Tina annatto: mapuslanon kabtangan ug kadaot

Exotic colorant annatto sa industriya nga nailhan nga pagkaon E160b additives - natural nga natural nga sangkap. Bisan wala masayud niini, sa adlaw-adlaw ang mga tawo sa pagkaon sa mga pagkaon uban sa sulod niini. Unsa makadaot niini ug kon kini makahatag ug kaayohan gikan sa?

Tropical shrub slut Orellana

Annatto gihimo gikan sa mga liso sa usa ka tropical nga tanom slut Orellana. Kini mao ang usa ka shrub sa bixaceae pamilya uban sa dako nga mga dahon ug mahayag nga pink nga bulak uban sa usa ka daghan sa mga stamens. Kini blooms lamang sa usa ka adlaw, ug unya nag-umol sa mga bunga - mahayag nga pula nga kahon sa mga binhi.

Human sa maturing boll abli, pagpagawas sa mga binhi alang sa pagpugas. Yutang natawhan sa mga tanom - South America, ug ang ngalan niini kini nakadawat alang sa mga magpapanaw, nga nadiskobrehan sa Amazon - Francisco de Orellana. Karon ang planta kultibado sa daghang mga nasud sa Asia, Africa, sa mga dapit sa tropikal nga klima.

Kasaysayan sa paggamit

Bisan sa mga panahon sa karaang mga Indian tribo nga binhi nagsugod sa nga gigamit ingon nga usa ka pintal. Indian gipintalan sa ilang kaugalingon sa gubat pintal sa determinado sa kaaway gikan sa laing banay, ingon man alang sa panalipod batok sa mga insekto ug sa adlaw. Dili ikatingala nga slut Orellana adunay pipila ka mga ngalan, ug usa kanila - fondant nga kahoy. Sukad sa karaang panahon nga gigamit diha sa tanan nga mga bahin sa tanum. Ang lumad nga mga tawo sa mga Amerika gigamit sa mga binhi, dili lamang ingon nga usa ka pintal. Kaylap nga gigamit sa ilang mga antibacterial epekto sa pagtambal sa makatakod nga mga sakit ug sa pagkahilo. bulak petals pagtratar sa labad sa ulo. Dahon nakabenepisyo gikan sa Burns, panit inflammations, samad decontaminated. dili lamang kamo makahimo sa paggamit sa mga gamut sa mga sapinit, kini gikonsiderar nga makahilo.

Sa XVII siglo, annatto mga liso nga gidala ngadto sa Europe, ug sukad niadto sila gigamit ingon nga pangkolor sa pagkaon. Karon kini mao ang dugang sa produksyon sa mga produkto sa pagkaon sa Amerika, Asia, Europe, ug usab sa Russia.

colorants

Pula nga mga liso sa mga tanom sunod nga mahimong hilaw nga materyal alang sa pagkahimulag sa kinuha. Gikan kini turns natural nga tina annatto. kolor niini magkalahi gikan sa yellow ngadto sa orange, apan sa dihang abong sa taas nga temperatura mahimong maghimo ug pink, ug pula nga mga patay. Kini mao ang sa iyang kabtangan sa pag-usab sa kolor sa diha nga ang temperatura mao ang kaayo sayon ug sagad nga gigamit sa industriya.

Unsa ang hinungdan sa pagbuling, pagmantsa kabtangan sa mga tanom? Kini nga pigment sulod sa duha ka matang - bixin ug norbiksina. Bixin - sa usa ka tambok-matunaw tina ang gihimo sa liquid nga porma ug gipadapat sa industriya sa dairy. Norbiksin matunaw sa tubig ug ang porma sa usa ka powder. Kini gigamit sa industriya sa pagkaon - uban sa mga ilimnon paghimo sa mga tinapay, ug sa ubang mga sanga: paghimo sa mga panapton, mga kosmetiko, tambal.

Annatto sa keso

Ang labing komon nga gigamit sa produksyon sa annatto keso. Kini siya nga nagahatag sa maong usa ka appetizing nga yellow. Tina annatto keso ang gidugang ngadto sa gatas sa usa ka sayo nga yugto sa pagpangandam. Kini naghatag sa gitinguha nga kolor sa umaabot nga keso. Kini mao ang ilabi na nga importante sa tingtugnaw, sa diha nga mga baka makadawat sa usa ka kakulang sa gidaghanon sa lab-as nga nga tanom nga pagkaon. Nga mosangpot ngadto sa usa ka pagkunhod sa pigment sulod sa gatas ug keso makaapekto sa kolor - nga walay tina nga siya wala maanad pallor.

Ang sayon annatto sa keso paghimo - kini dili mag-usab sa kolor sa ibabaw sa tibook nga panahon sa iyang nagkahinog. Dosis-agad sa matang sa keso, sama sa uban kinahanglan nga dato nga kolor orange, sama sa cheddar. Sa aberids, sa pagdugang nga sila 1-2 tulo matag litro sa gatas. Dugang pa sa ekonomiya sa paggamit, adunay usab ang usa ka dako nga plus alang sa produksyon - kini nagdugang sa estante sa kinabuhi, ug dili lamang keso, tungod sa antibacterial ug antioxidant kabtangan. Dugang pa, kini naghatag sa produkto sa usa ka piho nga lami, susama sa nutmeg.

