Brown - unsa man kini? Ang nag-unang nga sangkap ug mga matang

Sa pagluto, adunay mga resipe nga dili pamilyar ngadto sa mga masa sa katawhan. Ang uban wala gani mahibalo sa ilang paglungtad. Pananglitan, dili tanan makaingon, sa pagkadungog sa ngalan sa brownies nga kini nga pinggan mao ang kaayo popular sa pipila ka mga bilog. Bisan pa niana, kini nga produkto angay nga makig-istorya mahitungod niini sa dugang nga detalye.

paghulagway

Adunay mga pinggan, sa paghisgot nga may usa ka pagpakig-uban sa usa ka partikular nga linutoan. Ang matag American o Canadian pumoluyo nga moingon sa paghisgot sa brownies nga kini nga pinggan mao ang pamilyar kaniya sukad pa sa pagkabata.

Sa pagkatinuod, kini nga dessert nga gihimo uban sa chocolate. Kini usa ka bahin nagpatin-aw sa iyang ngalan, tungod kay "brown» (brown) nga gihubad ngadto sa Iningles sa literal nagkahulogang "brown". Kini naglangkob, ingon sa usa ka pagmando sa, naglakip sa mosunod nga mga produkto:

• mantequilla;
• kakaw powder (o chocolate);
• nga harina;
• asukar;
• itlog.

Sa kini nga mga, ang mga orihinal nga komposisyon nga nakuha nga, depende sa pamaagi sa pagpangandam mahimo nga adunay lain-laing pagkamakanunayon. Adunay upat ka mga matang sa mga brownies:

• Fudge brownies. Sa literal nga hubad kini nga paminawon sama sa "buhi nga brownie", ug ang masa sama sa usa ka matam-is nga pudding.
• Chewy brownies. Sa kini nga kaso, sa pagpuno sa adunay usa ka sticky pagkamakanunayon.
• Cakelike brownies. Sa panagway sama sa usa ka ordinaryo nga cake.
• Blondies. Kini nga pie nga lamang sa katukuran mao ang susama sa usa ka brownie. Kini naglakip sa walay kakaw, ug ang kolor mao nga nakuha pinaagi sa paggamit sa brown sugar.

Ang matag usa niini nga mga mga produkto sa iyang kaugalingon nga maayo ug adunay usa ka pundok sa mga supporters.

Kasaysayan sa paglalang

Daghang mga resipe ang hugot nga konektado sa kasaysayan sa nasud. Sa kini nga kaso, kini mao ang America nahimong katigulangan ni sa bag-ong produkto. Kini ang tanan nagsugod sa Chicago sa 1893 sa bantog nga Columbian Pagpasabot. Unya walay usa nga nasayud bahin sa mga brownies: unsa kini ug tan-awon sama sa. Usa sa labing adunahan nga mga bisita sa exhibition Mrs. Bertha Magkukulon nangutana sa usa ka lokal nga kosinero nga magluto sa iyang pipila ka mga orihinal, apan lamiang pagkaon nga imong mahimo unya mokaon sa panahon sa bug-os nga panahon sa pagbisita. Dugang pa, ang produkto kinahanglan nga sayon sa pagkaon ug compact nga mohaum sa usa ka bandila kahon alang sa paniudto.

Human sa pipila ka deliberasyon Chef gituman ang iyang pangandoy. Mao kini ang mao ang unang brownie. Kini giandam sa basehan sa chocolate, bugkosan uban sa apricot jam ug isablig sa uban sa mga almendras. Ang orihinal nga resipe nakapahimuot sa daghang American asawa, ug human sa usa ka samtang hapit tanang mga babaye sa pamilya misugod sa pagpatuyang sa iyang panimalay malumo humot nga pagkaon.

