbanan (11 g) bag sa mga uga nga patubo "SAF" kinahanglan unom o pito ka mga copa nga harina, duha ka mga baso sa tubig, mga 8 tablespoons sa refined sunflower lana ug duha o tulo ka mga pinches sa asin. Sa bakterya trigo nga buhi, ibubo ang powder kinahanglan nga naandan nga kainit ug asukar sa tubig. Human sa usa ka oras nga gigahin sa usa ka mainit nga dapit, ang bula makita sa ibabaw sa nawong sa kinumot. Kini mao ang usa ka ilhanan nga kini sa panahon aron sa pagdugang sa lana, asin ug ang katunga sa harina nga fino. Sa hinay-hinay ibubo kini, Kumuha hangtud nga ang usa nga hapsay nga minasa. Human sa double obminaniya pagtukod patties.