Italyano nga keso. Ang mga ngalan ug mga kinaiya sa mga Italyano queso

Ang maong produkto sa pagkaon sama sa keso, mahimo nga walay pagpasulabi nga gitawag ang usa sa mga labing importante ug paborito sa tawo nga pagkaon. Halos ang tanan nga piraso sa sa refrigerator didto. Kini mao ang dugang pa sa salads, mga abrigana ug nag-unang mga pinggan, desserts giandam uban niini ... Ang mga kapilian sa mga produkto niini nga - gibug-aton. Italyano nga keso sa tanang kadaiyahan niini daw dili kaayo popular kay sa iyang mga Pranses nga ig-agaw, apan diha sa buhat kini turns nga kini gigamit kanunay.

Sukaranan: kahulugan ug sa kasaysayan

Keso, uban sa tinapay, mahimo hustong giisip nga usa sa labing karaan nga sa tawo nga pagkaon nga gikinahanglan mao ang magluto kay sa mokaon sa dalan nga iyang gipresentar Mother Nature. Ang unang ebidensiya nga ihatag kanato sa pagsabot nga ang keso mao ang usa ka bahin sa pagkaon sa mga tawo sa panahon, petsa balik labaw pa kay sa 5000 ka tuig BC. e. sa teritoryo sa karon-adlaw nga Poland. Espesyal nga mga pasalamat alang niini nga kinahanglan nga dad-on ngadto sa negligent dairies nga wala pagalabhan sa likod sa usa ka tabil alang sa paghimo sa keso, aron nga sa atong panahon sa ibabaw niini partikulo sa gatas tambok nakaplagan. Kinsa kaha ang naghunahuna nga kini nagsugod uban sa niini nga Italyano queso, mga ngalan, templa ug kahumot nga pagpabuta gourmets ang tanan sa ibabaw sa kalibutan!

Ang baruganan sa keso, gawas sa menor de edad nga mga detalye, susama - kini base sa rennet fermentation, nga paspas nga sa proseso sa pagbulag gatas sa mantequilla ug sa whey.

Kini nga enzyme nga nakuha gikan sa mga tiyan sa giihaw nga mga hayop. Adunay espekulasyon nga, sama sa tanan nga hayag, sa dagway sa kahayag keso mao ang resulta sa usa ka sayop - sa paggamit sa offal, gatas mihikap ug nakita kon unsa ang nahitabo kaniya. Busa may usa ka dakung nga paagi sa matang sa pagpreserba kaayo capricious produkto, sama sa gatas, tungod kay ang keso mahimong gitipigan sa pamaagi na.

ni sa tanan nga paborito nga Italyano nga keso nagpakita sa daghan nga sa ulahi. Unya ang keso-sa paghimo og mga teknolohiya kaayo komplikado, mao nga dili nga gibuhat sa teritoryo sa karaang Roma. Ang produkto mao ang posisyon sama sa mga imported nga delicacy, ug, siyempre, magpatuyang diha kanila mahimo lamang dato kaayo nga mga tawo.

Russia wala lag sa luyo, ug sa paghimo og keso. Sa pagkatinuod, bisan pa ang ngalan sa produkto nagsugyot pamaagi sa pagluto - Russian nga mga agalon diha sa proseso sa produksyon dili naandan nga kainit masa, sa ingon ug keso. Sa diha nga si Pedro sa Dakong, nga malampuson giablihan sa usa ka bintana sa Uropa, ang nasod nakakat-on nga may mga Italyano queso kansang mga ngalan pagahisgotan sa ubos.

mama Mia

Italyano dili angayng isipon nga sayon - uban sa mahitungod queso, ang ilang kahibalo ug mga kahanas mao ang mga dili ubos sa bisan sa dungganan nga Pranses. Italyano queso, ang mga ngalan sa nga nagpakita kita sa ubos, sa dili ubos pa kay sa 400 mga butang, sa matag usa sa nga adunay usa ka tawo nga lami ug kahumot. Ang tanan kanila mahimong bahinon ngadto sa pag-andam nga teknolohiya. Kini mao ang kaayo importante, nga iya sa sama nga grupo nag-ingon mahitungod sa paryente interchangeability, samtang sa paggamit sa sa resipe keso lain-laing mga grupo mao ang fraught uban sa dili maayo nga mga sangputanan. Kasagaran, usa ka nindot nga gamay nga kamo sa panghitabo nga ilis sa Parmesan mascarpone tiramisu sa.

