Sa unsa nga paagi sa pag-ferment cabbage

Lang kon sa unsang paagi mapuslanon alang sa atong lawas sauerkraut, kita makig-istorya sa usa ka hataas nga panahon. Human sa tanan, kini adunay labaw bitamina C kay sa citrus bunga, kini mao ang dato sa fiber ug sa ubos-kaloriya. Sa bugnaw nga panahon sauerkraut makatabang sa pagpugong sa sip-on ug trangkaso tungod sa tanan nga sa mao usab nga bitamina C.

ni makig-istorya kon sa unsang paagi sa pag-ferment sa cabbage mao nga siya mitalikod gikan sa tasty ug mapuslanon kutob sa mahimo Himoa.

Pick sa ulahi matang cabbage, tungod kay kini mao ang denser ug fermented nga mahimong crispy. Kini turns nga ang labing maayo nga panahon alang sa pickling - sa tunga-tunga sa tingdagdag. Kon kamo mopili sa usa ka dako nga shake, ikaw makahimo sa pagluwas sa salapi - og dili kaayo awa-aw. Pagtagad sa kon adunay usa ka lunhaw nga cabbage dahon sa ibabaw. sila dili gamiton alang sa fermentation, apan ang ilang presensiya garantiya sa kalidad sa utanon. Kon ang cabbage mao ang podmorozhena, dealer pagtibhang sa lunhaw nga dahon nga nawad-an sa ilang mga marketability. Gikan sa ulo sa cabbage nga frozen, maayo sauerkraut dili sa trabaho. Magatilaw labing maayo mao ang cabbage, sweetish lami, uban sa puti nga kinauyokan.

Pickling ang gidala sa gawas sa pipila ka mga paagi. Dry Ambassador - lang sa pickle cabbage, mabungkag kini ug asin, basa ambassador - sa niini nga kaso, kini napuno sa brine, ug sa linuto nga mga dalan - kon ang brine, nga napuno sa cabbage, init. Kini mahimo usab nga pagaputlon diha sa lain-laing mga paagi. Tradisyonal - nga hampak, nga sa madali nga nakuha sa usa ka espesyal nga slicers utanon. Dahon mahimong putlon plasa, ug ang uban sa maisug nga ulohan sa bug-os - unya sa mga dahon mahimong gamiton sa pagluto cabbage.

Sa unsa nga paagi sa pag-ferment cabbage uban sa carrot - sa pagpili sumala sa aesthetic gusto: Kon carrots grate, nan ang kolor mahimong pink sauerkraut, ingon nga kon putlon sa usa ka kutsilyo sa usa ka Mug - ang kolor sa katapusan nga produkto dili mausab. Dugang pa sa tradisyonal nga carrot o cabbage dugang cranberries cranberries, mansanas o plums, uhong, celery ug pepper. Ikaw makadugang ug mga panakot - cloves, cumin, dill. Ang ratio sa dugang nga mga produkto ug asin mao ang gibana-bana nga sa usa ngadto sa usa. Asin - sa kinatibuk-ang usa ka importante kaayo nga sangkap sa sauerkraut. Kon kuhaon mo kini dili igo, ang katapusan nga produkto motalikod loose ug humok, ug kon overdo kamo niini - kaayo parat cabbage mao ang dili tingali sa usa ka tawo nga gusto. Mas maayo pa sa pagkuha sa mga duha ka gatus ka gramo sa asin sa kada napulo ka kilo sa cabbage, kini mao ang - ang kamalaumon ratio. Ug midugang asukar aron sa paghimo sa lami tugnaw ug buylohan sa pickling, apan daghan kaayo asukar makapahumok usab cabbage.

Sa usa ka siyudad nga apartment uban sa usa ka dako nga baril sa sauerkraut adunay bisan-asa sa pagbutang sa, mao nga podyschu laing paagi, sa unsa nga paagi sa pag-ferment sa cabbage sa usa ka gamay nga lawak. Pagpili bildo, yutang-kulonon o enameled tinda. Hinumdumi nga sa paghimo sa sour cabbage sa galvanized, aluminum nga sudlanan o sa usa ka tin kolon dili mahimo, tungod kay, una sa tanan, sa inagaw sa mga lami, ug sa ikaduha, kamo og kadaot. Ang ubang mga housewives alang sa pagtilaw ug sa pagpanalipod sa mga bakterya gikan sa lubricated ubos ug kuta sa sudlanan sa dugos, alkohol, utanon sa lana o sa suka, Apan, kini mao ang optional.

Ug karon - sa usa ka yano nga resipe alang sa sauerkraut. Kasagaran kita kinahanglan sa pag-andam sa usa ka medyo gamay nga kantidad niini, mao nga ang mga kasamtangan nga pamaagi - kon sa unsang paagi sa pag-ferment sa cabbage sa bangko - sa kanunay handy. Dad-a 2.5 kg cabbage, chop. Rub sa usa ka gamay nga carrot ug mix uban sa cabbage. Kon kamo ang mga liso sa dill - ug makadugang sila angay nangauga tinadtad dill. Ibutang ang cabbage sa usa ka tulo-ka-litro tibod. Daghan carnero nga lake dili kinahanglan. Pun-a ang mga pinggan hapit ngadto sa tumoy. Ibutang ang 2 tablespoons sa asin ug pun-on uban sa bugnaw nga tubig. Biyai ang tibod sa lawak sa temperatura alang sa 2.5-3 ka adlaw. Ang ikaduha nga adlaw, ibutang ang tibud-tibud sa cabbage sa usa ka halapad nga panaksan. Kini mao ang gikinahanglan aron sa pagkolekta sa mga brine pagbubo. Human sa niini nga panahon, ibubo ang brine ngadto sa kalaha, isablig sa katunga sa usa ka copa sa asukar. Dad-a sa Nagabukal brine uban sa asukar, apan dili lutoon mo ang. Kini kinahanglan nga kanunay pagpalihok ug skim. Ibubo brine cabbage sa mga bangko pag-usab ug sa pagbiya sa lawak sa temperatura. Human sa usa ka adlaw - sa duha ka, sa diha nga ang lami niini mahimong mas acidic, kini mao ang andam na alang sa paggamit.