Book "Red Velvet" gikan sa Chef Andy: resipe ug nagpakita sa pagluto

Usa ka paborito sa mga American matam-is nga ngipon, ang tinuod nga buhat sa confectionary arte, "pagkaon sa yawa" - ang tanan nga kini book nga "Red Velvet" (Andy Chef). Ang kasaysayan sa niini nga book nga nagsugod pipila ka mga dekada na ang milabay uban sa iyang pagsugod kini nakaangkon dakong pagkapopular, nga dili molubad ug karon. Resipe "Red Velvet" nga milalin ngadto sa ubang mga kontinente, ug karon siya gihigugma ug andam dili lamang sa Amerika apan usab sa ubang mga nasud. Busa, hunahunaa ang teknolohiya sa kon unsaon sa magluto sa usa ka book nga tinapay, "Red Velvet" pinaagi sa Andy Operations.

Book "Red Velvet"

Book nga adunay usa ka pula ug puti nga Koloranan, nga naghatag sa mga produkto sa usa ka espesyal nga piquancy. Shortcakes kini na kaayo kahayag ug hanginon, dili nga mamala. Tungod sa gamay nga kantidad sa kakaw nahuman nga produkto mao ang usa ka chocolate aftertaste, nga mao ang kaayo ikatingala alang sa mga tawo nga wala makakita sa brown ug pula nga mga tinapay.

Sa unsa nga paagi sa husto nga isyu "Red Velvet" (Andy Chief)? book nga resipe naghatag og duha ka mga kapilian. Ang unang hanyag sa pagbiya sa mga ngilit sa mga tinapay nga manipis "hubo" ug sa pagtabon sa mga cream lamang sa ibabaw nga bahin niini. Sa kini nga kaso, ang produkto motan-aw kaayo impresibo, uban sa usa ka pula nga-puti nga kolor. Kon kita mosunod sa ikaduha nga option, nga mao ang usa ka classic, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtabon sa bug-os nga book nga uban sa puti nga cream ug pula nga mga tinapay mahimong makita lamang human sa pagputol sa gawas.

sagol

Ang minasa nga gimasa gikan sa dul-an sa managsama nga mga bahin sa asukal ug harina - kini nga mga sagol kinahanglan nga sa 300 ug 340 ka gramos matag. Usab kini nagkinahanglan og 1.5 copa refined sa lana sa utanon (300 ml), 3 manok mga itlog, sour cream copa bahin (130 g sa 20% sa tambok) ug cream (150 g sa 33%). pagkuha sa 20 g Kakaw alang sa friability pagsulay sa paghatag chocolate lami - 1 tsp soda 2 tsp linuto sa kalaha powder ug 1/4 tsp asin. Aron sa paghimo sa pula nga panginahanglan 2 tsp pangkolor sa pagkaon (kay niini nga resipe mao ang sulundon nga gel).

Aron sa pag-andam sa mga cream, nga imong gikinahanglan sa tulo ka sagol: 200 gramo sa mantequilla (82.5% tambok), 1 tbsp. icing asukar ug 200 ka gramo sa cottage keso.

Ang pag-andam nga teknolohiya

Sa panahon sa pagluto nga mga tinapay na irrelevant pryadok pagdugang sagol. Ikaw mahimo matulog sa tanan diha sa usa ka panaksan, ug unya lang gibunalan ug ang tanang mga butang.

Kay ang pagpangandam nga imong gikinahanglan sa pag-combine sa sifted nga harina, asukar, kakaw, asin, linuto sa kalaha soda ug sa linuto sa kalaha hangtud sa pagkaabug, itlog ug mga utanon sa lana. Kini usab gidugang ngadto sa cream ug sour cream. Human sa tanan nga mga sa ibabaw mao ang aron sa pagdugang sa pagkaon Koloranan nga. Aron sa pag-andam sa usa ka "Red Velvet" pinaagi Chef Andy, kini nga pagatinguhaon sa paggamit sa usa ka tina nga nailhan brand AmeriColor, landong "nga Mapula." Ang minasa nga na sa usa ka hingpit nga kolor pula nga sa pagkunhod sa gidaghanon sa mga sagol nga gikinahanglan 1.5-2 teaspoons sa miingon tina.

Ang bug-os nga mga pangmasang mao ang gikinahanglan sa pagpamospos sa usa ka mixer sa hatag-as nga speed. Ingon sa usa ka resulta, kinahanglan nga usa ka sinagol nga mahayag nga kolor pula nga. Diha-diha dayon human sa pagbunal sa masa kinahanglan nga mag-inusara alang sa mga 25 minutos, sa panahon nga panahon nga kini mahimo nga usa ka mabaga pagkamakanunayon.