malisud queso

Gikan sa ngalan mao ang tin-aw. Kini nga keso nga may usa ka malig-on nga katukuran ug dato palami. Ang labing popular nga sa niini nga mga naglakip sa:

• Ubriako. Kini nga malisud nga keso, kansang ngalan mao ang gihubad gikan sa Italyano nagpasabut nga "hubog". Human sa inisyal nga pagtukod keso ang gibutang sa sa usa ka sudlanan, nga puno sa vino, ug maoy nag-una uban sa grape sa lana cake. Sa sini nga paagi, siya mogahin og unom ka bulan ngadto sa usa ka tuig. output mao ang usa ka talagsaon nga keso, kansang pungent kahumot sa fermented bunga inubanan uban sa mga dato nga palami sa pinya.
• Kini kinahanglan nga nakita nga labing popular sa mga Italyano queso - asyago. Sa kaadlawon sa iyang kinabuhi, nga gihimo gikan sa gatas sa mga karnero, apan sa paglabay sa panahon sa baka. Kini gibahin ngadto sa duha ka matang sa keso. Ang unang - sa usa ka batan-on, mohingkod sa sulod sa usa ka maximum nga 1 ka bulan. Siya mao ang maluspad, pagkamaunat-unat, uban sa usa ka humok ug maambong creamy lami. Ikaduhang brewing alang sa labing menos usa ka tuig. Atol niini nga panahon, usa ka linain nga gibuhat sa micro-klima kini mopuno sa bunga lami ug mahait, sa mao gihapon nga lig-on nga katukuran, pinog-grano, ug kolor susama sa dugos. Kon maghulat kamo sa laing 12 bulan, ang kahumot molambo, kini mahimong kaayo huyang ug sama sa kolor sa Caramel.
• Grana keso. Kini mao ang kinatibuk-ang ngalan sa usa ka malisud nga keso, ingon nga kini gibahin ngadto sa Grana Padano ug Parmigiano Reggiano. Ang una adunay usa ka mahayag, matam-is, uban sa usa ka lami sa bunga, nga gimandoan sa pinya. keso crumbles, siya adunay usa ka yellowish kolor ug kaayo lig-on. Hingpit nga uyon nga kaging nga walay pagkawala sa palami. Kini matured alang sa bahin sa 4 ka tuig. Ang ikaduha mao ang susama sa lami sa Grana Padano, apan sa tanang butang sa kini mao ang grabe - ug sa kagahi, lami ug kahumot. Kini gibaligya ang kadaghanan sa;
• Mga karnero keso pecorino. Pag-andam kini gikan sa ulahing bahin sa tingdagdag sa sayo sa ting-init, tungod kay sa niini nga panahon ang mga karnero free "paddock". keso Kini mao ang parat ug halang, kini mohingkod sa average nga tuig.

semi-humok queso

Kini nga Italyano nga keso ang labing dako nga gidaghanon sa mga sakop sa henero nga. Bisan pa niini, sila gibahin sa panguna ngadto sa duha ka mga grupo - ang mga nga adunay usa ka manipis nga tinapay, ug adunay usa ka taas nga panahon sa pagkatigulang, ug ang mga adunay dako nga lainlaig kolor nga tinapay. Ang tanan nga gihinloan sa pagpangandam sa brine, ingon nga sukod nga kini mao ang sa pagpugong sa kalamboan sa sobra nga agup-op. Busa, alang sa semi-humok queso naglakip sa:

• Kachotta di Urbino. keso Kini mao ang labing popular nga sa panimalay. Kini adunay usa ka loose, matam-is, moist katukuran. Sa alingagngag makaila pasabut sa gatas, mga utanon ug mga nuts.
• Strachchino. Usa sa labing katingalahang mga queso sa Italya. Sa naandan kini matured sa mga langub, nga naghatag sa iyang usa ka tinapay sa pink nga kolor ug palami nga gisambog patay sa avellano, ug sa hay. lami ang kaamgid, oddly igo, creamy sabaw uban sa asparagus.
• Fontina. Kini adunay usa ka dasok ug supple katukuran. Sa sulod uniformly gitabonan sa mga gagmay nga apertures. Tilawi grabe nutty uban sa usa ka tinulo sa matam-is nga dugos.

