Pancakes uban sa gatas - lamang lamian!

Pancakes uban sa gatas - gikan sa usa ka pulong na nagaginhawa kainit sa balay. Ang akong lola nga gigamit sa pagkuha sa sayo sa "Blintsov" magaluto, apo nga babaye sa buntag treat, magpanuko sa momata gikan sa maong baho. Ug kalaha siya may usa ka espesyal nga - walay lain sa ibabaw niini wala nagluto o fried, lang pancakes.

Oddly igo, sa daan nga cast-puthaw frying kalaha (apan dili bisan pa sa cast puthaw, apan uban sa usa ka mabaga nga ubos) ang mga whimsical mga butang sama sa pancakes sa kanunay mobalik gikan sa mas maayo pa kay sa Teflon, non-sungkod. Ania ako, nakita ko nga nagbantay sa mga ginikanan sa pantry daan nga skovorodochka kaayo gamay nga diametro (12 cm), sulayi kini - mao nga karon lamang sa niini ug magaluto pancakes - sama katahom puli ug mobalik hilabihan sayon, kini maoy usa ka kalooy nga ang usa mao ang, tungod kay uban sa husto nga kahanas ug dali rang gamiton sa duha ka - sa makausa sa usa ka impresibo pundok neatly pancakes dali magaluto. Apan ang nag-unang butang nga, siyempre, dili sa diametro sa mga kalaha, ug unya sa unsa nga paagi sa paghimo sa usa ka batch pagsulay sa pag-angkon lamian pancakes sa gatas.

Busa, gusto ko nga sa pagpakigbahin sa ilang mga kasinatian, sultihi kon unsaon sa magluto pancakes uban sa gatas, ug kini nahimo mokumpisal ko, dili diha-diha dayon, apan ang mga nuances gikan sa panahon sa panahon nga giisip ug stali- sa gibuhat kanako sa mga pancakes sa pag-adto sa ingon sa halayo sama sa gatas! Ug kini mao ang nindot nga makadungog, sa diha nga miingon ang anak nga lalake sa usa ka adlaw: "Nganong ikaw sa maong sayo pa pancakes wala buhaton? Sila adunay imong buhaton labing maayo! ". Ug ako sa akong kaugalingon, prangkang, ako wala makasabut: wala nakuha, dili gayud kini mahimo, apan sa kalit lang!

Ug ako sa pagbuhat dinhi mao kon sa unsang paagi.

Dad-a gatas (1 litro), naandan nga kainit kini nga usa ka gamay nga, ug kon gusto ko nga aron sa paghimo sa pancakes ug labaw, ug ang tanan nga mga gatas litro, unya dugangan lang sa usa ka baso nga mainit nga tubig ug mga higayon sa 2-3 itlog, depende sa ilang gidak-on. Maayong latigo whisk, sa pagdugang sa usa ka magtiayon nga sa mga cuchara sa asukal, asin sa dili kompleto teaspoon, gipukaw maayo pag-usab ug magsugod sa pagsulod sa sifted nga harina top grado, anam-anam nga - una kopa ug tunga, kining maayo pagpalihok whisk, apan kini mao ang kaayo gamay nga, sa usa ka cuchara nga ug motan-aw, ingon nga draining sa batter - kinahanglan mobalik sa dili kaayo manipis nga sapa ug kinahanglan padayon.

Kon sa kinumot mao ang pa kaayo liquid, nan ang fino nga harina gihapon sa hilom ipaila kanunay vymeshivaya sa paglikay sa lumps. Ug magadugang sa sa kinumot sa usa ka gamay nga linuto sa kalaha soda (sa usa ka ikatulo nga sa usa ka teaspoon gibana-bana nga), aron sa pagpanimalus niini pinaagi sa usa ka pipila ka tulo sa suka o sour cream (nga kamo dili gikan, apan unya kini makatilaw sa soda) ug gidugang ngadto sa hut-ong sa bahin sa usa ka tablespoon sa mga utanon nga lana. Ang tanan nga hingpit gayud sa agda cuchara, ug ihatag sa pagbarug alang sa 10-15 minutos, mao nga ang tibuok nga kalan-on sa husto nga paagi nagkatibulaag.

Oo, bisan sa ingon nga sa usa caveat - kon gusto sa pagkuha gayud manipis nga pancakes uban sa daghang mga buslot, nan sa wala pa sa linuto sa kalaha, ibubo sa batter sa usa ka diyutay nga tubig Nagabukal gikan sa kettle ug sa pagpalihok, ingon nga kon pag-uyog. Karon ang tanan nga - nga imong mahimo magsugod linuto sa kalaha pancakes.

Sa ubos sa ang mga pancake mga kalaha kinahanglan kaayo nga mahinlo, ug kon kini mao ang dili Teflon, kay ang pagkamaunongon nga bisan unsa diha sa kini dili sa pagsunog sa, calcine tablespoon coarse asin, unya asin, kuhaa, toothbrushing gikan sa nawong sa mga salin sa usa ka uga nga tualya ug magsugod sa magluto pancakes, dili hikalimtan grease sa kalaha o init nga nawong uban sa utanon sa lana o sa lard, human sa matag pancake. sa kalaha wala sa kanunay ibubo sa lana. Siguroha nga sa kalaha ang calcined kaayo maayo - kini mao ang importante, kon dili kamo makahimo sa pagkuha sa mga unang pancake mao ang kanunay nga lumpy ug dili kinahanglan nga daghan kaayo batter, o pakadaotan, himaraot man dili sa tip dali.

Ibubo ang usa ka bahin sa minasa sa skovrorodu,-apod-apod kini sa parehason, pag-uyog gikan sa kilid ngadto pikas kilid. Magaluto manipis nga pancakes uban sa gatas sa hatag-as nga kainit kaayo sa madali - sa diha nga gikan sa sa nasikohan nga mahimong browning, motalikod sa ibabaw sa pancake sa pikas nga daplin. Sa pikas bahin sa pancake ang giluto nga mas madali, sa pagkaagi nga dili mobiya.

Andam kuhaa pancake sa usa ka plato, unya ibubo ngadto sa kalaha sa usa ka bag-o nga batch sa minasa, ug nagluto pinaagi sa hangtud sa sunod nga pancake, grease miaging nangatunaw mantequilla samtang kini mainit pa. Sunod niini ibutang andam pancake ug sa ingon sa - wala mantequilla pancakes sa usa ka pundok mahimong humok ug tasty - mopana ug pagkaon uban sa sour cream uban sa mub-an gatas, jam, o sa paghimo sa tingpamulak rolyo uban sa imong paborito nga stuffing!

Walay komplikado - labing importante nga kahanas ug ang tanan kinahanglan molampos! Maayong luck!