Viennese strudel - resipe. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto Viennese strudel uban sa kalan-on

Ang tanan nahibalo nga strudel - Viennese national nga simbolo, usa ka matang sa pagtawag card sa nasud. Sa kagumkom, humot, uban sa matam-is nga apple pagpuno ug whipped cream panganod sa palibot, bugkosan uban sa usa ka scoop sa ice cream. Hinam-is nga ginakaon mas paspas pa kay sa ice cream adunay panahon sa matunaw sa ... sa diha nga pagabantayan namo kon sa unsang paagi ang usa ka agalon nga Chef pag-andam sa minasa alang sa strudel, kini daw nga sa pagbuhat niini sa sama nga katingalahan ingon sa pagsayaw sa Viennese waltz: daw sayon ug walay kabalaka, apan nga dili sublion sa novice. Apan sa gihapon kita mosulay. Ug usab mosulti kaninyo sa pipila ka makapaikag nga mga istorya mahitungod niini nga Austrian nga dessert sa pahungaw pagsulay.

Sinugdanan ug panaghisgutan niini nga hilisgutan

Bisan tuod ang mga Austriano, ug sa mainiton gayud nanaghimo molimud niini, apan ang mga Viennese strudel miabut uban sa mga Turko. Kini mao sila kinsa imbento sa thinnest nga walay patubo minasa alang sa baklava. Pinaagi sa dalan, ang Turkey nga kasinatian gisagop hapit sa tanan nga mga nasud sa ilalum sa Ottoman nga pagmando, nga nagpamatuod lamang sa makausa pag-usab nga kini mao ang usa ka pagtagad sa - binuang-buang nga lamian. Sa Moldova ug Romania didto mao ang karon vertuty, Gresya - Bugac ug Hungary - retesh. Nga nga ingon aron kini, ang labing karaan nga sinulat nga resipe nakaplagan sa usa ka cookbook sa 1696. Milhramshtrudel - ang ngalan nga gihisgotan sa manuskrito pinggan. Kini nga linukot uban sa keso ug cream salsahan, nga kasagaran nag-alagad direkta sa kalaha. Ingon sa Austria almendra ug pasas mga mahal, naandan stuffing Turkey gipulihan sa mga mansanas. Busa may usa ka classic resipe.

higayon sa himaya

unta ako nagpabilin strudel lokal nga akatar alang sa mahumot nga ngipon, kon dili alang sa usa ka kahimtang. Sa 1814, European diplomat nagtigom sa mga Austrian kapital sa Kongreso sa Vienna, nga mopirma sa usa ka hiniusa nga deklarasyon sa kadaugan ibabaw sa Napoleon. Human sa opisyal nga bahin, ingon nga kini mao ang naandan, may usa ka bangkete. Sukad sa French nga mga tinapay alang sa higayon sa gibutang sa lamesa kami daw dili comme il faut, nakahukom sa kaon sa mga bisita sa Austria pastries. Ug ang tanan nga tungod sa Viennese strudel gidaug kahayag, crispy minasa nga puno sa mga bunga, sa usa ka ad-ad sa lab-as nga apple ug vanilla ice cream, nag-alagad sa usa ka kape, nga ang tanan nga ang mga bisita nga gidala ngadto sa ilang mga nasud sa resipe sa niini nga lamian hinam-is.

matang sa strudel

Human sa maong usa ka makapakurat kalampusan sa Austria hinam-is kalainan niini nagsugod sa pagpakita sa nagkalain-laing mga nasud. Ug sa sulod sa Habsburg Imperyo sa imong strudel giandam sa matag siyudad. Uban sa pears ug chocolate uban sa poppy seeds ug candied bunga, berries, cottage keso, pasas ug mga nuts. Kon kamo sa Lviv ayaw kalimot aron sa pagsulay sa linukot sa peach pagpuno ug gibuhat pinaagi maambong vanilla salsahan. Sa Tsukernya Staroyevreyska sa paghimo niini nga tastier. Kini mao ang usa ka sayop sa paghunahuna nga ang strudel - kini mao ang kanunay nga ang usa ka hinam-is. Adunay lamian nga mga rolyo usab: cabbage, isda, patatas. Kaayo popular nga uban sa mga Aleman ug Austriano makatagamtam Viennese strudel uban sa kalan-on. Aw, kini mao ang usa ka classic sa genre: sa kalimutaw o cherry pagpuno uban sa whipped cream ug sa usa ka scoop sa creamy ice cream.

Pagluto basehan

Apan sa unsa nga matang sa stuffing nga kita mopili, biyolin nga magadula sa niini nga pinggan minasa. Ug walay panginahanglan nga mahimong Paganini sa pagdula sa instrumento niini nga hanas. Ang tanan nga imong gikinahanglan alang sa kagumkom ug malumo nga sa samang higayon roll, kini nga harina nga dato sa gluten, ug ang usa ka gamay nga sa kahanas. ulahing usab naangkon sa panahon. Busa adto sa unahan. Sieved pinaagi sa usa ka gatus ka gramo sa harina, sa pagpapahawa sa itlog, sa pagdugang sa duha ka tablespoons sa mga utanon lana ug sa usa ka pinch nga asin. Kita magsugod sa hinay-hinay ibubo sa katunga sa usa ka baso nga mainit-init nga tubig. Ug Kumuha sa kinumot alang sa Vienna strudel. Gingerbread grease uban sa utanon sa lana, wrap sa plastic wrap ug gibutang sa usa ka mainit nga dapit alang sa usa ka oras. Kini nga panahon mahimo nga hinalad ngadto sa pag-andam sa pagpuno.

