Ingon sa asin volnushki. Ang kinasayonan nga paagi

Sa panahon sa mga pangmasang pag-ani sa daghan nga mga pickers nga natingala kon sa unsang paagi nga kini mao ang posible nga sa pag-andam sa mga uhong alang sa tingtugnaw. Mga kapilian alang sa paghimo sa niini nga produkto sa usa ka daghan. Fungi mahimong frying, paghumol, asinan ug pagluto. Apan ang uban nga mga matang sa mga angay lamang alang sa usa ka piho nga pamaagi sa pag-ani. Kini nga mga mahimong gipahinungod volnushki. sila naglangkob sa usa ka gatas nga duga nga naghatag kanila sa kapaitan ug sa mga sayop nga pamaagi sa pagtambal mahimong hinungdan sa poisoning. Mao nga ang ni-istorya mahitungod sa kon sa unsang paagi sa paggamos volnushki.

Sila kasagaran salted o pickled bugnaw nga pamaagi. Ang pagluto nga proseso nagkinahanglan og usa ka gamay nga na labaw pa sa ubang mga matang sa fungi. Apan ang resulta mao ang bili sa pagbanhig.

Volnushki kinahanglan nga pag-ayo sa pag-adto pinaagi sa, sa pagwagtang sa mga tigulang ug mga naguba nga mga kopya. unya sila gihugasan sa nagaagay nga tubig. Human niana, ang mga uhong matumog na sa usa ka gamay nga asin nga tubig. Kini nga proseso nagkinahanglan sa mga 3-5 ka adlaw. Kay ang ilang soaking mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa enameled kolon o sa kahoy nga banyera. Uhong kinahanglan nga gibutang sa andam sudlanan, ug gibutang sa ibabaw sa load, aron sa pagpugong kanila mitunga. Atol sa soaking kinahanglan nga sa labing menos duha ka higayon sa usa ka adlaw sa pag-usab sa tubig. Padayon sa usa ka sudlanan sa uhong mao ang gikinahanglan sa usa ka mabugnaw nga dapit.

Human sa soaking sa volnushki kapaitan mahanaw ug mahimong humok kalo ug dili brittle. Busa, kini nga proseso mao ang kinahanglan nga gidala sa gawas sa wala pa salted volnushki.

Ang labing kamalaumon alang sa volnushek preform mao ang bugnaw-asin. Matumog na uhong nga gibutang ngadto sa usa ka andam nga sudlanan (gawas sa aluminum) takup, ang pagtukod lut-od. Ang matag duha ka lut-od nga kinahanglan mobu-bu asin ug mga panakot pagbalhin. Sila kinahanglan sa pag-andam sa dili pa salting volnushki. Kasagaran sa pagkuha sa pepper itom nga pepper, dill (pag-ayo uban sa uhong), bay dahon ug mga dahon sa pipila ka mga mga tanom sa hangyo (currant, cherry, ug sa ingon sa. D.)

Matag kilo fungi sa pagkuha sa mga 50 gramos nga asin.

Sa diha nga ang tanan nga mga uhong nga packed, sila kinahanglan sa pagtabon sa mga tumoy sa usa ka limpyo nga cheesecloth (pipila sapaw, mga haklap) o panapton. Unya ibutang ang usa ka kahoy nga club ug ibutang ang usa ka gamay nga gibug-aton sa ibabaw. Volnushki mobiya alang sa usa ka pipila ka mga adlaw. Kasagaran 5-6 ka adlaw, sa usa ka brine. Uhong mahimong baga. Kon kini wala mahitabo, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagdugang sa masa sa karga ug container tabon uban sa foil. Uhong adunay sa pagbarug sa usa ka mabugnaw nga dapit.

Sa proseso sa salting gikan sa itaas mahimong nag-umol agup-op. Sa kini nga kaso, kamo kinahanglan nga hingpit gayud sa, pagalabhan niya ang kahoy nga lingin, ug usab sa panapton. Kini mao ang posible nga sa pagtangtang sa mga top layer sa mga uhong, diin nag-umol hulmahan. Ingon sa salting uhong mosibog sa gidaghanon. Ikaw mahimo report sa bag-ong sapaw, mga haklap, ug sprinkling kanila uban sa asin ug mga panakot pagbalhin-balhin.

1,5-2 bulan nga imong mahimo na sa pagkaon nga parat volnushki. Asin wala magkinahanglan og espesyal nga paningkamot.

Ikaw mahimo usab nga pagkonserba sa pickled uhong. Aron sa pagkuha niini nga bildo tadyaw nga mahinlo 0,5 litro ug sa pagpandong sa matag usa kanila sa pipila ka mga peppercorns (scented) ug usa ka laurel dahon. Fungi throws sa usa ka colander ug pagalabhan niya ang uban sa linuto nga tubig. Ipakatap kanila sa usa ka tibod.

Sunod kamo kinahanglan nga makatuhop sa nga solilis volnushki, hubag ug palabihan. Ang tadyaw sa uhong ibubo duha ka tablespoons sa suka (5%). Unya sila topped sa brine. Kon ang brine mao ang kulang, unya pulihan kini sa usa ka bag-o nag-andam. Kay niini nga tinapay sa mainit nga linuto nga tubig (1 litro), 20 gramos nga asin.

Human nga kinahanglan nga gitabonan tadyaw sa metal nga lids (dili roll!) Ug sterilize sila minutos pagtabon sa 40 Dugang pa hermetically ma-sealed lata ug gitugotan sa pabugnawan sa bug-os. Ania kon unsaon sa paggamos volnushki bugnaw proseso ug pagtipig kanila alang sa usa ka hataas nga panahon.

Salted uhong mahimong gipakaon ingon nga snacks sa bisan unsa nga pinggan ug kilid pinggan.

Kay nahibalo kon unsaon sa magluto volnushki, nga kamo mahimo sa pagluwas sa mga nakolekta uhong pag-ani, unya sa usa ka taas nga panahon sa pagtagamtam sa maayo kaayo nga mga hiyas niini nga mga pagkaon.