Ang nahuman nga minasa kinahanglan nga gibahin ngadto sa tulo ka patas nga mga bahin, ang matag usa kanila gibubo ngadto sa Sheet ustelenny gilanahan pergamino. Magaluto panginahanglan sa 170 degrees alang sa 15-20 minutos. Sa makausa nga nagpasalig sa kaandam sa matag book nga, sila kinahanglan nga mabugnaw (2 minutos igo) ug gibutang sa lamesa. Ang tanan nga Templates kinahanglan nga wrap sa hawiran pelikula ug gibutang sa usa ka bugnaw nga dapit alang sa usa ka magtiayon nga sa mga oras. Human sa niini nga panahon, kini mao ang gikinahanglan aron sa paghimo sa shortcakes matahum nga porma, kini mao ang gikinahanglan aron sa pagputol sa ibabaw ug sa roughness sa palibot sa mga ngilit.

Human sa tanan nga mga pagpangandam, nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka cream. "Red Velvet" pinaagi sa Chef Andy mao ang sulundon nga sa kombinasyon uban sa cottage keso ug mantequilla cream resipe mao usab mga walay-pagtagad.

Aron sa pag-andam sa cream mao ang gikinahanglan sa pagkuha sa tulo lamang ka sagol: cream keso, powdered asukar ug mantequilla. Aron sa pag-angkon sa mga natapos nga produkto nga kini mao ang kaayo humok ug malumo nga igo sa pagtuman sa usa ka yano nga pagmando sa - alang sa 5-6 ka oras sa wala pa pagluto sa mga keso kinahanglan nga gibutang sa refrigerator, ug ang lana alang sa 2-3 ka oras sa pagbiya sa lamesa sa lawak temperatura, mao nga kini mahimong humok.

Sa proseso sa pag-andam sa tanan nga mga sagol nga imong gikinahanglan sa Sumpaysumpaya sa usa ka electric mixer, ug gibunalan alang sa 5-10 ka minutos, unya ang masa nga mahimong mabaga nga. Human niana, kini mao ang madanihon alang sa pipila ka mga panahon sa gibutang sa sa fridge.

Cupcake "Red Velvet" (Andy Chief)

Sa bag-ohay nga mga tuig nahimong kaayo popular nga bag-ong matang sa hinam-is - cupcake. Siya moabut gikan usab sa Amerika, nga mitan-aw mas sama sa usa ka pamilyar nga mata average Russian nga cupcake.

Nag-andam sa mosunod nga resipe cupcakes "Red Velvet" pinaagi sa Chef Andy kaayo lamian, malomo ug lang melts sa imong baba. Sila mahimo nga usa ka maanindot nga dekorasyon sa lamesa panahon sa usa ka romantikong panihapon o sa bisan unsa nga fiesta sa pagpasidungog sa mga adlaw nga natawhan, mga kasal, Bag-ong Tuig.

Ang mga sagol nga gikinahanglan sa pag-andam sa mga cupcake

Ang tanan nga mga sagol nga kalkulado sa 300 g sa harina nga fino ug sa 150 ka gramo sa asukar. Kini usab nagkinahanglan 1 o 2 itlog manok (depende sa ilang gidak-on), 0,5 tasa sa gatas ug 60 gramo sa mantequilla. Sa paghatag ulog-ulog test - 4 tablespoons sunflower sa lana, walay baho (kini optionally pulihan sa mga oliva nga); alang sa chocolate palami - 40 g kakaw. Dugang pa, kamo kinahanglan nga usa ka puntil sa mga vanilla, usa ka pinch sa asin ug sa pagkahalangdon - usa ka putos sa linuto sa kalaha powder ngadto sa pagsulay. Aron sa paghatag pula nga mga cupcake nga kolor, 30 ml mahimong igo pangkolor sa pagkaon.

Teknolohiya sa pag-andam cupcakes

Sa panahon sa pagluto cupcake "Red Velvet", usa ka resipe sila dili makakaplag niini nga malisud nga teknolohiya sa cake.

Sa sinugdan nga imong gikinahanglan aron sa matunaw sa mantequilla sa ubos nga kainit o sa tubig Bath. Unya kini mao ang gikinahanglan nga aron sa pagdugang asukar ug vanilla. Ang tanan nga mga sagol nga imong gikinahanglan sa usa ka gamay nga beat sa usa ka mixer. Kon wala pagpahunong sa proseso sa pagbunal, kamo kinahanglan gayud nga dugangan sa itlog ug sa tina. Karon ang nag-unang butang nga - aron sa pagdala sa mga gibug-aton ngadto sa mga homogeneity nga kini naangkon sa usa ka uniporme nga kolor pula nga. Alang sa pipila nga panahon, ang resulta sagol nga kinahanglan nga mag-inusara.

Sa kasamtangan, nga imong gikinahanglan sa pagpahigayon sa pag-andam sa laing bahin sa pagsulay. Sa pagbuhat niini, sa pagkuha sa mga kakaw, linuto sa kalaha powder alang sa minasa, asin ug makadugang sa kanila diha sa daan sifted nga harina. Ang powder sagol kinahanglan nga hinay-hinay konektado sa pula nga gibug-aton ug gidala ngadto sa homogeneity sa paggamit sa usa ka mixer.

