Uhong tambasakan: sa unsa nga paagi sa pag-andam sa ilang mga lamian?

Meet upos sa sigarilyo uhong (tan-awa sa litrato. Ubos) mahimong sa sa coniferous ug deciduous kalasangan, apan sila sa kasagaran nadakpan sa mixed. Sila sa kasagaran motubo diha sa dako nga mga grupo, sugod gikan sa Hulyo ug ngadto sa ulahing bahin sa tingdagdag. tambasakan uhong (kon sa unsang paagi sa pag-andam kanila, tan-awa sa ubos) mga syroezhek tigulang na. Sila mahimong makita sa diha-diha dayon sa kakahoyan pinaagi sa ilang sinaw, sama sa nalakirovannoy kalo. Sa porma ug kolor goby mao ang usa ka gamay nga sama sa sa usa ka puti nga fungus. Apan kini mao ang gikinahanglan aron sa pagtan-aw sa niini pag-ayo, ikaw diha-diha dayon nakaamgo nga ikaw nakakaplag. Ang puti nga uhong mga takup ubos sa tube, samtang ang lakeng vaca - plato. Leg mabaga nga ug mahinlo, usahay ang gitas-on niini moabut ngadto sa 10 cm, ug ang gilapdon - 3 cm.

Marinated uhong tambasakan. Sa unsa nga paagi sa pag-magluto?

Sama sa daghang ubang mga fungi, sila marinate. Nga hingpit gayud sa, pagalabhan niya kanila, panit ug giputol sa mga tukog aron nga gitas-on sa iyang mga nagpabilin nga ubos pa kay sa 5 mm gikan sa Cap. Unya ibutang gihinloan Bullhead uhong sa tubig alang sa pipila ka oras. Kini mao ang gibuhat sa sobra nga kapaitan na. Matumog na uhong kinahanglan lutoon mo ang sa salted sa tubig alang sa bahin sa 7-10 minutos. human sila lutoon mo. Karon nga imong mahimo discard kanila sa usa ka colander sa habwa, limas sa sobra nga liquid, ug unya gipalapdan sa mga tadyaw, nga daan kinahanglan-sterilized. Busa, andam na ang tanan. Pun-a sila sa mga marinade, pagsarado sa paglabaw ug kuhaon kini sa usa ka mabugnaw nga dapit - sa refrigerator. Dapit alang sa 4-5 ka adlaw uhong mahimong posible nga sa pagkaon!

Ug sa unsa nga paagi sa pag-andam sa mga marinade? ni tan-awon sa pipila ka yano nga universal resipe, nga mao ang angay alang sa hapit tanan nga mga uhong Himoa. Pag-andam sa tanan nga mga pinggan sa madali, mao nga dili sa pagkuha sa daghan sa imong panahon.

Marinade. resipe №1

Matag litro sa marinade, kita kinahanglan:

- asin (2 tablespoon);

- asukar (3 tablespoon);

- fennel binhi ug bay dahon (sa pagtilaw);

- allspice (10 mag);

- ahos (ad-ad 1);

- 9% suka (1 cuchara).

dad-on kita nga tubig ngadto sa usa ka hubag ug sa dugang pa sa tanan nga gilista sagol. Magluto alang sa lain 10 min. Marinade andam. Siya turns mahait, apan sa samang higayon ang kaayo tasty.

Marinade. resipe №2

Ang tanan nga mga sagol gidisenyo alang sa usa ka litro sa tubig. Busa, sa pag-andam sa mga marinade, kita kinahanglan:

- asukar (1 cuchara);

- asin (1.5-2 cuchara nga tsa) ;

- allspice (4 pea);

- laurel dahon ug klabel (1-2 pcs.);

- citric acid (1/2 teaspoon).

Mix sa tanan nga mga sagol, dad-on ngadto sa usa ka hubag ug simmer alang sa laing 20 ka minutos. Unya add 1 teaspoon sa 80% th suka. Maghulat hangtud nga ang tubig moabut ngadto sa usa ka hubag, unya kuhaon gikan sa kainit. Marinade andam. Cool kini dili kinahanglan, kini mao ang mas maayo nga pun-on sa mga uhong. Pinaagi sa dalan, kini nga resipe mahimo usab nga gamiton alang sa pickling mga utanon.

Pickled uhong tambasakan: sa unsa nga paagi sa pag-andam

Tambasakan mao ang angay sa pickling usab. Lamang ang labing maayo sa pagpili sa usa ka batan-on nga mga espesimen, sa gidak-on nga ang kalo dili labaw pa kay sa 6 cm. Sa wala pa salting uhong hingpit nga gilimpyohan ug nanghilam-os. Unya gisulod sa usa ka sudlanan sa tubig, ug matumog na alang sa duha ka adlaw. Kini mao ang gibuhat aron sa gikan sa dugang kapaitan. Incidentally, ang tubig kinahanglan nga matag pulihan. Unya uhong gilat-an alang sa lima ka minutos human sa Nagabukal. Kon alang sa bisan unsa nga rason nga kamo wala sa panahon o kahigayonan sa soak upos sa sigarilyo, dili kita makahimo niini. Lang lutoon mo sila sa niini nga kaso, sa labing menos 30 ka minutos. Busa, na-andam uhong tambasakan, sa unsa nga paagi sa pag-andam sa mga brine, pagkat-on sa.

brine

5 kilo sa mga uhong inyong kinahanglan:

- 0.6 litro sa tubig;

- 200-250 g asin;

- cloves, bay dahon.

Linuto uhong throws sa usa ka colander sa habwa, limas sa mga nabilin nga tubig gikan kanila. Unya decompose kanila pinaagi sa andam bangko ug pun-on brine. kamo kinahanglan nga ibutang sa load sa ibabaw. Human sa 2 ka bulan sa salted goby (fungi) ang pagkab-ot sa andam, ug sila mahimo nga pagakan-on.