Sa labing maayo nga American tradisyon

Aron sa pagkuha sa labing bug-os nga hulagway sa mga produkto, kinahanglan nga ikaw una mosulay sa magluto niini sumala sa nag-unang mga resipe. Lamang unya mahimong magamit sa nagkalain-laing mga kausaban nga, sa pag-focus sa ilang kaugalingong mga gusto pagtilaw. Kini mao ang mas maayo sa pagkuha sa orihinal nga reseta sumala sa American Academy sa Culinary. Apan, daghan ang moingon brownies nga kini nga pinggan turns kaayo matam-is. Kon ang kantidad sa asukar gamay id, nan, ang lami sa hinam-is mahimong lamang hingpit.

Ang resulta mao ang mosunod gibutang sa mga sagol: 200 gramo sa mantequilla gikinahanglan sa pagkuha sa mao usab nga kantidad sa chocolate (kakaw sulod niini kinahanglan nga ubos pa kay sa 60 porsyento), usa ka quarter teaspoon sa asin, 140 gramo sa trigo nga harina, 4 mga itlog, 240 ka gramo sa brown sugar, tablespoon kakaw powder ug usa ka teaspoon vanilla tincture.

Pagpangandam sa mga pagkaon nagkinahanglan og usa ka gamay nga panahon. Ug ang mga espesyal nga mga kahanas nagkinahanglan kini. Andam produkto lamang mix ug whip maayo, milingi ngadto sa usa ka pare-pareho masa, ug unya linuto sa ibabaw sa usa ka linuto sa kalaha sa taas nga temperatura.

popular nga madugangan

Adunay daghan nga mga matang sa mga brownies. Photo-resipe kaayo sayon sa kaso sa diha nga kamo gusto sa pagsulay sa usa ka partikular nga kapilian. Pananglitan, na sa kanunay diha sa popular nga American bersyon, sa daghan nga mga magbubuhat sa tinapay sa pagdugang nuts.

Kini naghimo sa produkto nga mas sustansiyadong. Oo, ug kini tan-awon nga mas impresibo. Kay operasyon nagkinahanglan sa mosunod nga mga sagol: 150 gramo sa mangitngit nga asukar ug mantequilla, pipila ka asin, 2 mga itlog, 100 ka gramo sa chocolate ug shelled walnuts, ingon man usab sa 60 gramo sa harina nga fino.

Ang bug-os nga proseso sa mahitabo sa pipila ka yugto:

• Sa una ang mga mantequilla ug chocolate sa matunaw sa usa ka sa tubig Bath.
• Nuts matahum nga mga tinadtad ordinaryo nga kutsilyo.
• Itlog whisk nga hingpit gayud sa uban sa asin ug asukar.
• Idugang ang mga nabilin nga mga sagol ug Mix maayo.
• Misa gibubo ngadto sa kalaha, ang gibutang parchment, ug ipadala sa hudno sa 20 minutos. Kaniadto kini kinahanglan nga naandan nga kainit ngadto sa 150 degrees.
• Ang nahuman nga produkto kinahanglan nga usa ka gamay nga cool. Unya kini kinahanglan nga giputos sa foil ug gibutang sa pagkaon 12 ka oras sa refrigerator.

Ang cooled book nga mahimong pagaputlon ngadto sa mga bahin ug sa nindot nga mga nanghigda diha sa usa ka pinggan.

chocolate cake

ni Brown sa balay pagluto mao ang kaayo mga walay-pagtagad. Kini nga diha sa dagway sa humok nga cake. Kini nagkinahanglan 150 gramo sa ordinaryo nga asukar ug 2 tablespoons sa harina, 3 mga itlog, 90 gramo sa chocolate, kakaw quarter copa, 55 g sa mantequilla, vanilla tsa cuchara, 2 tablespoons sa cream ug usa ka pinch nga asin.