Ang ubang mga Aplikasyon

Annatto tina ang kaylap nga gigamit alang sa pag-andam sa mga produkto gikan sa gatas - yogurt, mantequilla, margarine. Ang dairy industriya gipadapat sa liquid nga porma bixin - tambok-matunaw nga porma. kini mahimong gamiton alang sa pag-andam sa ice cream, creams Koloranan confectionery mohatag kolor dairy desserts - puddings, souffle. Gamita kini sa bakery sa negosyo. Sa iyang kasangkaran naglakip sa produksyon sa makahubog nga mga ilimnon. Ang uban kanila nagkinahanglan mahayag nga tugob kolor, sama sa ilimnon nga makahubog, nga ang tina mao ang sayon sa pagdumala sa. Adunay na gigamit norbiksin - matunaw tina sa powder nga porma.

E160b dili lamang nga gigamit sa industriya sa pagkaon. Sila tinina nga mga panapton sama sa seda, gapas, balhibo sa carnero. Gigamit sa pharmaceutical industriya alang sa pagkolor papan ug mga ighahaplas. Ug bisan sa pipila ka mga cosmetics nga naglakip sa iyang komposisyon annatto, sama sa lipstick o blush.

Annatto sa pagluto

Sa daghang nasod sa Asia, sa pagkaon Koloranan annatto gigamit sa pagluto sa isda ug sa aso nga kalan-on, nag-una baboy o manok. Dugang pa sa mga madanihon nga kolor, kini nagbuhat, naghimo sa papel sa mga panakot, ug preservatives. Uban kaniya sa paghimo sa marinades alang sa kalan-on, sauces, dugang pa sa bugas, beans, utanon pinggan: tomato, pepper. Kini mao ang susama nga sa iyang mga kabtangan uban sa seasoning curcumin, nga mao ang labing kanunay nga gigamit sa Oriental linutoan. Busa, sa bisan unsa nga pinggan nga kini gigamit, kini mahimong pulihan sa usa ka tina annatto. Curcumin - seasoning uban sa mahayag nga tugob nga yellow nga kolor, kini nakuha pinaagi sa inusara gikan sa turmeric gamut kinuha.

annatto mga liso nga gigamit sa particulate porma ingon sa usa ka seasoning. Kini mao ang posible usab sa pagduso kanila sa init nga tubig, ug sa pagdawat sa pagpuga tint sa pagkaon sa panahon sa pagluto, e.g. Fig. Ang laing paagi sa paggamit sa - sa sinugba sa mga liso sa utanon sa lana, unya kuhaa kanila gikan sa kalaha, ug magpadayon sa pagluto sa lana namansahan pinggan.

mapuslanon tina

Annatto nailhan nga "Pagkaon sa pagkolor E160b," nga dili pagdasig pagsalig sa kadaghanan sa mga konsumedor, apan kini mao ang sa walay kapuslanan. Annatto tina - sa usa ka bug-os nga natural nga produkto. Kini naglakip og usa ka bahandi nga susama sa bitamina E sa ilang epekto sa lawas sa tawo, - carotenoids. Kini una sa gipahayag sa antioxidant kabtangan sa annatto, pagnyutralisa proseso oxidation, nga maayo makaapekto sa kahimtang sa panit. Annatto minatarong, sa maayohon taas nga-kaloriya, apan tungod sa mga sulod niini sa mga produkto mao ang importante, kini dili hinungdan sa kabalaka. Gawas pa nga ang annatto naghatag sa usa ka mahayag nga kolor ug lamian lami nga pagkaon, kini may usa ka gidaghanon sa mga benepisyo sa panglawas. Sa pipila ka mga nasud kini gigamit sa pagtambal sa mga sakit sa tiyan, sa kidney, makatakod nga mga sakit, pagtratar sa buti, tipdas, nagsuka-suka, kalibanga. Gigamit ingon nga sa usa ka diuretic. Pagtagad sa prostatitis, viral ug sa fungal infections sa genital area. Kini makatabang sa uban sa labad sa ulo, hilanat, angina, conjunctivitis. Kini mao ang tanan tungod sa antibacterial kabtangan. Usab adunay anti-makapahubag rheumatism.

Aduna bay kadaot gikan sa annatto?

E160b annatto colorant mao ang usa ka luwas nga pagkaon additive. Kini mao ang aprobahan alang sa paggamit sa Russia ug sa daghang ubang mga nasud sa Europe, Asia ug Amerika. Apan tungod sa pagsalig sa mga suplemento sa index E consumer sa Company sa nangutana nga ang usa ka tina annatto kon kini mao ang makadaot. Ang bugtong contraindication sa paggamit sa bahandi niining - sobrang pagkasensitibo ngadto sa mga katawhan sa tina. Kini ang hinungdan sa usa ka alerdyik reaksyon sa mga tawo prone sa sakit niini. Apan kini mao ang hilabihan talagsaon nga mga kaso, mao nga makaingon kita nga ang tina annatto wala dad-on kadaot.