Tkemali resipe: Russian nga bersyon

Nag-ulohang "tkemali" nagtago sa usa ka lamian tradisyonal nga Georgian nga salsahan, nga gihimo gikan sa plums sa magluto ( "tkemali"), ahos ug nagkalain-laing mga humot ug halang mga utanon (lakip na sa usa ka obligasyon nga bahin - sa panakot nga mahumot Ombay, sa pagkawala sa nga ang salsahan dili gayud). Tkemali mahimong katimbang sa bisan unsa nga kalan-on - kalan-on, isda ug mga nagkalain-laing mga kiliran sa pinggan. Sa modernong kalibutan lamang iya sa Georgian nga "exclusive nga katungod" sa paghimo niini nga salsahan - tkemali resipe uban sa imported nga plum karon naigo ug uban pang mga nasud, ug ilabi na sa Bulgaria, Russia ug Germany.

Sa atong nasud, kini nga pinggan giandam sa paagi gamay lain-laing mga gikan sa classic Georgian, apan ang nahuman nga produkto mao nga nakuha dili kaayo lamian, humot ug nagsuportar sa bisan unsa nga sa uban nga mga pinggan. Alang sa pagpangandam sa iyang kinahanglan plum - tkemali o sa uban pang matang (700 g.), Ahos (5 ngipon.), Culantro (200 g.), Culantro (5 oz.), Hot pula nga pepper , Ingon man usab sa asin (5 gr.) ug utanon sa lana. Dugang pa, kon kini nga resipe tkemali plums mga dugang dili mao ang mao gihapon nga ngalan nga bunga ug plum sa usa ka lain-laing mga matang panginahanglan sa pagkuha sa lemon juice (130 ml.).

Una imong gikinahanglan aron sa paghugas ug gibutang sa usa ka enamel panaksan Plum Bay sa tubig aron nga kini naglangkob sa bunga sa bug-os. Sa tubig ug uban pa kinahanglan nga gidala ngadto sa usa ka hubag, ug mobiya sa magluto plums sa kini sa usa ka ubos nga intensity nga kalayo alang sa mga tunga sa oras. Sa katapusan sa sa gitudlo panahon, ang tubig nga drained, humok nga linuto nga mga utanon sa pagkuha Isalikway sa mga bukog, rub pinaagi sa usa ka sieve, unya gibug-aton pag-usab sa pagbalik ngadto sa kolon, ug lutoon mo ang pag-usab, niini nga panahon uban sa ahos ug halang mga utanon. Wala madugay sa wala pa ang salsahan magsugod Nagabukal, kini mahimong posible nga sa pagbu-bu lemon juice, dad-on ang mga sagol nga sa pagkutat ug human sa 2 minutos sa. Tkemali resipe nagsugyot ibubo andam, usa ka gamay nga cooled salsahan ngadto sa sterilized tadyaw, ibubo sa ibabaw sa usa ka gamay nga kantidad sa lana ug sa hugut silyado nga paglabaw. Tkemali makakaon human sa katapusan nga makapabugnaw - human sa 5-6 ka oras.

Kon ikaw magplano sa pag-andam tukma classic salsahan, kini gikinahanglan aron sa pagkuha sa plum (700 g.), Ahos (120 g.), Culantro (200 g.), Hot pepper (150 g.), Dill (200 g.) Ug ang usa ka asin niini. Plum, nga kinahanglan matarug alang sa katuyoan sa screening overripe, naguba o sa yano "substandard" bunga, nga kamo kinahanglan aron sa pagdugang sa tubig aron nga kini naglangkob kanila. Dugang pa salsahan tkemali sa cherry plum resipe nagtanyag sa lutoon mo hangtud nga ang mga bunga mga linghud, human nga sila mahimong hinayhinay rubbed pinaagi sa usa ka sieve sa pagkuha Isalikway sa panit ug mga bukog, ug mobalik ngadto sa kolon. Human sa pipila ka minutos sa usa ka masa nga sa plum mahimong dugang pa nahugno chilli sili (mapait), extruded ahos, coriander ug nahugno fennel, ug asin. Sa diha nga ang mga sagol nga magsugod sa lutoon mo, andam salsahan mahimong usa ka gamay nga bugnaw ug, kon gitinguha, o canned alang sa tingtugnaw, o sa diha-diha dayon ipadala ngadto sa lamesa.

Pantasya sa atong mga kasimanwa nga mga dako kaayo ug walay kinutuban, nga na milambo sa daghang mga tradisyonal nga pinggan sa lain-laing mga tradisyonal nga cuisines ug tkemali resipe dili mahimong usa ka gawas. Kini nga flavorful salsahan mao nga sa daghan nga mga Russian nga mga magluluto-andam sama sa mosunod. Angay ba sa pagkuha sa plum, Fennel (900 gr.) - lab-as o uga nga (. 30 g), coriander (15 oz.). Usab gikinahanglan nga pula nga sili (10 g.), Ahos (3 ngipon.), Mint (10 gr.), Culantro (15 g.) Ug ang mga conventional asin ug pepper. Dili sama sa miaging mga resipe nga nagtanyag Isalikway sa plum mga gahong diha-diha dayon sa atubangan sa ubos-ubos nga kini sa tubig ug pabukala ang sa ubos nga intensity sa kalayo. Human sa usa ka samtang, humok bunga mahimong gikuha sa kalumo (uban sa usa ka kahoy nga cuchara), rub pinaagi sa usa ka sieve ug lutoon mo pag-usab, ug midugang sa intensity sa kalayo. Ingon nga ang thickened salsahan sa usa ka saucepan uban sa tkemali resipe nagsugyot pagdugang mga panakot, ug seasonings.