Shaverma ug shawarma: unsa ang kalainan ug sa unsa nga paagi sa magluto kanila?

Uban sa paglabay sa matag tuig kini mahimong labaw pa ug mas popular succulent pinggan uban sa humot pita. Sa daghang Slavic mga nasud, ang mga pinggan nga gitawag nga "shaverma" ug "shawarma". Unsa ang kalainan sa mga ngalan mahimo nga dili kanunay nga makasabut bisan sa mga apohan pinggan. Kini gituohan nga kini mao ang usa ug sa mao usab nga pinggan, kini lang sa lain-laing mga ngalan sa tibuok kalibotan. Sa kasingkasing sa mga halang rolyo tambok kalan-on (nating carnero, manok, o Turkey), pickled o sa lab-as nga mga utanon ug, siyempre, sa panakot nga mahumot mix.

resipe

Unsa nga paagi sa paghimo sa shawarma sa balay, nahibalo siya bisan pa sa kamanghuran estudyante, resipe lamiang mga pagkaon milabay gikan sa baba sa baba. Busa siya pagbiyahe sa tibuok kalibutan. Kay ang pag-andam sa mga linukot panginahanglan:

• 400-450 g sa kalidad manok;
• 120 g lettuce (usa lamang sa pagkuha crunchy);
• 4 sheets sa Armenia humot Lavash (kending adunay);
• 1-1.5 lab-as nga cucumber (kini ang tanan-agad sa lami ug gidak-on sa mga utanon);
• 1 pickled (salted) gamay nga cucumber;
• 1 dako nga pulpy tomato;
• katunga sa bombilya sibuyas;
• clove (katunga) ahos;
• Curry, fino nga asin, pepper, coriander - sa pagtilaw;
• utanon lana alang sa frying sa kalan-on ug andam lavash.

Toppings alang sa shawarma ang linuto sa duha ka bahin: una, pickled mga utanon, unya fried nga kalan-on (nating carnero ug manok fry sa madali igo, mao nga ang mga kalan-on nga linuto sa sa labing ubos). Apan kamo kinahanglan nga palami stuffing halang salsahan. Aron sa pag-andam niini nga imong gikinahanglan:

• 4 tbsp. cuchara sa sour kalidad gatas;
• 4 tbsp. cuchara sa mga paltik mayonnaise;
• sagol nga paborito matang sa pepper (makagamit andam);
• sa usa ka clove sa nahugno ahos maayo.

pagluto shawarma

Unang lakang: sa pag-andam sa stuffing

1. Andam utanon kinahanglan nga gihugasan sa ilalum sa nagaagay nga tubig, uga ug sa matahum nga mga chop (sibuyas kinahanglan nga pagaputlon mas gamay sa tanan nga mga sa uban, nga ang juice mao ang uniformly nga sinaktan sa ubang mga sagol). Pickles usab pagaputlon ngadto sa gagmay nga mga cubes, nga sinaktan sa mga utanon ug lightly igasablig kanila cucumber brine.
2. Kalan-on - ang trumpeta card nga nagtago shaverma ug shawarma. Unsa ang kalainan snacks uban sa nating carnero kun sa manok, makasulti usa ka tinuod nga connoisseur sa pagkaon. Nating carnero nga mas juicy ug tambok, sa bertikal klasikal frying sa tanan nga mga sapaw, mga haklap sa mga impregnated kalan-on skewer nga mas parehason. Manok mao ang hapit walay juice, linuto nga kalan-on mao ang gamay medyo uga. Aron sa pag-andam sa mga labing maayo nga posible nga kopya sa kalan-on "oriental" diha sa panimalay, kamo kinahanglan gayud nga kainit sa lana sa ibabaw sa kalayo, ug ibubo kini sa coarsely tinadtad ahos (nahugno apan maayo sa baki mohatag sa dugang nga palami).
3. Kalan-on kinahanglan nga pagaputlon ngadto sa manipis nga oblong mga bahin. Unya ibubo kini sa usa ka sinagol nga nangandam silag mga pahumot (cardamom paghatag sa usa ka mabulokong palami, apan kon kini dili posible nga sa pag-ilis canela). Kalan-on kinahanglan nga sinugba nga hingpit gayud sa hangtud nga bulawan sa tinapay, pagsiguro nga ang mga pahumot dili sa pagsunog sa, kon dili kini sa inagaw sa mga lami sa natapos nga pagpuno sa.

