Pagluto sa Gregong moussaka sa talong

moussaka Siya miabut sa kanato gikan sa Gresya. Tinuod, ang tagsulat sa niini nga pinggan tigian sa usa ka gidaghanon sa mga Mediteranyo nga mga nasud: Turkey, Macedonia, Bulgaria ug Moldova bisan sa suod sa kanato. Apan ang classic moussaka - uban sa talong, nating carnero, kamatis, keso salsahan - pa giisip nga usa ka lumad nga Grego pudding. Sa ubang mga nasud, niini nga pinggan mao ang andam sa mga patatas o nga bugas sa cabbage o cauliflower. Adunay bisan sa vegetarian moussaka resipe - nga walay kalan-on. Apan karon kita sa paghisgot mahitungod sa classic Grego pinggan.

Busa, ang mga sagol ... Ug karon, sa niini nga pagpangandam nga yugto, kita nag-atubang uban sa pipila ka mga kalisdanan. Griego nga moussaka uban sa talong linuto sa nating carnero, Parmesan ug lana sa olibo, ug kita niini nga mga produkto o dili pagkuha niini, o sila mao ang kaayo mahal. Busa, ang ni-adto sa usa ka pagkompromiso, bisan gourmets ug pagtamay namorschat ilong. Nating carnero mopuli sa bisan unsa nga kalan-on nga makahimo sa pagpalit sa sa lana sa olibo - sunflower sa lana, ug Parmesan keso sa "Russian nga".

Dad-a sa tulo ka medium talong, pagaputlon sila diha sa washers centimeter mabaga nga ug sa madagayaon nga panahon uban sa asin. Kita gigahin aron alang sa katunga sa usa ka oras. Atol niini nga panahon sa usa ka suod nga paryente sa mga makahilo nga nightshade paghatag sa tanan sa ilang mga kapaitan. Kon ang imong moussaka uban sa talong mao ang usa ka bug-os nga kalan-on, dili kalan-on, kini mao ang gikinahanglan nga sa gamay repel ang mga bahin. Unya pagalabhan niya kita "gamay nga asul nga" ubos sa nagaagay nga tubig. Sa usa ka kalaha kainit sa lana, talong paniruem sa harina nga fino ug sa fried sa duha ka kilid hangtud nga bulawan brown. Andam shaybochki gipahaluna pag-ayo sa kusina tualya o sa usa ka colander sa stak dugang tambok.

Duha ka sibuyas maayong pagkabuhat nga shinkuem passeruem ug usab sa lana. Kon ikaw magplano moussaka uban sa talong ug minced kalan-on, kini nga panahon sa paggamit sa katapusan nga sangkap (usa ka libra). nagkinahanglan kini sa fry sa usa ka gamay nga, sulod sa mga napulo ka minutos. Apan kinahanglan nga aktibo makabalda, mao nga siya wala gayud na ngadto sa lumps.

Kon ikaw adunay usa ka bug-os nga kalan-on, nga giputol kini sa gagmay nga mga piraso (alang sa karne stroganoff) ug usab sa fry hangtud sa katunga.

Usa ka dako o duha ka medium kamatis scalded uban sa Nagabukal nga tubig ug kuhaa ang panit. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa gagmay nga mga cubes ug makadugang kanila ngadto sa kalan-on o sa minced kalan-on. Isablig sa mga sulod kalaha tinadtad ahos cloves ug tulo ka lab-as nga mga utanon basil ug parsley, asin ug mga panakot. Simmer alang sa pito ka minutos. Pagbubo sa usa ka baso nga puti nga vino, ug sa padayon nga magluto, gitabonan sa 10 minutos.

Moussaka uban sa talong imposible sa gawas sa keso salsahan. Ngadto kanila atong karon. Una, tulo ka mabaw "sa powder" 150 g malisud nga keso. Unya sa katunga sa usa ka baso nga gatas, beat itlog. Sa skovorodochke duha ka cuchara sa lana gamay rosy sama nga kantidad sa harina. Pagbubo gatas-itlog sagol ug pagpalihok sa walay paghunong, gilat-an hangtud sa thickening. Sa katapusan Ibubo keso, pagkutaw hangtud nga mahinlo, ug kuhaon gikan sa kainit. Seasoning salsahan asin, mga utanon ug mga panakot.

Katapusan nga yugto - ang mga components koneksyon sa porma alang sa linuto sa kalaha. Una ibutang sa katunga sa mga mingtilap "sinenkie" mga bahin. Sila pa gani pagbutang sa usa ka layer sa mga stuffing, fried uban sa mga utanon. Unya - pag-usab ug pag-usab talong kalan-on masa. Karon pun-on diha sa porma sa mga salsahan. hudno sa heats sa 180 ^° C Moussaka uban sa talong nga linuto sa mga tunga sa oras, hangtud nga ang tumoy mao ang giputos sa usa ka maanindot nga tinapay.