Gazpacho resipe nga walay Kamatis

Sa mainit nga klima sa mga Espanyol lalawigan sa Andalusia sabaw natawo, kansang ngalan nahimong samag kahulogan sa pagkuha Isalikway sa kainit ug kauhaw. sabaw Kini nga gitawag gazpacho. Karon, kini nga pulong sa daghan nga mga chefs gitawag dili lamang sa sabaw, nga mao ang usa ka bag-o nga tradisyon, ang gihimo gikan sa kamatis, apan usab sa bisan unsa nga lain nga mga bugnaw nga sabaw, nga gihimo gikan sa wala magkinahanglan og pagluto o hilaw nga mga pagkaon.

Kon kuhaon mo sa usa ka tinuod nga daan nga-gihimo nga resipe alang sa gazpacho, kini adunay usa ka layo nga relasyon sa sa pinggan, nga giandam karon sa ilalum sa brand ngalan sa "gazpacho". Ang kamatuoran nga kamatis diha sa Espanya, ug unya mikaylap sa tibuok Uropa lamang human Christopher Columbus. Ug ang sabaw nailhan sa daghan nga sa sayo pa ug gazpacho resipe naglakip stale sa tinapay, ahos, lana sa olibo, suka ug asin. Usa ka sinagol nga suka, asin ug ahos dili motugot sa lawas nga sa madali paggahin sa natipon nga tubig sa sulod niini, ug ang lana sa olibo ug tinapay sa paghatag sa lawas sa kaloriya.

Usa sa mga matang sa niini nga sabaw mao ang "ajoblanco", mao nga-gitawag nga puti nga gazpacho. Siya, pinaagi sa dalan usab imbento sa Andalusia. Ang nag-unang nga sangkap midugang mashed almendra, nga lasaw sa tubig. Modernong nga bersyon sa "ajoblanco" kaayo nga nagkalainlain, ug ang ilang mga komposisyon nga makita pepino, apple mga hiwa, mga parras ug bisan sa fried bulinaw.

Ania ang usa sa ingon nga resipe alang sa gazpacho.

Marcos 250 gramos stale puti nga tinapay sa walay crusts, 100 gramo sa lab-as nga (dili fried) almendras, Conventional 2 ahos cloves, bildo sa lana sa olibo ug bino suka.

Sa tinapay matumog na sa tubig. Almendra kinahanglan scalded uban sa tubig ug sa panit Nagabukal. Dayon, sa usa ka processor sa pagkaon naglangkob sa ahos, almendra ug sa usa ka gamay nga asin. materyal nga kinahanglan nga yuta ingon nga maayong pagkabuhat nga kutob sa mahimo, halos sa puree. Unya midugang tinapay nga matumog na ug milusot pag-usab sa usa ka processor sa pagkaon sa puree sagol agda nga kahimtang. Dili mohunong sa makapatandog, kini mao ang gikinahanglan sa pagbu-bu sa usa ka manipis nga sapa sa mga gibug-aton sa lana, dayon midugang suka pagtilaw. Kini mao ang importante kaayo nga dili perebavit suka. Sa katapusan nga mga turn gidugang ngadto sa bugnaw nga tubig (tunga sa litro). Sa tubig agay ingon sa hinay-hinay nga ingon sa lana, kon dili, kamo pagkamakanunayon, sama sa cottage keso, ug kinahanglan nga usa ka creamy pagkamakanunayon.

Mag-alagad "ajoblanco" kinahanglan nga kaayo bugnaw. Ingon sa usa ka garnish mahimong gidugang ngadto sa plato mansanas, ubas, melon bahin, sinangag nga almendras ug pasayan. Kini linuto nga bahin ang gidisenyo alang sa 6-8 nga mga tawo.

Karon sultihi kon sa unsang paagi sa pag-andam gazpacho sa cucumber ug mga parras.

Marcos 230 gramo sa green nga seedless parras, 2 mga hiwa sa puti nga tinapay nga alang sa tagay-pasidungog, ang ikatulo nga piraso sa bildo sa bugnaw nga tubig, ang ikatolo ka bahin almendras mga copa, usa ka cucumber, duha ka sibuyas uban sa berde nga mga udyong, usa ka clove sa ahos, sa tulo ka mga tablespoons sa lab-as nga dill, sa duha ka tablespoons humok nga cream keso, usa ka ikaupat nga bahin sa copa sa gatas ug duha ka tablespoons sa lana sa olibo ug suka.

Sa tinapay kinahanglan nga nahugno sa usa ka blender, aron sa pagbalhin ngadto sa usa ka panaksan, tabonan uban sa bugnaw nga tubig ug mobiya sa swell. Mga parras nga gibutang sa prisir. Samtang, fry sa mga almendras kinahanglan nga hangtud nga bulawan brown. Pepino putlon ngadto sa mga hiwa, chop sa mga green nga sibuyas, nahugno ahos ug dill.

Mix ang mga almendra sa usa ka blender uban sa ahos, milingi sa tanan ngadto sa mumho. Add cream keso ug tinapay. Ang tanan nga kini pagpalihok hangtud nga salsahan pagpangandam. Unya makadugang cucumber, sibuyas ug frozen mga parras. Ang tanan nga kini mao ang sa pag-mix sa ubos nga speed ug sa samang higayon sa pagbu-bu sa usa ka manipis nga sapa sa lana sa olibo. Unya ang tanang mga asin sa pagtilaw ug sa panahon uban sa pepper. Kini mao usab ang usa ka tradisyonal nga resipe gazpacho.

Uban sa anhi sa Espanyol tomato mao ang usa ka nasudnon nga Espanyol pinggan nakadawat sa usa ka bag-ong kinabuhi. Sa karon, ang kamatis gazpacho wala gayud gibutang tomato Paste, ug lamang sa hinog na, lab-as ug juicy pula nga kamatis. Ang tanan nga gitugotan sa usa ka lab-as nga kamatis gazpacho gawas lamang sa karon nga lana sa olibo, sa labing maayo nga gihimo direkta sa Espanya.