Gatas salsahan - nagkalain-laing mga kapilian alang sa pag-andam sa iyang

Ang labing inila nga sauces gilalang sa XVII, XVIII ug XIX siglo. Kasagaran pagmugna dips ikapasangil sa mga representante sa mga ibabaw nga saring sa katilingban. Sila nag-ingon nga ang pagmugna sa puti nga gatas salsahan "Bechamel" ang kalibotan utang Lui De Bechamel, ang kaliwat sa unang maniningil sa "ka Libo ka ug usa ka Gabii", ang diplomat ug sa katapusan sa XVII siglo ethnographer. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Bisan pa niana, tradisyonal nga gitawag gravy alang sa mga components nga sa pagtino sa ilang mga sulod. Ug ang usa ka matahum nga Pranses nga ngalan "Bechamel" kita lang paminawon - gatas salsahan. Siya mao ang labing sayon sa pag-andam, pagsagubang uban kaniya sa bisan unsa nga aspiring agalon nga babaye, sa pagbutang sa usa ka gamay sa pagtagad ug pailub.

Ang tradisyonal nga mga sagol sa mga produkto niini nga mao ang kaayo mga walay-pagtagad - kini bugnaw nga gatas, puti nga harina, Saute sa mantequilla ug sa nagkalain-laing mga panakot. Pananglitan, ang usa ka maayo nga ideya sa pagbutang sa usa ka yuta nga cashew nuts. Palihug timan-i - ang gatas kinahanglan kaayo bugnaw (kon dili ang salsahan turns "madanglog"), ug sa lana mao ang lab-as ug sa taas nga kalidad nga.

Unsa nga paagi sa paghimo sa gatas salsahan? resipe mao ang kaayo mga walay-pagtagad: 5, Art. l. mantequilla, 4 tablespoons nga harina, 1 litro nga gatas. Matunaw mantequilla sa ubos nga kainit, dugangan sa harina nga fino ug sa fry sa kalumo (lang fry) alang sa 1-2 ka minutos. Usa ka nipis nga sapa, sa kanunay stirring padayon, ibubo sa gatas, sa pagdugang sa asin sa pagtilaw. Kini mao ang usa ka nag-unang mga, nag-unang mga resipe alang sa salsahan niini. ako kinahanglan gayud nga moingon, kini turns sa usa ka daghan, mao nga kini mao ang mas maayo sa pagpakunhod sa gibug-aton sa mga sagol sa gidaghanon, siyempre, kon kamo dili kinahanglan nga pagpakaon sa mga bug-os nga panon sa mga bisita. Sa daan sa pag-andam sa gatas salsahan dili kinahanglan - kini mawad-an sa iyang lami. Usa ka matang sa lami mahimong dugang pa sa pag-andam sa nahugno cashew nuts, hilaw nga itlog yolks (sa nahuman gamay ostuzhennoy salsahan), grated keso, itom nga pepper ug sa usa ka tinulo sa suka. Ania sa bug-os sa paglalang kagawasan - ang tanan nga kini nag-agad sa imong pagtilaw.

Lain-laing mga pinggan giandam sa lain-laing mga gatas salsahan pagkamakanunayon. Mabagang gravy mahimong gamiton alang sa stuffing, ikaw makadugang sa cabbage ug sa carrot patties. Salsahan sa medium gibag-on - alang sa linuto sa kalaha o ingon nga usa ka ordinaryo nga gravy sa pinggan. Ang National Hungarian nga linutoan adunay na makakombinser nga isda pie uban sa gatas gravy. salsahan kinahanglan nga dugang pa sa mga nag-unang hilaw nga itlog yolks, asin ug pepper, gibutang niya ang gibato isda, fried uban sa uhong sibuyas ug sa pinikpik nga itlog puti. Ang tanan nga kini mao ang gibutang sa ibabaw sa mga naligid gikan minasa, roll sa roll ug magaluto.

Kini maayo kaayo nga additive usab sa mahimo aron sa pun-on lasagne o stuffed uban sa cannelloni. Aron sa pag-andam niini nga core milky salsahan. Nafarshiruyte cannelloni, ibutang sila nga malig-on ngadto sa kalaha, ug ibubo sa salsahan ug isablig sa uban sa tinadtad parsley. Ikaw mahimo pagsarado sa foil ug magaluto sa hudno. Lingkod, relaks lang. 10-15 minutos ka, kuhaa, kuhaa ang foil ug igasablig sa pinggan uban sa grated keso. Magaluto hangtud nga ang usa ka nindot nga tinapay. Magaluto lasagna, ayaw kalimot sa molagbas niini sa pipila ka mga dapit - sa ingon kini ang gikan sa juicier. pinggan Kini nga moadto pag-ayo uban powder ug tomato salsahan. Lang ibubo sa unang puti, unya pula, unya puti pag-usab. Ang imong pinggan adunay usa ka kaayo nga nindot nga panglantaw.

Ang gatas alang sa kalan-on salsahan, nga ikaw makadugang sa itom nga pepper, ahos ug uban pang mga halang seasonings. Usa ka hinoon orihinal.

Matam-is nga gatas salsahan evokes handumanan sa kindergarten. Hinumdumi, sa hapon didto gihatag pudding nagsige uban sa usa ka butang nga basta lamian. Kini mao ang usa ka matam-is nga gatas salsahan. Aron sa paghimo niini ngadto sa nag-unang gravy sa pagtilaw, sa pagdugang asukar, vanilla, itlog yolks 1-2. Optionally, ikaw makadugang sa usa ka gamay sa sweetened mub-an gatas.

Gatas salsahan mahimong usa ka yawe nga sangkap sa usa ka cream cake. Cook kaayo mabaga nga gatas salsahan, bugnaw, makadugang 1-2 mashed yolks uban sa asukar, pinikpik nga itlog puti. Kuhaa gikan sa mantequilla refrigerator, himoa kini "matunaw" sa lawak sa temperatura alang sa 3-4 ka oras, ug sa hinay-hinay nga pagdugang sa lana sa natapos nga produkto, ang manghilabot padayon. Ibutang asukar sa pagtilaw, dugangan sa vanilla, kon gitinguha - ang usa ka pipila ka tulo sa rum, lemon panit o orange. Sulayi fantasize ug paghimo! Maayong gana!