Pagpangandam:

• Buhat kasagaran magsugod uban sa usa ka tubig nga si Bath. Kini mao ang gikinahanglan aron sa matunaw sa chocolate bar, pre-pagbahin niini ngadto sa mga bahin.
• Tagsa-tagsa, sa usa ka panaksan, whisk sa whip ang cream uban sa asukar ug asin, ug unya sa pagdugang kanila ngadto sa mga nangatunaw mantequilla.
• Ang pare-pareho sagol hinay-hinay nga pagdugang sa mga itlog.
• Sumpaysumpaya ang mga resulta mga pangmasang sa chocolate.
• Idugang loose components.
• Ang produkto mao ang gibubo ngadto sa usa ka agup-op ug magaluto sa oven alang sa 25 minutos sa 175 degrees.

Ngadto sa lamesa sa usa ka hinam-is nga nag-alagad ingon nga usa ka mainit nga ug bug-os nga cooled sa. Ug ingon sa usa ka kasarang sa pagdugang mao ang mas maayo nga gamiton sa bisan unsa nga berries o sa usa ka magtiayon nga sa mga scoops sa ice cream.

humot Dugang pa

Very tasty nakuha chocolate brownie uban sa cherries ug sa cream keso. Sa ingon nga usa ka larawan, ang mga produkto hingpit nga pagpares sa hingpit sa usag usa. Sa kini nga kaso sa set sa pagsugod sagol mao ang sama sa mosunod: 100 gramo sa mangitngit nga chocolate sa 150 ka gramo sa asukar ug harina, 4 mga itlog, 120 ka gramo sa mantequilla, teaspoon linuto sa kalaha hangtud sa pagkaabug, sachet vanilla asukar, usa ka pinch sa asin, 300 gramos humok nga keso ug sa mao usab nga kantidad sa frozen nga bunga cherries.

produkto pagpangandam teknolohiya mao ang kaayo susama sa miaging mga bersyon:

• tubig Bath pinaagi sa panginahanglan sa bug-os nga matunaw sa mantequilla ug chocolate.
• Katunga sa naandan ug ang tanang mga vanilla asukar beat sa usa ka mixer uban sa duha ka itlog ug asin.
• Idugang ang mga chocolate ug mantequilla ug dayon ang linuto sa kalaha powder ug sa harina nga fino.
• Tagsa-tagsa, sa pag-andam sa mga cream. Sa pagbuhat niini, ang mga nabilin nga asukar ug itlog uban sa cream keso kinahanglan ngadto sa usa ka humok nga mahinlo nga Paste.
• Porma uban sa hatag-as nga mga kilid sa mingawon sa marka uban sa utanon sa lana. Human nga, ibutang sa iyang mga produkto sa usa ka han-ay: 1/3 Test - 1/2 cream - sa katunga sa mga cherries - ang uban nga mga cream - cherry - test residues.
• Ang resulta mga pangmasang mao ang gikinahanglan aron sa magaluto sa 45 minutos sa 180 degrees.

Cool produkto direkta ngadto sa mas maayo nga porma. Human nga kini kinahanglan nga ibutang sa usa ka plato ug sa pag-ayo giputol sa usa ka kutsilyo.

Ang orihinal nga lineup

Paltik brownies mahimong adunay usa ka talagsaon nga set sa mga produkto. Kini ang tanan nag-agad sa unsa ang karon anaa sa hostess sa kamot. Kay sa panig-ingnan, kita sa pagsulay sa mosunod nga komposisyon: sa usa ka baso nga harina mandelic, 1/4 teaspoon linuto sa kalaha soda ug asin sa dagat, 3 mga itlog, 400 ka gramo sa kakaw hangtud sa pagkaabug, mangitngit nga chocolate bar 1, usa ka tunga sa copa sa lana sa lubi, 7 pulp petsa ug ang katunga teaspoon vanilla.

Pagpangandam:

• Una nga kamo kinahanglan nga mobalik sa hudno, mao nga siya adunay panahon sa mainit nga sa 280 degrees.
• Kay pagsagol produkto mao ang mas maayo sa paggamit sa usa processor sa pagkaon. Una, kini mao ang gikinahanglan nga sa load sa harina nga fino, asin ug sa linuto sa kalaha sa soda, unya sa pagdugang sa mga chocolate.
• Sa hinay-hinay ipaila ang itlog. Kon gitinguha, sila gibunalan gilain sa paggamit sa usa ka mixer o sa tabil.
• Sa labing menos backfilled uban sa nahugno nga mga petsa.
• Andam masa gibubo ngadto sa usa ka agup-op ug gibutang sa ibabaw sa katunga sa usa ka oras sa hudno.

