Georgian nga resipe: Kordero kharcho

Resipe kharcho nating carnero dugay mibiya sa Central Asia. pinggan Kini nga giandam diha sa tanan nga mga republika sa kanhing Soviet Union, ug sa gihapon sama sa sa Europe ug bisan sa Amerika. sabaw Kini nga - tinuod nga tasty ug makapatagbaw nga pinggan nga moadto na man bisan alang sa usa ka festive nga menu. Pagpangandam sa kharcho nating carnero - dili sayon, apan kamo makakat-on sa tanang mga butang kon gitinguha.

Pagpili sa mga produkto

Resipe kharcho nating carnero nagkinahanglan amping pagpili sa mga sagol. Ug kini dili lang mga batan-on nga malomo nating carnero, kondili usab sa mga panakot, utanon, pripravok. Georgian nga linutoan mao ang kaylap sa mga templa ug kahumot, mao alang sa atong grub kita sa pagkuha sa mga pinutol nga kahoy sa lab-as nga mga utanon ug usa ka pinch sa usa ka matang sa oriental mga panakot. Kita motagad sa ingon hugot ug mga utanon - lamang sa lab-as, hinog na, lamian!

Sagol alang sa pagluto sabaw kharcho uban sa nating carnero:

1. Kordero - polukilogrammovy piraso sa bukog.

Figure 2. - mahitungod sa usa ka quarter copa.

3. Sibuyas - 2-3 medium mabaga nga bulbs.

4. ahos - 2-3 cloves mas dako.

5. Kamatis - mahitungod sa usa ka libra.

6. Sol.

7. peppercorn.

8. Ang lab-as nga mga utanon (parsley, basil, dill, coriander).

9. leafs.

10. utanon sa lana zazharki.

Kharcho nating carnero. Lakang sa lakang sa resipe

Lakang 1. Pagpangandam sa sabaw tungtonganan

Una kamo kinahanglan gayud nga hugasi ug pagaputlon nating carnero nga kalan-on. Sa pagbuhat niini, pag-ayo sa pagputol mutton tunga-tunga-kadako mga hiwa sa tibuok lanot. mikaylap kita sa usa ka duha ka-litro kolon, pun-a sa tubig, gibutang niya ang linat-an sa ibabaw sa usa ka gamay nga kalayo. Kini nga resipe kharcho nating carnero nagkinahanglan pagsunod sa usa ka importante kaayo nga pagmando sa: ang tanan nga pop-bula kinahanglan nga gikuha diha-diha dayon. Kay kon dili, kini dissolve sa sabaw, nga may usa ka negatibo nga epekto sa lami ug dagway sa mga natapos nga pinggan.

Lakang 2. Pagpangandam zazharki

Hangtud nga linuto nga kalan-on sabaw, sa paghinlo ug kami putlon sibuyas. Carrot chop sa cubes. Sa kainit sa pagpainit sa daghan nga puthaw frying pan o wok, pre-pagpuno sa lana niini. Sa higayon nga kini warmed sa, gibutang niya kini sa mga utanon. Fry kinahanglan na sa usa ka hataas nga panahon, hangtud nga bulawan brown. Human sa frying sibuyas ug mga carrots kinahanglan nga usa ka gamay nga gikan sa usa ka magtiayon nga sa mga cuchara lamesa sa sabaw. Sa niini nga panahon sa paghugas sa mga kamatis, scald sila sa Nagabukal nga tubig. Kuhaa ang panit, sa pagputol sa unod. Ipadala sa mga sibuyas sabaw. Simmer, gitabonan alang sa labing menos sa laing 10 ka minutos.

Lakang 3: Cook kharcho nating carnero

Sa Nagabukal sabaw load andam zazharku. Sa higayon nga kini moabut ngadto sa usa ka hubag pag-usab, nan kita moadto sa pagkatulog gihugasan nga bugas ngadto sa niini. Bates gas gibutang linat-an.

Lakang 4: panakot nga mahumot, ug mga utanon

Matahum nga kita putlon greens, magluto mga panakot nga mahumot: barberry, uga kamatis, saffron, cardamom, nahugno ahos, paprika, sili. Hapit sa bisan unsa nga halang ug sa mainit nga mga panakot hingpit nga katimbang niini nga resipe. Kharcho nating karnero sa atubangan alagad kinahanglan nga gamay nga brew sa ilalum sa paglabaw.

Pag-alagad sa mga pinggan sa lamesa

Sa wala pa didto sa lamesa, ang sabaw kinahanglan nga miinsister kharcho sa ilalum sa hood sa labing menos usa ka oras. Pag-alagad kini sa pita sa tinapay o shoti, apan kini hingpit nga haum ug uban pang mga klase-klaseng pan, sama sa bug-os nga lugas, bran, rye nga harina. Sa pipila ka mga dapit sa Georgia kharcho makadugang sa nahugno o matahum nga mga tinadtad walnuts. Ug labut pa, kamo makahimo sa paggamit nating carnero veal, manok o pabo.