Custard gatas: tasty ug sayon dugang sa desserts

Custard sa gatas - sa lami mao ang pamilyar sa kadaghanan sa mga tawo gikan sa pagkabata, sa diha nga ang background sa kinatibuk-ang kanihit sa mga produkto ug sa usa ka bug-os nga kakulang sa bisan unsa nga matang sa mga tam-is sa maong usa ka yano nga butang mao ang usa ka tinuod nga kalipay alang sa tanan. Sa tanan nga mga anaa resipe, siya mao ang labing yano ug wala magkinahanglan og dugang cash outlay gikan sa usa ka tarung nga badyet sa pamilya, bisan tuod may usa usab ka custard sa mga yolks. Kini, dili sama sa unang larawan, naglangkob sa usa ka dako nga gidaghanon sa mga itlog ug dili kaayo gatas. Apan, kini nga komposisyon mao ang gamay nga mas mahal.

Sa mga panahon sa Sobyet kawalay ug ang katunga-nga walay sulod estante sa mga tindahan mao ang ilabi gipabilhan tukma nga mga pinggan nga ang listahan sa mga gikinahanglan nga mga sagol nga sa labing mubo ug labing barato. Busa, ang ubang mga pamaagi sa pag-andam sa halos mahimong karaan nga ingon sa mga produkto nga naglakip sa kanila, dili sa kanunay sa kamot, ug ang uban nga lisud kaayo sa pag-angkon, bisan uban sa pipila ka mga benepisyo ug mga kaila. Kay sa panig-ingnan, nga kamo mahimo magluto sa custard ug mantequilla, nga naghatag og usa ka labaw nga malumo nga katukuran. Apan ang maong pagtagad mao ang labi pa nga masustansya ug mabug-at, dili lamang alang sa numero, apan usab alang sa tiyan. Ug ang mantequilla nga gikuha sa paggahin alang sa desserts, sa maong natapok nga gikinahanglan sa orihinal nga pamaagi sa pagluto. Busa karon kita masinati sa detalye sa resipe, nga naghulagway sa unsa nga paagi sa pag-magluto sa custard sa gatas.

Dili lamang usa ka matang sa mga tinapay, apan mga tinapay nga sa maong mga creams nga mas lush ug madanihon alang sa mga giila sa mga matam-is nga ngipon, ug sa mga tawo nga adunay na nakahimo sa mahikalimot sa lami. Eclairs, tarts sa bunga tartlets - ang listahan moadto sa alang sa usa ka hataas nga panahon. Busa, kon sa unsang paagi ang pag-andam sa custard sa gatas?

Sa pagsugod sa nagpaila sa usa ka listahan sa mga gikinahanglan nga mga produkto. Pag-andam sa mosunod:

- 0.2 kg sa granulated asukar o sa powdered asukar;

- 2 manok mga itlog;

- tunga sa usa ka litro nga gatas;

- sa usa ka ikaupat nga bahin sa usa ka teaspoon sa asin;

- 3 tablespoons (canteens) nga harina;

- vanilla o vanilla asukar sa tumoy sa usa ka kutsilyo.

Una imong gikinahanglan sa pag-mix sa mga itlog, asukar ug asin sa usa ka dako nga panaksan aron sa pagporma sa usa ka pare-pareho minasa nga walay bisan unsa nga mga lugas o mga lumps. Kay kini nga mga katuyoan, kamo makahimo sa paggamit sa ingon nga sa usa ka whisk sa pagdabuk kamot, ug usa ka moderno nga mixer. Sa ulahing mga kaso, nga kamo kinahanglan lamang sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Kon ikaw mas pamilyar sa unang himan, unya sa pagdugang sa panahon sa katunga.

Ibubo ang gatas sa balde ug sa dapit sa usa ka plato. Ang kalayo kinahanglan nga dili mapaubsan, sa pagkaagi nga ang liquid dili nabahaan maluibong magasunog. Sa kasamtangan, nga imong mahimo makadugang sa usa ka matam-is nga itlog sagol nga harina. Kini kinahanglan nga buhaton uban sa grabeng Pasidaan, o custard sa risgo gatas milingi sa kusina ngadto sa usa ka padayon nga panganod nga maputi. Idugang sa harina nga fino, nga walay pag-undang sa pagpalihok, sa pagkaagi nga kini uniformly-apod-apod sa mga sulod panaksan, nga walay uga nga lumps.

Gatas dad-on ngadto sa usa ka hubag, apan dili pagalutoon. Unya ibubo kini sa usa ka blangko alang sa cream ug whisk ang uban pa nga panahon nga mahimong bug-os pare-pareho masa. Ug ayaw mahadlok sa kamatuoran nga samtang kini dili gayud sama sa gitinguha nga resulta. Hangtud sa cream kaayo nga manipis ug dili mahimong gamiton alang sa uban nga mga katuyoan, apan sa wala madugay ang tanan mausab, ug kamo makaamgo nga kini kinahanglan nga sa ingon. Ibubo ang masa sa balde, nga gigamit alang sa gatas ug magpadayon sa uban sulod niini. Pag-ayo sa pagpalihok sa cream sa tanan nga mga panahon, mao nga siya dili mga halad ngadto sa ubos sa mga pinggan.

Sa diha nga sa ubos sapaw, mga haklap sa mga cream nga thicken, ang balde kinahanglan nga gikuha sa plato ug sa unsa nga paagi sa pag-promeshat sa masa nahimong pare-pareho pag-usab. Unya kita magpadayon sa proseso sa pag-usab. Ang maong mga pamaagi kuhaon sa laing duha ka o tulo ka mga higayon. Unya makadugang sa mas init, apan kini mao ang hapit andam vanilla cream.

Kon kamo sa gihapon giumol lumps, nan og Isalikway kanila dali pinaagi lamang sa nga magahinis sa masa pinaagi sa usa ka sieve kasagaran. Hinumdumi nga ang nahuman custard kinahanglan nga ang gibag-igo lamang aron nga sila pun-on uban sa ingon nga mga tinapay, sa walay kahadlok nga kini mitunga gikan didto.