asul nga keso

Dinhi, ang palma, sa walay duhaduha, iya sa Gorgonzola. Ang tanan nga Italyano queso, mga litrato sa nga naghatag kita sa sini nga artikulo, ang mga sa kaugalingon-igo sa pagtilaw, ug gorgonzola lakip na. Apan sa tinuod "sparkle" kini inubanan sa lab-as nga pear. hugot nga kami awhag kaninyo aron sa pagsulay. Aron sa paghulagway sa lami sa kinatibuk-, kini mao ang matam-is, creamy uban sa usa ka malalangon nga Timaan sa mga uhong ug mga nuts.

semi-lisud nga queso

Sila nagkahiusa sa pagkamakanunayon - mabaga nga ug creamy. Gitabonan sa usa ka tinapay sa agup-op o natural, alang sa mas dako kaluwasan sealed sa paggamit sa talo. Kini naglakip sa, una sa tanan, keso tomo. Kini gigamit alang sa mga batan-on ug hamtong nga. Sa unang kaso nga kini mao ang malumo ug matam-is, sa katapusan sa sa mao gihapon nga tuig, ang kahumot mga kausaban, nga mahimong mahait ug grabe. Ang kahumot ang gimandoan sa landong meadow bulak.

lab-as nga keso

Representatives sa niini nga matang mao ang mga mosunod nga mga matang sa mga Italyano keso:

• Robiola pasteurized. Kini adunay usa ka matam-is nga-maaslom nga palami ug grano sa lab-as nga mantequilla.
• Robiola wala malunsay. Katukuran unod ug juicy, lami mao ang mas duol sa patubo.
• Crescenzio. Labing suod sa pagtilaw sa yogurt. keso Kini nga natuhop serum nga daw basa.

Keso sa usa ka hugpong

matang Kini nga nagrepresentar sa od curd, nagtumong sa niini:

• CACIOCAVALLO. Tradisyonal nga balay sa uma keso. Kini mao ang pagtratar sa mga mekanikal nga paagi samtang ang katukuran acquires usa ka paglitok trigo, ug YT mohunong nagalook. Human niana ang mga pangmasang gibahin ngadto sa mga bahin, sa pag-umol molabay ug moabut ngadto sa nag-edad. Ang lami sa keso kini mao ang lino nga fino nga, nga malomo ug matam-is.
• Ang labing bantog nga sa hugpong keso - mozzarella (photo). Ingon sa usa ka pagmando sa, kini moadto sa sale sa serum, nga nagmintinar sa maambong grano tungod sa kadagaya sa umog sa taliwala sa mga lanot.

keso whey

Dinhi ang paborito sa tanan nga panahon giisip nga ricotta. Amazing lami ug grano sa mga keso, nga mao ang susama sa labing maambong ug lab-as nga keso.

fermented keso

naglakip Kini nga kategoriya sa legendary mascarpone. Kini nakaangkon otherworldly tambok ug ingon talagsaon nga makatilaw sa cream. Kini naglungtad kaniya sa simbolo sa Italyano nga pastry - hinam-is tiramisu. Kini nga humok nga Italyano nga keso sa pagkamakanunayon nga susama sa sour cream.

aplikasyon

Ug dinhi mao ang labing lamian. Pinggan, nga kamo makahimo sa paggamit Italyano queso, daghan! Walay toothpaste dili gawas sa pagpangilabot sa Parmesan, cannoli; tradisyonal nga Italyano nga hinam-is nga imposible nga walay sa ricotta. Pizza "Margarita", ang dili makalimtan nga ug sa walay kinutuban nga tasty classics, utang sa iyang makaon nga lamian kombinasyon sa greens, kamatis ug mozzarella keso (photo).

Queso, imported nga direkta gikan sa Italya, adunay usa ka igo nga hatag-as nga presyo. Unsa ang mahitungod sa mga tawo nga dili maabut kanila? Yourselfers sa pagpangita sa bisan asa. Pananglitan, karon sa teritoryo sa Belarus nga gilusad sa produksyon sa mga queso, ug teknolohiya gisubli usa nga gihatag ngadto sa mga orihinal nga mga yuta. Siyempre, kini dili mao ang usa ka Italyanong keso gikan sa Italya, apan sa gihapon kaayo takus nga produkto.