Ang resulta minasa nga decomposed sa pre-linuto ug greased muffin tins o mga tinapay, nga nagapuno kanila ngadto sa mga 2/3 sa total nga gidaghanon. Mga porma kinahanglan nga gibutang sa sa hudno ug magaluto alang sa 15-20 minutos sa usa ka temperatura sa mahitungod sa 170 degrees. Natapos cupcake kinahanglan nga gikuha gikan sa hudno ug, gipagawas gikan sa mga porma, mobiya "mahinog" sa lamesa.

Cool cheesecake "Red Velvet" (Andy Chief)

dessert Kini mao usab sa taas nga mga tuig sa iyang kinabuhi, nahigugma mga Amerikano. Karon kami nakakat-on mahitungod niini diha sa Russia - kini mao ang cheesecake "Red Velvet" (Andy Chef). Kini mao ang usa ka pahumot nga, usa ka kaayo nga malumo ug maanindot ang lami. Siya mao usab ang popular tungod sa iyang mga talagsaon nga kolor pula, nga adunay usa ka book nga tinapay, ug "Red Velvet" (Andy Chef). Kini mahimo nga usa ka produkto base sa keso ug biscuit.

Ang mga sagol nga gikinahanglan alang sa pagluto cheesecake

Kay ang mga sukaranan sa cheesecake kinahanglan 350 gramos sa mangitngit nga shortcake sa kape palami. Kay pagpuno gikinahanglan 0.8 kg curd, gamay nga pack butter, 150 g sa baka gatas ug granulated asukar, 0,5 tasa tambok sour cream ug 20 gramos sa gelatin. Sa palami ug sa kahumot kinahanglan 3 tablespoons kakaw powder ug vanilla package, ug alang sa mga pula nga kolor sa mga natapos nga cheesecake - 2 tbsp sa pagkaon tina.

Teknolohiya sa pag-andam sa cheesecake

Ang sekreto sa malumo nga cheesecake mao ang husto nga pagpili sa mga sagol dairy alang kaniya, nga sila tanan nga kaayo greasy (sa minithi - sa balay).

Sugdi pagluto cheesecake "Red Velvet" pinaagi sa Chef Andy mao ang gikinahanglan aron sa matunaw sa mantequilla, o nga ang gibuhat sa usa ka tubig sa Bath o sa usa ka hinay nga kalayo. Unya kinahanglan sa pagbulag nahugno mumho cookie sa estado ug sa pagdugang niini ngadto sa mantequilla. Ang resulta mga pangmasang kinahanglan hugut gibutang sa ibabaw sa linuto sa kalaha parchment lined uban sa gilanahan, ug gibutang gawas alang sa usa ka samtang sa refrigerator.

Samtang ang basehan alang sa kaugmaon sa cheesecake moabut ngadto sa andam, kini nga panahon sa pagbuhat sa ubang mga bahin niini. Sa usa ka linain nga panaksan kinahanglan nga konektado ngadto sa usa ka pare-pareho masa sour cream, cottage keso ug sa kakaw. Kini mahimo sa duha mga kamot ug sa paggamit sa usa ka mixer (ang nag-unang butang nga - dili beating sa hatag-as nga speed). Gilain Soak gelatin ug ibilin kini sa swell.

Sa usa ka linain nga panaksan kinahanglan nga gibubo gatas. Kini dugang asukar ug vanilla. Human sa bug-os nga pagkabungkag sa mga sagol sa gatas nga imong gikinahanglan aron sa pagdala kanila ngadto sa usa ka hubag, diha-diha dayon kuhaon gikan sa kainit, ug himoa nga ang cool gamay. Human niana, ang gatas nga imong gusto aron sa pagdugang swollen gelatin. Pag-usab sa pagdala sa tanan nga mga sagol hangtud nga hapsay, makadugang kanila tina ug Kumuha hangtud sa pag-angkon sa mga masa sa pula nga.

Karon kini sa panahon sa pagkuha gikan sa mga biscuit refrigerator uban sa mantequilla. Sa ibabaw sa cookie sa porma nga imong gikinahanglan sa pagbu-bu sa mga resulta curd masa ug-apod-apod niini sa tukmang paagi, kini mahimong lang sa pipila ka higayon sa pag-igo sa napuno nga porma diha sa lamesa. Keso mao ang andam na human sa 8-10 ka oras sa refrigerator.

Kon pagtimbang-timbang sa kita sa tanan nga tulo ka mga dessert serye "Red Velvet" (Andy Chief), cake ug cupcake resipe mao ang mas sayon, apan ang lami sa cheesecake mao espesyal ug maambong nga kini hingpit nga kinahanglan nga mosulay!