Benzoic acid

Ang benzoic acid mao ang pinakasimple nga representante sa usa ka klase sa carboxylic o organic acids nga adunay kemikal nga pormula nga C6H5COOH. Kini nga kemikal nga compound mahimo nga giingon nga naporma pinaagi sa pag-ilis sa usa ka atom nga hydrogen nga gilakip sa carbon atom sa singsing sa benzene nga adunay usa ka carboxyl nga grupo.

Ang benzoic acid, sa hitsura, usa ka walay kolor nga solid nga kristal nga adunay densidad nga 1.27 g / cm ³ ug usa ka molar mass nga 122.1 g / mol. Ang tunaw sa C6H5COOH mao ang 122.41 ° C, ug ang nagaluto nga punto 249.2 ° C. Sa 1 litro sa tubig, 2.9 g sa C6H5COOH mahimong matunaw. Ang acidity mao ang 4.202, ang refractive index mao ang 1.5397.

Ang ngalan naggikan sa benzoic resin, diin, sa ika-16 nga siglo (unang gihulagway ni Nostradamus niadtong 1556, ug unya sa Blaise de Vigenère niadtong 1596), ang substansiya unang nahimulag pinaagi sa sublimasyon. Sulod sa dugay nga panahon, kining natural nga compound nagpabilin nga mao lamang ang tinubdan sa acid.

Niadtong 1832 ang chemist nga si J. Liebich unang naghulagway sa istruktura sa benzoic acid, ug sa 1875 ang Aleman physiologist nga si Ernst Leopold Zalkovsky nagsusi sa antipungal ug antiseptic properties niini. Ang mga asin gigamit ingon nga usa ka preservative sa pagkaon, ug ang benzoic acid mismo usa ka importante nga hilaw nga materyales alang sa pag-synthesis sa daghang ubang mga organic compounds. Daghang mga housewives sa gihapon naggamit sa talagsaon nga mga abilidad sa kini nga carboxylic acid alang sa long-term nga pagtipig sa mga cranberries nga walay dugang nga mga preserbatibo (bisan walay pagdugang sa asukal) o mga espesyal nga pamaagi sa pagtambal.

Ang mga esters ug benzoic acid salts nailhan nga mga benzoate. Ang kwalitatibo nga mga kinaiya sa mga aromatic compounds ug mga carboxylic acids nagsagol sa benzoic acid. Ang mga kemikal nga mga kabtangan niini gitino pinaagi sa presensya sa usa ka aromatic ring ug usa ka carboxyl group.

Ang aromatikong singsing gihulagway pinaagi sa electrophilic substitution reactions ilabi na alang sa ikatulo nga carbon atom, ang nahimutangan nga gitino kalabot sa carboxyl group.

Ang ikaduha nga laraw sa reaksyon sa pagpuli nagapadayon sa dapit sa hydrogen sa carboxyl nga grupo ug mas hinay ang pagpadayon.

Ang tanan nga mga reaksyon nga gihisgutan alang sa carboxylic acids usab nga kinaiya sa C6H5COOH.

Tungod sa talagsaon nga antiseptic ug antifungal properties, ang benzoic acid gigamit alang sa canning. Gigamit kini ingon nga usa ka serye sa mga additives sa pagkaon nga E210-E213. Ang mga benzoic acid nagababag sa buhat sa mga enzyme ug sa metabolismo sa makadaot nga unicellular nga mga organismo. Tungod sa iyang aksyon ang pagtubo sa lebadura, agup-op ug daghan nga mga bakterya nga pathogenic gipugngan. Ang benzoic acid o ang sodium, potassium o kalsium salts gigamit.

Ang butang nga makahimo sa pagpakita sa usa ka antimicrobial nga epekto lamang sa acidic nga mga produkto sa pagkaon. Kung ang pH sulod sa mga selula dili ubos o katumbas sa 5, ang anaerobic fermentation sa glucose moubos sa 95%. Ang pagka-epektibo sa acid ug benzoates nagdepende sa pH sa pagkaon. Ang mga duga sa prutas (nga adunay citric acid), sparkling nga mga ilimnon (adunay CO2), humok nga mga ilimnon (adunay phosphoric acid), mga acne (acetic acid) o ubang acidified nga pagkaon ang gipreserbar nga adunay acid ug mga salts niini. Labing maayo nga konsentrasyon sa panahon sa pagpreserba sa pagkaon nga gidak-on gikan sa 0.05-0.1%.

Pinasukad sa toluene, ang benzoic acid mao ang kasagaran nga gihimong synthesized. Ang pag-andam nagpadayon sumala sa laraw sa reaksyon sa methylbenzene oxidation uban sa potassium permanganate. Sa usa ka komersyal nga basehan, kining talagsaon nga organikong compound gihimo tungod sa partial nga oksihenasyon sa toluene nga adunay oksiheno. Ang proseso mahitabo sa usa ka espesyal nga catalyst. Alang sa mga laboratoryo, ang benzoic acid usa ka barato ug barato nga reagent. Alang sa tanan nga mga syntheses, kini mahimong maputli pinaagi sa recrystallization gikan sa usa ka tubig nga solusyon. Sa niini nga kaso, ang mga kabtangan sa taas nga solubility sa init nga tubig ug mga kabus solubility sa bugnaw nga tubig gigamit.

Ang benzoic acid kaylap nga gigamit ingon nga preserbatibo sa mga produkto sa pagkaon, sa medisina ug sa organic synthesis: kini naghatag sa nagkalain-laing mga organic nga mga butang, lakip ang mga tina. Gigamit usab kini sa kemikal nga industriya o sa praktika sa mga laboratoryo sa pag-analisar.