Viennese strudel: apple resipe

Siya lang nga gitawag. Lang sa pag-ingon nga siya mao - ang mansanas. Sa pagkatinuod, ang mga classic pagpuno mao pasas, rum, nuts, canela ... Getting sa magluto niini nga lamian filler nga pun-on sa usa ka gatus ka gramo sa pasas, duha ka dako nga cuchara sa rum usab. Human sa pasas swell alang sa katunga sa usa ka oras, Mix nato kini uban sa duha ka tablespoons sa nangatunaw butter, lang sa usa ka daghan sa mga mumho sa tinapay ug sa usa ka paketa sa vanilla asukar. Mansanas sa usa ka classic Viennese strudel kinahanglan sa pagpili sa usa ka lig-on nga, nga lunhaw, sour grado. Paglimpyo sa upat ka kanila, ug kita giputol ang unod ngadto sa cubes. Uban sa usa ka ikaupat nga bahin sa lemon ug rub srezh panit, squeeze ang juice. Mansana mix uban sa mansanas.

Viennese strudel uban sa kalan-on

Pagpuno alang niini nga mainit nga mga pinggan kaayo mga walay-pagtagad. Pag-andam sa usa ka libra nga nati nga vaca o baboy-yuta nga karne - mas maayo sa ilang kaugalingon, dili sa pagsalig sa mga produkto sa supermarket. Idugang ang mga asin ug pepper. Nga sa tanan nga didto sa taas nga. Adunay lain nga resipe - lungenshtrudel. Baboy baga kinahanglan nga maayong pagkabuhat nga chop, fry sibuyas uban sa sibuyas, itlog ug usa ka pinch sa marjoram. Apan, sa pag-andam sa kalan-on strudel na sa lahi nga paagi. Ang minasa gituy, giputos sa usa ka linukot stuffing. Unya strudel pagaputlon ngadto sa mga piraso ug mobiya alang sa napulog-lima ka minutos. Ang kalaha uban sa hatag-as nga bumpers o skillet fried hangtud nga bulawan sa duha ka tinadtad sibuyas. Lutoa ninyo sa karne sabaw lima ka diced patatas. Likido kinahanglan nga usa ka gamay nga. Sa diha nga ang mga patatas mao ang katunga-nga-nagluto, dugangan sa sibuyas ug mga piraso sa strudel. Hover sa ilalum sa paglabaw sa simmer alang sa katunga sa usa ka oras, human nga atong kan-on nga sama sa Siberia dumplings uban sa sabaw.

Ang pinakalisud nga butang

Pagkuha sa labing grabe nga bahin sa pag-andam sa strudel - rolling gikan sa minasa. Siguroha nga kinahanglan sa usa ka tisyu. Ikaw mahimo sa usa ka limpyo nga Sheet. Sa daghang Austrian pamilya nga naghupot sa usa ka panapton sa ibabaw sa mga tuig ug bisan sa nahugasan gilain. pagtabon kita sa iyang lamesa ug powdered uban sa fino nga harina nga. Gingerbread paligdi gikan sa ngadto sa usa ka pancake. Methodically sipping sa gibug-aton sa mga ngilit, kita sa pagdugang sa niini hangtud nga kini mahimo nga manipis nga. Magkisikisi, Kolyshev gikan sa kilid ngadto sa kilid - kon ang gluten sa fino nga harina nga igo na, sa kinumot dili malapas. Aron sa pagsiguro nga kita adunay sa kaayo nga manipis nga sama sa tisyu nga papel, reservoir gidak-on sa 50 sa 70 cm. Mikaylap kini sa ibabaw sa panapton ug grease uban sa nangatunaw mantequilla. Aw, karon kita sa usa ka Viennese apple strudel. Ubay sa gitas-on sa pagsulay rectangle, nga mibulag gikan sa ngilit sa mga 15 cm, mikaylap sa track sa breadcrumbs ug vanilla asukar. Sa ibabaw kanila ibutang ang mansanas uban sa lemon. Unya isablig sa "gamay hubog" pasas. Sa ibabaw may usa ka ang pipila sa mga pula nga-init nga tinadtad nuts, cinnamon cuchara, usa ka copa sa asukar. Sulayi sa sulab sa kalumo gibayaw ug closes sa pagpuno sama sa usa ka habol. Dad-a nabakante ang panapton sa duha ka tumoy ug aswat, nga naghimo sa daplin sa minasa uban sa pagpuno ug roll lubag sa roll.

Linuto sa kalaha, ug ang "Accessories"

Twisted strudel gibutang sa greased linuto sa kalaha mantequilla seam sa. Curl ponytails sa dili miresulta pagpuno. Lubricates roll uban sa nangatunaw mantequilla. hudno sa kinahanglan nga pre-naandan nga kainit ngadto sa 175 degrees. Lutoa strudel Vienna nga makakuha sa mga 30-40 minutos. Kita sa paghatag sa atong obra maestra gamay nga bugnaw, isablig uban sa powdered asukar ug nag-alagad uban sa ice cream, whipped cream ug berries. Ikaw mahimo magluto alang kaniya ug usa ka espesyal nga vanilla salsahan. Pagpainit sa katunga sa usa ka baso nga gatas. Kini mao ang matunaw sa usa ka puntil sa vanilla. Padayon sa kainit sa gatas, sa diha nga kini hubag, anam-anam nga dugang pa niini sa 8 g sa starch. Ang sagol nga anam-anam nga thickens. Kini usa ka gamay nga labaw pa sa ibabaw sa kalayo, unya bugnaw, dugangan sa pinikpik nga itlog yolk ug Mix-ayo. Ang maong pagsinina gipadapat sa init nga strudel bugnaw.