Unsa nga paagi sa fry sa mga uhong?

Fried uhong ug supplied sa holiday o sa tradisyonal nga lamesa, ug sa pag-ani alang sa umaabut nga paggamit. Winter daw ilabi na sa lamian sinugba lab-as nga uhong o snak sa dagway sa mga itlog. Sa tindahan sa mga pinili nga lab-as, lig-on ug mga batan-ong mga espesimen.

Sa unsa nga paagi ug sa unsa nga paagi nga sa daghan nga sa fry uhong? Kini nag-agad sa pinggan nga imong gusto sa magluto. Apan didto mao ang labing importante nga lagda: ayaw paggamit sa daan, ulod-gikaon o dili pamilyar sa henero nga ingon nga sila poisoned, ug sa mga sangputanan mahimong grabe, bisan sa makamatay.

Mahimo ba nga fry uhong, puti, russula, chanterelles, boletus, aspen, boletus, Mokhovikov, uhong. Dako nga uhong giputol ug mabaw gigamit sa bug-os. Alang sa pagpangandam alang sa umaabut nga kinahanglan nga andam nga sudlanan. Kini mao ang labing maayo sa tindahan fried uhong (gikinahanglan sa fridge!) Angay bildo tadyaw 0,5 ka litro. Ang ilang pagalabhan niya (pukot bangko tubig bisan walay nagbalik-balik nga tulo film), calcined sa usa ka hudno sa usa ka temperatura sa 95-105 ° C ug gitipigan sa usa ka uga nga hudno, ug ang usa ka mainit nga hangtud sa paggamit. Kon sa unsang paagi sa daghan nga sa fry sa mga uhong alang sa pag-ani alang sa umaabot?

Pagbuhat sa ingon. Sa usa ka frying pan uban sa usa ka mabaga nga ubos kainit sa usa ka gamay nga lana, aron lamang fungi dili moipon sa niini. Pinaagi sa paggamit sa ghee sa vaca nga (walay laing nga tambok dili angay!). Human sa uhong sa kalaha mohatag juice, asin sa pagtilaw sa ila. Ingon nga ang evaporation sa juice makadugang sa lana. Human sa evaporation sa tanan nga mga liquid sa mga uhong anaa lamang sa lana ug magsugod reddening. Ania kini mao ang panahon sa pagtubag sa pangutana: sa unsa nga paagi sa daghang mga fry uhong? Sa diha nga browned sa tanan, sa kalaha nga gikuha gikan sa kainit, ug mga uhong nga gibutang sa gawas sa mga bangko sapaw, mga haklap, tamping cuchara nga makita sa matag lana layer. Mandatory gikinahanglan - ang liquid sa fried uhong kinahanglan nga dili magpabilin. Sa diha nga ang bangko puno, ug sa mga uhong hingpit nga gitabonan sa lana, kini pinatikan, bumalik ka upside ug gitugotan sa pabugnawan. Sa higayon nga ang tanan nga mga mantequilla mogahi, uhong ani sa refrigerator.

Iba-iba nga mga uhong mao ang angay alang sa pag-andam sa puasa mga pagkaon. Unsa nga paagi sa fry sa mga uhong, sama sa mga uhong? Ilang giasal labaw sa tanang uban nga mga matang. Ingon sa uga nga puti nga mga hitupngi, ug mga uhong nga giisip nga labing bililhon sa fried. Sila gihulagway pinaagi sa usa ka maambong palami ug sa kahumot. Frying sa mga uhong uban sa pinili nga mga batan-ong platelet maluspad pink. Sa 500 ka gramo sa uhong nagkinahanglan 2 tablespoon nga baka ghee, asin ug pepper. Kalo (gihinloan fungi), gisablig uban sa asin ug pepper, mikaylap sa usa ka talay sa usa ka mabaga nga ubos kalaha, nga mao ang na kaayo init nga lana. Fry sa 20 minutos, mikaylap sa usa ka pinggan, ug gipainum niya sa lana, diin ang sinanglag nga uhong.

Unsa nga paagi sa fry sa mga uhong sa mga itlog? Sa una sila lainlainon ug gilimpyohan. Lab-as nga uhong (milo, birch uhong, aspen, dugos, ug luteus Mokhovikov) linuto nga minutos sa salted tubig 20. Kon gigamit sa pagluto itlog uga nga uhong, ang ilang katunga-nga-oras nga hubag. dili Digest. Ang tubig drained, tugoti sa pag-uga sa mga uhong, tinadtad tahop sa usa ka kahoy nga trough (mas maayo nga dili sa lubag sa usa ka kalan-on grinder, sa pagkaagi nga sila dili mawad-an sa palami o gipasamot sa pagtilaw). Mikaylap sa usa ka pan uban sa naandan nga kainit sa lana ug fried hangtud sa hingpit nga evaporation sa liquid ug browning sa mga fungi. Fried sibuyas mga dugang pa gilain nga sinaktan ug gibutang sa mga bangko nga giandam alang sa refrigerated storage.

Unsa nga paagi sa sinugba porcini uhong? Igo na alang sa 25-30 minutos. Human sa pagbalik gikan sa lasang diha-diha dayon gikuha lab-as nga nga batan-ong lig-on nga uhong, paglimpyo kanila ug pagaputlon brush (Cap gilain, mga bitiis gilain), dili kinahanglan nga pagputol maayong pagkabuhat nga. Isablig sa uban sa pepper ug asin, nga harina nga crumble. Mikaylap sa usa ka saucepan uban sa usa ka bug-at nga ubos, diin ang usa ka pre-warmed hugot nga nangatunaw mantequilla. Una, fry sa usa ka tiil alang sa bahin sa 5 ka minutos, unya dugangan kanila ngadto sa mga kalo ug fry hangtud nga linuto. Pag-alagad ug ginadayandayanan uban sa greens.