Ang cooled masa mahimong bahinon sa mga bahin ngadto sa mga piraso sa bisan unsa nga gidak-on ug gipakaon ngadto sa mga init nga kape o tsa

hinam-is trapdoor

Ang uban wala gani makaila kon unsa ang akong buhaton brownies liquid. Kini mao ang kini nga bersyon sa mga bantog nga American dessert gigamit sa French linutoan. Alang sa buhat sa kinahanglan nga anaa sa pagsunod sa mga pagkaon: 200 gramo sa mangitngit nga chocolate 100 g sa mantequilla, usa ka quarter teaspoon asin 2 itlog ug 3 yolk, 60 g nga harina, 50 g asukar ug 20 g sa powder.

Andam mga sangkap kinahanglan nga moagi sa lima ka gikinahanglan nga mga lakang:

• Chocolate paglapas ngadto sa mga bahin, ug gibutang sa tingub sa lana diha sa usa ka panaksan.
• Matunaw mga produkto sa usa ka tubig o kabisog Bath.
• Itlog yolks uban sa asukar ug mobalik ngadto sa usa ka lig-on nga bula.
• Sumpaysumpaya ang duha ka panagsagol, unya sa pagdugang kanila sa asin ug sa harina nga fino. Masahan gihimo sa paggamit sa usa ka mixer.
• Ang resulta minasa nabuklad ibabaw sa agup-op, giproseso nga utanon lana, ug gibutang sila sa hudno alang sa 8-10 minutos.

Human nga, nga imong mahimo kan-on sa usa ka hinam-is, gisablig uban sa powdered asukar sa ibabaw. Linuto sa kalaha mode bahin naglangkob sa kamatuoran nga sa nga temperatura alang sa usa ka medyo mubo nga panahon sulod sa muffins nagpabilin liquid. Busa, mokaon niini init nga - sa usa ka tinuod nga kalipay.

talagsaon nga paagi

Sa higayon nga dili andam hostess bantog nga brownies. Pagluto - mao ang usa ka arte sa nga kamo pagpahayag sa imong pagkatawo. Pananglitan, pipila ka mga tawo mahunahuna kon unsa ang usa ka lamian nga pagtagad sa usa ka tawo naghimo sa beer. Apan, kini nga resipe mao usab didto. Kay kini mao ang gikinahanglan nga adunay 160 g sa harina nga fino, 100 g sa chocolate (mangitngit), 110 g butter, 30 g sa kakaw, usa ka pinch sa asin 4 mga itlog, 125 ml sa beer, 200 gramo sa puti ug brown sugar 2 teaspoons vanilla kinuha.

Pagpangandam:

• Una, diha sa lawom nga tank kinahanglan nga sinaktan mahugaw sagol: nga harina, asin, ug kakaw.
• Matunaw mantequilla sa usa ka skillet sa medium kainit.
• Kuhaa kini gikan sa kainit, ug sa pagdugang sa mga tinadtad chocolate. Mga produkto pagkutaw hangtud sa bug-os nga dissolved.
• Dugang beer.
• Tagsa-tagsa whisk sa mga itlog ug asukar (brown ug puti nga).
• Idugang ang mga vanilla ug unya, dili mohunong stirring, ibubo sa usa ka manipis nga sapa sa chocolate masa.
• Combine sa tanan nga mga sagol.
• Ang resulta minasa nga gibutang sa usa ka agup-op lined sa linuto sa kalaha nga papel.
• Magaluto sa 30 ngadto sa 45 minutos hangtud nga ang gitinguha nga pagkamakanunayon.

Kini mao ang labing maayo sa paggamit sa mga produkto na salipdanan sa refrigerator.