Ikaduhang lakang: sa pag-andam sa usa ka salsahan

1. Sa diha nga sa pagpuno sa shawarma andam, nga kamo mahimo mopadayon sa halang salsahan. Sa niini nga kinahanglan nga sinaktan sa sa fermented nagluto ahos, estriktong gipukaw sagol.
2. Unya kini kinahanglan nga gigahin alang sa 100 minutos - ahos juice maayo moabli niini sa sour gatas.
3. Sa higayon nga adunay kinahanglan nga sinaktan sa paltik mayonnaise ug mga panakot.

Ang ikatulo nga yugto: pagtukod Shawarma

1. Deploy sa mga dahon sa Armenia lavash gikinahanglan sa ibutang nga mahinlo, uga nga dahon sa lettuce, garnish uban sa ilang mga utanon stuffing, ug na kini kinahanglan nga sa pagdiskarga sa usa ka bahin sa kalan-on.
2. Chaotic pundok sa tinimplahan salsahan, dili sa pagkuha basa sa katapusan linukot.
3. Wrap ang mga pita mahimong sa kahusay, pagsiguro nga usa ka tumoy sa bug-os nga gipatikan.

Ang ikaduha nga resipe

Dili kaayo inila nga giisip flavored uban sa lemon juice shaverma ug shawarma. Unsa ang kalainan tali niini ug sa miaging resipe? Aron masabtan kini nga pangutana, kini mao ang gikinahanglan sa paghunahuna sa mga sangkap sa shawarma. Mao nga ang ni magsugod.

kinahanglan alang sa salsahan:

• 1 tbsp. l. lemon juice;
• 4 tbsp. l. paltik yogurt;
• 2 cloves lab-as ahos;
• 1 h. L. bug-os nga coriander;
• 1 h. L. maayong bino suka;
• usa ka pinch nga asin.

Duha ka na kinasingkasing nga bahin shavermy panginahanglan:

• 400-420 g nating carnero;
• Lab-as dako nga pita;
• 2 pepino 2 medium kamatis;
• katunga (o ikatulo nga) sa mga bombilya;
• teaspoon itom nga pepper tibuok, bug-os nga cumin ug cardamom;
• tunga sa teaspoon turmeric ug uga granulated ahos;
• usa ka pinch sa paprika;
• tablespoon sa mga utanon lana (dili makapuli sa oliva o lino).

Nga sa katapusan kami kini shaverma classic resipe nga kita karon sa paghulagway, nga kamo kinahanglan aron sa pagdugang sa pinggan uban sa sprigs sa cilantro o parsley mga batan-on.

pagpangandam

1. Sugdi pagluto shavermy gikinahanglan sa marinade alang sa kalan-on - pepper, cumin, cardamom, ahos ug curcuma nga yuta ngadto sa usa ka lig-on nga sudlanan, diin ang mga sagol nga sinaktan sa paprika ug asin, ug Mix sa makausa pa. Ang katapusan nga gasto aron sa pagdugang sa lana. Unya uga nga seasonings kinahanglan mobarug sa lana alang sa bahin sa 10 minutos, nan, ang marinade bug-os nga pagpadayag sa iyang lami.
2. Kalan-on, pagaputlon ngadto sa pipila ka mga bahin, nga kamo kinahanglan nga kanunay rub sa marinade ug sa gawas sa sa usa ka mangitngit nga dapit alang sa usa ka oras.
3. Sa niini nga panahon, kamo makahimo sa magluto Oriental salsahan, kini mao ang gikinahanglan nga sa pag-mix sa yogurt uban sa nahugno ahos ug pagpalihok sa maayo. Dugang pa nga kini mao ang posible nga domeshivat uga nga coriander, lemon juice, asin ug suka.
4. Marinated kalan-on mao ang gikinahanglan aron sa fry sa Grill (sa usa ka mainit nga kalaha), marinated mga utanon sa usa ka magtiayon nga sa mga minutos. Andam sa gibutang ang stuffing mahimong sa kahusay, dili mag-antus gikan sa pagtilaw roll.

konklusyon

Karon kini mao ang tin-aw kaninyo kon unsa ang shaverma ug shawarma, unsa ang kalainan sa taliwala sa mga pinggan. Kita usab mitan-aw kon sa unsang paagi sa pag-andam niini nga pinggan. Kami naglaum nga pinaagi sa atong mga rekomendasyon nga imong mahimo sa paghimo sa usa ka lamian oriental pinggan.